Majoneesi kotisekoittimella - 7 askel askeleelta reseptiä

Uskotaan, että voit valmistaa täydellisen majoneesin kotona vain tehosekoittimella, mutta voit myös tehdä suositun kastikkeen sekoittimella, jos käytät oikeaa tekniikkaa ja oikeita ainesosia. Jos haluat lisätä kuorta majoneesiin, voit lisätä siihen hienonnettuja yrttejä, oliiveja, sitruunankuorta tai raastettua juustoa.

Klassinen kotitekoinen majoneesi sinappisekoittimella

Herkullisen majoneesin valmistamiseksi kotona tarvitset tuoreita munia, suolaa, etikkaa ja sokeria sekä laadukasta kasviöljyä. On tärkeää, että se on hajuton ja ilman epäpuhtauksia, ja sitten saat 10 minuutin kuluessa erinomaisen kotitekoisen kastikkeen salaateille ja kuumalle.

Kypsennysaika: 10 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

• 
  Hyvän majoneesin valmistamiseksi tarvitset tuoreiden munien keltuaiset, joita on kypsytetty jonkin aikaa huoneessa.
• 
  Laita tarvittava määrä suolaa, sinappia ja sokeria keltuaisten astiaan ja vatkaa hieman.
• 
  Sen jälkeen, vatkaamista lopettamatta, kasviöljyä lisätään vähitellen ja hyvin hitaasti massaan ja sekoitetaan, kunnes kastike alkaa sakeutua ja saada tiheyttä.
• 
  Sitten majoneesiin lisätään etikkaa ja hieman keitettyä vettä, jotta se ohuempi.
• 
  Kastike on valmis. Sitä säilytetään tiiviisti suljetuissa astioissa viileässä paikassa.

Majoneesi sitruunalla ja sinapilla kotona sekoittimella

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Kasviöljy - 150 ml
• Muna - 1 kpl.
• Sinappi - 1 tl
• Sokeri - 0,5 tl
• Suola - 0,25 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Mausteita (ei suolaa) maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita mitattu määrä sokeria, sitruunamehua, suolaa ja mausteita erillisessä astiassa. Voit valita mitä tahansa mausteita, on tärkeää, että ne eivät sisällä suolaa.
2. Vatkaa kulhossa tuore muna oikealla määrällä sinappia.
3. Lisää sekoitetut mausteet ja mehu.
4. Lisää vähitellen, varovasti ja pieninä annoksina voita massaan, koko ajan sekoittaen, jotta seos sekoittuu hetkessä ja tiheytyy ja sen rakenne muuttuu tasaiseksi.
5. Maistamme majoneesia ja säädämme tarvittaessa sen makua. Säilytä tiiviisti suljettuna viileässä paikassa.

Paksu kotitekoinen majoneesi etikan ja sinappisekoittimen kanssa

Tähän kastikkeeseen käytetään ranskalaista sinappia tavallisen sinapin sijasta, mikä tekee majoneesin mausta mausteisen ja omaperäisen. Se sopii hyvin lihaherkkujen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kasviöljy - 200 ml
• Munankeltuainen - 2 kpl.
• Suola - 0,25 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Ranskalainen sinappi - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kaikkien käytettyjen tuotteiden on annettava seistä ennen keittämistä lämpimässä huoneessa, jotta ne eivät ole kylmiä. Laita kaksi tuoretta keltuaista isoon kulhoon.
2. Lisää ilmoitettu määrä suolaa, sokeria, sinappia ja puolet sitruunamehun tilavuudesta. Sekoita kaikki aktiivisesti noin minuutin ajan.
3. Lisää öljyä teelusikalla seokseen sekoittaen jatkuvasti massaa niin, että se saa majoneesille ominaisen sakeuden ja tiheyden.
4. Kun noin puolet öljystä on jo lisätty kastikkeeseen, lisää jäljellä oleva sitruunamehu ja jatka öljyn lisäämistä ja vatkaa voimakkaasti.
5. Ilmavan ja maukkaan majoneesin saaminen kestää 3-4 minuuttia. Kastike kannattaa maistaa ja tasoittaa maku tarvittaessa. Valmis!

Kuinka tehdä herkkä maitomajoneesi, joka on vatkattu sekoittimella?

Maitomajoneesi saa miellyttävän kermaisen sävyn ja kirkkaan lumivalkoisen värin. Se on helppo valmistaa, ja on parempi käyttää tällaista kastiketta pastaa, nyyttejä tai nyyttejä varten.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Maito - 100 ml
• Kasviöljy - 200 ml
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Sinappi - 1 tl
• Suola - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Säiliöön, jossa voit vatkata kastikkeen, kaada maito, joka otettiin jääkaapista tunti ennen ruoanlaittoa.
2. Suolamaito, lisää tarvittava määrä sokeria ja sinappia, vatkaa seos.
3. Lisää öljy hyvin hitaasti pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen suurilla nopeuksilla.
4. Kun kastike alkaa sakeutua ja noin puolet öljystä on käytetty, lisää sitruunamehu ja jatka sitten majoneesin vähitellen vatkaamista pienellä määrällä jäljellä olevaa öljyä.
5. Maista valmis kastike tasapainon saavuttamiseksi ja tuo haluamasi maku. Säilytä tiiviisti suljettuna kylmässä paikassa.

Erittäin nopea resepti kotitekoiselle majoneesille 5 minuutissa sekoittimella

Kun aikaa on hyvin vähän, mutta haluat miellyttää perhettäsi tai vieraitasi herkullisella ruoalla, voit valmistaa majoneesikastiketta vain viidessä minuutissa yksinkertaisimmista tuotteista. Tarvitaan vain oikea ainesosien suhde ja sekoitin, koska se ei toimi nopeasti käsilläsi.

Kypsennysaika: 5 min.

Kypsennysaika: 1 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Sinappi - 1 tl
• Sitruuna - 1 kpl.
• Rakeinen sokeri - 1 ripaus.
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 3 ripausta.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Pidä tuoreet munat lämpiminä ja pese huolellisesti.
2. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta.
3. Laita voita kulhoon lyömistä varten, sitten suolaa, lisää hieman sokeria ja sinappia ja lisää sitten mehu.
4. Riko muna varovasti päälle varoen vahingoittamasta keltuaista.
5. Asetamme vispilän astiaan ja aletaan lyödä ensin pienellä nopeudella ja sitten erittäin suurella nopeudella. Vatkaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kunnes massa sakeutuu ja muuttaa väriä.
6. Maista, siirrä säilytysastiaan ja laita kylmään paikkaan.

Kuinka tehdä terveellistä ja luonnollista PP -majoneesia itse?

Epätavallinen resepti niille, jotka noudattavat hyvän ravitsemuksen periaatteita tai ruokavaliota ilman hiilihydraatteja. Raejuusto ja kefiiri täyttävät kastikkeen mahdollisimman hyödyllisesti, ja tuoreiden raakojen keltuaisten sijaan käytetään keitettyjä.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Raejuusto (0-2%) - 3 rkl
• Keitetty munankeltuainen - 2 kpl.
• Kefiiri - 3 rkl
• Sinappi - 0,5 tl
• Sitruunamehu - muutama tippa.
• Suola - 0,25 tl
• Jauhettu mustapippuri - 1 ripaus.

Kypsennysprosessi:

1. Vatkaa raejuusto ja kefiiri perusteellisesti homogeenisen massan saamiseksi.
2. Soseuta keltuaiset ja lisää ne massaan.
3. Lisää tarvittava määrä suolaa, sinappia, mustapippuria maun mukaan ja sitruunamehua.
4. Sekoita kaikki perusteellisesti sekoittimella, jotta kastikkeesta tulee homogeeninen.
5. Tarkista majoneesin maku ja korjaa, jos jotain puuttuu. Tarjoile kasvis- tai liharuokien kanssa.

Vaiheittainen resepti majoneesin tekemiseen lisäämättä sinappia

Yksinkertainen ja helppo tapa tehdä majoneesia niille, jotka eivät pidä sinapin terävyydestä. Saat kirkkaamman maun lisäämällä hedelmäetikkaa pöytäetikan sijasta. Se kestää hieman tavallista enemmän ja vaikutus on suurin.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Muna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 160 ml
• Suola - 0,5 tl
• Rakeinen sokeri - 0,5 tl
• Etikka 9% pöytä tai hedelmät - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada sokeri syvään kulhoon, lisää tarvittava määrä suolaa ja tuore muna, joka pidettiin lämpimänä.
2. Sekoita kaikki sekoittimella noin minuutin ajan.
3. Lisää vähitellen voita massaan hyvin pieninä annoksina, vatkaamista lopettamatta, jotta massa muuttuu paksuksi ja saa voimakkaamman värin.
4. Lisää etikka, sekoita huolellisesti ja voimakkaasti uudelleen.
5. Tarkista maku, korjaa tarvittaessa makean, suolaisen ja hapan suhde. Säilytä viileässä paikassa tiiviin kannen alla.