Uunissa paistettu kalkkunanrumpu - 10 herkullista reseptiä

Kalkkunaa kutsutaan onnen linnuksi, koska sen liha lisää serotoniinihormonin tuotantoa, minkä vuoksi luultavasti uunissa paistetun kalkkunan koivun ruokia kypsennetään perinteisesti juhlapöydällä eri maissa. Tarjoamme 10 herkullisinta reseptiä eri marinadilla ja erilaisilla menetelmillä tämän terveellisen ja melko herkän ruoan valmistamiseksi.

Mehukas ja pehmeä kalkkunarumpu kalvossa paistettuna

Kalvossa paahtaminen on yksi kätevimmistä tavoista valmistaa koivet ja auttaa säilyttämään siipikarjan hyvyys. Jotta tämä osa kalkkunasta olisi herkempi ja mehukkaampi, sitä tulisi marinoida vähintään tunnin ajan. Reseptissä kypsennämme 2 pientä rumpuja, voit ottaa yhden ison. Ja reseptin lopussa jaamme yhden vihjeen paistetun mehun käytöstä.

Kypsennysaika: 130 minuuttia (60 minuuttia - marinointia)

Annokset: 4.

• 
  Jos haluat leipoa kalkkunankoivun, huuhtele ja kuivaa liha ensin. Irrota iho säärestä, kuten sukka, poista häiritsevät kalvot ja tee satunnaisesti pistoja lihasta paremman marinoinnin saavuttamiseksi.
• 
  Sulata voi ja kaada kulhoon.
• 
  Jauhaa valkosipuli ja sipuli hienolla raastimella, jotta kastike tulee yhtenäisemmäksi, purista mehu ja lisää massa voihin.
• 
  Irrota timjamin ja rosmariinin lehdet ja lisää ne marinadikastikkeeseen.
• 
  Hiero maustekakku huolellisesti lihaan käsillämme, palauta iho paikoilleen ja rasvaa se jäljellä olevalla mausteella. Anna marinoitua tunnin ajan.
• 
  Leikkaa iso pala foliota ja taita se puoliksi. Aseta sääri keskelle, kiedo se tiukasti, jotta höyry ei pääse ulos. Lämmitämme sähköuunin 200 asteeseen. Laitamme astian folioon leivinpaperille ja paista 50 minuuttia.
• 
  Avaa folio ja jätä se uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta sääret ruskeutuvat. Voit tarjoilla koko palan tai tikkuja suosikkikastikkeesi kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vinkki: Valmistamme mehustimen valmistuksen jälkeen saadusta mehusta erinomaisen kastikkeen. Siivilöi se kattilaan ja jäähdytä. Aja munankeltuainen samaan astiaan, purista teelusikallinen sitruunamehua, kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen kunnes sakeutuu. Tarjoa kastike rumpukapulaan kastikeveneessä tai kaada liha suoraan lautaselle.

Vaiheittainen resepti kalkkunan koivun keittämiseen hihassa

Jotta kalkkunanliha säilyttää kaiken mehunsa ja sulaa kirjaimellisesti suussasi - suosittelemme paistamaan sen hihassa. Täytä jalat valkosipulilla ja marinoi sitten. Saadaan pehmeää lihaa kultaisella kuorella!

Ainekset:

• Kalkkunanrumpu - 2 kpl (1 kg).
• Karkea suola - 1 tl
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Kermaviili 20-25% - 100 g
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Ranskan sinappiherneet - 1 rkl. l.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl
• Sitruunamehu - 1-2 tl
• Rosmariini - 1 haara.
• Timjami - 2 haaraa.

Kypsennysprosessi:

1. Tutkimme säären höyhenjäämien puuttumista, huuhtele se juoksevan veden alla, kuivaa pyyhkeellä. Teemme veitsellä syviä reikiä luuta pitkin (4-5 kumpaankin sääriin) ja laitamme niihin valkosipulinkynnet, leikattu ohuiksi levyiksi etukäteen.
2. Hiero sääret suolalla ja pippurilla, aseta sivuun. Valmista marinadi: sekoita kulhossa smetana ranskalaisella sinapilla ja makealla paprikalla, sekoita hyvin tasaiseksi, voit käyttää vispilää.
3. Peitä kalkkuna saadulla kastikkeella, peitä kalvolla ja laita 4 tunniksi marinoitumaan jääkaapissa. Otamme sen ulos 30 minuuttia ennen suunniteltua leivontaa, jotta jalat ovat huoneenlämpöisiä.
4. Ripottele aihiot sitruunamehulla ja aseta ne leivinholkkiin. Laita rosmariinin ja timjamin oksat kalkkunaan, ne antavat astialle ainutlaatuisen aromin ja kaada päälle peittausmehu. Sidomme hihan, laitamme sen lautaselle tai leivinpaperille, teemme useita reikiä hammastikulla pussiin ja laitamme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen. Sinun täytyy paistaa 1 tunti, leikkaa sitten hiha varovasti, kaada kerääntynyt mehu päälle ja jätä uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta muodostuu kullanruskea kuori.

Voit tarjoilla koivet keitettyjen perunoiden, haudutetun kaalin, vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kalkkunanrumpu luussa perunoiden kanssa

Lihan kypsentäminen luulla yhdessä lisukkeen kanssa on hyvin yksinkertaista. Et tarvitse erityisiä taitoja tai kykyjä, vain lihan marinointiaika on vähintään 1 tunti ja kokin hyvä tunnelma. Tällaisesta astiasta, joka on kypsennetty uunissa folion alla, tulee upea täysimittainen lounas tai illallinen.

Ainekset:

• Kalkkunanrumpu - 2 kpl (1 kg).
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Keskikokoiset perunat - 5 kpl.
• Raastettu tuorejuusto - 100 g.
• Koristeeksi persiljaa tai tilliä

Kalkkunan koivumarinaadi:

• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Korianteri, mustapippuri - 1 tl kukin.

Marinadi perunoille:

• Humala -suneli, paprika - 1 tl kukin.
• Suola - 0,5 tl
• Majoneesi - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Jos sääriin jää pieniä höyheniä, iho on poltettava miedolla lämmöllä poistamalla polttimen osa tai käyttämällä pinsettejä. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Teemme veitsellä useita pitkittäisiä leikkauksia kumpaankin sääreen.
2. Peitä koivet majoneesilla niin, että mausteet tarttuvat niihin hyvin, unohtamatta leikkauksia, ja aseta niihin ohuet valkosipuliviipaleet. Laita koivet syvään kulhoon ja ripottele päälle mausteseos (suola, pippuri, korianteri). Peitä kulho kelmulla ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi. Laita 3 rkl kulhoon. l. majoneesi, humala - suneli, paprika, suola. Sekoita mausteet ja kaada perunaviipaleet marinadiin levittämällä se koko perunan pinnalle.
4. Siirrä peitatut koivet voideltuun astiaan tai lasiseen paistinpannuun ja aseta perunat ympärille. Peitä pinta foliolla, kiinnitä reunat ja laita kuumaan uuniin 180 ° C: seen 1 tunniksi 20 minuutiksi. Poista kalvo ajan kuluttua. Lihan valmiuden tarkistamiseksi teemme paksuimmasta kohdasta pisteen terävällä veitsellä, ja jos mehu on läpinäkyvää, ruokalaji on valmis, jos se on vaaleanpunainen, jatkamme kypsentämistä. Kun olet valmis, ripottele astia sitruunamehulla, ripottele runsaasti juustoa ja jätä uuniin vielä 10-15 minuutiksi, kunnes muodostuu kuori.
5. Laita tuoksuva valmis astia lautasille, laita yrtit päälle.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas täytetty kalkkunanrumpu uunissa

Oletko valmistautumassa vieraiden saapumiseen ja haluat yllättää sinut epätavallisella ruoalla? Sienillä täytetty kalkkunanrumpu on erinomainen ratkaisu, se on tuoksuva, kaunis ja erittäin maukas ruokalaji. Lisäksi valmistamme karpalokastiketta, joka sopii hyvin kalkkunan kanssa, ja se toimii myös upeana lisäyksenä ja antaa lautaselle erityisen joutilaisuuden!

Ainekset:

• Kalkkunanrumpu - 2 kpl (1 kg).
• Sipulit - 2 päätä.
• Jäädytetyt sienet - 100 g.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• Vehnäleipä (leipä) - puolet.
• Oranssi - 1 kpl.
• Jäädytetyt karpalot - 100 g.
• Suolaa, pippuria, maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Tarkistamme säären, ettei siinä ole pieniä höyheniä, huuhtele se juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä. Varovasti, välttäen taukoja, vedämme ihoa, kuten sukka, kohti saumaa. Käytä veistä tarvittaessa. Paloitamme sääriluun yhdessä lihan kanssa nivelen lähellä (6 cm reunasta) ja saamme pussin kalkkunahkaa, jonka lopussa on pieni luu. Teemme saman toisen säärin kanssa.
2. Leikkaa liha luusta ja pilko se pieniksi paloiksi, tällä menetelmällä voit antaa epätavallisen makuelämyksen verrattuna jauhelihaan. Kahden rumpukappaleen täyttämiseen riittää yhden rumpukapulan liha.
3. Leikkaa puolet leivistä pieniksi kuutioiksi. Leipä ei saa olla liian pehmeää ja mureaa. Käytän viipaloitua leipää, se säilyttää muotonsa hyvin. Kuivaa palat hieman uunissa, kirjaimellisesti 5 minuuttia.
4. Keitä sieniä suolatussa vedessä 10 minuuttia, valuta vesi, huuhtele ja pilko veitsellä.
5. Kuori sipuli, leikkaa se tarpeeksi hienoksi, kuullota läpinäkyväksi. Ota 1/3 sipulista pannulta ja aseta se sivuun kastiketta varten, sekoita loput sieniin ja kalkkunanpalasiin, paista koko massa 5 minuuttia. Kun sienimassa on jäähtynyt, sekoita se leivänmurun, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
6. Laitamme jauhelihan pusseihin säärestä, sinun ei tarvitse täyttää paljon, muuten iho voi haljeta kypsennyksen aikana. Yhdistämme reunat hammastikulla ja rasvaa harjalla päälle kasviöljyllä.
7. Laitoimme sen ritilälle uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 10-15 minuutiksi, anna ihon ruskistaa tarpeeksi. Aseta leivinpaperi pohjalle suojaamaan uunia rasvalta ja mehulta.
8. Aloitetaan nyt kastikkeella. Laita karpalot ja muut paistetut sipulit kattilaan ja lisää appelsiininkuori. Anna karpaloiden sulaa hieman ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jauha kastike tehosekoittimella, laita kastikeveneeseen.
9. Rumpukapula voidaan leikata osiin terävällä veitsellä, laittaa astiaan ja sen viereen kirkas ja mehukas karpalokastike voidaan laittaa kauniisti lusikalla.

Herkullinen uunissa paistettu kalkkunanrumpupihvi

Pihviä pidetään perustellusti ravintolaruoana. Paistamme mehukkaan, herkullisen kalkkunapihvin luuhun, marinoimme sen sitruunamehulla ja tarkkailemme ruoanvalmistustekniikkaa niin paljon kuin kokit ympäri maailmaa mahdollisimman paljon. Marinadi voi olla hyvin erilainen, makusi mukaan.

Ainekset:

• Kalkkunan rumpupihvit - 4 kpl.
• Suola - 1 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Pieni sitruuna - 1 kpl.
• Oliiviöljy 5 rkl l.

Kypsennysprosessi:

Shin -pihvejä voi ostaa kaupasta jo hienonnettuna, niin ne ovat tasaisia ​​ja kauniita. On hyvä, jos onnistut ostamaan pihvejä nuorelta linnulta, sen liha on pehmeämpää. Voit tehdä ne itse leikkaamalla säären kuitujen poikki ja leikkaamalla luun yhdellä tarkalla liikkeellä.

1. Jos jalat ovat jäätyneet, sulatamme ne, teemme sen tiukasti jääkaapissa, huuhtele ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
2. Marinoi lihaa hieman. Voitele rumpukapulat oliiviöljyllä, hiero suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita kulhoon, vaihdellen sitruunaviipaleilla. Peitä kansi ja laita jääkaappiin 30-50 minuutiksi, se voi olla pidempi, jos aika sallii.
3. Ota marinoitu kalkkuna lämmetäksesi ja valmistele uuni.
4. Laitamme valurautapannun ritilälle, asetamme "Broil" -tilan ja lämmitä 10 minuuttia. Kun pannu on lämmennyt hyvin, otamme sen pois uunista ja levitämme pihvit keittiöpihdeillä niin, että niiden välissä on 1 cm tilaa. Laita uuniin, sulje luukku, 3 minuutin kuluttua, tarkista, onko liha on ruskeaa alhaalta - on aika kääntää se toiselle puolelle. 3 minuuttia.
5. Sen jälkeen siirrämme uunin lämpötilaan 260 ° C, tässä lämpötilassa kalkkuna saavuttaa valmiuden. Sinun ei tarvitse enää kääntyä toiselle puolelle, vain pisteitä voit kastella vain ajoittain paistamisen aikana muodostuneella mehulla, joten se on mehukkaampaa.Jos haluat keskipitkän harvinaisen pihvin, jätä se vain uuniin 2-5 minuutiksi paksuudesta riippuen. Ihannetapauksessa tarkista lämpötila lihamittarilla, sisälämpötilan tulee olla 60-65 ° C. Jos pidät hyvin tehdystä lihasta, sinun on pidettävä sitä 4-9 minuuttia. Lämpötilan tulisi olla 65-70 ° C.
6. Otamme pihvin yhdessä paistinpannun kanssa uunista, sammutamme sen lämpötilan, laitamme lihan astiaan, kaadamme mehun päälle ja annamme lihan "levätä" 3-7 minuuttia.
7. Lihan lämpötilan säilyttämiseksi tarjoilun aikana meidän on asetettava se lämpimille lautasille, tätä varten laitamme lautaset vielä lämpimään uuniin 3 minuutiksi ja asetamme ravintolamestarimme osittain.
8. Jos uuni ei yhtäkkiä tue paistotilaa, voit kypsentää pihvin ensin "sinetöimällä" sen kuumalla paistinpannulla, liedellä ja saattamalla se sitten valmiiksi uuniin.
9. Pihvi tarjoillaan vihannesten ja sinapin, omenan tai tomaattikastikkeen kanssa.

Ohje: jos "Paistaminen" -tilassa oleva lämmityselementti sammuu ja saavuttaa halutun lämpötilan, voit avata luukun hieman.

Kuinka leipoa kalkkunan jalat smetanaan?

Kalkkuna yrttikermakastikkeessa, jonka kypsennämme hihassa ananaspurkin kanssa, on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Tärkeintä on noudattaa reseptin vaiheittaisia ​​suosituksia. Ja varmasti saat mehukasta ja pehmeää lihaa, jossa on kermainen maku ja makeat ananas -muistiinpanot. Jotta saat klassisen version lautasesta, voit valmistaa sen ilman ananasta. Siitä tulee edelleen herkullinen!

Ainekset:

• Kalkkunan rumpukapu - 1 kpl. (0,7 kg).
• Säilykkeet ananas - 2 kuppia
• Kermaviili 15-20% - 4 rkl. lusikat
• Suola - pari hyppysellistä maun mukaan.
• Korianteri - 0,5 tl.
• Oregano - 0,5 tl.
• Kuivattu tilli - hyppysellinen.
• Pippuri on veitsen päässä.
• Vesi - 0,5 kuppia.
• Kova juusto - 40 g.
• Tuore tilli - koristele valmis ruokalaji.

Kypsennysprosessi:

1. Pese rumpu, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja suolalla, hiero hieman. Reseptissä käytämme suurta rumpua, joka riittää 2 annokseen, voit ottaa 2 pientä. Laita smetana, kuivattu tilli, korianteri ja oregano erilliseen lautanen. Sekoita kermakastike lusikalla tasaiseksi. Jos aika sallii, on parempi jättää sääri marinoitumaan 30 minuutiksi tai pidemmäksi jääkaappiin, jos aikaa ei ole, kypsennä edelleen.
2. Harjaa säärit runsaasti toisella puolella kastikkeella, laita se hihaan voideltu puoli alaspäin. Sido holkki toiselle puolelle, harjaa sääri päälle jäljellä olevalla kastikkeella ja laita ananaspalat. Aseta holkki muottiin ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen asti.
3. Säärin valmistus kestää 40-50 minuuttia. Leikkaa sitten hiha varovasti, jotta et polta itseäsi, leikkaa hiha ja jätä se uuniin vielä 5 minuutiksi.
4. Hieromme juustoa hienoksi raastimeksi. Laita kuuma kalkkunanrumpu tarjoilulautaselle ja ripottele päälle raastettua juustoa, koristele yrteillä.

Ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai vihannessalaatin kanssa.

Uunin pehmeä kalkkunanrumpu sinapilla

Ehdotettu resepti on loistava uudenvuoden ruokalaji. Mausteinen marinadi ja aromaattiset yrtit muuttavat kalkkunan rumpukapulan aromaattiseksi ja mehukkaaksi. Halutessasi voit marinoida lihan yön yli - tämä vain parantaa lopullista ruokaa. Tässä reseptissä emme marinoi, vaan kypsennä rumpu heti, ja saamme erinomaisen tuloksen.

Ainekset:

• Kalkkunan rumpukapu - 1 kpl. (1,5 kg).
• Lamppu –3 keskikokoinen.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Dijonin sinappi - 2 tl.
• Jauhettu kumina - 1 tl.
• Chilijauhe - ¼ tl.
• Suola - 1 tl.
• Rosmariini ja timjami - 3 oksa kukin.
• Oliiviöljy - 3 rkl lusikat

Kypsennysprosessi:

1. Reseptin rumpukapu on suuri (1,5 kg), sellainen pala riittää 4 hengen yritykselle. Jos sinulla on pieniä paloja, otamme ainekset painon mukaan. Pesemme säären, pyyhimme sen lautasliinalla ja laitamme sen sivuun toistaiseksi. Aloitetaan sinappikastikkeen valmistus.Leikkaa puolet sipulista puolirenkaisiin ja aseta tehosekoittimen kulhoon, leikkaa useisiin osiin, valkosipulinkynttä, sinappia ja kaikkia reseptissä mainittuja vapaasti virtaavia mausteita, kaada päälle oliiviöljyä ja jauhaa.
2. Laitamme uunin lämpenemään 160 asteeseen. Päällystämme säären tuloksena olevalla kastikkeella, yritä varmistaa, että marinadi pääsee ihon alle ja kaikkiin lihan uriin. Laita tyyny, jossa on 2,5 jäljellä olevaa suurta rengasta leikattua sipulia, leivinastiaan, aseta aihio päälle, kääri se rosmariinilla ja timjamiyrteillä joka puolelta. Peitä lomake foliolla.
3. Laitamme lomakkeen uuniin ja paistamme puolitoista tuntia, minkä jälkeen poistamme kalvon, nostamme lämpötilan 180 ° C: seen ja kaadamme ajoittain paistamisen aikana syntynyt mehu kalkkunaan. Keitämme vielä 40 minuuttia. Tarkistamme lihan valmiuden sen mehun värin perusteella ja leikkaamme syvään, jos mehu valuu läpinäkyväksi, liha on valmis.
4. Otamme valmiin kalkkunan uunista, jätä liha lepäämään 7 minuutiksi, leikataan viipaleiksi.

Voit tarjoilla lautasen sekä itsenäisesti että perunamuusin, ranskalaisten perunoiden, vihannesten ja kastikkeiden kanssa maun mukaan.

Vaiheittainen resepti kalkkunanrumpujen valmistamiseen hunajalla

Kun ruoanlaittoon ei ole aikaa eikä ainesosia ole paljon, mutta haluat valmistaa jotain terveellistä ja tyydyttävää, tämä ruokalaji on hyvä ratkaisu. Kypsentäminen kestää 130 minuuttia, joista 120 - paistaminen uunissa ilman meidän osallistumistamme.

Ainekset:

• Kalkkunan rumpukapu - 1 kpl. (1,5 kg).
• Hunaja - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 1 rkl lusikka.
• Pippuri - 1 tl.
• Voi - 20 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan lihakastikkeesta. Sulata voi ja sekoita se hunajan, suolan ja pippurin kanssa. Sekoitetaan.
2. Pese sääri ja kuivaa se pyyhkeellä. Tämän ruokavalion lihan valmistaminen on erittäin tärkeää. Jos rumpu on suuri, on parempi tehdä leikkauksia koko koukun pituudelta, joten liha kypsyy nopeammin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Voitele rumpukapu joka puolelta hunajakastikkeella ja laita uuninkestävään vuokaan. Kaada pohjaan vettä (2 mm). Peitä yläosa foliolla. Paistaminen 200 asteessa kestää 1,5 - 2 tuntia.
3. Poista kalvo 1,5 tunnin kuluttua, tarkista veitsellä lihan valmius mehulla lihaa puhkaistessasi. Jos mehu valuu läpinäkyvästi pistoskohdasta - liha on valmis, jos se on vaaleanpunaista - kaada mehu lihan päälle, peitä foliolla ja keitä vielä 30 minuuttia. Poistamme sitten kalvon, kaadamme taas varren mehulla astioista ja ruskistamme lihaa vielä 10 minuuttia uunissa. Lihan kastelu on tärkeää, jotta kalkkuna ei kovistu ja kuivu.
4. Hunajamestarimme, se on - tuoksuva illallinen, jolla on makea maku ja paistettu kuori, on valmis!

Haluttaessa vihanneksia voidaan myös paistaa muodossa kalkkunan kanssa, joten saamme myös lihan lisukkeen.

Uunissa paistettu kalkkunanrumpu soijakastikkeessa

Luuton koivun resepti on hyvä valmistettaessa lapsille aterioita. Tällainen liha kypsyy nopeammin, ja kun sitä syödään, sinun ei tarvitse käsitellä ohuita ja kovia jänteitä, joita tämän linnun jalka on täynnä. Voit tietysti vain valmistaa ruokia rintafileistä, mutta rumpukapu on mehukkaampi ja maukkaampi. Marinoimme lihan erittäin terveellisellä soijakastikkeella ja saamme terveellisen, kevyen ja erittäin maukkaan ruokavalion.

Ainekset:

• Luuton kalkkunanrumpu - 2 kpl. (1,5 kg).
• Soijakastike - 4 rkl lusikat
• Sitruuna - 1 kpl.
• Jauhettu pippuri - 1 tl.
• Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat

Kypsennysprosessi:

1. Purista sitruunasta mehu, sekoita se soijakastikkeeseen, lisää päälle oliiviöljyä ja pippuria. Suolaa ei tarvitse lisätä, koska soijakastikkeessa on tarpeeksi suolaa.
2. On tietysti parempi ostaa rumpukapulat jo ilman luita, mutta jos tämä ei ollut mahdollista ja haluat valmistaa astian rumpufileistä, sinun on poistettava luut ja jänteet itse. Tee tämä terävällä veitsellä ja tee syvä viilto sääreen ja leikkaa luu erottaen se lihasta. Poista sitten kaikki jänteet pienellä terävällä veitsellä. Tämä prosessi kestää jonkin aikaa, mutta ruuan nauttiminen on paljon miellyttävämpää.
3. Pese, kuivaa liha pyyhkeellä, marinoi aiemmin valmistetun kastikkeen kanssa.Kasta ensin kastikkeeseen hyvin joka puolelta ja jätä tähän astiaan tunniksi jääkaappiin, peitettynä kannella tai kalvolla. Käännä lihaa säännöllisesti niin, että marinadi peittää tasaisesti kalkkunan.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta suuri pala kalvoa ja aseta peitattu rumpufilee keskelle, kääri reunat ylös ja kaada varovasti kastike. Kääri jokainen rumpukapula erilliseen folioon, taita se leivinpaperille tai mihin tahansa muotoon. Laitoimme paistamaan uunissa 50 minuuttia.
5. Avaa valmis kalkkuna varovasti foliosta ja anna levätä 5-7 minuuttia, ja tuloksena oleva kastike voidaan kaataa lisukkeen, riisin tai perunoiden päälle.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vihanneksilla paistetuille kalkkunan jaloille

Tämä ruokalaji on runsas ja terveellinen; voit monipuolistaa vihanneksia suosikkisi kanssa. Paistettu rumpukapu vihannesten kanssa näyttää arvokkaalta juhlapöydällä ja ilahduttaa vieraita ja rakkaita hämmästyttävällä maulla. Ja lautasen ainutlaatuinen aromi, joka leviää koko taloon, kokoaa kaikki yhden pöydän ääreen.

Ainekset:

• Kalkkunan rumpukapu - 2 kpl. (1 kg).
• Ananasmehu -5 rkl. l.
• Oliiviöljy - 6 rkl. l.
• Soijakastike - 4 rkl l.
• Luumut - 8 kpl.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Humala -suneli - 0,5 tl.
• Lavrushka - 2 lehteä.
• Kesäkurpitsa - 300 g.
• Parsakaali - 300 g.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pestään ja kuivataan kalkkunanrumpuja pyyhkeellä. Teemme syviä leikkauksia eri puolilta luuhun. Laita niihin kuorittuja valkosipuliviipaleita, leikattu 3 kynsistä ja pieniä paloja esipestyjä ja kuivattuja luumuja. Sekoita oliiviöljy ananasmehun kanssa, lisää soijakastike, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Laita koivet syvään kulhoon, täytä marinadilla, sekoita hyvin. Peitä päällinen foliolla ja jätä sääret marinadiin useita tunteja jääkaappiin.
2. Kuori perunat ja kesäkurpitsa ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Voit käyttää talveksi valmistamiasi kesäkurpitsaa (kuutioina tai viipaleina) ja säilyttää pakastimessa. Kuori porkkanat ja leikkaa ne viipaleiksi, leikkaa sipulit puoliksi ja jokainen osa useaksi suureksi osaksi.
3. Pilko marinadin jälkeen jäljelle jääneet luumut ja valkosipuli ja ripottele ne vihannesten päälle, suola, mausta humala-suneli. Kun vihannekset antavat mehun valua, laita ne 10 minuutin kuluttua leivinholkkiin, joka oli sidottu toiselle puolelle, aseta rumpukapulat päälle ja täytä ne marinadin jäännöksillä, heitä laakerinlehdet.
4. Kiinnitämme holkin toiselle puolelle ja laitamme sen esilämmitettyyn uuniin 100 minuutiksi, alhaiseen lämpötilaan 160 ° C. Paistamme lihaa hitaasti parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta uuni ja anna vuoan hautua 10 minuuttia.
5. Kypsennetty ruokalaji voidaan sijoittaa kauniisti suurelle lautaselle ja sijoittaa pöydän keskelle tai osittain, tarjoilla smetanan tai kastikkeiden mukaan.