Kaali-, pippuri- ja porkkana -salaatti talveksi - 5 askel askeleelta reseptiä

Talvikaudella puuttuu paljon tuoreita vihanneksia, jotka korvaisivat puuttuvat vitamiinit. Onneksi voit tehdä talveksi upean salaatin paprikoista, kaalista ja muista vihanneksista. Siksi tarjoamme sinulle 5 vaihtoehtoa tämän ruoan valmistamiseksi.

Kaali, paprika ja porkkana -salaatti talveksi purkkeihin

Sokeria, suolaa, kasviöljyä ja etikkaa lisätään hienonnettuun kaaliin, porkkanaan, sipuliin ja paprikaan. Kaikki on asetettu puhtaisiin tölkkeihin, steriloitu ja lähetetty varastoitavaksi. Siitä tulee erittäin maukas ja vitamiinipitoinen salaatti.

• 
  Aloitetaan kaali. Poistamme siitä ylemmät lehdet ja huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa seuraavaksi paperi- tai puuvillapyyhkeellä. Pilko se hienoksi veitsellä tai käytä monitoimikoneita. Älä unohda leikata kantoa. Siirrä hienonnettu kaali syvään kulhoon.
• 
  Puhdistamme porkkanat, huuhtelemme ne juoksevan veden alla ja hieromme ne karkealle raastimelle. Lähetämme sen kulhoon kaalin kanssa.
• 
  Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siirrämme sen astiaan muiden vihannesten kanssa.
• 
  Huuhtelemme myös paprikat juoksevan veden alla. Poista seuraavaksi varsi ja siemenet. Leikkaa se nauhoiksi tai kuutioiksi ja lähetä se kulhoon, jossa on kaalia, porkkanaa ja sipulia.
• 
  Lisää nyt rakeista sokeria, suolaa, kasviöljyä ja etikkaa salaattiin. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes vihannekset antavat mehunsa.
• 
  Pesemme purkit, joissa salaattia säilytetään, kuumalla vedellä soodalla ja steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Levitämme salaattia niihin, peitä kansi ja aseta tölkit vesipannuun. Kiehauta ja steriloi. Seuraavaksi suljemme purkit kannella ja jätämme huoneenlämpötilaan, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä. Avaamme talvella ja tarjoamme tuoksuvaa kasvisalaattia pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kaali-, pippuri-, porkkana- ja sipulisalaatti etikalla talveksi

Suolaa, rakeistettua sokeria, etikkaa ja auringonkukkaöljyä lisätään hienonnettuun kaaliin, porkkanaan, sipuliin ja paprikaan. Kaikki sekoittuu hyvin ja on pankeissa. Salaatti jätetään huoneenlämpöön kolmeksi päiväksi ja jäähdytetään.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset - 50.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 5 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 350 gr.
• Suola - 4 rkl. l.
• Etikka 9% - 500 ml.
• Auringonkukkaöljy - 500 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla kaalia. Poistamme siitä ylemmät lehdet, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa paperi- tai puuvillapyyhkeellä. Seuraavaksi silppasimme sen yhdistelmällä tai veitsellä ja siirrämme sen syvään kulhoon.
2. Kuori sipuli, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja lähetä se kulhoon, jossa on hienonnettu kaali.
3. Pestään myös paprikat juoksevan veden alla, leikataan varsi ja puhdistetaan siemenet. Leikkaa se kuutioiksi tai suikaleiksi ja lähetä se säiliöön muiden vihannesten kanssa.
4. Puhdistamme porkkanat, huuhtele ne juoksevan veden alla, hiero ne karkealle raastimelle ja lähetämme kulhoon, jossa on sipulia, paprikaa ja kaalia.
5. Sekoita kaikki vihannekset varovasti keskenään ja lisää niihin rakeista sokeria, suolaa, kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki uudelleen hyvin, kunnes vihannekset alkavat tuottaa mehua.
6. Purkit, joissa säilytämme salaatin, pestään perusteellisesti kuumalla vedellä soodalla ja steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Levitämme niihin vihanneksia, peukaloimme niitä. Jätämme kaiken tällä tavalla kolmeksi päiväksi huoneenlämmössä, minkä jälkeen suljemme kannet tiiviisti ja lähetämme sen varastoitavaksi kellariin tai jääkaappiin. Tarjoamme vihannessalaattia pöydälle suosikkiruokiesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kaali, pippuri, tomaatti ja porkkana -salaatti talveksi

Pilkottua tilliä ja persiljaa lisätään hienonnettuun kaaliin, tomaattiin, paprikaan, sipuliin ja porkkanaan. Kaikki sekoitetaan ja siihen lisätään laakerinlehtiä suolalla. Seuraavaksi salaattia keitetään 15 minuuttia, siihen kaadetaan öljyä ja etikkaa. Kaikki on asetettu purkkeihin ja suljettu kannella.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 25.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Tillin vihreät - 50 gr.
• Persiljan vihreät - 50 gr.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Kasviöljy - 120 ml.
• Suola - 50 gr.
• Laakerinlehdet - 5 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitamme ruoanlaiton valmistamalla kaalia. Poista ylälehdet, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko veitsellä tai monitoimikoneella.
2. Puhdistamme porkkanat, pestään ja hierotaan karkealla raastimella. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Huuhtele tilli persiljalla kylmän veden alla ja pilko hienoksi.
3. Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pestään myös pippuri, leikataan varsi, poistetaan kaikki siemenet ja leikataan kapeiksi suikaleiksi.
4. Laitamme kaikki hienonnetut vihannekset yrtteineen syvään kulhoon ja sekoitamme kaiken. Lisää seuraavaksi laakerinlehti, suola ja laita kaikki jääkaappiin tunniksi, jotta vihannekset päästävät mehun ulos. Laita salaatti kattilaan tarvittavan ajan kuluttua ja lähetä se liedelle. Kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Lisää kasviöljyä ja etikkaa pari minuuttia ennen kypsentämistä.
5. Purkit, joissa säilytämme salaatin, pestään perusteellisesti kuumalla vedellä soodalla ja steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla. Asetamme niihin kuumia vihanneksia ja rullaamme ne tina- tai tyhjiökannet. Käännämme tölkit ylösalaisin, kääritään ne vilttiin tai peittoon ja jätetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Seuraavaksi lähetämme sen varastointiin pimeään, viileään paikkaan. Avaamme talvella ja tarjoamme suosikkiruokiesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kaali, pippuri, kurkku ja porkkana -salaatti talveksi

Auringonkukkaöljyä, etikkaa, suolaa ja sokeria lisätään hienonnettuun kaaliin, kurkkuun, paprikaan, sipuliin ja tomaattiin. Kaikki sekoitetaan ja jätetään 2 tunniksi. Sitten kaikki asetetaan purkkeihin, steriloidaan ja lähetetään säilytykseen pimeään paikkaan.

Kokkausaika: 2 h. 30 min.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset - 20.

Ainekset:

• Kaali - 500 gr.
• Kurkut - 500 gr.
• Bulgarian pippuri - 500 gr.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Auringonkukkaöljy - 100 gr.
• Pöytäetikka - 80 gr.
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 2,5 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Poista kaalin ylälehdet, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja hienonna. Lähetämme kaiken syvään kattilaan.
2. Pese myös paprikat, poista varsi siemenillä, leikkaa nauhoiksi ja lähetä ne hienonnettuun kaaliin.
3. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Voit tehdä tämän myös monitoimikoneella.
4. Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Lähetämme sen muille vihanneksille.
5. Huuhtele tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lisäämme ne pannulle.
6. Lisää nyt suola, rakeinen sokeri, auringonkukkaöljy ja etikka vihanneksiin. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä huoneenlämmössä 1,5-2 tuntia, jotta ainekset antavat mehun valua. Tänä aikana sekoita salaattia säännöllisesti.
7. Tällä hetkellä pesemme tölkit kuumalla vedellä soodalla ja steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Levitämme salaatin niihin, peitämme kevyesti, peitämme kannet ja steriloimme 20-25 minuuttia kiehumisen jälkeen. Suljemme sen kansilla, käännämme sen ylösalaisin, kääritään peittoon tai päiväpeitteeseen ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Lähetämme säilytettäväksi pimeässä, kuivassa paikassa. Avaamme talvella ja tarjoamme vitamiinisalaattia suosikkiruokiesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Salaatti "Kubansky" kaalista paprikaa talvella

Pilkottuihin vihanneksiin lisätään suolaa, sokeria, laakerinlehtiä, pippuria, kasviöljyä ja hieman etikkaa. Kaikki sekoitetaan ja jätetään tunniksi huoneenlämpöiseksi. Seuraavaksi salaattia keitetään kannen alla 7 minuuttia ja asetetaan steriloituihin purkkeihin.

Kokkausaika: 2 tuntia.

Kokkausaika: 1 tunti.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kaali - 500 gr.
• Bulgarian pippuri - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Kurkut - 500 gr.
• Sipuli sipuli - 250 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Kasviöljy - 125 gr.
• Etikka 9% - 75 ml.
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 60 gr.
• Mustapippuria - 10 gr.
• Laakerinlehdet - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin kaali. Poistamme sen ylälehdet, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa paperi- tai puuvillapyyhkeellä. Seuraavaksi pilko se hienoksi, siirrä se sopivaan astiaan, lisää puolet suolan kokonaistilavuudesta ja rypistä sitä hieman käsilläsi. Nyt asetamme sen sivuun, jotta kaali käynnistää mehun.
2. Pese pippuri juoksevan veden alla, poista varret siemenillä ja leikkaa se puolirenkaisiksi tai höyheniksi.
3. Pesemme myös kurkut ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi kuten kasvisalaattia varten. On suositeltavaa käyttää meheviä hedelmiä, jotta ne säilyttävät muotonsa mahdollisimman paljon valmiissa Kuban -salaatissa.
5. Kuori sipuli ja leikkaa se keskipaksuisiksi puolirenkaiksi. Kuorimme myös porkkanat ja raastamme ne karkealla raastimella tai hienonnamme ne veitsellä.
6. Siirrämme kaikki vihannekset kattilaan ja lisäämme niihin suolaa, rakeistettua sokeria, mustapippuria, kasviöljyä ja 1/3 etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna salaatin seistä huoneenlämmössä tunnin ajan. Tänä aikana sekoita pari kertaa. Seuraavaksi pesemme purkit huolellisesti kuumalla vedellä soodalla ja steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla.
7. Vaaditun ajan kuluttua lähetämme pannun vihannesten kanssa tuleen, keitämme kaikki kiehuvaksi ja kypsennä 7 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan. Lisää kypsennyksen lopussa jäljellä oleva etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Asetamme kuuman salaatin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti, käännä se ylösalaisin, kääri se huopaan tai peittoon ja anna sen jäähtyä kokonaan. Seuraavaksi lähetämme sen varastointiin kellariin tai jääkaappiin. Avaamme talvella ja tarjoamme herkullisen, aromaattisen salaatin pöytään. Hyvää ruokahalua!