Uunissa foliossa paistettu sianliha - 7 reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Uunissa paistettu sianliha foliossa on erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Se voi toimia alkupalana juhlapöydässä, jos punertava varsi on kauniisti sisustettu ja tarjoiltu. Paahtaminen foliossa sulkee kaiken mehun sisälle, jolloin liha on pehmeää ja mehukasta.

Herkullinen ja yksinkertainen resepti

Helpoin ja nopein tapa on valmistaa varsi esikäsittelemällä se mausteisiin, käärimällä se folioon ja lähettämällä se uuniin. Jotta saat kuoren kauniin ruskean sävyn, muista lisätä jauhettua makeaa paprikaa marinadiin.

Kypsennysaika: 7 tuntia.

Annokset: 4.

• 
  Valitse kaunis ja tukeva varsi puhtaalla nahalla ilman vaurioita. Pese se kylmällä vedellä, kaavi iho veitsellä, huuhtele uudelleen hyvin. Kuivaa jalka paperipyyhkeillä.
• 
  Hiero varsi reilusti suolalla joka puolelta.
• 
  Yhdistä erillisessä kulhossa juuri jauhettu mustapippuri, paprikajauhe, kuivattu valkosipuli ja suneli -humala.
• 
  Hiero koko varsi mausteseoksella joka puolelta. Kuori sipulit, leikkaa ympyröiksi ja jaa ne erillisiksi renkaiksi. Aseta sianliha suureen muovipussiin, lisää sipulirenkaat, laakerinlehti ja sido varovasti. Laita pussi sianlihaa jääkaappiin ja pidä sitä siellä 4-5 tuntia, jotta suola ja mausteiden haju imeytyvät lihaan.
• 
  Kun määritetty aika on kulunut, poista rysty pakkauksesta. Jos paprika on kulunut iholta joissakin osissa, sinun on otettava hieman enemmän paprikajauhetta ja hierottava varren ihoa sillä. Siirrä sianliha vuokaan, joka on vuorattu suurella foliokappaleella.
• 
  Käännä rystys tiiviisti joka puolelta folioon ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
• 
  Avaa kalvo 2 tunnin kuluttua. Jos liha ei ole tänä aikana irronnut isosta luusta, lisää siihen vielä 25-30 minuuttia. Rasvaa kertyy muotin pohjalle varren lähelle. Paista lihaa vielä noin 1 tunti ja kasta ajoittain silikoniharja rasvaan ja voitele sillä varren iho niin, että se pysyy riittävän pehmeänä eikä pala.
• 
  Poista valmis sianliha osa kalvosta, siirrä lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile kotitekoisten suolakurkkujen ja leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Porsaan rulla foliossa

Kaikkien suosikki sämpylät ja välipalat voidaan valmistaa kotona itse, tämä on takuu siitä, että rullaan sisältyvät lopulta vain terveet ja todistetut ainesosat. Uunissa foliossa kypsennetty sianlihan rulla osoittautuu yllättävän mehukkaaksi, tuoksuvaksi ja rasvalla kylläiseksi.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 9.

Ainekset:

• Sianliha - 1,4 kg;
• Juuri jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Kuivattu punainen paprika - 0,5 tl;
• Kuivattu vihreä paprika - 0,5 tl;
• Kuivattu rakeinen valkosipuli - 0,5 tl;
• Suola - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sianlihaosa hyvin kylmässä vedessä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Tee viilto luuta pitkin ja erota liha varovasti luusta vahingoittamatta itse lihaa ja ihoa.
3. Yhdistä kulhossa erikseen kaksi erilaista paprikaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria, voit myös laittaa suosikki mausteitasi.
4. Raasta sianliha joka puolelta mausteseoksella ja suolalla.
5. Pyöritä liha rullana kuori ulospäin, työnnä rullan reunat sisäänpäin ja aseta rulla muodostusverkkoon. Jotta tämä prosessi olisi vähemmän työläs, voit laittaa rullan alun perin pahviputkeen ja vetää sitten verkon sen päälle.
6. Poista pahviputki ja sido verkon päät kierteillä.
7. Kääri rullan ympärille useita kerroksia kalvoa, aseta aihio leivinastiaan ja laita uuniin. Paista 200 asteessa noin 1-1,5 tuntia.
8. Poista folio varovasti määritetyn ajan kuluttua ja paista rullaa vielä 7-10 minuuttia. ilman häntä.
9. Kun rullan iho muuttuu ruskeaksi, poista se uunista, anna jäähtyä pöydällä ja laita se sitten jääkaappiin 9-10 tunniksi kypsymään ja asettua. Seuraavaksi voit poistaa ritilän tuotteesta, leikata sen viipaleiksi ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Paista foliossa uunissa sinapin ja hunajan kanssa

Baijerilaisen sianlihan resepti, jossa on mausteista sinappia, tuoksuvaa hunajaa ja soijakastiketta, antaa sinulle mahdollisuuden saada illalliseksi ruokalaji, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin ravintolan menu. Tällaisella varrella on kaunis rapea kuori ja se on aina saatavana, myös aloittelevat kokit.

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Sianliha - 900 g;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Inkivääri - 6 ympyrää;
• Soijakastike - 2 rkl. l.;
• Hunaja - 2 rkl. l.;
• Sinappi - 1 rkl l. (tavallinen tölkistä);
• Ketsuppi tai tomaattipasta - 1 rkl l.;
• Ylimääräinen merisuola - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sianlihaosa hyvin, silitä mahdolliset karvat ja raavi. Kuivaa sianliha paperipyyhkeillä ja leikkaa syvälle poikittain lihaan ja ihoon. Hiero varsi suolalla, ihon hankaamiseksi on parempi ottaa enemmän suolaa. Kuori kolme valkosipulinkynttä ja purista puristimen läpi, raasta sianliha tällä viipaleella joka puolelta.
2. Sekoita kulhossa sinappi, 1 rkl. l. hunajaa ja puolikas soijakastike. Tämä on ensimmäinen marinadi.
3. Levitä sianlihaosa marinadilla joka puolelta, muista päällystää kaikki ihon palat, jotta marinadi pääsee sisälle ja liottaa lihan.
4. Kuori loput valkosipulit, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa myös inkivääri viipaleiksi. Sekoita ne suolalla suolaa varren sisäpuolelle.
5. Silppua sianliha inkiväärillä ja valkosipulin paloilla suolalla.
6. Peitä leivinpaperi foliolla (2-3 kerrosta), aseta varsi sen päälle. Peitä liha foliolla ja laita uuniin 180 asteeseen 1 tunniksi.
7. Sekoita toisessa marinadissa loput hunajasta, soijakastikkeesta ja ketsupista.
8. Vedä varsi ulos, poista folio ja päällystä toisella marinadilla joka puolelta. Laita liha uuniin ja paista noin 25 minuuttia. Peitä varsi uudelleen marinadilla ja anna sen paista uunissa 15 minuuttia, kunnes kaunis kultainen kuori tulee näkyviin.
9. Poista valmis rystys uunista, poista folio. Tarjoile paistettujen vihannesten tai hapankaalihaudun kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paista foliossa uunissa perunoiden kanssa

Melko yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa koko perheen sunnuntai -lounaalle. Takajalka on ostettava, etujalka sopii paremmin hyytelöityyn lihaan. Jos et halua saada mausteista mausteista ruokaa, sinun ei tarvitse lisätä chilipippuria.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianliha - 1,6 kg;
• Perunat - 1 kg;
• Porkkanat - 180 g;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Chilipippuri - 1 kpl;
• Sellerin varsi - 2-3 kpl .;
• Persilja - 1 juuri;
• Kuivattu selleri - 1 nippu;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Fenkolin siemenet - 1 tl;
• Korianterin siemenet - 1 tl;
• Majoneesi - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy, suola, jauhettu musta ja punainen pippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita pesty persiljanjuuri, laakerinlehdet, kuivatut sellerit syvään kattilaan.
2. Huuhtele varsi, kaavi ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä, laita yrtit kattilaan.
3. Pese sipuli, sinun ei tarvitse kuoria sitä, leikkaa se muutamaan osaan. Sipulikuoret saavat kullan värin. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne puoliksi. Lisää valkosipuli ja sipuli kattilaan.
4. Kaada varren kylmä vesi niin, että se peittää lihan kokonaan.
5. Kaada kattilaan suolaa, lisää fenkolia, korianterin siemeniä, laita chilipallo.
6. Lisää sellerin varret pannulle lihan päälle, peitä tiiviisti ja laita tulelle, kiehauta. Kun liemi kiehuu, kuori vaahto lusikalla pois, vähennä lämpöä ja paista lihaa 2 tuntia.
7. Poista perunoista kuori, leikkaa suuret yksilöt kahtia, pienemmät perunat, jätä kokonaisiksi. Kaavi porkkanat, leikkaa päät pois. Laita kuoritut vihannekset liemeen puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.
8. Poista liemi lämmöltä, poista liha vihanneksilla ja aseta talouspaperin päälle. Laita keitetyt vihannekset uunivuokaan. Voitele varsi majoneesilla, ripottele korianterin siemeniä ja fenkolia, kääri folioon. Kaada kasviöljy perunoiden ja porkkanoiden päälle. Paista 210 asteessa noin puoli tuntia, 5 minuuttia. Poista folio lihasta ennen kypsennystä, jotta saat hyvän kuoren. Ota astia uunista.
9. Tarjoile kuumaa sianlihaa perunoiden kanssa, koristele tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Paista foliossa uunissa valkosipulin kanssa

Paistettu sianliha, jossa on pikantti valkosipulin aromi, valmistetaan yksinkertaisesti, tärkeintä on voidella liha hyvin marinadilla, jotta se on myöhemmin pehmeää ja ravittua. Tämä ruokalaji on hyvä tarjoilla takkiperunoiden tai tuoreiden kasvisalaattien kanssa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianliha - 1,4 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Korianteri - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista marinadi: yhdistä kulhoon juuri jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, kasviöljy, suola. Lisää kuorittu valkosipuli, raastettu hienolla raastimella.
2. Sekoita marinadiseos huolellisesti ennen yhdistämistä.
3. Huuhtele varsi, kuivaa se ja tee viilto keskelle luuhun asti.
4. Leikkaa liha varovasti luusta kolmelta puolelta vahingoittamatta sitä ja ihoa. Älä poista lihaa luusta loppuun, vaan jätä luu keskelle riippumaan tietyn määrän lihaa.
5. Peitä liha valkosipulin marinadilla. Leikkaa lihan luita pitkin liian syvälle, jotta marinadin mehut kyllästävät sianlihan paremmin.
6. Kääri rystys luun ympärille rullalle, vedä ja kiinnitä langalla. Raasta päälle loput marinadista. Kääri varsi useaan kerrokseen folioa ja laita leivinastiaan.
7. Ota porsaanpannu 190 -asteiseen uuniin ja paista noin 1,5 tuntia. Avaa sitten folio, alenna lämpötila 170 asteeseen ja paista lihaa noin 15 minuuttia. Sinun ei tarvitse pitää sitä pidempään, jotta valkosipuli ei palaisi. Tarjoile varsi kuumana lisukkeen kanssa tai jäähdytä, poista liha luusta, pilko ja tarjoile kylmänä välipalana.

Hyvää ruokahalua!

Paista foliossa uunissa soijakastikkeella

Ruoka, jota kuka tahansa varmasti arvostaa, on soijakastikkeessa marinoidussa paistetut porsaanpalat. Porsaasta tulee, kuten kuvassa: ruokahalua paistettu ruskea kuori piilottaa kaikkein herkimmän lihan, joka sulaa suussa.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Annokset: 14.

Ainekset:

• Porsaan varret - 4 kg;
• Soijakastike - 180 ml;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Hunaja - 3 rkl. l.;
• Maustepippurit - 7 kpl;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sianliha, raaputa karvat pois, huuhtele uudelleen. Laita syvään kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen.
2. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpö matalalle. Älä unohda poistaa vaahtoa kypsennyksen aikana. Lisää kuorittu sipuli, pippuri, laakerinlehdet ja suola maun mukaan. Keitä 2 tuntia.
3. Sekoita marinadiin hunaja, soijakastike, jauhettu valkosipuli ja jauhettu pippuri. Sekoita kaikki hyvin, kunnes hunaja liukenee. Jos hunaja on hiukan sokeroitua, sitä on esilämmitettävä suoraan purkissa vesihauteessa, kunnes se virtaa.
4. Kaada keitetyt sianlihat valmiilla marinadilla ja anna marinoitua 4 tuntia. Käännä ajoittain marinadin varret niin, että se imee tasaisesti kaiken lihan.
5. Peitä leivinpaperi foliolla. Siirrä sianliha leivinpaperille, kaada marinadi päälle. Kääri folio varren päälle ja poista leivinpaperi 200 -asteisessa uunissa 1,5 tunnin ajan.
6. Määritetyn ajan kuluttua avaa uuni ja poista folio lihan päältä. Paista uunissa, kunnes saat kauniin kultaisen kuoren (noin 15-20 minuuttia).
7. Ota leivinpaperi rystyillä uunista ja jäähdytä hieman.
8. Tarjoa liha paistettujen perunoiden ja hapankaalin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paista foliossa uunissa vihannesten kanssa

Vaikka sanotaan, että varressa on kovaa lihaa, sinun ei pitäisi uskoa tätä: tärkeintä on paistaa sianliha oikein. Sinun on valittava varsi 1,5 kg: sta, koska jos se on vähemmän, siinä on yksi iho ja luu. Suosittelemme, että paistit varren yhdessä vihannesten kanssa, jotka lisäävät mehua, joka kyllästää lihan.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Sianliha - 1,6 kg;
• Porkkanat - 4 kpl .;
• Sinappi jyvillä - 1 rkl l.;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Suola - makusi mukaan;
• Sellerin varsi - maun mukaan;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• Soijakastike - 130 ml;
• Sekoitus paprikaa, provencelaisia ​​yrttejä - mielesi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele varsi hyvin, kaavi lika pois, huuhtele uudelleen ja kuivaa talouspaperilla. Tee teräviä veitsiä leikkaamalla ihoon, jotta liha marinoituu paremmin.
2. Hiero varsi joka puolelta karkealla suolalla.
3. Sekoita marinadiin oliiviöljy, soijakastike, sinappi, nestemäinen tai sulatettu hunaja, paprikasekoitus ja suosikkimausteesi, purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Sekoita perusteellisesti.
4. Raasta porsaanosa tällä marinadilla joka puolelta, levitä ihon alle, missä se toimii.
5. Laita sianliha kattilaan, kaada päälle muu marinadi, peitä ja jäähdytä yön yli. Käännä varsia useita kertoja yön aikana, jotta marinadi jakautuu tasaisesti lihan päälle.
6. Kuori aamulla sipuli porkkanoilla, leikkaa sellerin varsi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
7. Halkaise porkkanat pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat puolirenkaiksi.
8. Voitele leivinastia kasviöljyllä, laita siihen vihannekset, kevyesti suola ja sekoita.
9. Aseta varsi vihannes tyynyn päälle ja kaada jäljellä oleva marinadi. Ripottele kaikki sellerin paloilla.
10. Peitä vuoka vihanneksilla ja lihalla foliolla joka puolelta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 2 tunniksi. Poista kalvo tietyn ajan kuluttua, käännä rysty ympäri, kaada sen päälle vapautunut rasva ja paista vielä puoli tuntia, kunnes muodostuu kultainen kuori.
11. Tarjoile hyvin haudutettua varsia vihannestyynyllä, jolla se paistettiin.

Hyvää ruokahalua!