Suolatut vihreät tomaatit - 8 reseptiä talveksi purkkeissa

Usein onnistuneen kesäkauden jälkeen näet sivustolla paljon vihreitä tomaatteja, jotka eivät ole vielä kypsyneet. Tämän tomaattivalikoiman valmistamiseksi on monia tapoja, mutta tänään kerromme teille, kuinka herkullisia vihreiden tomaattien säilykkeet voivat olla talveksi.

Kylmiä suolattuja vihreitä tomaatteja purkkeissa

Suolatut vihreät tomaatit ovat erinomainen alkupala mihin tahansa ruokaan ja erinomainen ainesosa erilaisiin salaatteihin ja suolakurkkuun. Talvella ne ovat erityisen hyviä, koska niissä on paljon hyödyllisiä hivenaineita.

Kypsennysaika: 30 päivää.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

• 
  Pese tomaatit ja poista niistä pyrstöt.
• 
  Pese lehdet ja yrtit, kuori valkosipuli.
• 
  Laita pieni määrä vihreitä steriloituun purkkiin, laita päälle tomaatteja ja hieman enemmän vihreitä, pippuria ja valkosipulia.
• 
  Levitä herukan ja piparjuurin lehdet sekä tilli päälle.
• 
  Liuota suola veteen ja täytä tomaatit kylmällä suolavedellä.
• 
  Suolaveden tulisi ulottua kaulaan.
• 
  Lämmitä muovikansi kuumassa vedessä ja sulje purkki tiiviisti.
• 
  Jätämme tomaatit viileään paikkaan noin kuukaudeksi. Hyvää ruokahalua!

Vihreiden tomaattien suolaaminen ilman etikkaa ja ilman sterilointia

Kaikki eivät pidä purkitetun etikan mausta, ja jos olet yksi niistä, tämä resepti on sinua varten. Tällaiset vihreät tomaatit osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja muistuttavat jonkin verran tynnyritomaatteja, mutta tärkeintä on, että jopa ilman etikan lisäämistä ne säilytetään koko talven.

Kypsennysaika: 14 päivää.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 2 kg.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Kirsikan lehdet - 15 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.
• Tillin kukinnot - 5 kpl.
• Laakerinlehdet - 3 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 rkl l.
• Persilja - 1 nippu
• Pippuriherneet - 10 kpl.
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 7 rkl l.
• Pippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele keskikokoiset vihreät tomaatit huolellisesti viileässä vedessä.
2. Pese vihreät, leikkaa piparjuurilehdet ja tilli. Laitoimme pannun pohjalle noin puolet yrteistä, valkosipulista, sinapinsiemenistä ja 5 maustepippuria.
3. Laita tomaatit tiiviisti kattilaan, laita loput vihreät päälle.
4. Laimenna suola veteen, sekoita hyvin ja kaada suolavesi kattilaan. Peitä kaikki ylhäältä piparjuurin kokonaisilla lehdillä.
5. Peitä kattila lautasella ja kuormalla ja anna huoneenlämmössä noin 2 viikkoa. Hyvää ruokahalua!

Kuumat suolatut vihreät tomaatit purkkeissa

Tämä resepti käyttää kuumaa vihreiden tomaattien peittausmenetelmää, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa. Itse tomaatit ovat meheviä, tiheitä ja mausteisia.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tillin kukinnot - 4 kpl.
• Chilipippuri - 2 kpl.
• Pippuriherneet - 20 kpl.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Neilikka - 10 kpl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Vesi - 2,5 litraa.
• Suola - 3 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit, lävistä sitten hammastikulla varren puolelta, kuten kuvassa.
2. Laitamme tomaatit purkkeihin ja täytämme ne kiehuvalla vedellä. Annamme niiden hautua 20 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi tölkeistä kattilaan, lisää suola ja sokeri ja sekoita ne huolellisesti. Kun vesi kiehuu, lisää 10 maustepippuria ja mustapippuria ja pari neilikkaa. Keitä kiehuvaa marinadia 3 minuuttia, kaada etikka ja poista se lämmöltä pitämällä vielä minuutin ajan.
4. Otamme tomaatit purkkeista, lisätään puolet chilipippuria, sateenvarjo tilliä ja pari valkosipulinkynttä jokaisen pohjaan, ja sirotellaan loput pippuri ja neilikka tasaisesti. Laita tomaatit takaisin purkkeihin.
5. Kaada kuuma marinadi purkkeihin ja kiristä tiiviisti steriloiduilla kansilla.
6. Käännä tölkit ylösalaisin, peitä ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
7. Säilytä valmiit tomaatit viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Suolatut vihreät tomaatit talveksi muovisäiliössä

Suolatut vihreät tomaatit ovat loistava välipala alkoholille ja loistava ainesosa salaateissa. Ne valmistetaan yksinkertaisesti, ja löydät ne kesän lopussa jokaisesta puutarhasta.

Kypsennysaika: 4 päivää.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Tilli - 4 rkl. l.
• Persilja - 4 rkl. l.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 12 neilikkaa
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Laakerinlehdet - 5 kpl.
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 4 rkl. l.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit ja kuivaa ne hyvin.
2. Leikkasimme ne poikittain.
3. Jauhaa porkkanat monitoimikoneella.
4. Jauhamme myös bulgarialaisia ​​ja kuumia paprikoita ja valkosipulia.
5. Pilko vihreät hienoksi.
6. Liuota suola ja sokeri kuumaan veteen ja sekoita huolellisesti.
7. Täytä tomaatit kasviseoksella ja laita ne muovisäiliöön vuorotellen piparjuurilehtien ja laakerinlehtien kanssa. Kaada suolavettä ämpäriin.
8. Peitämme ämpäri lautasella kuormalla, jotta tomaatit eivät kellu.
9. Jätä tomaatit 4 päiväksi huoneenlämpöön. Hyvää ruokahalua!

Suolatut vihreät tomaatit ja sinappi purkkeissa

Tämän reseptin mukaan suolatut tomaatit eroavat suolamisen pituudesta, mutta tulos on sen arvoista, koska alkuruoka osoittautuu erittäin mehuksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi. Sinappi lisää mausteita tomaateihin ja auttaa säilyttämään ne talven ajan.

Kypsennysaika: 30 päivää.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 4 kg.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Tuore tilli - 20 gr.
• Tuore persilja - 20 gr.
• Tuore korianteri - 20 gr.
• Kuiva sinappi - 50 gr.
• Vesi - 2 litraa.
• Suola - 70 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit huolellisesti.
2. Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet: pese yrtit, kuori valkosipuli.
3. Levitä sinappi tasaiseksi kerrokseksi astian pohjalle, kaada päälle noin puolet yrteistä ja lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Laita tomaatit vihreiden päälle. Suolaliuoksen liuottamiseksi suola kiehuvaan veteen, jäähdytä seos hieman ja kaada tomaatit sen kanssa. Kaada päälle vihreyden jäänteet ja peitä astiat kannella.
5. Jätämme tomaatit huoneenlämpöön noin viikoksi ja siirrämme ne sitten kylmään paikkaan vielä 25 päiväksi. Hyvää ruokahalua!

Kuinka marinoida vihreitä tomaatteja talveksi sitruunahapolla?

Sitruunahapolla marinoidut vihreät tomaatit ovat herkempiä ja raikkaampia kuin etikalla marinoituja. Niitä säilytetään yhtä kauan, mutta ihmisille, jotka eivät pidä etikasta, tällainen resepti on hyödyllinen.

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 600 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Ranskalainen sinappi - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihreät tomaatit viileällä vedellä, kuivaa ne sitten pyyhkeellä ja leikkaa varsi pois.
2. Kaada pippuri, korianteri, sinappi ja laakerinlehdet steriloituihin purkkeihin. Leikkaa valkosipuli kahteen osaan ja lisää myös purkkiin. Laita tomaatit päälle.
3. Laimennamme sokeri, suola ja sitruunahappo veteen. Kuumenna neste kiehuvaksi, kaada suolavesi purkkeihin ja rullaa ne ylös.
4. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua!

Vihreitä tomaatteja talveksi persiljan ja valkosipulin kanssa

Tuore ja mausteinen tapa marinoida vihreitä tomaatteja. Kaikki tarvitsemasi valmistetaan nopeasti, ja itse suolausprosessi kestää vain viikon, mutta tällaisia ​​tomaatteja säilytetään useita kuukausia.

Kypsennysaika: 7 päivää.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tillin kukinnot - 2 kpl.
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Tuore persilja - 1 nippu
• Tuore tilli - 1 nippu
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.
• Mustapippuria - maun mukaan
• Maustepippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaamme tomaatit niin, että emme saa kovin syvää ristiä.
2. Jauhaa valkosipuli, yrtit ja chili. Sekoitamme täytteen.
3. Täytä vihreät tomaatit kasviseoksella, laita syvään kulhoon. Nukahdamme laakerinlehden, pippurin ja tillin kukinnot.
4. Laimenna suola veteen ja täytä tomaatit saadulla suolavedellä. Peitä kulho kuormalla varustetulla lautasella ja jätä viikko huoneenlämpöiseksi. Hyvää ruokahalua!

Suolatut vihreät tomaatit talveksi tynnyriksi

Erinomainen resepti vihreiden tomaattien peittaamiseen, joiden maku ei eroa tynnyreistä. Ne valmistetaan nopeasti ja helposti, ja suolaaminen kestää hieman yli 2 viikkoa.

Kypsennysaika: 15 päivää.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Kirsikan lehdet - maun mukaan
• Herukan lehdet - maun mukaan
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtelemme kaikki ainekset huolellisesti. Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
2. Laita noin kolmasosa mausteista pannun pohjalle.
3. Asetamme tomaatit päälle.
4. Sitten taas mausteet ja taas - tomaatit. Aseta kaikki ainekset kerroksittain siten, että yläkerros on vihreä.
5. Laimenna suola kiehuvaan veteen ja kaada saatu suolavesi tomaateihin. Peitä astia ja jätä tomaatit huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laita ne sitten viileään paikkaan 2 viikoksi. Hyvää ruokahalua!