Vadelmahyytelö - 7 herkullista reseptiä talveksi valokuvalla askel askeleelta

Vadelmakausi on melko lyhyt, tämä on tekosyy kerätä marjoja ja tehdä niistä vadelmahyytelöä talveksi. Herkulliset reseptit, joissa on vaiheittaiset valokuvat, auttavat sinua suorittamaan kaikki prosessit oikein ja noudattamaan reseptin hienouksia.

Herkullinen paksu vadelmahyytelö

Paksu vadelmahyytelö on pakollinen jokaisessa kellarissa. Voit tarjoilla sitä teetä leivän kanssa ja laittaa sen leivonnaisiin ja syödä sen pannukakkujen kanssa. Tuote on monipuolinen ja erittäin aromaattinen, pitää muotonsa hyvin ja maistuu hyvältä.

Kypsennysaika: 1 tunti 55 minuuttia.

Annokset: 4.

• 
  Huuhtele purkit ja kannet soodalla, huuhtele. Keitä kannet, steriloi purkit uunissa.
• 
  Lajittele vadelmat, hävitä pilaantuneet ja vahingoittuneet marjat. Siirrä vadelmat siivilään ja huuhtele kylmän veden alla.
• 
  Jätä sitten marjat samaan paikkaan 10 minuutiksi niin, että vesilasi. Siirrä marjat suureen kattilaan ja murskaa muovimurskaimella tasaiseksi.
• 
  Kuumenna vadelmien ja veden seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 5 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla. Ota kattila liedeltä ja jäähdytä seos hieman.
• 
  Laita massa siivilään puhtaalle kattilalle, jauhaa vadelmat puisella lastalla, ruokalusikalla tai silikonilastalla. Kakkua voidaan edelleen käyttää kompotin valmistuksessa, mutta marjasoseeseen on lisättävä sokeria.
• 
  Vähennä liesi lämpöä minimiin, keitä marjamassaa jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla noin 50 minuuttia. Muista kuoria vaahto pois.
• 
  Määritetyn ajan kuluttua pudota pari tippaa hilloa lautaselle, jos ne jäätyvät nopeasti, voit rullata sen. Jos vadelmat ovat makeita, voit lisätä sitruunahappoa tässä vaiheessa ja sekoittaa.
• 
  Aseta kastelukannu valmiisiin purkkeihin ja kaada kiehuvaa hilloa jättäen 1 cm purkin reunoihin. Kiristä kaikki purkit kierrekorkilla tai rullaa, pyyhi kostealla liinalla, käännä ympäri ja peitä lämpimällä peitolla. Anna jäähtyä ilman lämpötilan laskua 1-2 päivää. Laita kaappiin tai kellariin.
• 
  Tarjoile evästeiden, keksien kanssa, lisää leivonnaisiin.

Hyvää ruokahalua!

Siemenetön hyytelö

Vadelmahillon ominaisuus on hampaissa rypistyvien pienten luiden esiintyminen. Ratkaisu on keittää hyytelö poistamalla luut kokonaan ja tekemällä rakenteesta mahdollisimman homogeeninen.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Vadelmat - 2 kg;
• Rakeinen sokeri - 2 kg;
• Puhdistettu vesi - 100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele vadelmat roskista, vaurioituneista, mätäneistä ja kypsistä marjoista. Jauha isossa kulhossa perunamuusipuristimella.
2. Siirrä isoon, leveään paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vesi.
3. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä 4 minuuttia ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi.
4. Lävistä massa tehosekoittimella useita kertoja ja saavuta maksimaalinen homogeenisuus. Peitä seula neljään taitettuun sideharsoon. Laita vadelma -sose osittain juustokankaaseen, kierrä sitä ja purista se käsilläsi kankaan läpi. Hävitä kakku.
5. Kaada rakeinen sokeri puhtaaseen kivetöntä soseeseen, kiehauta koko ajan sekoittaen. Keitä sitten vielä 30 minuuttia.
6. Huuhtele purkit ja kannet soodalla, huuhtele. Keitä kannet 5 minuuttia, steriloi purkit uunissa tai monikeittimessä.
7. Laita kiehuva hillo kuivaan steriiliin astiaan, rullaa tai kiristä ilmatiiviisti steriileillä kansilla. Jäähdytä ylösalaisin lämpimän peiton alla.
8. Poista kylmässä, missä päivässä kaksi hyytelöä sakeutuu. Säilytä vuoden ajan, käytä nyytit, vuoat, kakut.

Hyvää ruokahalua!

Vadelmahyytelö gelatiinilla

Tihein hyytelö saadaan marjoista lisäämällä gelatiinia. Tämä vadelmahyytelö voidaan leikata kuutioiksi ja pitää muotonsa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vadelmat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 1,5 kg;
• Gelatiini - 5 g;
• Puhdistettu vesi - 300 ml;
• Sitruunahappo - 6 g.

Kypsennysprosessi:

1. Liuota gelatiini huoneenlämpöiseen veteen ja anna sen turvota. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava pakkauksessa olevia ohjeita.
2. Lajittele marjat roskista ja lehdistä, heitä pois mätä, tukahdutettu tai alikypsä. Huuhtele vadelmat siivilässä ja vaihda vesi useita kertoja. Anna nesteen valua ja marjat säätää hieman. Poista varret, jos niitä on.
3. Peitä vadelmat sokerilla ja lisää vesi. Keitä tällainen seos keskilämmöllä ja keitä sitten noin puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto lusikalla.
4. Lisää turvonnut hyytelömäinen massa marjamassaan, lisää sitruunahappoa ja keitä hyytelöä 15 minuuttia sekoittaen ajoittain.
5. Tarkista lasipurkkien eheys, huuhtele ne ja kannet soodaliuoksessa. Huuhtele kaikki kylmällä vedellä, keitä kannet. Steriloi purkit höyryllä.
6. Kaada valmis herkku steriileihin purkkeihin jättäen 1 cm reunaan, rullaa tai kierrä tiukasti. Käännä työkappaleet ylösalaisin ja kuuntele, ettei ilmaa pääse ulos. Peitä purkit vanhalla lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä ilman lämpötilan muutoksia.
7. Vie jäähtynyt hyytelö viileään paikkaan ja säilytä sitä vuoden ajan ilman auringonvaloa.

Hyvää ruokahalua!

Vadelmahyytelö ilman gelatiinia agar-agarilla

Agar -agar voi toimia gelatiinin korvikkeena herkullisen vadelmahyytelön valmistuksessa, mutta muista, että sillä on erilaiset hyytelöintivahvuudet. Yleensä kaupasta ostettu agar on hieman heikko, joten lisää tarvitaan.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Vadelma siemenetön massa - 1 l;
• Agar -agar - 4 tl;
• Rakeinen sokeri - 200 g;
• Vesi - 200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Tarkista vadelmat vaurioiden ja lian varalta. On parempi pestä ostetut marjat huolellisesti siivilässä, lisäksi voit tehdä suolaliuoksen (1 rkl suolaa 1 litraa vettä kohti) ja huuhdella vadelmat matoista. 5 min kuluttua. liuoksessa elävät olennot kelluvat, ne voidaan kerätä hienolla seulalla. Sen jälkeen on parempi pestä marjat 2-3 kertaa enemmän.
2. Laita puhtaat vadelmat tehosekoittimen kulhoon, vatkaa useita kertoja tasaiseksi ja hiero hienon seulan läpi jäljellä olevien kuoppien poistamiseksi. Kakku voidaan heittää pois. Laita sivuun 1 litra vadelma -sosea erilliseen, puhtaaseen kulhoon.
3. Mittaa tarvittava määrä agar-agaria kattilassa, jossa on paksu pohja, lisää vesi ja rakeinen sokeri, sekoita ja lähetä liesi. Kuumenna seos keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä vielä puoli minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.
4. Kaada vadelma-sose saatuun massaan agar-agarilla, sekoita ja lähetä tulelle.
5. Keitä hyytelöä jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
6. Pese kannet ja puolen litran purkit hajuttomalla saippuapesuaineella, huuhtele huolellisesti tuotteen jäämät. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle ja kuivaa, steriloi purkit millä tahansa tavanomaisella tavalla (tämä on kätevää tehdä uunissa).
7. Kaada kuuma hyytelö astioihin, rullaa kirjoituskoneella tai ruuvaa kannella. Jäähdytä lämpimän peiton alla kääntämättä sitä.
8. Jäähdyttämisen jälkeen laita aihiot kellariin tai ruokakomeroon, voit säilyttää ne siellä jopa vuoden.

Hyvää ruokahalua!

Pektiini Vadelma Jelly Resepti

Vadelmahyytelö pektiinillä osoittautuu erittäin herkäksi, sillä on paksu marmeladirakenne. Voit ostaa omena- tai sitruspektiiniä, ei ole eroa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vadelma - 1,8 kg;
• Rakeinen sokeri - 1,2 kg;
• Jauhettu sokeri - 2 rkl. l.;
• Pektiini - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele roskat ja varret vapaat vadelmat: lajittele vihreät, murskatut tai pilaantuneet marjat. Aseta loput suureen altaaseen tai paksuseinäiseen kattilaan.
2. Peitä kaikki sokerilla ja laita jääkaappiin yön yli, jotta marjamehu erottuu ja liuottaa suurimman osan sokerikiteistä.
3. Aamulla vaivaa lisäksi koko massa haarukalla tai muovimurskalla perunamuusin valmistamiseksi.
4. Laita kattila korkealle lämmölle ja anna sisällön kiehua muistaen sekoittaa. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö keskitasolle ja aloita kuoriminen.
5. Keitä hyytelöä keskilämmöllä 12 minuuttia, kunnes massa muuttuu tummaksi ja kiiltäväksi.
6. Sekoita jauhe ja pektiini hyvin kupissa. 3 min kuluttua keittämisen loppuun asti kaada ohut pektiinivirta jatkuvasti sekoittaen. Hyytelö sakeutuu nopeasti.
7. Valmista esipestyt tölkit: huuhtele, steriloi. Keitä kannet 5 minuuttia.
8. Laita paksu hyytelö heti kypsennyksen jälkeen purkkeihin ja rullaa.
9. Anna jäähtyä lämpimän peiton alla 1 päivä. Vie se kellariin tai kaappiin, käytä tuote vuoden kuluessa.

Hyvää ruokahalua!

Vadelmahyytelö, johon on lisätty Zhelfix

Markkinoilla on erinomainen tuote hillojen valmistusaineille - Zhelfix. Sen avulla voit valmistaa hyytelöä ja joskus melkein marmeladia keittämättä marjoja tunnin ajan, kun kaikki luonnollinen maku on jo menetetty.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Tuoreet vadelmat - 1,4 kg;
• Rakeinen sokeri - 0,5 kg;
• Zhelfix 2: 1 - 1 pakkaus.

Kypsennysprosessi:

1. Tarkista vadelmat, hävitä tukahdutetut, ylikypsät ja vihreät marjat, poista mahdolliset varret. Vadelmia on parempi olla pesemättä, jotta ylimääräistä nestettä ei lisätä.
2. Laita kaikki marjat korkeaan muovilaseen ja lävistä upposekoittimella useita kertoja soseen valmistamiseksi.
3. Taita sideharso seulalle useita kertoja, laita marjasose osiin ja paina käsilläsi, heittäen pois luut, jotka jäävät sisälle. Puolitoista kiloa marjoja tulee ulos, noin 800 g valmiita soseita.
4. Kerää tämä mehu kattilaan, laita se liedelle ja odota sen kiehumista.
5. Sekoita Zhelfix erikseen 2 rkl. l. Sahara.
6. Kun perunamuusit kiehuvat, lisää Zhelfix sokerilla siihen ohuena nauhana häiritsemättä. Kun seos kiehuu uudelleen, lisää siihen 0,5 kg sokeria ja sekoita hyvin.
7. Toisen kiehumisen jälkeen keitä hyytelöä 3 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto.
8. Levitä kuuma kiehuva massa valmiisiin steriileihin purkkeihin, kierrä steriilit kierrekorkit mahdollisimman tiukalle. Älä käännä, kääri lämpimään peittoon ja jäähdytä 1-2 päivää.
9. Siirrä saumaus kellariin ja säilytä siellä noin vuoden ajan. Käytä itsenäisenä jälkiruoana, lisäaineena pannukakkuihin, juustorasioihin, valkoiseen pullaan.

Hyvää ruokahalua!

Vadelmahyytelö ilman kiehumista

Vadelmahyytelö ilman ruoanlaittoa säilyttää marjojen alkuperäisen maun, sillä on korvaamattomia etuja vitamiinien runsauden vuoksi, jotka eivät tuhoudu lämpökäsittelyllä. Tämä tuote on parasta säilyttää jääkaapissa tai kellarissa jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa.

Kypsennysaika: 5 tuntia 25 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Vadelmat - 1 kg;
• Rakeinen sokeri - 0,5 kg;
• Vesi - 0,5 kuppia;
• Jauheliivate - 40 g;
• Sitruunat - 0,5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Heitä roskat, mätä ja rikkoutuneet marjat, varret vadelmista. Huuhtele se siivilässä kylmän veden alla varoen vahingoittamasta sitä.
2. Kaada gelatiini huoneenlämpöiseen veteen (pakkauksen ohjeiden mukaan) ja anna turvota.
3. Laita vesi kiehumaan.
4. Sekoita sokeri ja vadelmat, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi ja anna seistä.
5. 10 minuutissa. hiero massa siivilän läpi ruokalusikalla ja poista siementen jäänteet.
6. Kaada turvonnut hyytelömäinen massa kuumaan veteen, kaada puolen sitruunan mehu, sekoita. Liivate liukenee kokonaan kiehuvaan veteen.
7. Kaada sitten kiehuva vesi gelatiinin kanssa vadelmasoseeseen ja sekoita. Kaada valmis vadelmahyytelö steriileihin purkkeihin, jotka on valmistettu etukäteen.
8. Kierrä aihiot steriileillä kansilla tai kiristä ruuveilla.
9. Anna jäähtyä kääntämättä lämpimän peiton alla 1-2 päivää. Siirrä viileään paikkaan, säilytä siellä noin 1 vuosi.
10. Tarjoile hyytelöä kulhossa pannukakkujen, pannukakkujen, juustokakkujen, paistettujen paahtoleivien kanssa.

Hyvää ruokahalua!