Lula -kebab jauhetusta sianlihasta grillillä - 5 reseptiä

Yksi Kaukasian keittiön tunnetuimmista ja suosituimmista ruuista on lula -kebab, jota syödään iloisesti kahviloissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Voit kuitenkin valmistaa herkullisen ja herkullisen liharuuan itse, koska sen valmistaminen on melko yksinkertaista. Tässä artikkelissa näytämme sinulle erilaisia ​​tapoja keittää kebabia grillissä.

Klassinen lula -kebab sianlihajauheesta grillillä

Klassinen resepti lisäämättä sipulia ja erilaisia ​​marinadeja. Tarvitset vain lihaa, rasvaa, mausteita ja suolaa. Jauheliha on viskoosia ja muovista, pitää hyvin vartaissa eikä hajoa.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

• 
  Pese liha ja poista ylimääräinen vesi paperilautasliinalla. Leikkaa laskimorasva pois ja leikkaa liha jauhelihaksi veitsellä tai lihamyllyllä. Jauhamme myös pekonin. Laita kaikki kulhoon ja ripottele mausteilla ja yrteillä maun mukaan.
• 
  Sekoita jauheliha huolellisesti.
• 
  Grillauksen aikana poistamme jauhelihan viileässä paikassa ja siirrymme valmistamaan sipulikoristeita. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi, huuhtele kylmällä vedellä ja purista. Ripottele sipuli sitruunamehulla ja lisää hienonnetut vihreät.
• 
  Kiinnitä jauheliha vartaaseen niin, että se muistuttaa muodoltaan pitkää pitkänomaista leipää. Levitämme kebabin grillille ja paistamme joka puolelta kääntämällä vartaita säännöllisesti.
• 
  Tarjoa valmis kebab sipulin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kebabia grillissä grillissä?

Paistettaessa kebabia grillillä pelätään aina, että jauheliha liukuu vartailta ja putoaa hiileen. Tämän ongelman estämiseksi suosittelemme ritilän reseptiä kebabin varmuuskopioimiseksi.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Sianliha - 600 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Makea paprika - 1 tl
• Humala -suneli - 2 tl
• Jauhettu zira - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Lihan valmistaminen kebabiksi. Sen pitäisi olla tuoretta ja noin neljännes jauhelihasta rasvaa.
2. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja jauhaa se lihamyllyllä, jossa on suuri ritilä. Jauhaa sipulit myös lihan kanssa. Vaivaa jauheliha perusteellisesti tasaiseksi mausteilla ja vatkaa pois. Jätämme sen jääkaappiin yön yli. Voit myös lisätä jauhelihaan hienonnettuja vihreitä.
3. Jaamme jauhelihan vartaiden kesken niin, että jokainen kebab tulee noin 3 cm leveäksi.
4. Jatkamme jauhelihan jakelua vartaissa. Otamme jauhelihan, joka on kääritty leikkeleeseen käsissämme, litistämme sitä hieman ja asetamme vartaan keskelle.
5. Puristamme jauhelihan vartaalle, murskataan ja venytetään haluttuun pituuteen. Jotta jauheliha ei tarttuisi käsiin, kostutamme ne kylmällä vedellä.
6. Levitämme grillin grillille valmiilla hiileillä, voidelimme sen öljyllä ja laitoimme vartaat jauhelihalla sauma alaspäin. Paista kebab pehmeäksi, käännä vartaita jatkuvasti.
7. Tarjoa valmis kebab yrttien ja vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkkä ja mehukas lula -kebab foliossa

Arinan lisäksi voit kiinnittää jauhelihan vartaaseen kalvolla. Lisäksi tällainen kebab on erittäin hellä ja mehukas, koska kaikki nesteet pysyvät sisällä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Sianrasva - 350 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Vihreät maun mukaan
• Mausteita maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Poistamme lihasta ruston, kalvot ja suonet. Leikkaa paprika useiksi paloiksi ja poista siemenlaatikko. Jauha liha rasvalla ja pippurilla lihamyllyllä, jossa on suuri grilli.
2. Poista kuori sipulista ja pilko se veitsellä mahdollisimman pieniksi paloiksi. Pilko myös vihreät ja lisää yhdessä sipulien kanssa jauhelihaan. Sekoita huolellisesti ja vatkaa jauheliha, kunnes se muuttuu viskoosiseksi ja homogeeniseksi.
3. Jätämme jauhelihan jääkaappiin useita tunteja. Erota suunnilleen samankokoiset palat kokonaismassasta ja jaa ne vartaiden päälle puristamalla niitä niin, että tuloksena on, että jokaiseen vartaaseen muodostuu pitkänomainen "makkara".
4. Jos haluat kiinnittää jauhelihan vartaaseen, kääri se folioon ja laita se valmiille grillille.
5. Paista kebabia 45 minuuttia, käännä silloin tällöin. Halutessasi voit myös paistaa valmiin astian poistamalla kalvon rapean kuoren muodostamiseksi. Hyvää ruokahalua!

Lula -kebab juustolla grillillä

Epätavallinen resepti, jossa klassisten kebab -ainesosien lisäksi käytetään myös juustoa, mikä tekee astiasta epätavallisen ja mausteisen.

Kypsennysaika: 80 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Rasvan hännän rasva - 300 gr.
• Kova juusto - 250 gr.
• Sipuli sipuli - 4 kpl.
• Kuivattu basilika - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Pese liha perusteellisesti, kuivaa ja leikkaa osiin ja vie sitten lihamyllyn läpi.
2. Käännä sipuli erikseen yhdessä 250 gramman pekonin kanssa.
3. Leikkaa loput rasvat pieniksi paloiksi.
4. Leikkasimme myös juuston pieniksi paloiksi.
5. Lisää jauhelihaan rasva, sipuli ja juusto ja jauha se uudelleen lihamyllyllä.
6. Mausta jauheliha basilikalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Vaivaa jauhelihaa noin 10 minuuttia.
8. Voimme myös varovasti poistaa tulevan kebabin noin 10 minuutin ajan. Laitoimme jääkaappiin vähintään tunniksi.
9. Kostutamme kädet veteen ja jaamme jauhelihan noin 15 senttimetrin pituisille makkaranmuotoisille vartaille. Vartaassa on kaksi kebabia. Niiden väliin pistämme palan jäljellä olevasta pekonista.
10. Paista jauhelihaa kuumalla hiilellä, joka on peitetty valkoisella tuhkalla noin 10 minuuttia koko ajan kääntäen.
11. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana. Hyvää ruokahalua!

Lula kebab sianlihan grillillä naudanlihan kanssa

Huolimatta siitä, että lampaanlihaa käytetään klassisessa lula -kebab -reseptissä, se on myös erittäin maukasta sianlihan ja naudanlihan seoksesta.

Kypsennysaika: 120 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Naudan jauheliha - 1 kg.
• Jauhettu sianliha - 400 gr.
• Vesi - 100 ml.
• Punasipuli - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippurisekoitus maun mukaan
• Hmeli -suneli - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Sekoitamme kahdenlaisia ​​jauhelihoja.
2. Pilko sipuli perunamuusissa ja lisää se jauhelihan joukkoon. Lisäämme myös mausteita jauhelihaan ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Sitten laitamme jauhelihan pussiin ja vatkaa se viskositeettiin. Laita jauheliha jääkaappiin noin tunniksi.
3. Kostutamme kädet vedellä ja muodostamme jäähdytetystä jauhelihasta vartaan ympärille kebabin, joka painaa lihaa tiukasti.
4. Paista kebab grillissä kääntämällä sitä jatkuvasti ympäri, jotta saat yhtenäisen kuoren.
5. Tarjoamme valmiin ruoan heti kypsennyksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!