Kurkut ja vodka talveksi - 5 mahtavaa reseptiä tölkeissä

Kun rullaan lisätään vodkaa, kurkut ovat rapeita ja vahvoja. Ne kestävät pidempään eivätkä vaaranna homehtumista. On suositeltavaa valita hedelmät, joiden laatu on varma: tuote ei saa sisältää nitraatteja. Muussa tapauksessa kurkut on liotettava kylmään veteen.

Kurkut, joissa on vodkaa litran tölkeissä ilman sterilointia talveksi

Valmistusprosessin aikana käytetään pieni määrä vodkaa, joten sitä ei voi maistaa valmiissa rullassa. Kurkut ovat rapeita, herkullisia ja aromaattisia.

Kypsennysaika: 3 h. 40 min.

Paistoaika: 1 h. 5 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

• 
  Purkin ja kannen valmistelu sterilointia varten. Puhdistamme ne perusteellisesti soodalla ja huuhtelemme. Laitoimme uuniin 15-20 minuutiksi. Laita hetken kuluttua lehdet ja mausteet purkkiin.
• 
  Pese kurkut juoksevalla vedellä ja laita ne heti altaaseen. Täytä ne kylmällä vedellä ja jätä 2-3 tunniksi. Kuorimme valkosipulin kuorista. Leikkaa 2 neilikkaa viipaleiksi. Laita kurkut purkkiin ja ripottele ne valkosipulilla.
• 
  Kytke liesi päälle ja laita kattila vettä tulelle. Kun vesi alkaa kiehua, kaada se purkkiin huolellisesti, jotta astia ei halkeile. Peitämme kannen kannella ja jätämme sauman 10 minuutiksi.
• 
  Kaada suolavesi purkista takaisin kattilaan. Lisää nesteeseen suola ja sokeri. Kytke liesi päälle ja kiehauta suolavesi. Kaada suolavesi purkkiin. Sitten lähetämme etikkaa ja vodkaa. Kiristämme purkin puhtaalla kannella.
• 
  Käännämme purkin ylösalaisin. Laitamme lattialle syrjäiseen paikkaan ja peitämme viltillä. Anna jäähtyä ja säilytä sitten ruokakomeroon talveen asti.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kurkut vodkalla ja aspiriinilla talveksi?

Kierrekorkit ovat taloudellisempia ja kätevämpiä saumausprosessissa. Niitä voidaan käyttää useammin kuin kerran, tärkeintä on, että kannet ovat ehjät. Vodkan ja aspiriinin yhdistelmä estää kurkut homehtumasta ja "räjähtämästä" tölkkejä.

Kypsennysaika: 3 päivää 3 h 35 min.

Paistoaika: 1 h. 15 min.

Annoksia per pakkaus: 2.

Ainekset:

• Kurkku - 1,5-2 litraa.
• Persilja - 3 haaraa.
• Selleri - 3 haaraa.
• Tillin sateenvarjot - 3-5 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Suola - 120 gr.
• Vodka - 60 ml.
• Aspiriinitabletit - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese tuoreet kurkut juoksevalla vedellä. Lähetämme ne suurelle altaalle. Täytä kylmällä vedellä. Nyt hävitämme vihreät. Jätämme sen paperipyyhkeen päälle, kunnes se kuivuu kokonaan.
2. Laita puolet vihreistä kattilaan. Kuorimme valkosipulin kuorista. Leikkaa molemmat neilikat viipaleiksi ja levitä seuraava kerros vihreille. Sitten levitämme kurkut ja niiden päälle - kerros jäljellä olevista vihreistä.
3. Kaada vesi erilliseen astiaan (kattilaan). Laitoimme sen liedelle. Lisää nesteeseen suola ja kiehauta. Kaada ainekset kattilaan kiehuvalla suolalla maustetulla vedellä. Peitä sitten ja jätä 3 päiväksi. Kun vaahto ilmestyy päälle, voimme siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
4. Puhdistamme purkit ja kannet ruokasoodalla ja huuhtelemme huolellisesti. Sitten steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Kaada vesi kattilaan ja aseta astia polttimen päälle. Kiehauta. Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa vettä. Laitoimme ne purkkeihin.Seuraavaksi lähetämme murskattuja aspiriinitabletteja (yksi kussakin tölkissä) ja vodkaa.
5. Suodatamme suolaveden hienon seulan läpi ja kiehutetaan liesi. Kaada suolavesi purkkeihin. Peitämme ne kansilla ja kiristämme. Käännämme astiat ympäri ja asetamme ne tähän asentoon lattialle. Käärimme purkit ja jätämme pari päivää jäähtymään.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kurkkuille talveksi vodkalla ilman etikkaa

Saumaamiseen eivät kovin suuret hedelmät sopivat parhaiten. Etikkaa ei tarvitse lisätä kurkkuun edes pieninä määrinä: vodka estää kurkkua homehtumasta.

Paistoaika: 3 h. 15 min.

Paistoaika: 1 h. 5 min.

Annoksia per pakkaus: 2.

Ainekset:

• Kurkku - 1 kg.
• Vesi - 800 ml.
• Suola - 1,5 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Vodka - 2 rkl
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut juoksevan veden alla. Laitamme ne altaaseen ja täytämme ne viileällä vedellä. Liota 2 tuntia, ota ne sitten pois ja katkaise päät molemmilta puolilta. Jätämme hetkeksi, jotta hedelmät kuivuvat.
2. Jos kurkut ovat pieniä, laitamme ne purkkiin kokonaisina. Muussa tapauksessa leikkaa kurkut 2 tai 4 osaan hedelmää pitkin.
3. Ensin huuhtelemme purkit ja kannet ja steriloimme ne millään tavalla. Erota tarvittava määrä valkosipulinkynsiä koko päästä. Kuorimme ne pois. Voit pilkkoa valkosipulin viipaleiksi tai jättää sen koskemattomaksi.
4. Pesemme vihreät ja annamme niiden kuivua. Laitamme sen puhtaisiin purkkeihin valkosipulin ja pippurin kanssa. Seuraavaksi lähetämme kurkkuja.
5. Jäljellä on marinadin valmistaminen. Kaada vesi kattilaan. Kaada sokeri ja suola nesteeseen. Laitoimme astian liedelle. 4-5 minuutin kuluttua kaada vodka ja sammuta laite. Täytä kurkut purkkeissa marinadilla.
6. Peitämme astiat kansilla ja kääritään. Laitamme purkit kannet alas lattialle ja peitämme ne matolla tai lämpimällä peitolla. Jätä se pari päivää, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten säilytämme sitä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeita marinoituja kurkkuja vodkalla ja sinapilla talveksi

Jokaisella kotiäidillä on oma suosikki ja todistettu resepti kurkkujen peittaamiseen. Jos kulinaariset muistiinpanosi eivät vielä kykene rullaamaan kurkkuja sinapin ja vodkan kanssa, sen pitäisi ehdottomasti näkyä siellä.

Paistoaika: 4 h. 25 min.

Paistoaika: 1 h. 20 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Kuiva sinappi (jauhe) - 1 rkl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tillin sateenvarjot - 2 kpl.
• Piparjuuren lehtiä tai juuria maun mukaan.
• Vodka - 1 rkl
• Sokeri - 80 gr.
• Suola - 100 gr.
• Etikka 9% - 60-80 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ensin kurkut huolellisesti lialta ja hiekalta. Sitten laitamme ne suureen altaaseen. Täytä kylmällä vedellä ja jätä rauhaan pariksi tunniksi.
2. Aloitetaan nyt astian sterilointi. Tarkistamme purkin ja kannen vuotojen varalta ja puhdistamme sen sitten soodalla ja sienellä. Pesemme ja steriloimme perusteellisesti millä tahansa kätevällä ja edullisella tavalla.
3. Pesen piparjuuren lehdet tai juuret yhdessä tillin kanssa viileässä vedessä. Asetamme ne paperipyyhkeen päälle. Kun piparjuuri ja tilli kuivuvat, kuori valkosipuli ja leikkaa tarvittava määrä kynttä mielivaltaisiksi paloiksi.
4. Pesemme kurkut uudelleen. Laitamme piparjuurta, tilliä ja valkosipulia tölkin pohjalle. Seuraavaksi lähetämme kurkkuja. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta se liedellä. Täytä purkin sisältö kiehuvalla vedellä ja peitä astia kannella. Jätämme 20 minuutiksi. Hetken kuluttua toistamme menettelyn uudelleen samalla algoritmilla.
5. Kaada suolavesi uudelleen kattilaan. Lisää siihen suola ja sokeri. Kiehauta.
6. Kaada kuiva sinappi purkkiin, kaada etikka ja vodka. Täytä kaikki tuotteet kuumalla suolavedellä ja peitä astia kannella. Käärimme purkin ylös ja käännämme kannen alas. Laitoimme sen mihin tahansa kätevään paikkaan. Anna jäähtyä 1-2 päivää.

Hyvää ruokahalua!

Kurkut vodkaa ja sitruunahappoa 3 litran tölkeissä

Tätä saumaa arvostavat kaikki perheesi ja ystäväsi. Kurkut ovat yksinkertaisesti hämmästyttävän maukkaita, aromaattisia ja rapeita. Ne voidaan tarjoilla alkupalana ja käyttää salaattien pukeutumiseen.

Paistoaika: 2 h. 20 min.

Paistoaika: 1 h. 20 min.

Annoksia per pakkaus: 2.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg.
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Sitruunahappo - 1 tl
• Vesi - 1,5 litraa.
• Tilli - 1 kpl.
• Persilja - 1 kpl.
• Pippuriseos - 2 tl
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Vodka - 50 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Laitoimme kattilan vettä liesi. Kun neste kiehuu, huuhtele kurkut. Sitten kuumennamme hedelmät kiehuvalla vedellä ja laitamme ne altaaseen. Täytä kylmällä vedellä ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Pese vihreät vedellä ja anna niiden kuivua.
3. Steriloimme astian tulevaa saumaa varten millä tahansa sopivalla tavalla: ensin tarkistamme viat, sitten huuhtelemme soodalla ja asetamme uuniin tai mikroaaltouuniin.
4. Sekoita yrtit, valkosipuli, paprikasekoitus maun mukaan rullalle valmispurkkeihin. Sitten laitamme kurkut purkkeihin. Kaada vesi kattilaan ja lisää siihen suola ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lähetämme sitruunahappoa nesteeseen ja täytämme purkkien sisällön marinadilla.
5. Peitämme purkit kannella. Kaada suolavesi takaisin pannulle 7 minuutin kuluttua. Kiehauta uudelleen ja kaada takaisin purkkeihin. Toistamme menettelyn vielä kerran.
6. Lisää vodka kurkkupurkkeihin. Käärimme säiliöt ylös ja asetamme ne mihin tahansa sopivaan paikkaan jäähdyttämistä varten (käännä tölkit ylösalaisin).

Hyvää ruokahalua!