Satukakku-6 askel askeleelta reseptiä kotona

Erinomainen kakku ilahduttamaan lapsia ja samalla hemmottelemaan sisäistä lastasi, joka varmasti muistuttaa tämän jälkiruoan makua nostalgiaa. Lisäksi siinä on yksinkertaisimmat ainesosat ja se on helppo valmistaa.

Klassinen resepti kakulle "Fairy Tale" GOST Neuvostoliiton mukaan

Kakku on valmistettu pienistä ainesosista, yksinkertaisimmista, mutta se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Sinun ei myöskään tarvitse olla paljon kulinaarista kokemusta sen valmistamiseksi.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

• 
  Erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Aloita valkuaisten vatkaaminen pienellä nopeudella kaatamalla siihen vähitellen puolet sokerista ja lisäämällä tehosekoittimen tehoa. Sekoita kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
• 
  Vatkaa keltuaiset erillisessä kulhossa jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. Sekoita sitten vaahdotetut valkuaiset ja keltuaiset huolellisesti.
• 
  Siivilöi jauhot pala kerrallaan kulhoon vatkattua munaa. Sekoita jauhot hyvin varovasti, jotta seos pysyy mahdollisimman kuohkeana.
• 
  Vuoraa leivinpaperi pergamentilla tai silikonimatolla niin, että se peittää myös sivut. Laita saatu taikina sen päälle ja tasoita pinta. Laita leivinpelti 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia.
• 
  Kun keksi on valmis, ota se pois uunista ja siirrä se uuteen pergamenttiin. Poista vanha pergamentti varoen vahingoittamasta kuorta ja rullaa sitten kerros rullaksi toisen leivinpaperiarkin kanssa ja anna jäähtyä.
• 
  Kun keksi jäähtyy, valmista kerma. Sekoita keltuaiset ja vesi pienessä kattilassa tai kattilassa. Lisää niihin kondensoitu maito ja vaniljaesanssi ja laita astiat miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu: kasta lusikka puoliväliin nesteeseen ja jos jälkiä jää pitkäksi aikaa, sakeus on sopiva.
• 
  Kaada kerma kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä kokonaan.
• 
  Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se on pehmeää. Vatkaa se sekoittimella, kunnes se on kermainen, ja ruokalusikallisten avulla alkaa tuoda jäähdytetty vaniljakastikepohja ja anna sen sekoittua hyvin.
• 
  Erota puolet kermasta ja sekoita joukkoon kaakao jäljellä olevaan massaan. Erota vielä kaksi ruokalusikallista maalaamattomasta osasta: maalaa toinen vihreäksi ja toinen vaaleanpunaiseksi. Mutta koska värillinen kerma menee koristelemaan kakkua, tee se haluamallasi tavalla.
• 
  Kaada siirappia varten vesi kattilaan ja lisää sokeri. Laita miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Poista lämmöltä, lisää konjakki ja anna jäähtyä. Konjakki tekee kyllästyksestä aromaattisemman, mutta sitä ei tarvitse lisätä.
• 
  Rullaa jäähtynyt keksi varovasti rullaksi. Se rikkoutuu paikoin, tämä on normaalia, tärkeintä on, että se ei hajoa kokonaan. Leikkaa päät veitsellä, aseta verhous sivuun. Kyllästä keksit sokerisiirapilla ja anna seistä 10 minuuttia. Levitä sitten väritön kerma ja levitä tasaisesti kakun päälle.
• 
  Kierrä keksi varovasti uudelleen.Jaa suklaakerma puoliksi ja harjaa toisella puolikkaalla rullan kolmelta puolelta. Pilko kakun murut käsin murusiksi ja ripottele jälkiruoka päälle.
• 
  Laita toinen puoli suklaakermasta leivonnaispussiin, jossa on kihara suutin, ja aseta reunus rullan päälle. Koristele värjätyillä kermanvärisillä kukilla. Kypsennyksen jälkeen kakun tulee seistä jääkaapissa 6-8 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kolmikerroksinen Skazka-kakku smetanalla?

Yksinkertainen, herkullinen, hellä ja tyydyttävä kakku, joka on valmistettu yksinkertaisista ainesosista eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Vehnäjauho - 300 gr.
• Rakeinen sokeri - 300 gr.
• Smetana - 300 gr.
• Muna - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 3 tl
• Unikko - 100 gr.
• Pähkinä - 100 gr.
• Rusinat - 100 gr.

Kerma:

• Smetana - 100 gr.
• Maito - 80 ml.
• Rakeinen sokeri - 80 gr.
• Vaniljasokeri - 5 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kakut yhdistämällä muna, sokeri ja smetana syvään kulhoon.
2. Siivilöi hienon seulan läpi, lisää jauhot ja leivinjauhe osittain seokseen. Sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä, jotta paakut hajoavat. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan kolmeen kerrokseen.
3. Lisää unikonsiemenet kulhoon, jossa on kolmasosa taikinasta.
4. Sekoita taikina hyvin niin, että siemenet jakautuvat tasaisesti siihen.
5. Huuhtele saksanpähkinät ja kuumenna ne kiehuvalla vedellä niin, että iho lakkaa olemasta erittäin katkera. Pilko ne hienoksi ja sekoita taikinaan toisessa kulhossa.
6. Lisää esipestyt rusinat kolmanteen kulhoon.
7. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kaada taikina vuokaan, voideltu pienellä vihanneksella tai voilla, ja paista noin 30 minuuttia. Paljon riippuu kakkujesi paksuudesta, voit aina tarkistaa niiden valmiuden hammastikulla tai puisella vartaalla.
8. Ota paistetut kakut uunista ja anna jäähtyä. On suositeltavaa laittaa ne ritilälle niin, että kondensoitumista ei muodostu kakun alapuolelle.
9. Valmista kerma ottamalla maito ja smetana jääkaapista, yhdistä ne syvään astiaan ja aloita lyöminen sekoittimella pienellä nopeudella lisäämällä sitä vähitellen. Kun seos alkaa muuttua pörröiseksi, lisää sokeri ja jatka vatkaamista vielä muutaman minuutin ajan, jotta sokeri liukenee kermassa.
10. Aseta ensimmäinen kuori lautaselle ja voitele valmistetulla kermalla. Kakut on jo jäähdytettävä, muuten kerma niistä kuumenee ja leviää.
11. Jatka vuorotellen kakkujen ja kerman välillä. Haluttaessa kakku voidaan myös kerrostaa esimerkiksi kuivatuilla hedelmillä tai pähkinöillä.
12. Kerätty kakku on infusoitava jääkaapissa 4-6 tuntia, jotta smetana imee kakut. Voit valmistaa sen illalla maistamaan sitä kupillisen kuumaa teetä aamulla.

Hyvää ruokahalua!

Kakku "Fairy Tale" rusinoilla, unikonsiemenillä ja pähkinöillä kotona

Kakku on valmistettu pienistä ainesosista, yksinkertaisimmista, mutta se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Sinun ei myöskään tarvitse olla paljon kulinaarista kokemusta sen valmistamiseksi.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Vehnäjauho - 325 gr.
• Smetana - 315 gr.
• Rakeinen sokeri - 270 gr.
• Voi - 150 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Suola - 1 ripaus;
• Soda - 1 tl
• Unikko - 80 gr.
• Pähkinät - 80 gr.
• Rusinat - 80 gr.

Kerma:

• Jauhettu sokeri - 70 gr.
• Mascarpone -juusto - 350 gr.
• Kerma 33% - 200 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Poista öljy jääkaapista etukäteen lämmittääksesi ja pehmentääksesi. Laita se syvään kulhoon ja vatkaa sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen seokseen sekoittaen kermaa pari minuuttia lisäyksen jälkeen.
3. Yhdistä smetana ja suola erikseen, lisää sitten voipohjaan ja sekoita hyvin.
4. Siivilöi suola ja jauhot ja lisää osittain taikinaan sekoittaen huolellisesti ja varovasti tasaiseksi. Jaa saatu massa kolmeen osaan kolmeen eri kakkuun.
5. Lisää unikonsiemenet ensimmäiseen taikinakulhoon ja sekoita tasaisesti.
6. Huuhtele pähkinät, kuori ne tarvittaessa pois, ripottele ne kiehuvaan veteen ja pilko ne. Kaada toiseen kulhoon taikinaa, sekoita myös.
7. Lisää esipestyt rusinat kolmanteen kulhoon. Kaada koko taikina muotteihin; tarkkuuden ja mukavuuden vuoksi on parempi ottaa irrotettavat. Sinun täytyy paistaa kakkuja noin 25 minuuttia 200 ̊C: seen esilämmitetyssä uunissa.
8. Kerma, kerma ja juusto on otettava jäähdytettynä, muuten niitä ei yksinkertaisesti voi lyödä. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon ja aloita sekoittaminen sekoittimella pienellä nopeudella, lisäämällä vähitellen maksimiin. Jos kaikki on tehty oikein, nestemäinen kerma tulee nopeasti tiheämmäksi, mikä on havaittavissa korolan jalanjäljissä. Sekoittimen tehosta riippuen tämä voi kestää noin 5 minuuttia.
9. Kun kakut ovat paistuneet, poista ne jäähtymään. On parempi jättää ne ritilälle, jotta kondenssivesi ei kerry pohjaan, tai laita pergamenttia tai paperipyyhkeitä. Jos kakulla on pieni korkki paistamisen aikana, leikkaa se varovasti pois ja jaa tarvittaessa yksi kakku useisiin sen paksuudesta riippuen.
10. Koska tässä tapauksessa kakku kootaan 6 kakusta, on kätevintä tehdä tämä renkaassa, jotta kakku ei leviä eri suuntiin. Jos sinulla on halkaistu rengas, se voidaan helposti poistaa kootusta kakusta. Mutta jos tämä on makeisrengas kakkujen leikkaamiseen, on suositeltavaa käyttää suojanauhaa.
11. Aseta ensimmäinen kakku ja levitä kerma tasaisesti sen päälle. Jatka tätä, kunnes kakut loppuvat. Älä unohda jättää kermaa kakun viimeiseen päällystämiseen tai tee öljypohjainen kerma, se on parempi tasoittamiseen ja koristeluun suurilla elementeillä.
12. Poista rengas varovasti kootusta kakusta ja peitä ulkopinta kermalla. Ripotuksena voit käyttää murennettuja keksikuppeja, jotka leikkasit kakun kerroksista.
13. Voit koristella kakun harkintasi mukaan: murusilla, suurikokoisilla kukilla kermasta tai jättää sen minimalistiseksi valkoiseksi. Tärkeintä on antaa sen istua jääkaapissa 6 tuntia, jotta kerma imee kakut.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kakun "Fairy Tale" tekemiseen Charlotte-kermalla

Herkullinen ja aromaattinen kakku, jossa on klassinen Charlotte -kerma, valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa aloittelijat saavat sen yhtä hyvin kuin leivonnaiset. Sen valmistaminen ei vaadi paljon aikaa, mutta kylläisyyden vuoksi se ilahduttaa sinua pitkään herkullisella välipalalla teetä varten.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Vehnäjauho - 120 gr.
• Sarakh -hiekka - 120 gr.
• Muna - 4 kpl.

Kyllästämistä varten:

• Vesi - 115 ml.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Konjakki - 1 rkl

Charlotte -kerma:

• Muna - 2 kpl.
• Kaakaojauhe - 1 rkl
• Maito - 125 ml.
• Voi - 200 gr.
• Rakeinen sokeri - 185 gr.
• Konjakki - 1 rkl
• Vaniljasokeri - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi tarvittava määrä jauhoja hienon siivilän läpi paakkujen poistamiseksi. Lisäksi seulotut jauhot on kyllästetty ilmalla, mikä tekee keksistä pörröisen ja kevyen.
2. Erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Varmista, että vatkaustarvikkeet ovat täysin kuivat. Kaada 2/3 sokerista siihen ja sekoita sekoittimella, kunnes saadaan tiheä, vakaa vaahto. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja jatka vatkaamista vielä muutaman minuutin ajan, lisäämällä keltuaiset yksi kerrallaan. Lisää seulotut jauhot osittain sekoittaen varovasti ja perusteellisesti, jotta herkkä pörröinen koostumus ei vahingoitu.
3. Kaada saatu taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia. Paistoaika riippuu käyttämästäsi uunista ja leivinastiasta, joten se voi vaihdella. Ota paistettu sokerikakku uunista, siirrä ritilälle ja anna jäähtyä. Liuota kakku kerros tarvittavaan määrään kerroksia.
4. Jotta kakut olisivat pehmeämpiä eivätkä niin kuivia, keitä sokerisiirappi: sekoita kattilassa vesi ja sokeri, kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja neste sakeutuu hieman. Poista lämmöltä, kaada rkl konjakkia tuoksua varten ja anna jäähtyä kokonaan.
5. Voiteen valmistamiseksi sinun on tehtävä vaniljakastike. Hänelle kaada maitoa kattilaan, lisää keltuaiset ja sokeri. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta seos jatkuvasti sekoittaen. Seosta on lämmitettävä hitaasti, muuten keltuaiset käpristyvät ja menevät hiutaleiksi. Keitä kermaa 5-7 minuuttia, kunnes se muistuttaa sakeudeltaan ja väriltään kondensoitua maitoa. Poista lämmöltä, siirrä toiseen astiaan, peitä foliolla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
6. Vatkaa pehmennetty voi tehosekoittimella, jossa on vaniljasokeria, enintään 5 minuuttia. Sen on muututtava valkoiseksi ja ylellisemmäksi. Lisää vaniljakastikepohja voihin pieninä erinä sekoittaen kaikki huolellisesti joka kerta. Kaada lopuksi ruokalusikallinen brandyä.
7. Jaa saatu kerma puoliksi. Erota toisesta puoliskosta vielä muutama ruokalusikallinen kermaa vaaleanpunaisen ja vihreän väristämiseen. Jätä toinen puoli valkoiseksi ja sekoita jäljelle jäänyt kaakao, kunnes saat tasaisen värin.
8. Kyllästä kakut toisella puolella tuloksena olevalla sokerisiirapilla ja päällystä värittömällä kermalla. Kokoa kakku asettamalla kakut päällekkäin ja päällystä saatu rakenne kolmelta sivulta. Voit ripotella päällysteen ohuella kaakaokerroksella ja käyttää kerman värillisiä osia leivonnaispussien avulla klassisen koristeen luomiseksi suklaakehyksinä kukilla. Valmis kakku tulee infusoida jääkaapissa useita tunteja.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen kotitekoinen satukakku vaniljakastikkeella

Huolimatta siitä, että vaniljakastikkeen kypsentäminen kestää kauemmin ja vaikeammin kuin monet muut, se osoittautuu paljon maukkaammaksi, erittäin tiheäksi ja hyvänmuotoiseksi, mikä sopii erinomaisesti kakkujen koristeluun tilavuustekijöillä, esimerkiksi kukilla.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

Keksille:

• Vehnäjauho - 120 gr.
• Rakeinen sokeri - 120 gr.
• Muna - 4 kpl.

Kyllästämistä varten:

• Vesi - 100 ml.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Konjakki - 1 rkl

Kerma:

• Voi - 200 gr.
• Rakeinen sokeri - 180 gr.
• Maito - 120 ml.
• Muna - 1 kpl.
• Vaniljasokeri - 10 gr.
• Kaakao - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Siirrä valkuaiset kulhoon ja vatkaa pienellä nopeudella.
2. Lisää sekoittimen nopeutta vähitellen, lisää sokeria osittain, jotta se liukenee kokonaan massaan.
3. Heti kun proteiinivaahto muuttuu tiheäksi ja vakaaksi, lisää keltuaiset yksi kerrallaan sokerin jälkeen. Sekoita, kunnes keltuainen on sekoittunut proteiiniin tai kunnes seos on vaahdotettu vakaiksi piikkeiksi.
4. Muista seuloa hienon seulan läpi, lisää jauhoja osittain proteiinimassaan. Sekoita hyvin varovasti, jotta huokoinen rakenne ei vahingoitu, muuten keksi on tiheää.
5. On parasta vaivaa tällainen taikina lastalla, taivuttamalla ylöspäin.
6. Laita keksitaikina suorakulmaiseen muotoon, joka on peitetty pergamentilla ja tasoita lastalla. Paista keksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 25-30 minuuttia muotin koosta riippuen.
7. Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja avaa luukku hieman, jotta keksi jäähtyy hitaasti. Poista se uunista 10-15 minuutin kuluttua, poista se muotista ja siirrä se ritilälle jäähtymään huoneenlämpötilaan. Poista pergamentti.
8. Sekoita kattilassa muna, maito ja sokeri. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta vähitellen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Varo ylikuumentamasta seosta, muuten muna juuttuu. Keitä kattilan sisältöä kiehumisen jälkeen vielä 3-5 minuuttia, jotta seos sakeutuu.
9. Vaniljakastike muistuttaa koostumukseltaan ja väriltään kondensoitua maitoa.Kaada se kulhoon jäähtymään nopeammin ja peitä muovikelmulla.
10. Kun kerma jäähtyy, valmista liota kakkuja varten. Tätä varten sekoita pienessä kattilassa vesi ja sokeri, laita keskilämpötilaan ja kuumenna seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut ja neste saa hieman kultaisen sävyn ja sakeutuu. Poista lämmöltä, kaada joukkoon lusikka konjakkia, sekoita ja anna myös jäähtyä.
11. Kun vaniljakastike on jäähtynyt, ota pehmennetty voi ja vatkaa se syvään kulhoon vaniljasokerin kanssa, kunnes seos muuttuu valkoiseksi ja pörröiseksi.
12. Lisää vaniljakastikepohja voikerman joukkoon osittain sekoittaen. Massan tulee olla sileää, pörröistä ja kiiltävää. Jaa kerma useisiin osiin. Sekoita kaakao yhteen, ja loput väritä valitsemillasi elintarvikeväreillä.
13. Jaa keksi leipä kolmeen kakkuun ja kyllästä ne sokerisiirapilla. Levitä vaniljakastike tasaisesti kerroksen päälle.
14. Kokoa kakku ja päällystä kolmella sivulla ohut kerros maalaamatonta kermaa.
15. Jos olet jotenkin mukauttanut keksien muodon haluamaasi muotoon, voit koristella sivuja koristeilla. Muotoile puskurit suklaakreemillä ja koristele öljykukilla ja -lehdillä. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kakun "Fairy Tale" valmistamiseen kondensoidulla maidolla

Erittäin yksinkertainen ja nopeasti valmistettava kerroskakku, joka voidaan valmistaa vaihtoehtona klassiselle Skazka-keksikakulle. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi, mutta kevyemmäksi ja ei niin tyydyttäväksi.

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4

Ainekset:

• Leivonnaiset - 500 gr.
• Keitetty tiivistetty maito - 370 gr.
• Voi - 180 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Tätä kakkua varten on parempi ottaa puff hiivataikina, eikä voi olla suolaista.
2. Laita uuni esilämmittämään 180 ̊C. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja laita taikinakerrokset sille siinä muodossa, jossa ne olivat pakkauksessa; sinun ei tarvitse rullata niitä ylimääräisesti. Anna niiden paistua 20-25 minuuttia.
3. Sekoita voi huoneenlämmössä tasaiseksi, kaakaojauhe ja kondensoitu maito.
4. Kerma saa olla riittävän paksua. Voit säätää kaakaomäärää sen mukaan, kuinka rikas suklaamaku haluat saada.
5. Ota valmiit kakut uunista ja siirrä ne ritilälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
6. Jaa taikinakerrokset tarvittaviin kerroksiin sen mukaan, kuinka paksuja haluat niiden olevan. Yksi tuloksena olevista ohuista kakkuista voidaan murentaa ripottelemaan valmis kakku. Peitä kaikki kerrokset perusteellisesti kermalla ja pinota päällekkäin.
7. Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla. Voit myös valmistaa voin kermaa, maalata sen ja tehdä tilavan kukkien sisustuksen. Älä myöskään unohda antaa kakun seistä jääkaapissa useita tunteja, jotta kerma ehtii kyllästyä kakkuihin.

Hyvää ruokahalua!