Kotitekoinen kvass-10 vaiheittaista reseptiä

Kotitekoinen kvass on kevyt ja miellyttävä juoma, joka sisältää monia terveellisiä mikroelementtejä ja aineita. Se sammuttaa janoa hyvin, ja voit valmistaa sen monista tuotteista - mustasta leivästä kaurapuuroon tai riisiin. Juoman makeuden vaihtaminen on yksinkertaista: sinun tarvitsee vain lisätä sokerimäärä omien mieltymystesi perusteella.

Kuinka tehdä herkullisia kotitekoisia kvasia mustasta leivästä?

Kotitekoinen kvassi on terveellinen ja yksinkertainen juoma, jossa leipäpohjan ansiosta on monia B -vitamiineja, jotka valmistetaan helposti pienestä tuotevalikoimasta. Juoman hiilihapotusaste riippuu lisättyjen rusinoiden määrästä.

Kypsennysaika: 3 päivää 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

• 
  Leikkaa leipä 3–5 cm: n kuutioiksi ja kuivaa uunipellillä uunissa.
• 
  Kiehauta vesi, jäähdytä se 60-70 asteeseen ja kaada sitten leipä purkkiin ja täytä se lämpimällä vedellä.
• 
  Kaada sokeri astiaan, jossa on vettä ja leipää, sekoita. Käymisprosessin nopeuttamiseksi lisää hiiva ja rusinat purkkiin.
• 
  Peitä astia sideharsolla ja anna hautua useita päiviä.
• 
  Siivilöi kvassi, lisää poltettua sokeria, jotta juoma saa karamellin sävyn ja maun. Säilytä kotitekoista kvasia viileässä paikassa, tarjoile korkeissa laseissa.

Kotitekoinen kvass ilman hiivaa 3 litran purkkiin

Kvass leivästä voidaan valmistaa lisäämättä hiivaa. Tässä tapauksessa käymisprosessin aktivoimiseksi on tärkeää ottaa lämmintä keitettyä vettä ja rusinoita. Juoman makeutta on mahdollista säätää valmistuksen jälkeen, mutta sokeria tarvitaan kotitekoisen kvassin valmistamiseen ilman hiivaa.

Kypsennysaika: 4 päivää 30 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Ruisleipä - 250 gr.
• Rakeinen sokeri - 180 gr.
• Rusinat - 20 gr.
• Vesi - 2,5 l

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi ja anna jäähtyä 35 asteeseen.
2. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja kuivaa uunissa 10-15 minuuttia.
3. Liuota rakeinen sokeri veteen.
4. Laita kuivattu leipä 3 litran purkin pohjalle ja kaada se makealla kiehuvalla vedellä, jonka on oltava välttämättä lämmin käymisprosessin aloittamiseksi. On tärkeää, ettei purkki täyty vedellä reunaan asti, koska valmistusprosessin aikana kvass nousee astian yläosaan.
5. Laita purkkiin rusinoita, jotka auttavat käymistä ja tekevät juomasta hiilihapollisemman. Sulje säiliö sideharsolla ja sido tiiviisti. Anna hautua päivän tai kaksi huoneenlämmössä. Kun käymisprosessi on aktivoitu, juomaa on pidettävä lämpimässä paikassa vielä 2 päivää. Sitten kvass on suodatettava ja tuottava maun mukaan uudella sokerilla.
6. Kaada kvassi valmiisiin muovipulloihin, joihin on parempi laittaa muutama rusina. On parempi säilyttää juoma viileässä paikassa.

Vaiheittainen resepti kvassin valmistamiseksi kuivahiivalla

Kotitekoisen kvassin valmistaminen hiivalla ei vaadi erikoistuotteita: vain vettä, sokeria, hiivaa ja sitruunahappoa.Maukkaan ja terveellisen juoman saamiseksi kuivahiivan laatu on erittäin tärkeä, ja on parempi säilyttää kvass viileässä paikassa valmistuksen jälkeen.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Vesi - 10 l
• Kuiva aktiivinen hiiva - 1 rkl
• Sitruunahappo - 1 rkl
• Rakeinen sokeri - 0,5 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi ja anna jäähtyä.
2. Kun vesi on hieman lämmin, mutta ei kuuma, sinun on liuotettava siihen kuivahiiva.
3. Lisää hiukan veteen rakeistettua sokeria vähitellen sekoittaen huolellisesti, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Sitten laitamme sitruunahapon veteen ja sekoitamme uudelleen.
5. Jos haluat lisätä juomaan väriä, kaada kaksi ruokalusikallista sokeria kuivaan paistinpannuun ja kuumenna se. Sokerimassa alkaa sulaa ja muuttaa väriä läpinäkyvästä tummanruskeaksi. Kuumennettua sokeria on koko ajan sekoitettava jatkuvasti. Laita syntynyt karamelli vesisäiliöön.
6. Kun kvass on täysin jäähtynyt, se voidaan pullottaa ja lähettää kylmään säilytyspaikkaan.

Kuinka tehdä kvassi ruisjauhoista itse kotona?

Voit tehdä kotitekoista kvasia ruisjauhoilla käyttämällä yrttejä: mintun lisäksi myös rakuuna -lehtiä tai rosmariinioksia. Maku on voimakkaampi ja tuoksu kirkas ja epätavallinen.

Kypsennysaika: 4 päivää 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Jauhettu ruismallas - 1 rkl.
• Ruisjauho - 1 rkl.
• Juomavesi - 3,2 l
• Hiiva hiiva - 1 tl
• Kuiva minttu - 1 kourallinen.
• Rusinat - 10 kpl.

Aloituskulttuurille:

• Vesi - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl
• Tuore hiiva - 5 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Hapantaikinaa varten sinun on sekoitettava lasillinen lämmintä vettä jauhoihin, kunnes saat ohuen pannukakkutaikinan, ja lisää hiiva siihen. Jätä hapatus huoneeseen pariksi tunniksi. Jäljelle jäänyt käyttämätön aloitusviljelmä voidaan säilyttää viileässä paikassa kaksi viikkoa.
2. Laita ruisjauho maltoineen astiaan ja kaada 1 litra kiehuvaa vettä. Sekoita perusteellisesti. Siirrä massa savi- tai valurautaastiaan, jossa on tiivis kansi, ja pidä uunissa, joka on esilämmitetty 100-120 asteeseen noin 5-6 tuntia.
3. Ota valmis kvass-vierre pois uunista ja jäähdytä se 40 asteeseen, kaada siihen 1 litra lämmintä vettä ja lisää hiiva. Jätä kvassi käymään päiväksi.
4. Lisää 24 litraa käymisen alkamisesta astiaan 1 litra kylmää vettä. Keitä minttu kiehuvalla vedellä ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada mintun infuusio ja rusinat kvassiin.
5. Muutaman tunnin kuluttua kokeile kvasia ja siivilöi se pullottamalla. Jätä juomapullot viileään paikkaan kypsymään noin 2-3 päiväksi. Jätä valmistetun juoman jäännös seuraavaa kvass -annosta varten.

Aromaattinen kaurakvas hunajalla ja rusinoilla kotona

Kaurakvassi on yksinkertainen ja helppo valmistaa, mutta sen laatu riippuu ainesosien laadusta ja erityisesti kauranjyvistä. Jos juoman valmistuksen aikana käytät mausteisia yrttejä - minttua, rakuunaa tai rosmariinia - kvass on rikkaampi ja maukkaampi.

Kypsennysaika: 8 päivää.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 12.

Ainekset:

• Juomavesi - 5,5 l
• Kaura - 400 gr.
• Hunaja - 6-8 rkl
• Rusinat - 100-120 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kauranjyvä ja laita se kvassin valmistusastiaan, lisää hunajaa.
2. Kaada kaura hunajan kanssa puhtaaseen juomaveteen, sekoita hyvin hunajan liuottamiseksi.
3. Peitä purkki sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi. Valuta ensimmäinen syntynyt kvass.
4. Lisää hunajaa, rusinoita ja uusi annos vettä kaurapurkkiin, sekoita kaikki ja anna vaikuttaa vielä 3-4 päivää.
5. Kaada valmis kvass pulloihin ja säilytä viileässä paikassa. Tarjoile jäähdytettynä.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kotitekoiselle kvass -kvassille

Kvassin valmistaminen kvass -vierteen avulla on yksinkertaista, juoman käyminen vaatii vähintään ainesosia ja päivän. Loput kvasista voidaan valmistaa seuraava annos juomaa.

Kypsennysaika: 20 tuntia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 12.

Ainekset:

• Vesi - 3 l
• Kvass -vierre (tiiviste) - 5 rkl
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Tuore hiiva - 4 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi lasiastiaan ja anna lämmetä lämpimässä paikassa.
2. Lisää kvass -vierteen tiiviste kuumennettuun veteen ja sekoita.
3. Kaada sokeri veteen vierteen kanssa, liuotetaan se veteen.
4. Liuota hiiva lämpimään, hieman makeutettuun veteen ja kaada se sitten juoman valmistusastiaan.
5. Laita purkki lämpimään paikkaan 18-20 tunniksi käymisprosessin aloittamiseksi. Määritetyn ajan jälkeen kvass on suodatettava ja pullotettava säilytystä varten. Käytä loput valmistettaessa uutta kvass -annosta.

Klassinen resepti kotitekoiselle kvasille rusinoiden ja mustan leivän kanssa

Klassinen kotitekoinen kvass -resepti, joka vaatii ruskeaa leipää, sokeria ja hiivaa. Käymisen jälkeen kvass kypsyy pulloissa, joihin lisätään rusinoita. Osoittautuu herkulliseksi ja kevyeksi kotitekoiseksi kvassiksi, joka sammuttaa janon hyvin lämmössä.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Juomavesi - 3 l
• Ruisleipä - 400 gr.
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Rakeinen sokeri - 80 gr.
• Rusinat - 1 kourallinen.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja kuivaa se uunissa 180 asteessa. On tärkeää, että leipäviipaleet eivät pala, muuten juoma maistuu katkeralta.
2. Kiehauta vesi, lisää tarvittava määrä sokeria ja liuota se. Anna veden jäähtyä 35 asteeseen.
3. Liuota hiiva lasiin hieman lämpimässä vedessä sokerin kanssa.
4. Laita kuivattu ruskea leipä astiaan, jossa on vettä, lisää hiiva, joka on liuotettu lasilliseen vettä. Sekoita säiliön sisältö juoman kanssa. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta leipä ei muutu puuroksi. Sulje purkki sideharsolla ja jätä lämpimäksi päiväksi.
5. Järjestä 10 rusinaa pulloon kvassin säilyttämiseksi, siivilöi juoma ja pullo. Anna valmiin kvassin kypsyä kaksi päivää lämpimässä paikassa ja säilytä sitten kylmässä.

Kuinka tehdä herkullisia ja aromaattisia sikurikvasseja?

Sikurin kvass osoittautuu maukkaaksi, kevyellä kukka -muistiinpanolla. Jos käymisprosessi kestää pidempään kuin määritetty kvassin valmistuksen aikana, juomasta tulee vähäalkoholinen.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Juomavesi - 4,5 l
• Rakeinen sokeri - 450 gr.
• Sitruunahappo - 1 tl
• Välitön sikurijauhe - 2 rkl
• Kuiva hiiva - 1,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeria, pidä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää sikuri astiaan ja jäähdytä pannun sisältö 35 asteeseen, lisää sitten hiiva ja tarvittava määrä sitruunahappoa. Veden on oltava lämmin, jotta hiiva toimisi, mutta ei kuuma, muuten käymisprosessi ei toimi.
3. Laita vesi ja kaikki ainekset lämpimään, pimeään paikkaan 2 tunniksi. Sekoita säiliön sisältöä 30 minuutin välein, kunnes käymisen merkkejä - vaahtoa ja suhinaa - ilmestyy.
4. Kaada kvassi puhtaisiin kuiviin pulloihin jättämällä sedimentti kattilaan. Jätä pullot juoman kanssa 6 tunniksi pimeään, lämpimään paikkaan, jotta kvass saavuttaa halutun tilan.
5. Säilytä valmis sikurijuoma kylmässä, tarjoile korkeissa laseissa, voit lisätä siivu sitruunan.

Hyödyllinen kvass punajuurista kotona

Punajuurikvassi ei ainoastaan ​​sammuta janoa, vaan on myös erittäin hyödyllinen verenpaineen ehkäisyyn. Se puhdistaa verisuonia ja on kyllästetty raudalla, mutta sitä ei tule käyttää diabetesta sairastaville ja virtsatulehduksille.

Kypsennysaika: 6 päivää.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 4 rkl
• Vesi - 2 l
• Kuivattu ruisleipä - 4-5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja raasta punajuuret.
2. Laita raastettu vihannes 3 litran lasiastiaan ja lisää siihen sokeri ja kuivatut leipäviipaleet.
3. Kaada kaikki puhtaalla juomavedellä, sekoita, peitä sideharsolla ja jätä pimeään, lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.
4. Muutaman päivän kuluttua säiliön sisältö on suodatettava, kaadettava sopiviin pulloihin ja annettava kypsyä jääkaapissa vielä 2-3 päivää.
5. Tarjoile valmis kvassi kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkkä ja herkullinen riisikvas?

Riisikvassilla on herkkä maku ja kaunis karamellisävy. Se sammuttaa janoa hyvin kuumina päivinä ja sillä on virkistävä vaikutus. Tällainen kvass valmistetaan helposti ja nopeasti, ja perhe ja ystävät pitävät tuloksesta.

Kypsennysaika: 6 päivää.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Riisi - 150 gr.
• Vesi - 1,5 l
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Rusinat - 50 gr.
• Sokeri - 200 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä riisi ja anna sen jäähtyä. Lisää ruokalusikallinen sokeria, hiivaa ja rusinoita puuroon. Sekoita ja anna kalvon alla lämpimässä paikassa 1 tunti.
2. Siirrä riisi rusinoiden ja hiivan kanssa lasiastiaan.
3. Kiehauta vesi ja jäähdytä 36-38 asteeseen.
4. Kaada sokeri paistinpannuun ja kuumenna, kunnes se sulaa ja muuttaa väriä. Lisää 50 gr. Sokeriin. raakaa riisiä ja paista seosta, kunnes se saavuttaa kauniin karamellisävyn. Laita seos purkkiin kvassin valmistamiseksi.
5. Kaada lämmintä keitettyä vettä astiaan, peitä sideharso ja anna juoman käydä 5 päivää lämpimässä paikassa.
6. Kaada kvass -kannan jälkeen muihin puhtaisiin pulloihin ja jätä kylmään vielä päiväksi, jotta juoma kypsyy. Tarjoile valmis kvass jäähdytettynä. Nauttia!