Prahan kakku kotona - 10 askel askeleelta reseptiä

Mietitkö kuinka yllättää vieraasi? Yritä tehdä Prahan kakku kotona, ja valikoimamme 10 klassista reseptiä valokuvien kanssa auttaa sinua askel askeleelta.

Klassinen Prahan kakun resepti Neuvostoliiton vieraan mukaan

Vieraasi arvostavat tätä upea mestariteos Neuvostoliiton ruokaa. Herkkä, kohtalaisen makea, erittäin suklaakakku, jossa on herkullinen rakenne ja tuttu maku lapsuudesta, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Annoksia: 10-12

Kypsennysaika: 2 tuntia

• 
  Ota 6 munaa ja erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa proteiinit ja 80 grammaa sokeria sekoittimella, kunnes ne ovat kiinteitä. Sekoita keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi, kuten kerma (hiero ensin lusikalla ja vatkaa sitten sekoittimella, jotta kerman rakenne on silkkisempi). Yhdistä valkuaiset ja munankeltuaiset.
• 
  Siivilöi jauhot ja lisää varovasti pieninä annoksina taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Siivilöi myös 25 grammaa kaakaojauhetta siivilän läpi ja lisää taikinaan. Lisää 40 grammaa voita, joka oli aiemmin otettu jääkaapista muutama tunti ennen keittämistä, jauhottuihin muniin ja sekoita hyvin.
• 
  Paista piirakkaa uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen tunnin ajan. Valmis kakku on jäähdytettävä kokonaan ja leikattava pituussuunnassa kolmeen paksuuteen.
• 
  Ota seitsemäs muna ja erota keltuainen valkuaisesta. Et tarvitse proteiinia, joten laita se jääkaappiin tai pakasta se. Kaada keltuaiseen vettä ja 120 millilitraa kondensoitua maitoa. Sekoita huolellisesti ja laita tuleen. Keitä vaniljakastike varovasti sekoittaen.
• 
  200 grammaa pehmennettyä voita on sekoitettava vaniljasokerin kanssa ja sekoitettava sekoittimella, kunnes saadaan pehmeä, ilmava massa. Lisää kermaan 10 grammaa kaakaojauhetta ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon jäähtynyt vaniljakastike ja vaivaa kaikki ainekset huolellisesti uudelleen.
• 
  On aika aloittaa kakun kokoaminen! Jaa tämä kerma kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan ja aseta ensimmäinen kakku leveälle lautaselle. Peitä se hyvin suklaakermalla. Peitä sitten toisella kakkukerroksella ja levitä kerma sen päälle uudelleen. Peitä kuori kerma kerroksella kolmannen, viimeisen kuoren kanssa.
• 
  Sulata marmeladi vesihauteessa (voit korvata hillon tai hillon) ja kaada kakun päälle.
• 
  Sulata suklaapatukka vesihauteessa, lisää siihen 50 grammaa pehmennettyä voita ja sekoita hyvin. Kaada koko kakku tuloksena olevalla kuorrutuksella ja lähetä se jääkaappiin liottamaan ja kovettamaan suklaatahna. Herkullinen Prahan suklaakakku on valmis!

Kuinka leipoa klassinen Prahan suklaakakku kotona?

Erittäin maukas, erittäin suklaa, erittäin rakas henkilölle, joka varttui Neuvostoliiton aikakaudella, Prahan kakku. Nyt jokainen teistä voi tehdä tämän ihanan kakun kotona, koska se vie melko vähän: hyvä resepti ja inspiraatio.

Ainekset:

• Kananmunat - 7 kpl.
• Rakeinen sokeri - 250 g
• Vesi - 1 lasi
• Vaniljasokeri - 2 tl
• Jauhot - 120 g
• Voi - 350 g
• Tiivistetty maito - 110 g
• Kaakaojauhe - 35 g
• Mikä tahansa hillo - maun mukaan
• Suklaa - 1 baari

Kypsennysprosessi:

1. Ota ensin syvä kulho ja siivilöi siihen 35 grammaa kaakaojauhetta ja 120 grammaa jauhoja. Seulonnan aikana kuivat aineet yhdistetään hapen kanssa, ja leivonnaisista tulee niiden avulla pehmeitä ja ilmavia, taikinaan ei muodostu paakkuja, se helposti lyö ja saa homogeenisen koostumuksen.
2. Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
3. Riko munat erilliseen kulhoon, erota keltuaiset valkuaisista. Kaada 80 grammaa sokeria kuuteen keltuaiseen ja vatkaa munat hyvin sokerilla sekoittimella. Munamassan pitäisi muuttua valkoiseksi ja kasvaa merkittävästi.
4. Nyt sinun täytyy lyödä valkoiset perusteellisesti (huomaa, että ne on jäähdytettävä). Vatkaa ensin valkuaiset vain noin 2 minuutin ajan ja lisää sitten vähitellen vielä 80 grammaa rakeista sokeria. Jatka vatkaamista, kunnes valkuaiset ja sokeri muodostavat kiinteän vaahdon. Voit jopa yrittää kääntää kulhon ylösalaisin, ja jos valkuaiset eivät lopu, ne vatkataan oikein.
5. Nyt tulee ratkaiseva hetki: yhdistää kaikki kolme osaa yhteen. Ensin sinun on lisättävä osa kermasta proteiinia keltuaisiin, sekoitettava varovasti silikonilastalla. Lisää sitten muutama ruokalusikallinen suklaajauhoja ja sekoita uudelleen. Jatka aineiden sekoittamista tällä tavalla, kunnes loppuu ja saat tasaisen suklaataikinan.
6. Kaada sulatettu voi taikinaan ja sekoita. Saat herkän taikinan, jolla on miellyttävä koostumus.
7. Kytke uuni päälle 200 ° C: een, kun laitat taikinan siihen, sen pitäisi olla hyvin esilämmitetty.
8. Ilmoitettu määrä ainesosia perustuu muottiin, jonka halkaisija on 20 senttimetriä. Leivinastia tulee peittää leivinpaperilla, joka puolestaan ​​voidellaan pienellä määrällä kasviöljyä. Lähetä taikina muottiin hyvin esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi (kuoren kypsymisaika voi vaihdella uunisi mukaan). Jos kakun lävistänyt hammastikku pysyy kuivana, se on valmis ja voit poistaa muotin uunista.
9. Jäähdytä kuori ja kun se on täysin jäähtynyt, kääri se muovikelmuun ja jätä noin 9 tunniksi. Tänä aikana se imeytyy hyvin eikä murene viipaloidessaan.
10. Leikkaa kakku varovasti pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan. Voit kokeilla tätä terävällä veitsellä tai hammaslangalla.
11. Jotta kakku olisi kostea, sinun on valmistettava sokerin kyllästäminen. Se valmistetaan alkeellisella tavalla: 100 grammaa rakeista sokeria liuotetaan 200 millilitraan vettä ja kiehautetaan. Aseta siirappi sivuun ja aloita kerman valmistus.
12. Vatkaa keltuainen ja 20 ml vettä, lisää kondensoitu maito. Sekoita hyvin ja kiehauta. Sinun täytyy sekoittaa jatkuvasti. Kun kerma alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä kunnes paksu, muista sekoittaa jatkuvasti. Jäähdytä kerma ja vatkaa sitten pehmennetyn voin (200 g) ja 10 gramman kaakaon kanssa.
13. Kaada jäähtynyt siirappi ensimmäisen kakun päälle ja voitele kerma. Toista sama loput kakut. Voitele viimeinen kakku hillolla.
14. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita 100 grammaan voita ja peitä kakku kuorrutuksella.

Nauti ateriastasi!

Prahan kakku mummo Emman reseptin mukaan

Isoäiti Emma tuli kuuluisaksi rakkaudestaan ​​ruoanlaittoon. Isoäiti Emman poika loi hänelle YouTube -kanavan, joka voitti nopeasti lukuisten tilaajien rakkauden ja tunnustuksen. Isoäiti Emman salaisuus on yksinkertainen - sinun täytyy rakastaa työtäsi kaikesta sielustasi ja laittaa pala sielustasi jokaiseen ruokaan. Ero isoäidin Emman reseptin mukaisen Prahan kakun ja klassisen reseptin välillä on, että kakku ei ole suklaakuorrutteen, vaan kerman peitossa.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 320 g
• Tiivistetty maito - 800 g
• Kananmunat - 4 kpl.
• Kaakaojauhe - 200 g
• Smetana - 0,5 l
• Voi - 300 g
• Sokeri - 0,5 kg
• Vaniljasokeri - 20 g
• Leivinjauhe taikinaan - 5 g

Kypsennysprosessi:

1. Kaada 400 ml kondensoitua maitoa kulhoon ja lisää sitten 100 grammaa siivilän läpi seulottua kaakaojauhetta. Vatkaa molemmat ainekset perusteellisesti ja vatkaa sitten 4 munaa. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoita taikina hyvin.
2. Lisää kiloa sokeria ja 10 grammaa vaniljasokeria taikinaan. Sekoita kaikki ainekset uudelleen. Siivilöi erillisessä kulhossa 320 grammaa jauhoja (seulonta on tehtävä, muuten kakku on raskas ja paakkuinen). Lisää jauhoja ja 5 grammaa leivinjauhetta taikinaan pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Lähetä 500 millilitraa smetanaa ja vaivaa homogeeninen, kohtalaisen paksu taikina.
3. Kuumenna uuni 180-190 ° C: een. Voitele uunivuoka hieman pehmennettyä voita (tai hajutonta kasviöljyä) ja kaada taikinan päälle. Tasoita se ja lähetä muotti uuniin. Kuoren paistaminen kestää noin 45 minuuttia, kuoren kypsyys kannattaa tarkistaa hammastikulla, koska uunista riippuen voi kestää molemmilla enemmän tai vähemmän aikaa leipoa.
4. Anna kakun jäähtyä kunnolla. On parasta, jos kestää noin 5 tuntia ennen kuin kakku kootaan. Leikkaa sitten varovasti pituussuunnassa kolmeen osaan.
5. Kun kakku jäähtyy, on aika valmistaa kerma. Tätä varten yhdistä 300 grammaa pehmennettyä voita suuressa kulhossa (anna sen seistä 1,5 tuntia huoneenlämmössä), 100 grammaa kaakaota, 400 millilitraa kondensoitua maitoa ja 10 grammaa vaniljasokeria. Vatkaa kaikki ainekset hyvin sekoittimella. Kerma tulee melko paksu ja viskoosi. Levitä se kaikille kakkuille ja koristele pinta ja sivut kermalla. Laita valmis kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta kerma jäätyy.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullinen Prahan kakku hitaassa liesissä?

Nykyään monikeitin on korvannut kattilan, kattilan, paistinpannun ja jopa uunin monille kotiäidille. Tämän tekniikan ihmeen omistajat vakuuttavat, että voit valmistaa mitä tahansa monikeittimessä: maitopuurosta syntymäpäiväkakkuun. Tänään kutsumme sinut kokemaan kuuluisan Prahan kakun monitoimikoneessa.

Ainekset:

• Kananmunat - 3 kpl.
• Premium -jauhot - 1,5 kuppia
• Soda - 1 tl
• Sokeri - 300 g
• Smetana - 200 g
• Tiivistetty maito - 1 tölkki
• Vanilliini - maun mukaan
• Voi - 200 g
• Kaakaojauhe - 6 rkl. l.
• Maito - 50 ml

Kypsennysprosessi:

1. Riko 3 munaa syvään kulhoon, lisää 200 grammaa sokeria ja vatkaa sekoittimella 2 minuuttia, lisää sitten hieman vaniljasokeria, 1 tl ruokasoodaa ja 200 grammaa smetanaa (sen rasvapitoisuus saa olla enintään 20%) . Vatkaa kaikki ainekset uudelleen sekoittimella 2 minuutin ajan.
2. Nyt sinun on lisättävä 2 rkl kaakaojauhetta ja puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. Sekoita kulhon koko sisältö tasaiseksi.
3. Siivilöi 1,5 dl jauhoja seulan läpi erilliseen kulhoon. Seulonta on erittäin tärkeä askel leivontaresepteissä. Siten jauhot on rikastettu hapella, mikä tekee leivonnaisista kevyitä ja ilmavia.
4. Lisää pikkuhiljaa jauhot pieninä annoksina, samalla kun jatkat taikinan sekoittamista. Loppujen lopuksi valmiin taikinan koostumuksen tulisi muistuttaa smetanaa tiheydeltään. Jos taikina on ohuempaa, lisää hieman jauhoja.
5. Voitele monikeittimen kulho pienellä määrällä pehmennettyä voita. Siirrä taikina kulhoon, sulje kansi ja voit jatkaa liiketoimintaa. Monitoimikeitin paistaa kakun itse "Baking" -tilassa 1 tunnin ajan.
6. Poista tuloksena saatu pohja varovasti muotista. Keksi on erittäin helppo saada käyttämällä monikeittimen mukana tulevaa valkoista höyrytyskulhoa.Työnnä se kulhoon ja käännä sitten kulho ympäri (uunin rukkasilla!), Keksi on kulhossa, jossa on reikiä, voit jättää sen jäähtymään siellä tai voit siirtää sen lautaselle tai ritilälle samalla tavalla (peitä levy levyllä ja käännä se ympäri).
7. Vatkaa voi (150 grammaa) 2 rkl kaakaojauhetta ja puoli tölkkiä kondensoitua maitoa. Jotta voi sekoittuu hyvin, sitä on pidettävä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Vatkaa voita kondensoidulla maidolla sekoittimella noin 2-3 minuuttia, nyt tarvitset kerman jähmettyä hieman. Tätä varten laita se jääkaappiin 1 tai parempi - 1,5 tuntia.
8. Nyt sinulla on aikaa valmistaa kuorrutus. Ota 2 rkl kaakaojauhetta, sekoita se 50 millilitraan maitoa ja 100 grammaa sokeria. Kaada massa monitoimikoneen kulhoon ja keitä noin 5 minuuttia kytkemällä "Steam cooking" -tila päälle. Kun kuorrutus sakeutuu, lisää siihen 50 grammaa voita.
9. Leikkaa jäähtynyt keksi varovasti terävällä veitsellä kolmeen kakkuun (voit käyttää myös hammaslankaa tai erikoislaitetta kakkuihin). Peitä jokainen kakku paksuilla kerma. Levitä loput kermasta kakun reunat. Kaada suklaakuorrutus kakun päälle ja laita se jääkaappiin 5-6 tunniksi, jotta kakut kyllästyvät ja kuorrutus sakeutuu. Herkullinen, tuoksuva suklaaprahakakku hitaassa liesissä on valmis!

Nauti teehetkestäsi sinun ja vieraidesi kanssa!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti Prahan kakulle Palychista

Tämän herkullisen suklaakakun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Vietät tietyn ajan, mutta saat upean, luonnollisen, kotitekoisen jälkiruoan, joka varmasti ilahduttaa vieraitasi.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 1,5 kuppia
• Tiivistetty maito - 1 tölkki
• Kananmunat - 3 kpl.
• Rakeistettu sokeri - 300-350 g
• Katkera suklaa - 1 baari
• Smetana - 2 kuppia
• Ruokasooda (sammutettu) - 1 tl.
• Pähkinäydin - 100 g
• Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• Kerma - 4 rkl. l.
• Voi - 30 g

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistella kakun pohja - kuori. Valmista se yhdistämällä 3 munaa ja 150 grammaa sokeria syvään kulhoon. Vatkaa munat sokerin kanssa sekoittimella, mieluiten vähintään 5 minuuttia. Tänä aikana munamassat kaksinkertaistuvat ja saavat tiheämmän sakeuden.
2. Lisää sokerilla vatkattuihin muniin 1 kuppi vähärasvaista smetanaa, teelusikallinen jo sammutettua soodaa ja tölkki tiivistettyä maitoa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti sekoittimella.
3. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe seulan läpi erilliseen kulhoon. Älä ole laiska, jauhot on ehdottomasti seulottava niin, että leivonnaiset ovat kevyitä ja pehmeitä. Kaakaojauhe seulotaan niin, ettei siinä ole paakkuja. Sekoita suklaajauhoja vähän kerrallaan.
4. Kytke uuni päälle ennen kuin lämmität 180 ° C: een. Valmista leivontavuoka voitelemalla pohja ja sivut hieman pehmeällä voilla. Kaada suklaataikina muottiin ja lähetä se uuniin 45 minuutiksi.Tarkista kakun valmius hammastikulla - jos se pysyy kuivana, ilman taikinapalasia, leivonnaiset ovat valmiita.
5. Siirrä kakkupohja varovasti ritilälle, jotta kakku jäähtyy tasaisesti eikä kostea. Leikkaa sitten varovasti pituussuunnassa kolmeen kakkuun.
6. Sekoita kulhossa 150 grammaa sokeria ja lasillinen smetanaa ja sekoita sitten tehosekoittimella. Lisää vatkaamisen aikana 2 rkl kaakaojauhetta siivilän läpi. Kerma on valmis.
7. Sulata vesihauteessa palkki tummaa suklaata (kaakaopapujen määrä on vähintään 70%), lisää siihen 4 rkl kermaa ja sekoita. Tämä on meidän kuorrutus.
8. Laita ensimmäinen kakku lautaselle ja voitele se reilusti smetanalla, laita toinen kakku päälle ja peitä se myös suklaakermalla ja peitä kakku kolmannella kakulla. Voitele kakun yläosa ja sivut lopulla kermalla ja kaada suklaakuorrutus kakun päälle.
9. Jauhaa saksanpähkinän ytimet tehosekoittimella ja ripottele kakun päälle pähkinämuruja.Nyt sinun täytyy antaa sen liota lähettämällä se jääkaappiin useita tunteja.

Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi.

Vaiheittainen resepti Prahan kakulle kondensoidulla maidolla

Yritä valmistaa tämä yksinkertainen, mutta erittäin maukas versio tunnetusta Prahan kakusta, joka on kuuluisa Neuvostoliiton ajoista lähtien. Tämä kakku valmistetaan erittäin helposti ja riittävän nopeasti. Tämä vaihtoehto on täydellinen sunnuntai -teetä tai kokoontumisia perheen kanssa.

Ainekset:

• Rakeistettu sokeri - 1 lasi + 3 rkl. l.
• Smetana - 1 lasi
• Munat - 3 kpl.
• Tiivistetty maito - 400 ml
• Jauhot - 2 kuppia
• Vesi - 3 rkl. l.
• Sammutettu sooda - 1,5 tl.
• Kaakaojauhe - 6 rkl. l.
• Muskottipähkinä - ½ tl.
• Voi - 350 g

Kypsennysprosessi:

1. Yhdistä syvään kulhoon 3 munaa ja lasillinen rakeistettua sokeria. Murskaa sokeri ja munat lusikalla perusteellisesti, kunnes munamassasta tulee vaaleampaa.
2. Kaada 200 millilitraa kondensoitua maitoa muniin sokerilla ohuena nauhana. Sekoita hyvin. Lisää sitten lasillinen smetanaa (vähäisellä rasvaprosentilla), etikalla hiottua soodaa, 2 rkl kaakaojauhetta (aikaisemmin seulan läpi seulottu). Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
3. Siivilöi jauhot seulalla erilliseen kulhoon. Sinun täytyy seuloa jauhot aina, kun aiot leipoa jotain. Seulonnassa jauhot rikastetaan hapella ja poistetaan paakkuista, mikä vaikuttaa erittäin myönteisesti leivonnaisten laatuun.
4. Lisää jauhot muuhun taikinaan. Muista kuitenkin, että sinun ei pitäisi kaataa kaikkia jauhoja kerralla, vaan lisätä pieninä annoksina aina sekoittaen kaikki ainekset huolellisesti.
5. Kytke uuni päälle. Hänellä pitäisi olla aikaa lämmetä 190 asteeseen. Valmista sillä välin leivontavuoka, joka on voideltava pienellä määrällä pehmennettyä voita, jotta kakku ei tartu muottiin (jos käytät silikonivuokaa, sinun ei tarvitse voidella sitä öljyllä) . Siirrä taikina muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin noin puoleksi tunniksi. Lopullinen kypsennysaika riippuu suuresti siitä, onko sinulla vanha uuni vai ei, kaasu tai sähkö jne. Valmius tarkistetaan aina hammastikulla: jos taikinaan ei jää jälkiä, kakku voidaan ottaa pois uunista.
6. Kun kakun pohja jäähtyy, sinulla on aikaa valmistaa kerma. Vatkaa tätä varten pehmeä voi 200 ml: n kanssa kondensoitua maitoa ja 2 rkl kaakaojauhetta (älä unohda seuloa kaakaota). Öljy pehmenee yleensä muutamassa tunnissa huoneenlämmössä. Poista siksi öljy jääkaapista noin 1,5-2 tuntia ennen kypsennystä.
7. Kun kakku on täysin jäähtynyt, leikkaa se varovasti pituussuunnassa kolmeen osaan (terävällä veitsellä tai kierteellä). Levitä runsaasti suklaakermaa jokaisen kakun päälle. Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle ja reunoille.
8. Kakun liotuksen aikana sinun on valmisteltava viimeistely - paksu suklaakuorrutus. Se valmistetaan yksinkertaisesti: kaada 3 rkl vettä pieneen kauhaan, lisää 2 rkl kaakaojauhetta ja 3 rkl sokeria. Kuumenna kattilan sisältö, sekoita hyvin ja hauduta muutama minuutti miedolla lämmöllä. Sammuta liesi ja lisää 50 grammaa voita kuumaan kuorrutteeseen.
9. Kaada valmis kakku suklaakuorrutuksella, anna sen kovettua ja laita se sitten jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta kakut ehtivät imeytyä.

Nauti ateriastasi!

Prahakakku Julia Vysotskayan reseptin mukaan

Julia Vysotskayan reseptit ovat helppoja valmistaa ja edullisia. Hänen reseptinsä mukainen Prahan kakku ei ollut poikkeus. Huolimatta siitä, että tämä kakku on melko työläs valmistaa, Julia pystyi yksinkertaistamaan kaikki valmistusvaiheet mahdollisimman paljon. Yritetään kokata?

Ainekset:

• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Voi - 250 g
• Smetana - 200 g
• Kaakaojauhe - 8 rkl. l.
• Rakeista sokeria 1,5 kuppia
• Tiivistetty maito - 1 tölkki
• Ruokasooda - 1 tl.
• Maito - 3 rkl. l.
• Kananmunat - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Käytä syvää kulhoa, joka on mukava vispilä.Riko 3 munaa kulhoon ja lisää lasillinen sokeria. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi 3-5 minuuttia, lisää 3 rkl siivilän läpi seulottua kaakaojauhetta, sekoita ja lisää sitten lasi smetanaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
2. Tl suolaa on sammutettava ruokalusikalliseen etikkaa ja lisättävä sitten muniin, sokeriin ja smetanaan. Siivilöi 2 kuppia vehnäjauhoja erilliseen syvään kulhoon ja lisää sitten vähitellen taikinaan (jauhojen ja muiden tuotteiden laadusta riippuen saatat tarvita sekä vähemmän että enemmän jauhoja).
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota leivinastia, jonka halkaisija on 20-24 senttimetriä. Voitele muotin sivut ja pohja pehmeällä voilla. Jaa suklaataikina neljään yhtä suureen osaan - nämä ovat tulevia kakkuja. Kaada ensimmäinen osa taikinasta muottiin ja laita uuniin, joka on jo esilämmitetty tähän mennessä. Koska taikina on muodoltaan pieni, sen paistaminen kestää enintään 10 minuuttia uunista riippuen, lopullinen kypsymisaika voi vaihdella hieman, joten tarkista kakkujen valmius hammastikulla tai vartaalla. Paista 4 kakkua tällä tavalla.
4. Valmista kerma, kun kakut paistuvat. Ota 250 grammaa pehmennettyä voita (joka on ollut sitä ennen noin tunnin ajan huoneenlämmössä), lisää siihen puoli tölkkiä kondensoitua maitoa ja 3 rkl seulottua kaakaojauhetta. Sekoita kaikki ainekset varovasti, kunnes saat kiinteän, homogeenisen suklaamassan. Aseta kerma sivuun.
5. Nyt oli suklaakuorrutuksen vuoro. Se on kypsennettävä liedellä, joten valmista pieni kauha, johon kaada puoli lasillista rakeistettua sokeria, 2 rkl kaakaojauhetta (seulottua), 3 rkl maitoa ja sekoita hyvin. Laita kauha tuleen ja kuumenna sen sisältö kiehuvaksi, keitä muutama minuutti, ota kauha liedeltä ja laita 1 rkl voita kuumaan kuorrutukseen, sekoita huolellisesti.
6. Kakut on jäähdytettävä kokonaan ja vasta sitten alkavat kerätä kakkua. Aseta ensimmäinen kuori leveälle lautaselle ja ripottele se runsaasti kermaa. Kerman pitäisi jättää noin 1/3 kokonaistilavuudesta. Peitä kerma kerroksella toisella kakkukerroksella, joka on myös peitetty kermakerroksella, sitten kolmannella kakkukerroksella ja jälleen kerroksella. Sinun ei tarvitse peittää neljättä kakkua kermalla. Kaada kuorrute valmiin kakun päälle, joka on myös peitettävä tasaisesti kakun joka puolelta. Nyt sinun täytyy antaa kakun liota 4-6 tuntia jääkaapissa ja se voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Praha Olga Matveyn reseptin mukaan

Olga Matvey on suosittu kulinaarinen bloggaaja, koska kaikki hänen reseptinsä ovat selkeitä, helppokäyttöisiä, helppokäyttöisiä ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita. Kutsumme sinut kokkaamaan kuuluisan Prahan kakun, joka on Neuvostoliiton ruoan klassikko. Jos rakastat suklaata sen kaikissa muodoissa, tämä kakku, jossa on suklaata leivonnaisissa, kermassa ja lasitteessa, miellyttää sinua varmasti.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l
• Voi - 0,45 kg
• Kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 410 g
• Ruokasooda - 1 tl
• Etikka - 2 tl
• Kaakaojauhe - 150 g + 5 rkl. l.
• Tiivistetty maito - 300 ml
• Smetana - 0,2 kg
• Vehnäjauho - 200 g
• Konjakki - 1 lasi

Kypsennysprosessi:

1. Huomaa, että kaikkien ainesosien (erityisesti voin ja munien) tulee olla huoneenlämpöisiä. Ota siksi ne pois jääkaapista ennen kuin aloitat ruoanlaiton.
2. Vatkaa sekoituskulhoon (syvä, korkeat sivut) 3 kananmunaa ja vatkaa niitä sekoittimella 3 minuutin ajan. Kun näet hyvän vaahdon, lisää lasillinen sokeria pieninä annoksina. Jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut munamassaan. Seuraavaksi sinun on kaadettava vähitellen 150 millilitraa tiivistettyä maitoa ja lisättävä sitten 200 grammaa smetanaa. Vatkaa kaikki ainekset uudelleen perusteellisesti sekoittimella.
3. Siivilöi 180-200 grammaa vehnäjauhoa ja 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta erilliseen kulhoon seulan avulla. Tämä auttaa estämään paakkujen muodostumista taikinaan.Lisää seulotut jauhot pienissä erissä kulhoon, jossa on vatkatut munat. Sekoita syntynyt suklaataikina huolellisesti.
4. Sammuta ruokasooda etikan avulla ja lisää se taikinaan ennen kuin kaikki jauhot on lisätty kokonaan. Ruokasooda helpottaa taikinan löystymistä ja tekee siitä ilmavan.
5. On aika käynnistää uuni, jotta se lämpenee 180 ° C: een. Ota sillä välin pois vuoka, jossa kakun pohja paistetaan. Jos käytät ei-silikonista muottia, muista päällystää muotin pohja ja seinät auringonkukalla tai voilla, muuten taikina voi palaa. Kaada taikina muottiin ja paista hyvin lämmitetyssä uunissa noin puoli tuntia. Huomaa, että kypsennysajat voivat vaihdella merkittävästi uunin mallista ja iästä riippuen. Pohjan valmius on parasta tarkistaa puisella hammastikulla. Kun kakku on valmis, jäähdytä sitä 12 tuntia (se on annettava kunnolla).
6. Sekoita pienessä kulhossa lasi konjakkia ja 180 grammaa rakeista sokeria. Kuumenna konjakkimassa kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä ja hauduta kyllästystä, kunnes alkoholi haihtuu ja massa sakeutuu (noin puoli tuntia).
7. Lisää 400 grammaan pehmennettyä voita 150 millilitraa kondensoitua maitoa, 2 rkl seulottua kaakaojauhetta ja vatkaa molemmat ainekset hyvin sekoittimella suurella nopeudella 5 minuuttia. Kerman tulee sakeutua hyvin.
8. Kakkuamme peittävä kuorrutus keitetään vesihauteessa. On tarpeen yhdistää puoli litraa maitoa, 150 grammaa kaakaota ja 50 grammaa rakeista sokeria. Keitä kuorrute jatkuvasti sekoittaen. Sinun täytyy keittää, kunnes se saa miellyttävän, homogeenisen sakeuden. Laita lopuksi 50 g voita kuorrutteen joukkoon ja sekoita.
9. Leikkaa hyvin jäähtynyt pohja pituussuunnassa 3 osaan. Kaada konjakkikyllästys jokaiseen osaan sydämellisesti. Kaikki kakut, paitsi ylin, päällystetään kermalla. Lisäksi sinun täytyy päällystää kakun sivut kermalla. Laita lähes valmis kakku jääkaappiin 1,5 tunniksi, jotta kakut ovat kunnolla kastuneet.
10. Kaada suklaakuorrute tasaisesti jäähtyneen kakun päälle ja jäähdytä uudelleen, jotta kuorrutus kovettuu kunnolla. Upea Prahan suklaakakku on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen Prahan kakku smetanalla?

Herkkä, kohtalaisen makea versio kuuluisasta Prahan suklaakakusta. Tämä kakku sopii täydellisesti perhejuhliin tai sunnuntai -lounaalle.

Ainekset:

Perusasiat:

• Rakeinen sokeri - 220 g
• Kaakaojauhe - 20 g
• Vehnäjauho - 0,5 kg
• Munat - 3 kpl.
• Smetana - 0,25 kg
• Tiivistetty maito - puoli tölkkiä
• Leivinjauhe taikinaan - 1,5-2 tl.

Kyllästämistä varten:

• Marjasiirappi - maun mukaan

Lasite:

• Voi - 50 g
• Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
• Kermaviili ja rakeinen sokeri - 50 g

Kerma:

• Kaakaojauhe - 2,5-3 rkl. l.
• Tiivistetty maito - puoli tölkkiä
• Öljy - 0,25 kg

Kypsennysprosessi:

1. Ensin sinun on valmisteltava kakun pohja. Vatkaa tätä varten 3 munaa hyvin 220 grammalla sokeria. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes seos on sakeutunut.
2. Lisää vatkaamisen aikana ½ tölkki kondensoitua maitoa ja 250 grammaa smetanaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
3. Jauhot ja kaakao on seulottava siivilän läpi ja lisättävä niihin 2 tl leivinjauhetta. Vatkaa kaikki kolme ainesosaa ja lisää ne pieninä annoksina munien joukkoon. Sekoita sekoittimella, kunnes saat tasaisen taikinan. Voit lisätä 100 grammaa jauhoja vähemmän, jolloin taikina muuttuu pehmeämmäksi.
4. Pohjamme paistetaan monitoimikoneessa "Leivonta" -tilassa 1 tunti.
5. Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa sekä kerma että lasite. Kermaa varten sinun on yhdistettävä pehmeä voi ja jäljellä oleva kondensoitu maito. Ja antaa kermalle suklaan sävyn, auttaa 3 rkl kaakaota seulan läpi.
6. Lasite on keitettävä vesihauteessa. Yhdistä kaikki tarvittavat ainekset (voita lukuun ottamatta), sekoita ja keitä muutama minuutti, kunnes sokeri on täysin liuennut.Nyt voit lisätä öljyä ja sekoittaa.
7. Leikkaa jäähtynyt kakku 3 osaan. Liota jokainen kakku marjasiirapilla. Levitä ensimmäinen ja toinen kakku paksusti kermalla. Levitä kakun pinta ja sivut suklaakuorrutteella ja laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi!

Prahakakku kyllästetty aprikoosihillolla

Epätavallinen, voisi sanoa, kesämuunnelma kuuluisasta jälkiruoasta. Kakussa on rikas aprikoosimaku, joka sopii hyvin suklaakerman kanssa.

Ainekset:

Kakkua varten:

• Voi - 40 g
• Kananmunat - 6 kpl.
• Kaakaojauhe - 20 g
• Rakeinen sokeri - 140 g
• Vehnäjauho - 120 g

Suklaakermalle:

• Tiivistetty maito - 200 g
• Kaakao - 10 g
• Juomavesi - 20 g
• Kanan keltuainen - 2 kpl.
• Öljy - 1 pakkaus
• Vanilliini - maun mukaan

Tumma lasite:

• Tumma suklaa - 1 baari
• Öljy - 100 g

Kakkujen kyllästämiseen:

• Aprikoosihillo - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäinen askel on erottaa valkuaiset varovasti keltuaisista. Lisää keltuaisiin 70 grammaa rakeista sokeria ja vatkaa sekoittimella, kunnes seos muuttuu valkoiseksi.
2. Vatkaa valkuaiset 70 gramman rakeisen sokerin kanssa vaahdoksi. Tämä kestää yleensä noin 5 minuuttia jatkuvaa vatkaamista.
3. Yhdistä seulottu vehnäjauho ja seulottu kaakaojauhe erillisessä kulhossa.
4. Sekoita proteiinivaahto vaahdotettuihin keltuaisiin, sekoita ja lisää vähitellen suklaajauhot. Vaivaa taikina.
5. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa suklaapohja kakulle. Tämä kestää 30–45 minuuttia uunin mallista riippuen. Kun kakku on valmis, jäähdytä se ritilällä ja leikkaa se kolmeen kerrokseen sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt ja seisonut useita tunteja.
6. Keitä kerma vesihauteessa. Sekoita 2 keltuaista kondensoituun maitoon, 20 grammaan vettä ja keitä pari minuuttia. Tänä aikana massan pitäisi ehtiä sakeutua. Vatkaa pehmennetty voi ja hieman vanilliinia kermaiseksi, yhdistä vesihauteessa keitettyyn kermaan. Lisää kaakao ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
7. Kostuta kakut ensin aprikoosihillolla ja levitä sitten paksu kerma, jättäen ylemmän kuoren ilman päällystämistä. Valmista nyt kuorrutus. Tätä varten sulata suklaa vesihauteessa (tai mikroaaltouunissa), lisää siihen voita ja sekoita hyvin. Kaada lämmin suklaakuorrutus kakun päälle ja reunoille. Halutessasi voit koristella kakun yläosan pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, suklaalla tai tomusokerilla.
8. Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Kakku on valmis, voit kutsua vieraita pöytään!