Ukrainan borssi - 8 herkullisinta reseptiä ruoanlaittoon

Huolimatta siitä, että ukrainalainen borssi on paikallisen ukrainalaisen keittiön tunnusmerkki, kaikkien naapurimaiden kotiäidit haaveilevat sen valmistamisesta. Erityisen kuuma ruokalaji on hyödyllinen kylmän talvikauden aikana. Kutsumme sinut tutustumaan jokaisen reseptin kuoreen ja nauttimaan ruoanlaitosta.

Klassinen resepti ukrainalaisen borssin keittämiseen punajuurilla

Jotta kotitekoinen borssi täyttäisi kaikki odotukset, sinun on käytettävä enemmän aikaa naudanlihaan ja kaaliin perustuvan liemen oikeaan valmistukseen. Ja lisää rikas ja kirkas väri borschiin lisää punajuurta.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 6.

• 
  Kaada valmis liha kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Älä epäröi tyhjentää lientä, huuhtele liha kylmällä vedellä ja siirrä se toiseen kattilaan, 2/3 vedellä täytettyyn. Kiehauta uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä useita tunteja.
• 
  Leikataan sipuli ja porkkanat satunnaisesti suuriksi paloiksi, lisätään liemeen ja jatketaan kypsentämistä. Suodatamme jo valmiita liemiä ja hylkäämme sipulit ja porkkanat. Poista liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetämme kuutioidut perunat suodatettuun liemeen ja keitä miedolla lämmöllä tarvittavan ajan, kunnes ne ovat kypsiä.
• 
  Leikkaa porkkanat ja punajuuret suikaleiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lämmitämme pannun, rasvaa kasviöljyllä ja lähetämme sipulit ensin paistamaan kullanruskeiksi. Lisää porkkanat sipuliin ja hauduta vielä viisi minuuttia.
• 
  Kaada punajuuret samaan paistinpannuun ja lisää tarvittaessa kasviöljyä. Mausta vihannekset tomaattipastalla, ripottele ripaus sokeria, suolaa, pippuria oman harkintasi mukaan ja anna kiehua noin kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Jos vihanneksille ei ole tarpeeksi nestettä, lisää lusikka.
• 
  Pilko kaali hienoksi ja tarkista perunoiden valmius.
• 
  Tarkistamme perunoiden valmiuden. Jos perunatikkuja keitetään, on aika lisätä pannulle molemmat paahtimet ja sitten hienonnettu kaali. Kuumenna kaikki yhdistetyt ainekset kiehuvaksi. Lisää mausteet maun mukaan, hienonnettu valkosipuli.
• 
  Annamme borssin hautua ja voidaan tarjoilla smetanan ja leivän kanssa.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa oikea ukrainalainen borssi lihalla?

Tämän reseptin monipuolisuus perustuu siihen, että voit käyttää mitä tahansa lihaa borssin ruoanlaittoon ja olet tyytyväinen tulokseen. Älä missaa tilaisuutta käyttää kotitekoisesta rasvasta sulatettua luonnollista rasvaa kasviöljyn sijaan paistamiseen.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 gr.
• Punajuuret - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Perunat - 4 kpl.
• Valkoinen kaali - 400 gr.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Rasvarasva - paistamiseen.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tilli - 1 nippu.
• Sitruunamehu - 3 rkl
• Hapan kermaa maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen keittämistä naudanliha on pestävä, ylimääräiset suonet poistettava ja lähetettävä kiehumaan kylmässä vedessä 40-50 minuuttia. Tämän ajan kuluttua otamme lihan pois ja leikataan osiin.
2. Siirrymme valmistamaan vihanneksia borssille. Leikkaa perunat, sipulit, porkkanat ja kaali pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa muutama osa punajuurista ohuiksi suikaleiksi ja hiero joitain karkealla raastimella.
4. Lisää hienonnettu peruna ja kaali kiehuvaan liemeen. Suola makusi mukaan ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
5. Borsch -kastikkeen valmistamiseksi paista pekonin paloja, kunnes vaalean kultainen sävy tulee näkyviin.
6. Siirrämme rasvat erilliseen astiaan ja paistamme sipulit ja porkkanat sulatetussa rasvassa pehmeäksi.
7. Mausta haudutetut vihannekset tarvittavalla määrällä tomaattimurskaa ja sitruunamehua. Jatkamme hauduttamista miedolla lämmöllä.
8. Kaada kuutioiksi leikatut punajuuret kastikkeeseen ja täytä lusikalla. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokerijuurikatikot ovat puoliksi kypsiä.
9. Lisää raastetut punajuuret, laakerinlehdet, suola, sokeri ja tarvittavat mausteet pehmeisiin punajuuriin. Jatkamme hauduttamista pari minuuttia.
10. Lisää kiehuvaan liemeen valmis punajuurikastike, hienonnetut vihreät maun mukaan.
11. Hienonna muruset hienoksi ja hiero valkosipulilla.
12. Lisää paahdettu massa borssiin ja peitä, anna borssin hautua vähintään 20 minuuttia huoneenlämmössä. Täydennämme smetalla, hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilemme.

Nauti ateriastasi!

Aromaattinen ja runsas ukrainalainen borssi naudanlihalla

Naudanliha on paitsi läpinäkyvää myös rikas. Ja lisäämällä tuoksuvia paistettuja punajuuria, borssi ilmestyy pöydällesi paljon useammin.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 6-8.

Ainekset:

• Naudanliha - 1000 gr.
• Punajuuret - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Sitruunamehu - 3 rkl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen, jotta saat punajuuret paistettua. Pese naudanliha perusteellisesti, poista tarpeettomat juovat ja lähetä se pannulle kypsymään. Kiehauta. Kypsennyksen aikana älä unohda poistaa lusikalla veden pinnalle muodostunutta vaahtoa.
2. Kun liemi kypsyy, huuhtele punajuuret ja kääri ne tiiviisti folioon. Paista uunissa pehmeäksi kaksi tuntia. Säädä aikaa uunin ominaisuuksien ja juurikkaan koon mukaan.
3. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja lähetä se esilämmitettyyn pannuun paistamaan, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin, lisää karkealla raastimella pilkotut porkkanat sipuliin ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Kun punajuuret ovat paistuneet, anna niiden jäähtyä kokonaan ja kuori ne. Punajuuret voidaan raasttaa karkeasti tai leikata keskikokoisiksi nauhoiksi.
5. Täytämme punajuuret tomaattipastalla ja lähetämme hautumaan paistinpannulle 5-10 minuutiksi. Purista valkosipuli tähän, lisää sitruunamehu, suola, sokeri, pippuri. Voit lisätä mausteita mahdollisimman paljon, jotta saat täyteläisen maun. Täytä paistinpannu vedellä ja hauduta vielä viisi minuuttia. Valmiuden lopussa jätämme sen seuraavaan käyttöön.
6. 2,5 tunnin keittämisen jälkeen ota liha pois ja leikkaa se eri paloiksi.
7. Lisää perunat, laakerinlehti valmiiseen liemeen ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia. Lisää kaksi kastiketta liemeen ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
8. Lisää kypsennyksen lopussa keittoon lihapalat ja maista. Voit säätää suolaa, sokeria, sitruunamehua haluamallasi tavalla. Jätämme borschin imeytymään ja tarjoamme sen vain hetken kuluttua pöydälle.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti ukrainalaisen borssin valmistamiseksi munkkeilla

Jos sinulla on myös kysymys, miten voit täydentää ensimmäistä kurssia perinteisen vehnäleivän sijasta, on aika oppia tekemään valkosipulin munkkeja.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 8-10.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Punajuuret - 250 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkoinen kaali - ½ kpl.
• Tomaattipasta - 70 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Smetana - 200 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Punainen paprika - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tilli - ½ nippu.
• Vihreä sipuli - nippu.

Donitseille:

• Vesi - 200 ml.
• Maito - 100 ml.
• Vehnäjauho - 450 gr.
• Kuiva hiiva - 1,5 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Suola - ½ tl
• Kasviöljy - 30 ml.

Tankkausta varten:

• Suola -1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vesi - 50 ml.
• Tilli - 1/2 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme viiden litran kattilassa. Ainesosien määrää voidaan muuttaa säiliön koon mukaan. Pesemme porsaan luut ja lähetämme keittämään keskilämmöllä kiehuvaksi. Heti kun vesi kiehuu, lisää erikseen luista aiemmin poistettu liha. Tästä syystä liha on mehukasta ja pehmeää. Keitä lientä miedolla lämmöllä kolme tuntia, älä anna liemen kiehua. Muista poistaa vaahto ja rasva pinnalta.
2. Ennen paistamista punajuuret voidaan paistaa foliossa tunnin ajan, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Ja sitten kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Ajan säästämiseksi voit tehdä ilman tätä ja lähettää raa'at punajuuret heti haudutettavaksi. Lämmitä paistinpannu kasviöljyllä ja lähetä punajuuret sinne, mausta tomaattipastalla, suolalla, pippurilla, sokerilla ja lisäämällä vähän vettä. Laimenna maku happamalla, ripottele sitruunamehulla ja anna hautua miedolla lämmöllä.
3. Paista kuutioitu sipuli ja raastetut porkkanat karkealla raastimella kasviöljyssä kaksi minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Vihannesten haudutuksen kanssa leikkaa perunat kuutioiksi ja pilko kaali pieniksi suikaleiksi.
4. Lisää kaali ja perunat kattilaan, jossa on liemi, ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. 10 minuutin kuluttua lähetämme paahdetut punajuuret, porkkanat ja sipulit melkein valmiiseen borschtiin ja kiehautamme. Sammuta lämpö ja anna hautua suljetun kannen alla. Sillä välin siirrytään munkkien tekemiseen.
5. Donitseille sekoita erillisessä astiassa lämmin vesi, lämmin maito, seulottu vehnäjauho, hiiva ja sokeri sekä suola. Vaivaa taikina ja levitä jauhotetulle alustalle. Vaivaa kunnes joustava, keskimäärin kestää noin viisi minuuttia. Siirrä taikina uuteen astiaan, joka on es voideltu öljyllä, peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja merkitse 1,5 tuntia niin, että taikina kasvaa.
6. Jaa valmis taikina palloiksi. Määrä riippuu pallon koosta. Voitele leivinpaperi auringonkukkaöljyllä ja peitä leivinpaperilla. Kun uuni lämpenee 190 asteeseen, jätä pallot 30 minuutiksi lämpimään, vedottomaan paikkaan.
7. Ennen kuin lähetät leivinpaperin uuniin, harjaa munkit maidolla siveltimellä. Lähetämme uuniin 30-40 minuuttia.
8. Me määritämme täydellisen valmiuden niiden ulkonäön perusteella. Niiden pitäisi suurentua ja ruskea hyvin.
9. Hiero kastiketta varten valkosipulia suolalla, huoneenlämpöisellä vedellä ja kasviöljyllä. Voit käyttää joko laastia tai tehosekoitinta. Pilko tilli ja lisää nestemäiseen massaan, sekoita hyvin. Ja kaada valmiit munkit heti valkosipulikastikkeella.
10. Nykyinen borssi munkkeilla on valmis. Mausta smetalla, vihreällä sipulilla ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Uskomattoman maukas ja aromaattinen punajuuriborssi nyytteillä

Siipikarjan borssin nyytit voidaan valmistaa paitsi vehnästä myös tattarista, maissijauhoista makusi mukaan.Varmista, että nyytit eivät jätä sinua välinpitämättömäksi ja näkyvät pöydälläsi paitsi pääruoan lisäyksenä myös itsenäisenä lisukkeena.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Annokset - 8-10.

Ainekset:

• Ankan- tai hanhenliha - 300 gr.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Valkoinen kaali - 400 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit
• Tomaattipasta - 0,5 rkl.
• Smetana - 0,5 rkl.
• Persilja - 1 nippu.
• Tilli on nippu.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Nyytit:

• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Muna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä ankan liemi maustepippurilla ja laakerinlehdellä. Siivilöi liemi, poista kaikki luut ja aseta liha. Laita valutettu liemi tulelle ja kiehauta. Poista ankan liha luista.
2. Jauha vihannekset. Kuori porkkanat, punajuuret, tomaatit ja pilko ne mielivaltaisesti. Teemme saman sipulien kanssa.
3. Kuori ja kuutioi perunat ja lisää lihapannulle.
4. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä ja paista sipuli kullanruskeaksi. Yhdistämme välittömästi aiemmin leikatut vihannekset unohtamatta sekoittaa.
5. Lisää tomaattimurska, suola ja muut mausteet makusi mukaan haudutetuille vihanneksille. Voit hauduttaa kannen auki. Varmista, että pannussa on nestettä ja vihannekset eivät pala.
6. Heti kun punajuuren paistaminen porkkanoilla on tullut pehmeää ja mehukasta, lisää se borssiin ja keitä borssia vielä 10 minuuttia, pilko kaali ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi, kaada kattilaan. Lisää laakerinlehdet ja pippurit.
7. Pilko vihreät ja lähetä ne borssille.
8. Aloitetaan kokkaamaan nyytit. Kaada jauhot lasillisella kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti niin, että jauhot keittyvät. Anna taikinan jäähtyä ja vatkaa muna joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää loput jauhot. Taikinan tulee olla hieman nestemäistä. Pyörittele se ohuiksi makkaraksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
9. Laitamme nyytit kiehuvaan veteen, kunnes ne kelluvat. Ja laitoimme ne borssiin. Sekoita kaikki ja keitä borssia noin viisi minuuttia. Anna hautua ja tarjoile smetanan kanssa.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti ukrainalaiselle borssille papuilla

Pavut sisältävä borssi kykenee kyllästämään kehon huonommin kuin mikään liharuoka, kun taas kaikki tarvittavat vitamiinit ja hyödylliset hivenaineet säilyvät pavuissa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tällaisen borssin valmistamiseksi on tärkeää liottaa se ajoissa ja avata se etukäteen.

Kypsennysaika: 50-60 minuuttia

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset - 7-8.

Ainekset:

• Sianliha - 800 gr.
• Perunat - 1000 gr.
• Valkoinen kaali - 500 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Sipuli sipuli - 200 gr.
• Punajuuret - 350 gr.
• Pavut - 150 gr.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tomaattipasta - 3 rkl
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Liota papuja kylmässä vedessä vähintään pari tuntia, mutta valmistuksen helpottamiseksi suosittelemme niiden liottamista yön yli. Ja myöhemmin keitämme tunnin.
2. Pese sianliha ja kaada neljä litraa kylmää vettä. Lähetämme keskilämmöllä ja odotamme liemen kiehumista. On tärkeää, että kalkinpoistoon on aikaa. Keitä yksi tunti.
3. Valmista vihannekset liemen kypsymisen aikana. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, hienonna kaali. Lähetämme perunoita lihaan ja kypsennä 20 minuuttia, kunnes se on valmis. Tänä aikana meillä on aikaa valmistella paistaminen.
4. Pilko sipuli satunnaisesti. Hiero porkkanat hienolle raastimelle. Hiero punajuuret karkealle raastimelle. Lämmitämme pannun kasviöljyssä ja lähetämme sipulit, porkkanat ja punajuuret ruskeiksi. Lisää laakerinlehdet ja anna kiehua. Jotta vihannekset eivät palaisi ja kuivuisi, lisää lusikallinen. Hauduta 10 minuuttia.
5. Kaikki sisältö on valmistettu, jäljellä on borschin täydentäminen tarvittavilla komponenteilla. Lisää kattilaan hienonnettu kaali ja keitetyt pavut.
6. Tähän mennessä paistamisen pitäisi olla valmis ja jättää rikas tuoksu. Siirrämme vihannekset kattilaan ja jatkamme kypsentämistä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
7. Valmis borssi pystyy paljastamaan täysin kaiken makunsa, jos annat sen hautua mahdollisimman pitkään. Tarjoile smetanan ja tuoreen leivän kanssa.

Nauti ateriastasi!

Runsas ja runsas ukrainalainen borssi pekonilla ja valkosipulilla

Tämä borssiversio ei ole ruokavalio, mutta se sopii kaikille Ukrainan rikkaiden ja ravitsevien borssien ystäville. Tarjoamme parantaa makua ja antaa ainutlaatuisen aromin lisäämällä raastettua pekonikastiketta valkosipulilla.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Liha (mikä tahansa) - 500 gr.
• Punajuuret - 200 gr.
• Valkoinen kaali - 150 gr.
• Perunat - 110 gr.
• Porkkanat - 100 ml.
• Tomaattipasta - 2 rkl
• Omenaviinietikka (9%) - 3 tl
• Suolaa maun mukaan.
• Rakeinen sokeri - 2 tl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Vihreät maun mukaan.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Vesi - 2 litraa.
• Hapan kermaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Pese, kuori ja leikkaa tarvittavat vihannekset tavalliseen tapaan. Pese liha ja upota se lämpimään suolattuun veteen. Kuumenna kiehuvaksi, poista kerätty vaahto ja jatka kypsennystä tunnin ajan.
2. Kuumenna kattila ja täytä se auringonkukkaöljyllä. Lähetämme suikaleiksi leikattuja juurikkaita lämmitettyyn öljyyn, mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja jatka hauduttamista pari minuuttia, kunnes mehu vapautuu.
3. Sekoita punajuuriin tomaattimurska etikan kanssa. Hapan tomaattipasta auttaa säilyttämään punajuuren värin ja rakenteen.
4. Lisää nyt vähän vettä ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
5. Kaada vesi erilliseen kattilaan, lisää jäljelle jääneet punajuuret ja hieman etikkaa. Jätä liedelle, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Näin hyvin
6. Kuullota sipulit ja porkkanat. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja tuo sipuli kullanruskeaksi keskilämmöllä.
7. Kun sipuli on kypsennetty puoliksi kypsäksi, lisää porkkanat ja hauduta 10-15 minuuttia. Porkkanan tilavuus pienenee hieman ja paahtaminen saa miellyttävän kultaisen värin. Sitten jätimme paistamisen sivuun odottamaan siipiä.
8. Siirrymme valmistamaan pukeutumista borssille rasvasta, valkosipulista ja yrteistä. Poista pekonista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lähetämme kaiken tehosekoittimeen. Lisää samaan kulhoon neljä valkosipulinkynttä, hienonnettua yrttiä, jauhettua pippuria ja paprikaa.
9. Borschtin valmistuksen päävaiheet ovat ohi ja olemme alkaneet koota kaikkia komponentteja. Laita hienonnetut perunat, raastettu kaali kiehuvaan liemeen ja pidä keskilämmöllä 10 minuuttia.
10. Lisää sitten paistaminen borssiin ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Lisää mausteet makusi mukaan ja sekoita.
11. Lisää keitetty punajuurimaali ja etikka kattilaan, jossa on punajuurta. Kuumenna borssi kiehuvaksi ja anna sen hautua.
12. Tarjoilu. Lisää smetana, kastike ja aloita ateria.

Hyvää ruokahalua!

Kevyt ja ravitsemuksellinen ukrainalainen borssi kanan kanssa

Kana-liemi-borssi osoittautuu mahdollisimman kevyeksi, ravitsevaksi ja vähärasvaiseksi, mikä on tärkeä kohta ruokavaliota seurattaessa.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 120 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Pavut - 100 gr.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkoinen kaali - 200 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Kananliha - 400 gr.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• mausteita maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Rakeista sokeria maun mukaan.
• Sitruunamehu - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Täytä pavut kylmällä vedellä ja jätä vähintään neljäksi tunniksi tai parempi yön yli.
2. Keitä sitten kypsennettynä noin tunti. Aika voi vaihdella pavujen koon ja ajan mukaan.
3. Paistamme borssille punajuuria foliossa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen tunnin ajan. Tällä keittomenetelmällä juurikkaat säilyttävät hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.Valmiilla punajuurilla on rikas viininpunainen väri ja pehmeys.
4. Aloitetaan kananliemen valmistaminen. Otamme noin kolmen litran kattilan, täytä se vedellä ja keitä valmistettua kananlihaa 25-30 minuuttia. Lisää kuorittu sipuli veteen. On tärkeää olla unohtamatta kalkinpoistoa.
5. Leikkaa pestyt kuoritut perunat kuutioiksi, pilko porkkanat satunnaisesti. Ja lisää valmiit vihannekset liemeen. Keitä 10 minuuttia.
6. Kaada kattilaan hienonnettu kaali, keitetyt pavut ja paprika. Hiero tätä varten kuorittua paprikaa hienolla raastimella.
7. Leikkaa kuoritut paistetut punajuuret pieniksi nauhoiksi ja lähetä ne pannulle. Mausta borssi suolalla, mustapippurilla, laakerinlehdillä, sokerilla ja halutessasi sitruunamehulla. Keitämme borssia 10-15 minuuttia ja annamme sen hautua ennen tarjoilua. Tarjoillaan perinteisesti smetanan, leivän ja rasvan kanssa.

Hyvää ruokahalua!