Donskoy -salaatti talveksi - 5 askel askeleelta reseptiä

Alkuperäinen kasakkaresepti käyttää täsmälleen vihreitä tomaatteja, koska Donin alue on runsaasti näitä hedelmiä. Monet kotiäidit harjoittavat kuitenkin punaisten tomaattien lisäämistä, mikä ei pilaa salaattia ollenkaan. Talvella et löydä parempaa välipalaa.

Klassinen Donskoy -salaatin resepti ilman sterilointia talveksi

Salaatti on perinteinen kasakkaruoka. Sen resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle monien vuosien ajan, ja se on kasvanut lukuisilla pienillä muutoksilla.

Kypsennysaika - 1 h. 50 min.

Kypsennysaika - 50 min.

Annokset - 5-6.

• 
  Pese ensin vihannekset - paprikat, vihreät ja punaiset tomaatit. Leikkaa porkkanan yläkerros pois ja huuhtele lika huolellisesti pois vedellä.
• 
  Poista ydin punaisista tomaateista. Raasta porkkanat ja tomaatit karkeasti.
• 
  Puhdistamme paprikat ja sipulit ylimääräisistä osista. Poista pippurin varsi ja sisäosa - siemenlaatikko.
• 
  Poistamme kuoren sipulista. Leikkaa molemmat ainekset puolirenkaiksi.
• 
  Ja lopuksi vihreät tomaatit. Ne on myös leikattava puolirenkaisiksi sen jälkeen, kun kaikki varret on kiinnitetty.
• 
  Vihannekset viipaloidaan. Jatkamme seuraavaan vaiheeseen. Laita ainekset isoon kattilaan. Sekoita ensin ne ja hauduta sitten liedellä 60 minuuttia. Haudutuksen aikana, kun salaatti kiehuu, suolaa ja sokeria tulisi lisätä.
• 
  Ajastimme 45 minuuttia salaatin haudutuksen alusta. Lisää määrättyyn aikaan massaan auringonkukkaöljyä ja sekoita se vihannesten kanssa.
• 
  Salaatti valmis. Asetamme sen purkkeihin, jotka puhdistamme ja steriloimme etukäteen. Käärimme säiliöt kannella. Anna salaattipurkkien jäähtyä ylösalaisin lämpimän peiton alla. Sitten ne on säilytettävä kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Donskoy -salaatti talveksi punaisilla tomaateilla ja kurkkuilla

Kokeile tätä vitamiinisalaattia, joka on valmistettu tuoreista vihanneksista. Tämä alkupala on välttämätön talvella ja kun sinun on valmistettava nopeasti kevyt illallinen tai lounas. Salaatti sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kypsennysaika - 1 tunti 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 h. 5 min.

Annokset - 10-12.

Ainekset:

• Tomaatti - 3 kg.
• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Kurkku - 1 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Pippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti maun mukaan.
• Kasviöljy - 10-12 rkl
• Etikka 9% - 10-12 ruokalusikallista

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kaikki vihannekset. Kun ne ovat kuivuneet, aloitamme niiden käsittelyn. Leikkaa 4 osaan viipaleiksi. Leikkaa tiheä osa pois. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.
2. Pippuri on ensin kuorittava varresta ja leikattava, jotta siemenillä ja kalvolla varustettu laatikko on helpompi poistaa. Salaatin valmistamiseksi leikkaa paprika suikaleiksi.
3. Nyt on keulan vuoro. Poista kuoret sipulista. Sitten leikkasimme molemmat kahteen osaan ja leikkasimme puolirenkaisiin.
4. Nyt sekoitamme kaikki vihannekset yhteen isoon astiaan - kattilaan tai altaaseen. Ripottele kasvikset suolalla. Sekoita ainekset uudelleen. Se on ihanteellinen, jos onnistut hieman suolaamaan salaatin, koska steriloinnin jälkeen siitä tulee kohtalaisen suolaista.
5. Nyt laitamme salaatin purkkeihin, jotka tulee huuhdella etukäteen ja lämpökäsitellä.Täytämme astiat aivan kaulaan ja lisäämme pippureita (5-6 kpl jokaiseen purkkiin) sekä yhden laakerinlehden.
6. Peitä pannun pohja pyyhkeellä. Me panostamme siihen. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Sitten steriloimme salaattisäiliöt 40 minuutin ajan ja kaada yksi ruokalusikallinen lämmitettyä öljyä ja etikkaa jokaiseen purkkiin. Käärimme salaatin rullaksi.

Hyvää ruokahalua!

Donskoy -salaatti kerroksittain purkkeihin talveksi

Don -salaattiin on parempi valita tiheämpiä tomaatteja, jotta ne eivät kiehu käsittelyn aikana. Pippuria voidaan käyttää missä tahansa värissä. Ainesosia ei tarvitse sekoittaa, vaan asetamme ne kerroksittain.

Kypsennysaika on 3 päivää. 1 tunti 20 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annoksia per säiliö - 6.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg.
• Kurkku - 1 kg.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Bulgarian paprika - 2 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Tilli - 50 gr.
• Persilja - 50 gr.
• Piparjuuren lehdet - 2-3 kpl.
• Suola - 200 gr.
• Vesi - 3 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kaikki vihannekset. Kun ne ovat kuivia, aloitamme käsittelyn. Leikkaamme kurkkujen päät molemmilta puolilta ja pääsemme eroon tomaattien tiheistä osista. Leikkaa vihannekset viipaleiksi.
2. Valkoinen kaali on leikattava terävällä veitsellä. Poista sitten samalla veitsellä porkkanan yläkerros. Raasta vihannes perusteellisen huuhtelun jälkeen.
3. Jäljellä on kuori paprikat ja sipulit. Kun kuori on poistettu ja pippuri puhdistettu laatikosta siemenillä ja varsilla, leikkaa ne puolirenkaiksi.
4. Aloitetaan ainesosien asettaminen purkkeihin. Pestään tilli, persilja ja piparjuuri. Annamme heille aikaa kuivua ja asetamme ne tölkkien pohjalle. Sitten alamme sijoittaa vihanneksia kerroksittain kerroksittain.
5. Keitä suolaliuos. Kaada tarvittava määrä vettä pannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja liuota suola. Viiden minuutin kuluttua kaada vihannekset kuumalla suolavedellä. Peitämme purkit kannella. Alkupala on infusoitava tässä muodossa 3 päivän ajan. Sitten suolavesi on kaadettava kattilaan ja toimenpide toistettava. Kaada se sitten takaisin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen Donskoy -salaatti kaalilla talveksi

Salaatista tulee erittäin mehukas ja rikas. Maku on melko epätavallinen, koska salaattiin on lisätty tuoreita omenoita. Yleensä tällaisen salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa, koska sen ainesosat ovat kaikkien kotiäitien saatavilla.

Kypsennysaika - 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 h. 5 min.

Annoksia per säiliö - 8.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg.
• Kurkku - 2 kg.
• Vihreä omena - 1,5 kg.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Chilipippuri - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeria maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tilli - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Laita vihannekset ja omenat pesualtaaseen. Ennen käsittelyä kaikki ainesosat on huuhdeltava. Poistamme omenat ja tomaatit ytimestä. Leikkasimme ne viipaleiksi.
2. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja poista niiden päät. Pilko kaali. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi.
3. Ensinnäkin pääsemme eroon bulgarialaisen pippurin ja chilin varsista: on paljon helpompaa leikata siemenlaatikko tällä tavalla. Leikkaa paprika renkaiksi. Chili on leikattava kuutioiksi.
4. Lähetämme kaikki vihannekset suureen astiaan ja täytämme ne auringonkukkaöljyllä. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, laita pannu liedelle ja hauduta salaattia puolitoista tuntia. Haudutuksen lopulla lisää salaattiin suolaa, pippuria ja sokeria.
5. Sekoita valmis kuuma massa ja laita se purkkeihin. Ne on valmisteltava etukäteen (puhdistettava ja asetettava uuniin sterilointia varten). Käärimme salaatin kannella. Jäähdytyksen jälkeen säilytämme välipalan ruokakomeroissa.

Hyvää ruokahalua!

Donskoy -salaatti talveksi vihreillä tomaateilla

Salaatin valmistamiseksi tarvitset tuoreita vihanneksia, joiden koostumusta voidaan muuttaa makuasetusten mukaan. Vihannesseos erittää mehua ja haudutetaan siihen, kunnes se on täysin kypsennetty.

Paistoaika - 2 h. 5 min.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annokset per säiliö - 4-5.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 500 gr.
• Makea bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suola - ½ rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Etikka 6% - 1 rkl
• Kasviöljy - 3 rkl
• Kuuma pippuri - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ennen vihannesten - paprikoiden ja tomaattien - leikkaamista. Kuorimme sipulinkuoret, poista ydin tomaateista. Katkaise paprikan varsi, poista siemenet kalvojen kanssa. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, paprikat suikaleiksi. Jauhaa sipulit puolirenkaiksi.
2. Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita huolellisesti. Lisää vapaasti valuvat ainesosat - suola ja sokeri. Sekoita ruoka uudelleen.
3. Kaada öljy vihannesseokseen. Sekoita seos ja peitä pannu kannella. Annamme vihanneksille puoli tuntia, jotta niillä on aikaa käynnistää mehu.
4. Valmista valkosipuli ja pippuri haudutusta varten. Leikkaa puhdistuksen jälkeen valkosipuli pieniksi paloiksi ja pippuri renkaiksi. Hauduta vihanneksia tulella, välillä sekoittaen, kunnes kiehuvat. Peitämme sitten astiat kannella ja jatkamme hauduttamista vielä 40 minuuttia. Lisää chili ja valkosipuli. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia.
5. Lisää lusikallinen etikkaa. Hauduta kasviksia sekoittaen kaksi minuuttia. Laitamme ne steriloituihin purkkeihin ja kääritään kannet ylös.

Hyvää ruokahalua!