Ranskalainen sianliha juustolla ja sienillä uunissa-5 vaiheittaista reseptiä

Ranskalainen liha on varma ruokalaji juhlapöydälle. Juustolla paistetun lihan tuoksu jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Jokaisella kotiäidillä on oma tapa valmistaa se, mutta joskus pienet vivahteet voivat muuttaa tavanomaista makua ja tehdä siitä vielä mielenkiintoisemman.

Klassinen ranskalainen sianlihan resepti juustolla, sipulilla ja sienillä uunissa

Klassinen ranskalainen liha on aina sianlihaa. "Lanne" on hänelle parempi. Se ei ole kuitumaista, lyö hyvin ja paahtuu nopeasti.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 5.

• 
  Valmista kaikki ainekset. Leikkaa liha ohuiksi 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa se kevyesti. On parempi leikata liha kuitujen poikki - saadaan noin 8 kappaletta. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa tomaatit renkaiksi. Raasta juusto ja hienonna valkosipuli hienoksi.
• 
  Aloita sipulien paistaminen. Kaada kasviöljy pannulle ja paista sipuli. Aseta liha tällöin uunipellille tai muottiin. Mausta liha pippurilla ja suolalla maun mukaan.
• 
  Kun sipuli on hieman ruskistunut, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja sekoita kaikki hyvin.
• 
  Seuraavaksi, heti valkosipulin jälkeen, kaada sienet pannulle. Voit ottaa mitä tahansa sieniä paitsi marinoituja. Paista kaikkea noin 3 minuuttia.
• 
  Irrota sitten pannu pistorasiasta ja levitä koko paistaminen välittömästi lihan päälle.
• 
  Levitä renkaiksi leikatut tomaatit sienien päälle. On parempi päällekkäin. Ripottele halutessasi mausteita tomaattien päälle.
• 
  Laita liha uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, mutta toistaiseksi ilman juustoa. Kytke ylä- ja alalämmitys päälle. Paista 30 minuuttia.
• 
  Ota lihaliemi uunista ja ripottele raastettua juustoa tomaattien päälle. Paista uudelleen 10 minuuttia. Juuston tulee ruskea hyvin.
• 
  Ota liha uunista. Kypsennysaika voi vaihdella uunin mukaan. Pöydässä voi tarjoilla aromaattista lihaa.

Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sianliha juustolla, sienillä ja tomaateilla uunissa

Kevyt versio ranskalaisesta lihasta ilman perunoita. Runsas ja maukas ruokalaji joka tilanteeseen. Se sopii hyvin perunamuusin ja salaattien kanssa.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Juusto - 200 gr.
• Sienet - 100 gr.
• Tomaatti - 1-2 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl
• Kasviöljy - voiteluun
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 1–1,5 cm. On parempi valita liha, jossa on vähimmäismäärä rasvaisia ​​kerroksia.
2. Vatkaa liha pois. Jotta lihapala ei läikkyisi prosessin aikana, peitä se kalvolla tai tavallisella pussilla.
3. Voitele leivinpaperin pinta kasviöljyllä ja levitä sitten liha. Ripottele se suolalla ja mausteilla maun mukaan.
4. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja levitä lihan päälle.
5. Jauhaa juusto. Ripottele liha noin 1/3 koko juustosta.
6. Pilko sienet hienoksi. Tuoreet sienet ovat parhaita. Jäädytetyt sienet antavat ylimääräistä nestettä.
7. Levitä majoneesi ohuiksi nauhoiksi. Jos majoneesi on pehmeässä pakkauksessa, katkaise pieni kulma. Näin saat halutun suuttimen paksuuden.
8. Ripottele jäljellä oleva juusto lihan päälle. Laita uuni esilämmittämään 180 astetta. Liha on valmis 30-40 minuutissa. Hyvää ruokahalua!

Mehukas ranskalainen sianliha juustolla, sienillä ja perunoilla

Yksi parhaista yhdistelmistä on liha ja peruna. Epätavallinen resepti ranskalaiselle lihalle sipulipohjalla, joka paistetaan perunoiden alla. Kolme juustotyyppiä lisää ruokaan erityisen kuoren. Sianliha luuttomassa reseptissä, jossa on pieniä rasvakerroksia.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 600 gr.
• Cheddar -juusto - 50 gr.
• Parmesanjuusto - 50 gr.
• Mozzarellajuusto - 50 gr.
• Sienet - 200 gr.
• Perunat - 800 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl
• Kuivattu valkosipuli - 1 tl
• Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi.
2. Vatkaa sitten liha pois ja lisää pippuria, suolaa maun mukaan. Älä lyö lihaa kovaa, sen on säilytettävä eheytensä. Hiero mausteet käsin lihaan ja lisää ruokalusikallinen majoneesia.
3. Vaikka sianliha on liotettu mausteisiin, jatka perunoiden kanssa. Kuori, pese ja leikkaa hyvin ohuiksi paloiksi. Voit tehdä tämän kasviskuorimella tai erityisellä vihannesraastimella. Palojen tulisi kirjaimellisesti näkyä läpi, jotta perunat paistetaan hyvin.
4. Lisää pippuria, muskottipähkinää, kuivattua valkosipulia ja suolaa kuivattuihin perunoihin kosteudesta. Sekoita hyvin käsillä. Lisää myös tässä vaiheessa ruokalusikallinen majoneesia perunoihin.
5. Kuori folio ja leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
6. Raasta ja sekoita kolme juustotyyppiä. Voit käyttää yhtä juustotyyppiä, mutta mieluiten kovia lajikkeita.
7. Leikkaa sipuli renkaiksi ja aseta vuoan pohjalle. Yritä myös pitää renkaat ohuina.
8. Aseta sitten liha kerroksittain ja kerros perunoita lihan päälle.
9. Levitä perunoille kerros sieniä.
10. Levitä raastettu juusto. Jätä noin 1/3 juustosta. Lisää päälle majoneesi ohuina nauhoina. Laita liharuoka uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin tunti. Kypsennysaika riippuu uunista ja paistomuodosta. Tarkista perunan valmius: sen pitäisi muuttua pehmeäksi.
11. Poista lähes valmis astia ja aseta jäljelle jäänyt juusto päälle. Laita ruoka takaisin uuniin vielä 5-10 minuutiksi. Tuloksena on pehmeä juustokuori. Ja eriväriset juustot antavat mielenkiintoisen vaikutuksen paistettaessa. Herkullisesta aromaattisesta astiasta tulee todellinen pöydän koriste. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ranskalainen sianliha juustolla ja sienillä foliossa

Mielenkiintoinen vaihtoehto lihan kypsentämiseen ranskaksi foliossa osissa. Liha on erittäin pehmeää ja mehukasta.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 600 gr.
• Juusto - 100 gr.
• Sienet - 400 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Vihreät maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sianliha paloiksi. Leikkaa niin monta kappaletta kuin haluat.
2. Vatkaa liha pois. Ripottele sitten jokainen pala suolalla ja mausteilla maun mukaan ja anna liota 15 minuuttia.
3. Pilko sipuli ja sienet halutun kokoisiksi lihan marinoitumisen aikana. Laita sitten sipuli paistinpannulle, joka on esilämmitetty kasviöljyllä. Paista sitä 3-4 minuuttia. Lisää sienet ja paista kaikki yhdessä, kunnes sienet ovat ruskistuneet.
4. Aloita osien muodostaminen. Valmista jokaiselle annokselle erillinen pala foliota. Aseta pala sianlihaa folion päälle. Laita sipuli- ja sieniseos sen päälle.
5. Nosta folion reunat niin, että niistä muodostuu eräänlainen puskuri. Ripottele päälle juustoa.
6. Kääri folio rullalle ja laita uuniin. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Paista 40-50 minuuttia.Jos haluat pehmeämpää ruokaa, jossa on pehmeää juustoa, älä avaa kalvoa ennen kuin se on kypsennetty. Jos haluat ruskean juustokuoren, avaa folio 5-10 minuuttia ennen kypsennystä ja anna ruskeutua. Tarjoile tällaista lihaa suoraan foliossa ja aseta jokainen annos lautaselle. Koristele tarjoilulla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Hellävarainen ja pehmeä ranskalainen sianliha, juustoa, sieniä ja smetanaa

Kermaviili luo kermaisen kerroksen mehukkaan, pehmeän lihan ja paistetun juustokuoren väliin sienillä. Valkosipulia voidaan lisätä piquancyksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 900 gr.
• Juusto - 300 gr.
• Sienet - 300 gr.
• Smetana - 150 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Vihreät maun mukaan
• Kasviöljy - voiteluun
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sianliha noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Vatkaa liha pois. Tämä on kätevää tehdä kalvon tai pussin läpi, jolloin lihakuitujen eheys säilyy paremmin.
2. Lisää mausteet, suola ja hiero jokainen pala hyvin. Lisää tähän hienonnettu ruohosipuli. Lisää sitten smetana. On parempi ottaa smetanaa, jossa on korkea rasvapitoisuus, vähintään 20%. Paksu rasvainen smetana ympäröi hyvin. Alhaisempi rasva- ja smetana on liian nestemäinen. Jätä liha hapankermaan ja mausteisiin jääkaappiin 1 tunniksi.
3. Kun liha marinoituu, käsittele vihanneksia. Kuori sipulit ja sienet. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi, hienonna sipuli.
4. Voitele esilämmitetty paistinpannu kasviöljyllä. Lähetä sipulit ja sienet sinne. Paista keskilämmöllä, kunnes mehu haihtuu. Sipulin tulee muuttua läpinäkyväksi.
5. Vuoraa leivinpaperi foliolla ja levitä liha kermaviilimarinaadiin.
6. Levitä sipuli sienillä lihan päälle ja lisää yrttejä maun mukaan.
7. Raasta juusto ja levitä se koko lihan päälle. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta lihan leivinpaperi uuniin. Astia paistetaan 45-50 minuuttia. Hyvää ruokahalua!