Kylmä punajuuriborssi makkaralla - 5 reseptiä klassiseen kylmään jääkaappiin

Jääkaappi on ihana ruokalaji, joka virkistää erityisen hyvin kuumana vuodenaikana. Tarjoamme sinulle klassisen version ruoanlaitosta, vedessä, kefirissä, marinoidusta punajuurista ja keitetyistä punajuurista ja makkaroista.

Klassinen kylmä punajuuriborssi makkaralla

Ruoanlaittoon tarvitsemme punajuurta, perunaa, porkkanaa, sipulia, kurkkua, tilliä, munia, makkaraa ja vettä. Kaikki vihannekset paitsi juurikkaat leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan keskenään. Seuraavaksi valmistetaan juurikasliemi. Tarjoilua varten vihannekset asetetaan lautaselle ja täytetään punajuurivedellä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 8.

• 
  Keitä ensin perunat porkkanoilla. Leikkaa keitetyt vihannekset kuutioiksi ja lähetä ne kätevään astiaan. Puhdistamme, leikataan sipulit ja lähetämme ne vihanneksille.
• 
  Leikkaa seuraavaksi keitetty makkara kuutioiksi. Voit käyttää kinkkua. Tärkeintä on valita laadukas tuote, koska valmiin ruuan maku riippuu suoraan siitä.
• 
  Leikkaa myös tuoreet kurkut kuutioiksi. Jos heidän ihonsa on liian kova, leikkaamme sen pois.
• 
  Keitä kovaksi keitetyt munat. Anna niiden jäähtyä kokonaan ja leikkaa myös kuutioiksi, kuten kaikki muutkin ainekset.
• 
  Huuhtele tuore tilli huolellisesti viileän veden alla ja anna kuivua talouspaperin päällä. Pilko vihreät hienoksi.
• 
  Nyt lähetämme kaikki ainekset syvään astiaan ja sekoitamme kaikki huolellisesti.
• 
  Seuraavaksi valmistamme punajuuret. Pese se hyvin, puhdista se ja hiero se raastimeen.
• 
  Siirrämme sen kattilaan, jossa on paksu pohja. Kaada päälle sitruunamehu ja laita pannu polttimelle ja keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Voit tehdä tämän myös hitaassa liesi "haudutus" tai "haudutus" -ohjelmassa.
• 
  Kiehauta vesi ja täytä se punajuurilla. Lisää suolaa maun mukaan ja sulje kansi tiiviisti. Annamme liemen hautua.
• 
  Säilytä hienonnetut vihannekset ja punajuuriliemi erikseen. Haluttaessa sitä voidaan hieman lämmittää.
• 
  Laita tarjoilua varten kasvisseos lautasen pohjalle ja täytä se sokerijuurikkaliemellä. Lisää smetana tai majoneesi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kylmäpunajuuriborssi makkaralla vedessä?

Tässä reseptissä kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi ja punajuuret raastetaan, täytetään vedellä ja keitetään tarjoukseen. Sitten kaikki sekoitetaan keskenään ja keitto on valmis.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Punajuuret - 5 kpl.
• Omenaviinietikka 4% - 5 rkl
• Tuoreet kurkut - 5 kpl.
• Keitetty makkara - 500 gr.
• Munat - 5 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Hapan kermaa maun mukaan.
• Juomavesi - 3 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Aluksi keitä munat ja perunat nahassa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Anna jäähtyä kokonaan. Pese punajuuret huolellisesti juoksevan veden alla ja puhdista ne.
2. Hieromme punajuuret karkealla raastimella ja siirrä 4 litran kattilaan. Täytä se vedellä niin, että se peittyy kokonaan. Lähetämme sen tulelle ja lämmitämme sen. Sitten kytket pienen tulen päälle ja kypsennä 15-20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Lisää seuraavaksi vesi ja anna jäähtyä.
3. Pese tuoreet kurkut, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Leikkaa keitetty makkara samalla tavalla. Voit käyttää sen sijaan kinkkua.
5. Poista keitettyjen perunoiden kuori ja leikkaa kuutioiksi. Tärkeintä on tehdä tämä, kun se on täysin jäähtynyt, muuten se tarttuu yhteen.
6. Keitä kovaksi keitetyt munat, anna jäähtyä kokonaan, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää munanleikkuria.
7. Pese vihreät sipulit ja hienonna valkoinen osa.
8. Lähetämme sen laastiin ja lisäämme hieman suolaa. Jauhamme kaiken hyvin.
9. Otamme syvän astian ja lähetämme kaikki ainekset sinne yhdessä suolalla murskatun vihreän sipulin kanssa. Me myös hienonnamme tillin hienoksi ja lähetämme sen vihanneksille.
10. Sekoita kaikki huolellisesti.
11. Borschimme on melkein valmis. Tarjoile laittamalla ensin kasvisten seos lautaselle ja täyttämällä kaikki nesteellä punajuurilla. Lisää smetanaa maun mukaan ja sekoita. Voidaan tarjoilla pöydässä. Hyvää ruokahalua!

Kylmä punajuuriborssi kefirimakkaralla

Tämä keitto on hieno kuumalla kaudella. Se on jossain määrin samanlainen kuin okroshka, mutta juurikkaiden vuoksi se saa täysin erilaisen maun. Yhdessä tuoreiden vihannesten ja smetanan kanssa siitä tulee virkistävää ja herkullista.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 3-4 kpl.
• Tuoreet kurkut - 3 kpl.
• Munat - 4 kpl.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Kefiiri - 1 l.
• Smetana - 4 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Juomavesi - 200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitamme borssin valmistuksen valmistamalla juurikkaita. Pese se huolellisesti juoksevan veden alla ja lähetä se kypsymään, kunnes se on kypsennetty. Tarkistamme tämän haarukalla. Valmiiden vihannesten tulee olla täysin pehmeitä. Siirrä pannulta lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Keitä nyt keitetyt munat, anna niiden jäähtyä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa tuoreet kurkut samalla tavalla. Pese tilli viileän veden alla ja pilko hienoksi veitsellä.
3. Puhdista jäähtyneet punajuuret ja hiero karkealle raastimelle.
4. Lähetämme nyt hienonnetut kurkut, munat ja tilli syvään kattilaan. Lisää suolaa maun mukaan ja 4 rkl smetanaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Täytä sitten ainekset kefirillä ja lisää kylmä vesi. Sen määrä riippuu kefirin rasvapitoisuudesta ja halutun paksuisesta valmiista borssista.
6. Lisää sitten raastetut punajuuret ja sekoita kaikki uudelleen.
7. Lähetämme borssia jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Tänä aikana se tulee infusoida ja jäähdyttää.
8. Nyt kaadamme valmiin astian lautasille ja tarjoamme keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullista kylmää marinoitua punajuuriborssia makkaran kanssa

Tällaisten punajuurien ansiosta tämä keitto on erittäin rikas ja maukas. Se sisältää myös perunoita, munia, kurkkua, makkaraa, yrttejä ja smetanaa. Kaikki ainekset pilkotaan ja maustetaan punajuurilla.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Marinoidut punajuuret - 200 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Munat - 5 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Keitetty makkara - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 500 ml.
• Hapan kermaa maun mukaan.
• Tuore tilli - maun mukaan.
• Tuoretta persiljaa - maun mukaan.
• Vihreää sipulia maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele perunat huolellisesti juoksevan veden alla ja lähetä ne pannulle. Täytä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka paistamista keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Anna valmiiden perunoiden jäähtyä kokonaan, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kun perunat kiehuvat, voit keittää munat. Lisää veteen hieman suolaa ja keitä 12-15 minuuttia. Kasta valmiit munat kylmään veteen ja poista kuori.
3. Sitten ne voidaan leikata kuutioiksi veitsellä, raastaa tai vaivata haarukalla.
4. Kuori kurkut, jos niillä on paksu iho, ja leikkaa kuutioiksi.
5. Pilko myös keitetty makkara hienoksi.
6. Otamme peitatut punajuuret purkista ja leikataan suikaleiksi tai hierotaan karkealla raastimella. Jos se oli marinoitua hienonnettuna, mitään ei tarvitse tehdä.
7. Huuhtele tuore tilli, persilja ja vihreät sipulit hyvin viileän veden alla ja pilko hienoksi.
8. Lähetämme kaikki leikatut ainekset syvään astiaan.
9. Sekoita kaikki huolellisesti. Sen pitäisi näyttää salaatilta.
10. Ota nyt lautanen ja laita sekoitetut ainekset pohjalle.Lisää halutessasi pieni määrä kylmää keitettyä vettä ja punajuuria marinadin kanssa. Suolaa maun mukaan ja sekoita.
11. Lisää myös smetanaa tai majoneesia maun mukaan ja sekoita uudelleen. Kylmä borssimme on valmis. Voimme tarjoilla sen pöydälle. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kylmälle keitetylle punajuurille ja makkaraporssalle

Ruoanlaittoon tarvitsemme punajuurta, makkaraa, munia, perunaa, kurkkua, vettä, etikkaa, yrttejä, suolaa ja smetanaa tarjoiluun. Valmis jääkaappi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja virkistäväksi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 2 kpl.
• Keitetty makkara - 300 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Juomavesi - 2 litraa.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Tuore tilli - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Hapan kermaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese punajuuret perusteellisesti kylmän veden alla, kuori ne ja kolme karkealla raastimella. Siirrämme sen syvään kattilaan ja kaadamme vettä. Laitamme tulelle ja annamme sen kiehua. Lisää ruokalusikallinen etikkaa, jotta se pysyy samana punaisena. Anna kiehua uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä kunnes kypsennät noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Kypsennä perunat nahassa, kunnes ne ovat kypsiä. Kun se on täysin jäähtynyt, poista kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Keitämme myös kovasti keitetyt munat, kasta ne kylmään veteen ja pilko hienoksi veitsellä tai munaleikkurilla.
4. Leikkaa keitetty makkara keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Pese tuoreet kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jos heidän ihonsa on liian paksu, leikkaamme sen myös pois.
6. Huuhtele tuore tilli ja vihreät sipulit viileän veden alla, anna kuivua paperipyyhkeellä ja pilko hienoksi.
7. Lähetämme kaikki hienonnetut ainekset erilliseen astiaan ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Lisää suolaa maun mukaan.
8. Tarjoile ottamalla kulho keittoa, laita seos ainesosia, kaada kaikki punajuuriliemellä yhdessä punajuurien kanssa ja sekoita. Lisää smetana tai majoneesi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!