Säilötyt kurkut talveksi - 8 herkullista rapeaa kurkkua

Säilyttäminen on säästäväisten kotiäitien lahja. Siten voit valmistaa ehdottomasti mitä tahansa vihanneksia talveksi. Tämä artikkeli sisältää 8 herkullista reseptiä säilöttyille kurkkuille.

Säilötyt kurkut etikan kanssa 1 litran purkkeissa

Yksi menestyneimmistä kurkkujen säilöntäresepteistä, jotka varmasti sopivat makuusi. Ne ovat rapeita ja niillä on miellyttävä hapan maku.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 8.

• 
  Pese kurkut ja yrtit. Kuori valkosipuli ja sipuli.
• 
  Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola ja sokeri. Kuumenna marinadi takaisin kiehumaan. Lisää sitten etikkaöljy, sekoita ja poista lämmöltä.
• 
  Laita 1 litran purkkeihin sipulirenkaat, porkkanapalat, valkosipulinkynnet, tilli, kuuma paprika ja herukan ja kirsikan lehdet.
• 
  Täytä purkit kurkkuilla ja kaada jäähtynyt marinadi, sulje purkit puhtailla kannilla.
• 
  Nyt työkappaleet on steriloitava kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Kääri sitten kannet kannuille. Laita purkit suolakurkkua sen jälkeen, kun ne ovat täysin jäähtyneet, laita viileään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Rapeita suolakurkkuja 3 litran purkissa

Tämä on klassinen resepti suolakurkkujen keräämiseen kolmen litran purkissa. Yksinkertaisen marinadin ansiosta kurkut ovat maukkaita, vahvoja ja rapeita.

Kokkausaika: kello 6.

Kokkausaika: 70 minuuttia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 2 rkl
• Etikkaöljy - 2 tl
• Maustepippuria - 5-6 kpl.
• Kirsikan lehdet maun mukaan.
• Herukan lehdet - maun mukaan.
• Tilli maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kurkut huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa päät pois ja liota niitä 3-4 tuntia kylmässä vedessä.
2. Laita pippuria, tilliä, herukkaa ja kirsikanlehtiä steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Laita sitten kurkut purkkeihin ja kaada kiehuvaan veteen, jätä 5 minuutiksi.
4. Kaada sitten vesi tölkeistä kattilaan, lisää sokeri, suola ja etikka.
5. Keitä marinadi, kaada se purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä suolakurkkua viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkut ilman etikkaa sitruunahapon kanssa talveksi

Yleensä etikkaa käytetään kurkkujen peittaamiseen, mutta se voidaan helposti korvata sitruunahapolla. Toisen vaihtoehdon uskotaan olevan vähemmän haitallista. Marinoidut kurkut ilman etikkaa maistuvat melko herkullisilta ja pysyvät vahvoina.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 3.

Ainekset:

• Kurkut - 600-700 gr.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 3 tl
• Kirsikan lehdet - 1-2 kpl.
• Sitruunahappo - 0,3 tl
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Mausteita maun mukaan.
• Laakerinlehti maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut hyvin ja liota kylmässä vedessä pari tuntia.
2. Leikkaa sitten päät vihannesten molemmilta puolilta.
3. Aseta steriloidun purkin pohjalle pari kirsikkalehteä, kuoritut valkosipulinkynnet, pippurit ja laakerinlehdet.Aseta sitten kurkut tiiviisti purkkeihin. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten vesi tölkeistä kattilaan, lisää suola ja sokeri, keitä 2-3 minuuttia.
5. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, lisää sitruunahappoa ja sulje ne tiiviisti.
6. Kääri rullat lämpimään peittoon, jäähdytä kokonaan ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia kurkkuja tomaattikastikkeessa talveksi

Esittelemme sinulle yhden maukkaimmista ja helpoimmista tavoista kurkkua talveksi. Kurkkua tomaattikastikkeessa yhdistetään keitettyihin perunoihin, paistettuun lihaan, riistaan ​​ja kalaan.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 5.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Tomaattipasta - 100 ml.
• Vesi - 1 litra.
• Sokeri - 50 gr.
• Suola - 50 gr.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Pippuria maun mukaan.
• Kuuma chilipippuri - maun mukaan.
• Neilikka - 3 kpl.
• Sitruunahappo - 1 tl
• Tilli maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa kurkut.
2. Laimenna tomaattipasta vedellä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo. Laita seos tuleen ja kiehauta.
3. Laita valkosipulinkynnet, muutama pippuri ja neilikka steriloituihin purkkeihin.
4. Laita sitten kurkut tiiviisti purkkeihin, laita tilli päälle ja kaada kiehuvaan veteen. Jätä aihiot 3-5 minuutiksi. Toista toimenpide vielä kerran.
5. Toisen kerran jälkeen tyhjennä vesi ja kaada kiehuva tomaatti kurkkujen päälle.
6. Kääri purkit ja jäähdytä täysin huoneenlämmössä peittoon käärittynä. Kurkkua tomaattikastikkeessa säilytetään täydellisesti koko talven.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti tomaattipastalla talveksi

Kurkkusalaatti tomaattipastalla on kuuluisa salaatti ja herkullinen välipala mihin tahansa ateriaan. Resepti ei sisällä sterilointia, mikä lyhentää aikaa ja yksinkertaistaa koko toimenpidettä.

Kokkausaika: 100 minuuttia

Kokkausaika: 80 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Sipulit - 5 kpl.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Suola - 3 rkl
• Etikka 10% - 0,5 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Vesi - 0,25 rkl.
• Tomaattipasta - 250 ml.
• Pippuriherneet - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
2. Pese kurkut, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Järjestä vihannekset lautasille, lisää ruokalusikallinen suolaa jokaiselle lautaselle, sekoita ja jätä 2 tunniksi. Purista vihannekset kevyesti mehusta annetun ajan kuluttua.
3. Valmista marinadi. Sekoita kattilassa etikka, sokeri, pippurit, vesi ja tomaattipyree. Kuumenna marinadi kiehuvaksi välillä sekoittaen.
4. Laita vihannekset kattilaan marinadin kanssa, sekoita. Keitä salaattia 15 minuuttia kiehumisesta.
5. Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, sulje ne tiiviisti steriileillä kansilla. siirrä saumaus jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Mausteisia rapeita korealaisia ​​kurkkuja talveksi

Resepti suolaisen ruoan ystäville. Korealaiset kurkut ovat mehukkaita kurkkuviipaleita, joissa on porkkanauhaa mausteisessa täytteessä. Halutessasi salaatin koostumus voidaan laimentaa muilla haluamillasi vihanneksilla.

Kokkausaika: kello 5.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 rkl
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Pöytäetikka 9% - 125 ml.
• Kasviöljy - 125 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Pese, kuori ja kuivaa vihannekset.
2. Leikkaa kurkut neljään osaan, raasta porkkanat ohuiksi suikaleiksi, leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi. Aseta vihannekset kulhoon.
3. Lisää suola, sokeri, etikka, kasviöljy ja hienonnettu valkosipuli vihanneksiin. Sekoita kasvikset hyvin ja anna vaikuttaa 3-4 tuntia.
4. Levitä vihannesseos annetun ajan kuluttua steriloiduihin purkkeihin, täytä ne vapautetulla mehulla.
5. Steriloi purkit aihioilla kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.
6. Kääri sitten purkit steriileillä kansilla, käännä ne ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.Säilytä korealaisia ​​kurkkuja viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Säilötyt kurkut sinapilla purkkeissa

Säilykkeet, joissa on sinappia, ovat kohtalaisen makeita, mausteisia ja erittäin rapeita. Säilytystä varten on parasta valita tiheitä, suunnilleen samankokoisia vihanneksia.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kpl.
• Vesi - 300 ml.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Kuiva sinappi - 0,5 tl
• Etikka 9% - 1 rkl
• Tilli - 2 haaraa.
• Valkosipuli - 2 hammasta

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut, peitä kylmällä vedellä ja jätä 3 tunniksi. Huuhtele sitten vihannekset, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa pitkänomaisiksi viipaleiksi.
2. Pese saumausastia huolellisesti ruokasoodalla ja steriloi. Laita tilli ja valkosipuli purkin pohjalle ja laita sitten kurkut.
3. Valmista marinadi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, sokeri ja sinappi. Keitä marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Lisää lopuksi etikka ja poista astia lämmöltä.
4. Kaada kuuma marinadi kurkkuun.
5. Peitä purkki steriilillä kannella ja steriloi se kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan.
6. Kiristä steriloinnin jälkeen kierrekorkki tiukasti, jäähdytä sauma ylösalaisin ja säilytä viileässä kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Mausteisia kurkkuja chiliketsupilla talveksi

Tämä resepti on tarkoitettu todellisille herkuille ja kokeilun ystäville. Rapeista kurkkuista mehukkaassa mausteisessa täytteessä tulee suosikki talvipurtta. Tässä reseptissä opit kokkaamaan ja säilyttämään kurkut chiliketsupilla.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 12.

Ainekset:

• Kurkut - 3-3,5 kg.
• Chiliketsuppi - 250-300 ml.
• Etikka 9% - 1 rkl
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl
• Vesi - 1,5 litraa.
• Laakerinlehti maun mukaan.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Pippuriherneet - maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Piparjuuren lehtiä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut ja leikkaa varret pois.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää ketsuppi, sokeri ja suola, sekoita, lisää etikkaa. Keitä marinadia 5-7 minuuttia.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi. Laita pippurit, kuuma paprika, valkosipuli, tilli, piparjuuri ja laakerinlehti steriloituihin purkkeihin.
4. Aseta kurkut tiiviisti purkkeihin, peitä ne.
5. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä purkit kannella ja steriloi ne kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Kääri sitten purkit kannella, jäähdytä ylösalaisin ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!