Pickles talvella - 10 reseptiä rapeita kurkkuja

Yksi talven suosituimmista valmisteista on marinoitu kurkku purkkeissa. Kirkas herkku voidaan tarjoilla minkä tahansa ruuan kanssa alkuruoaksi. Sopii sekä illalliselle että juhlapöydälle. Katso 10 vaiheittaista reseptiä herkulliselle rapealle tuotteelle.

Rapeita suolakurkkuja litran purkkeissa

Herkullisia rapeita kurkkuja on helppo valmistaa kotona litran purkissa. Suolaiset herkut monipuolistavat pöytääsi ja täydentävät monia lämpimiä ruokia. Katso yksinkertainen resepti pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 1 litra.

• 
  Korjuuksi valitsemme pienet vahvat kurkut. Huuhtele ne huolellisesti ja liota sitten kylmässä vedessä useita tunteja.
• 
  Pesee estragonin oksat ja poista lehdet siitä. Vain ne ovat hyödyllisiä suolaamiseen.
• 
  Voit määrittää tarkan vesimäärän seuraavasti. Laitamme valmistetut kurkut ja purkki ja täytämme ne kokonaan vedellä. Kaada sitten neste kattilaan.
• 
  Lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja korianteri veteen. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja pidä tulessa 5 minuuttia.
• 
  Upotamme kurkut rakuunaan puhtaaseen litran purkkiin.
• 
  Täytä ruoka kuumalla suolavedellä. Suljemme astian kannella, jäähdytämme huoneenlämmössä ja laitamme sen sitten varastoon.
• 
  Rapeat suolakurkut pöydällesi ovat valmiita!

Marinoituja kurkkuja 3 litran purkkeissa ilman sterilointia

Kätevä tapa valmistaa suolakurkkua talveksi on kolmen litran purkki. Rapea tuote ilahduttaa sinua ulkonäöltään ja maultaan. Tarjoile alkuruoaksi kotona ja ilahduta rakkaitasi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Sokeri - 60 gr.
• Suola - 60 gr.
• Mausteita maun mukaan.
• Etikkaöljy - 2 tl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti, leikkaa hännät pois. Sitten liotamme tuotteen jääveteen useita tunteja.
2. Valmista mausteet maun mukaan. Voit käyttää tillin sateenvarjoja, herukanlehtiä ja kuivia sinapinsiemeniä.
3. Laitamme mausteet hyvin pestyihin purkkeihin. Laita kurkut tiukasti tänne. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden peittyä 15 minuuttia.
4. Valuta vesi varovasti kattilaan. Keitämme ja sekoitamme suolalla ja sokerilla.
5. Kaada kurkut suolavedellä, lisää etikkaöljyä, rullaa ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Valmis, voit laittaa sen varastoon!

Kurkut talveksi purkkeihin kylmällä tavalla nailonkannen alla

Voit kypsentää rapeita kurkkuja purkissa kylmällä menetelmällä. Tutustu todistettuun kotitekoiseen reseptiin pitkäaikaiseen säilytykseen. Voit syödä herkun juuri sellaisenaan tai tarjoilla muiden välipalojen kanssa.

Kypsennysaika: 3 päivää

Kypsennysaika: 2 päivää

Annokset - 5 l

Ainekset:

• Kurkku - 4 kg.
• Vesi - 5 litraa.
• Suola - 1 rkl
• Kirsikan lehdet - 10 kpl.
• Herukan lehdet - 20 kpl.
• Tammenlehti - 5 kpl.
• Tillin sateenvarjo - 5 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa niistä kärjet pois.Täytä tuote sitten jäävedellä ja jätä se noin 2 tunniksi.
2. Pesen tillin sateenvarjot ja lehdet. Aseta ne suuren kattilan pohjalle.
3. Seuraavaksi levitämme liotetut kurkut tähän kerrokseen. Täytä ne uudelleen jäävedellä. Laitamme työkappaleen sorron alle ja vaadimme kaksi päivää lämpimässä paikassa.
4. Hetken kuluttua siirrämme kurkut puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Täytämme ne suolalla ja täytämme ne jälleen kylmällä vedellä. Suljemme työkappaleen poltetulla nailonkannella.
5. Valmis. Kylmiä suolakurkkuja voidaan säilyttää viileässä huoneessa. Hetken kuluttua tuote on täysin suolattu ja käyttövalmis.

Kuinka valmistaa suolakurkkua etikalla talveksi?

Erinomainen tapa valmistaa kurkkuja pitkäaikaiseen varastointiin on etikan lisääminen. Lopputuotteesta tulee uskomattoman maukas ja rapea. Täydennä kotivalikkoasi värikkäillä suolakurkkuilla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tarhun - 5 haaraa.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 1,5 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Nuoret vahvat kurkut puhdistetaan huolellisesti liasta ja liotetaan sitten jäävedessä noin 2 tuntia. Tämä tekee vihanneksista rapeampia.
2. Asetamme puhtaat liotetut kurkut steriloiduissa purkkeissa. Täydennä niitä pestyllä tarragonilla ja kuorituilla valkosipulinkyntillä.
3. Kiehauta vesi suolavedelle kattilassa. Lisää suola ja sokeri tähän.
4. Pidämme astiat tulessa noin 5 minuuttia.
5. Täytä kurkun aihiot kiehuvalla vedellä. Peitä kannet ja jätä noin 5 minuutiksi.
6. Hetken kuluttua kaada vesi takaisin pannuun. Kiehauta suolavesi uudelleen ja lisää siihen etikkaa. Sammuta tuli.
7. Täytä kurkut valmiilla nesteellä. Suljemme aihiot kannella, käännämme ne ympäri ja annamme jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
8. Rapeat kurkut ovat valmiita talveen! Säilytä ne viileässä paikassa.

Maustekurkkua talveksi sitruunahapolla

Hyvä vaihtoehto pöytäetikalle on sitruunahappo. Valmista sen kanssa aromaattisia suolakurkkuja talveksi. Yksinkertainen kotitekoinen resepti luo rapean ja elävän ruoan pöydällesi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Vesi - 1 litra.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Bulgarian pippuri - 0,5 kpl.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Persiljaa maun mukaan.
• Chili maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tillin siemenet - 30 gr.
• Suola - 1 rkl
• Sitruunahappo - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kurkut huolellisesti ja liotamme ne sitten jääveteen useita tunteja. 2-4 tuntia riittää.
2. Pesemme lasipurkit soodalla. Laita astian pohjalle valkosipuli, kirsikanlehdet, persilja, paprikapalat ja chili. Lisää myös tillin siemenet.
3. Aloita seuraavaksi purkit tiiviisti liotetuilla kurkkuilla. Voit katkaista vinkit etukäteen. Kaada sitruunahappoa jokaiseen työkappaleeseen.
4. Kiehauta vesi erikseen ja sekoita siihen suolaa. Pidä tulessa, kunnes kuiva ainesosa liukenee.
5. Kaada kurkut välittömästi purkkeihin, joissa on kuumaa marinadia. Käärimme ne kokoon, annamme niiden jäähtyä kokonaan ja laitamme ne sitten varastoon.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kurkkujen keräämiseen sinapilla

Voit marinoida kurkkua kotona lisäämällä sinappia. Lopputuotteesta tulee mausteinen, aromaattinen ja rapea. Käytä pitkäaikaiseen säilytykseen soveltuvaa reseptiä.

Kypsennysaika: 2 päivää

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4 litraa.

Ainekset:

• Kurkku - 3 kg.
• Vesi - 1 litra.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Suola - 2 rkl
• Kuiva sinappi - 80 gr.
• Piparjuuren lehtiä maun mukaan.
• Tillin sateenvarjot maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kurkut ahkerasti veden alla, puhdistamme ne kaikista epäpuhtauksista.
2. Valmistetaan tarvittavat mausteet. Kuori valkosipuli. Pesen tillin sateenvarjot ja piparjuurilehdet veden alla.
3. Pesemme lasipurkit soodalla. Levitämme niihin valkosipulia, tilliä ja lehtiä. Aseta sitten kurkut tiukasti. Päätyjen leikkaaminen on valinnaista.
4. Lisää aihioihin suolaa ja täytä ne kylmällä vedellä. Jätämme kaksi päivää lämpimään paikkaan.
5. Hetken kuluttua kaada nykyinen suolavesi kattilaan ja kiehauta.
6. Pesemme kurkut veden alla aivan purkissa. Täydennämme niitä kuivalla sinapilla.
7. Täytä tuote kiehuvalla suolavedellä, rullaa, jäähdytä ja säilytä.

Herkullisia suolakurkkuja talveksi paprikalla

Maukas ja mielenkiintoinen ratkaisu talvivalmisteisiin on marinoitu kurkku, johon on lisätty paprikaa. Kirkas alkuruoka, joka sopii sekä kotiruokaan että juhlapöytään.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 4 litraa.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Piparjuurilehti - 1 kpl.
• Tilli maun mukaan.
• Neilikka - 1 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Sinappipavut - 1 tl
• Suola - 70 gr.
• Sokeri - 70 gr.
• Etikkaöljy - 20 ml.
• Vesi - 2 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Mittaamme oikean määrän kaikkia mausteita.
2. Pese kurkut huolellisesti kylmän veden alla pienestä liasta.
3. Steriloimme purkin ja laitamme kirsikan lehdet siihen.
4. Lisää sitten herukanlehdet.
5. Täällä laskemme myös tillin oksia.
6. Upotamme hienonnetun piparjuurilevyn.
7. Puhdistamme valkosipulinkynnet ja laitamme sen purkkiin.
8. Pese paprikat ja poista niistä varret ja ydin. Leikkasimme itse tuotteen pieniksi paloiksi.
9. Levitämme loput mausteet.
10. Täytä sitten purkki paprikaa ja huuhdeltuja kurkkuja.
11. Levitämme suolaa ja sokeria.
12. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä. Vaadimme 15 minuuttia.
13. Kaadamme suolaveden kattilaan, keitetään ja kaadetaan takaisin purkkiin. Lisää etikan olemus. Käärimme kurkut ja laitamme ne varastoon.

Kuinka kurkkua kurkkua aspiriinilla kotona?

Mielenkiintoinen tapa valmistaa suolakurkkua talveksi on lisätä aspiriinia. Katso tämä värikäs kotitekoinen resepti. Hemmottele itseäsi herkullisella herkulla, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Kurkku - 1,5 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl
• Suola - 120 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Sitruunahappo - 1 ripaus.
• Aspiriini - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Steriloimme purkin ja laitamme siihen hienonnetun tillin varren kanssa.
2. Pesemme kurkut ahkerasti, katkaisimme niistä kärjet. Laitamme valmistetun tuotteen tiiviisti purkkiin.
3. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä ja jätä noin 20 minuutiksi.
4. Kaada infusoitu neste varovasti ulos. Se ei tule enää tarpeeseen.
5. Laita sitten hienonnettu valkosipuli ja suola purkkiin.
6. Lisää sitten sokeri ja kaksi aspiriinitablettia.
7. Lisää sitruunahappoa.
8. Kaada taas kiehuvaa vettä kurkkujen ja mausteiden päälle.
9. Käärimme työkappaleen, käännämme sen ympäri, jäähdytämme ja laitamme sen säilytettäväksi viileässä purkissa.

Rapeita suolakurkkuja vodkalla talveksi

Jotta kotitekoiset suolakurkku olisi mahdollisimman rapea, keitä ne lisäämällä vodkaa. Kirkas resepti sopii pitkään säilytykseen. Ilahduta itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla herkuilla ympäri vuoden.

Kypsennysaika: 2 päivää

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Vodka - 100 ml.
• Piparjuurilehti - 2 kpl.
• Valuherukat - 5 kpl.
• Kirsikan lehdet - 5 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Tillin sateenvarjo - 4 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Vesi - 1,3 litraa.
• Suola - 100 gr.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittelemme vihreät roskista ja huuhtelemme ne veden alla.
2. Steriloi purkki ja laita siihen muutamia yrttejä, sipulirenkaita, valkosipulinkynttä ja chilipippuria.
3. Aseta seuraavaksi pestyt kurkut yhdessä vihreiden jäännösten kanssa. Vinkkejä voidaan leikata vihanneksista.
4. Täytämme purkin ainesosilla kaulaan asti.
5. Liuota suola kylmään veteen. Lisää tähän laakerinlehtiä ja mustapippuria.
6. Kaada kurkut valmiilla vedellä ja jätä ne kaksi päivää lämpimään paikkaan.
7. Hetken kuluttua tyhjennä neste, kiehauta ja kaada se takaisin.Lisää vodka ja sulje aihio kannella.
8. Voidaan säilyttää!

Kuinka helppoa ja herkullista on peittää kurkut ilman etikkaa?

Katso tämä värikäs kotitekoinen resepti niille, jotka eivät pidä etikasta. Rapeiden suolakurkkujen valmistaminen ilman sitä ei ole vaikeaa. Herkullinen herkku leviää nopeasti pöydällesi sen herkän maun ansiosta.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Tillin sateenvarjo - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Chili maun mukaan.
• Mustapippuria - 1 tl
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Vesi - 2 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdistamme kurkut pölystä ja muista epäpuhtauksista. Upotamme tuotteen jääveteen ja jätämme sen 2 tunniksi. Voit odottaa pidempään.
2. Valmistetaan tarvittavat mausteet. Valkosipulinkynnet on kuorittava ja tillin sateenvarjot huuhdeltava veden alla.
3. Uutamme liotetut kurkut vedestä. Leikkaa hännät varovasti irti.
4. Asetamme vihannekset esisteriloituihin purkkeihin. Täydennämme niitä valkosipulinkynsillä, tillin sateenvarjoilla ja chilipippurilla.
5. Kiehauta vesi suolavedelle. Sekoita siihen suola ja sokeri. Lisää laakerinlehdet ja mustapippuri, keitä noin 5 minuuttia.
6. Täytä purkkien sisältö tuoksuvalla kuumalla suolavedellä. Suljemme astian kannet ja annamme jäähtyä huoneenlämmössä.
7. Valmis! Purkit kurkkuja voidaan säilyttää viileässä huoneessa.