Munakoiso saute - 8 herkullista reseptiä

Saute on ranskalaisen keittiön ruokalaji, joka on vihanneksia, jotka on haudutettu omassa mehussaan pienellä öljyllä. Saute tarjoillaan jäähdytettynä alkuruoana tai kuumana lisukkeena, joka täydentää liha- ja kalaruokia.

Kuinka valmistaa herkullinen munakoiso paistinpannulla?

Helposti valmistettava resepti, jonka kokematonkin kotiäiti pystyy käsittelemään. On tärkeää, että pääraaka -aineet pilkotaan liian hienoksi, jotta vihannekset säilyttävät tekstuurin kypsennyksen aikana. Mausteet ovat tärkeä osa ruokaa, joka parantaa vihannesten makua.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

• 
  Munakoisot, jotka on pesty ja kuivattu hieman paperilautasliinalla tai pyyhkeellä, leikataan ensin noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sitten jokainen siivu on jaettava kahteen osaan. Ripottele hieman suolaa ja anna seistä noin puoli tuntia katkeruuden poistamiseksi.
• 
  Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi jakamalla ne ensin kahtia pituussuunnassa, sipuli leikataan tasaisiksi ja kauniiksi puolirenkaisiksi ja paprika - suuriksi paloiksi.
• 
  Paista syvässä pannussa sipulia ja porkkanaa noin 5 minuuttia, lisää sitten hienonnettu paprika ja jatka kypsentämistä vielä 3 minuuttia.
• 
  Kuumenna öljy syvässä kattilassa, lisää kasvikset ja paista sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja muodostavat herkullisen kuoren.
• 
  Huuhtele suolalla kypsytetyt munakoisot, purista ja lisää paistamiseen, keitä kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia ja mausta sitten maun mukaan, lisää mausteet ja mausteet.
• 
  Lisää kuutioiksi tomaatit, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, peitä ja anna vihannesten täytyä yrteillä ja valkosipulilla muutamassa minuutissa. Tarjoile kuumaa tai jäähdytettyä haudutettua lihaa tai kalaa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa munakoiso paistettua uunissa?

Uunissa paistetut vihannekset säilyttävät enemmän ravintoaineita ja sisältävät vähemmän rasvaa. Jotta ruokalaji olisi aromaattisempi ja ruokahalua herättävä, kannattaa ottaa enemmän tuoreita yrttejä: korianteri tekee ruoasta suolaisempaa ja persilja ja basilika tuoreempaa.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Munakoiso - 500 gr.
• Bulgarian pippuri - 200 gr.
• Tomaatti - 200 gr.
• Sipulit - 50 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Tuoreet yrtit (tilli, persilja, korianteri, basilika) - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko pestyt ja kuivatut munakoisot haarukalla ja paista uunissa puoli tuntia ja leikkaa ne sitten kuutioiksi, joiden sivu on noin 1 cm.
2. Pidä paprikaa uunissa keskilämmöllä 15-20 minuuttia, vapauta ne sitten nahasta ja siemenistä ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi.
3. Poista tomaateista kuori ja pilko veitsellä. Voit jauhaa tomaatit.
4. Kuori ja pilko sipuli niin, että saadaan hyvin pieniä kuutioita.
5. Sekoita syvässä muodossa munakoiso, tomaattipasta ja pippuri öljyyn, suolaan ja hienonnettuihin yrtteihin, anna sen hautua 10-15 minuuttia ja tarjoile sitten tai laita steriloituihin astioihin pitkäaikaiseen säilytykseen jääkaapissa.

Munakoiso paistetaan talveksi ilman sterilointia

Tässä reseptissä paprikat ja munakoisot haudutetaan tuoksuvassa tomaattikastikkeessa yrteillä, mikä tekee niistä uskomattoman herkkiä ja herkullisia. Ne voidaan tarjoilla erikseen: silloin ne ovat kevyt aromaattinen alkuruoka ja myös pääruoan lisänä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Munakoiso - 4 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Punainen paprika - 4 kpl.
• Tomaatti - 1 kg
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Porkkanat - 2 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml
• Persiljaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot 2-2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, lisää suolavettä ja anna seistä noin puoli tuntia.
2. Tyhjennä vesi, purista munakoisot ja paista jokainen siivu öljyssä kullanruskeaksi.
3. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi, kuori ja pilko pippuri suuriksi paloiksi ja raasta porkkanat karkeasti.
4. Murskaa valkosipuli veitsellä ja leikkaa sitten hienoksi, kun se hajoaa kuiduiksi. Pilko tomaatit tehosekoittimessa tai kierrä lihamyllyssä.
5. Siirrä tomaattipasta kattilaan, sekoita voin, suolan, sokerin ja mustapippurin kanssa, kiehauta ja keitä muutama minuutti.
6. Paista sipulit ja porkkanat suuressa uuninkestävässä astiassa, lisää sitten pippuri ja munakoiso viipaleet, kaada tomaattikastikkeen päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Sekoita hienonnetut yrtit ja valkosipuli kuullotettuna 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
7. Laita hunajakenno purkkeihin ja sulje heti tiiviisti.Tällainen työkappale säilytetään tiloissa, joissa lämpötila on alhainen ympäri vuoden.

Herkullinen vihanneskeitto munakoisolla ja kesäkurpitsalla

Kasvissautti munakoisolla ja kesäkurpitsa on klassinen vaihtoehto kevyelle illalliselle. Jos tämä kasvisruoka tarjoillaan lihan tai kalan kanssa, saat loistavan lisukkeen. Saute sopii myös pääateriaksi paaston aikana.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Rakeista sokeria maun mukaan.
• Seos jauhettua paprikaa - 2 ripausta.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Italian yrttisekoitus - 2 ripausta.
• Basilika maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot suuriksi kuutioiksi, ripottele suolaa ja anna katkeruuden poistua lämpimässä huoneessa 30 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja sitten jokainen rengas vielä neljään osaan. Jaa porkkanat pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa sitten viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit ja porkkanat kasvisten pehmentämiseksi.
4. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan kuullotettujen sipulien ja porkkanoiden päälle ja keitä yhdessä noin 5 minuuttia.
5. Huuhtele munakoisot suolan jälkeen, purista ja lisää kattilaan. Sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 5-6 minuuttia.
6. Vapauta paprikat siemenistä, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja hauduta yhdessä vihannesten kanssa vielä 4 minuuttia. Lisää sen jälkeen hienonnettu tomaatti valkosipulilla, mausta maun mukaan ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa seos paprikaa ja italialaisia ​​yrttejä.
7. Tarjoile paistettuna lihan tai kalan kera, ripoteltuna hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä. Nauttia!

Vaiheittainen resepti munakoisokastikkeen valmistamiseksi hitaassa liesissä

Monikeitin sopii erinomaisesti rikkaiden ruokien valmistamiseen vihanneksista: saat aina maukkaan ruuan, jonka valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa. On tärkeää valita tuoreita vihanneksia eikä varata mausteita.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 3 kpl.
• Munakoiso - 3 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatti - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Suola - 2/3 ruokalusikallista

Kypsennysprosessi:

1. Pese munakoisot, kuivaa ne ja leikkaa ne suuriksi paloiksi: puolirenkaisiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi. Suolaa vihannes ja jätä lämpimään paikkaan katkeruuden poistamiseksi puoli tuntia.
2. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Tomaatit ja porkkanat on leikattava viipaleiksi, joiden paksuuden tulisi olla noin 0,5 cm.
4. Pilko sipuli ja valkosipuli.
5. Kaada öljy monitoimikoneen astiaan, aseta vihannekset, mausta maun mukaan ja aseta sekoittamisen jälkeen kypsymään "pilaf" -tilassa. Tarjoile haudutettua hapankermaa ja yrttejä.

Yksinkertainen ja herkullinen munakoisokastike lihan kanssa

Munakoisoilla ja muilla vihanneksilla haudutetut lihan kylkiluut ovat runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka ei vain miellytä kaikkia perheenjäseniä, vaan on myös hyödyllinen, koska et voi ajatella parempaa yhdistelmää ravintoaineiden nopeaa assimilaatiota varten kuin liha vihannesten kanssa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sian- tai vasikan kylkiluut - 300 gr.
• Munakoiso - 3 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Kuuma pippuri - ½ kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kuivatut vihreät (basilika, oregano, meirami) - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot paloiksi.
2. Jaa kylkiluut osiin, paista öljyssä ruskeaksi.
3. Laita munakoiso lihan kanssa, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jos lihan ja vihannesten mehu ei riitä.
4. Leikkaa paprikat suikaleiksi, kuumat paprikat - pilko. Laita molemmat paprikat paistinpannuun kylkiluiden ja munakoison kanssa.
5. Poista tomaateista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja siirrä kuullotukseen. Mausta maun mukaan ja hauduta peitettynä vielä 5-7 minuuttia.
6. Pilko sipuli hienoksi, lisää kuullotettu, sekoita ja pidä tulessa kirjaimellisesti 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna astian hautua vielä 20 minuuttia kannen alla. Tarjoile paahdettuja kylkiluita osittain, ripotellen halutessasi tuoreita yrttejä ja valkosipulia.

Paista munakoisoa tomaattipastalla talveksi

Tällaisen munakoisokastikkeen valmistamiseksi talveksi kaikki vihannekset leikataan samoiksi pieniksi kuutioiksi ja saadaan herkullinen välipala, joka sopii sekä perheillalliselle että juhlapöydälle. Vihreiden runsaus tekee ruoasta entistä terveemmän ja rikkaamman.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Tomaatti - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Sipulit - 0,4 kg
• Porkkanat - 3 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Kasviöljy - 200 ml
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl
• Valkosipulia maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. Poista munakoisojen kuori, leikkaa ne levyiksi pituussuunnassa ja laita suolattuun veteen puoleksi tunniksi katkeruuden poistamiseksi ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi.
3. Pilko sipuli suhteessa munakoisoon, raasta kuoritut tomaatit tai soseuta tehosekoittimella. Porkkanoiden tulisi myös saada sose sakeus.
4. Laita valmiit vihannekset lämmönkestävään astiaan, mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää veitsellä hienonnettu valkosipuli 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Laita valmis saute steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Anna jäähtyä lämpimässä huoneessa ja säilytä sitten kylmässä: näin työkappale kestää pidempään.

Kuinka valmistaa munakoisokastike ilman etikkaa talveksi?

Yksinkertainen resepti herkän munakoisokastikkeen tekemiseen ilman etikkaa. Jotta ruokalaji olisi suolaisempaa, lisää valkosipulia ja kuumaa pippuria, ja jälkimmäistä voidaan käyttää sekä tuoreena että jauhettuna.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Bulgarian pippuri - 6 kpl.
• Porkkanat - 6 kpl.
• Tomaatti - 1 kg
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Rakeinen sokeri - 1/3 rkl.
• Suola - 2,5 rkl
• Persilja - 1 nippu.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Valkosipuli - 5 hammasta

Kypsennysprosessi:

1. Poista munakoisojen kova iho ja leikkaa viipaleiksi. Lisää kevyesti suolaa ja anna katkeruuden poistua puoli tuntia.
2. On parempi raastaa porkkanat korealaisella tavalla, pilkkoa yrtit ja kuuma paprika veitsellä, pilkkoa sipuli, tomaatit ja paprikat pieniksi kuutioiksi.
3. Laita tomaatit syvään kulhoon, lisää suola ja sokeri ja anna vihannesten seistä, jotta mehu alkaa.
4. Kaada öljy kattilaan, laita valmiit vihannekset ja kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla 40 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin kasvismassaa. Laita hienonnettu valkosipuli ja yrtit 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.
5. Laita työkappale kuumaan tilaan steriloituihin purkkeihin ja sulje se, ja jäähdyttämisen jälkeen siirrä se säilytystilaan, jossa on jatkuvasti viileää ilmaa.