Sianliha foliossa uunissa - 7 reseptiä kotona valokuvalla vaihe vaiheelta

Kotona voit valmistaa monia lihatuotteita, jotka ovat kauppojen hyllyillä, mukaan lukien herkullinen liha, kuten sianliha. Tarvitset vain kalvon, toimivan uunin ja vähän aikaa. Tuloksena on herkullinen kotitekoinen liha ilman väriaineita, säilöntäaineita ja makua parantavia aineita.

Klassinen kotitekoinen resepti

Jotta voit valmistaa herkullista keitettyä sianlihaa kotona, et tarvitse paljon lisäaineita: tärkeintä on saada hyvä tuore lihapala, ostaa mausteita, suolaa ja öljyä. Varmista, että sinulla on kotona folio: se auttaa pitämään mehun sisällä, höyryttämällä lihaa ja muuttuu erittäin pehmeäksi.

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Annokset: 15.

• 
  Pura valkosipuli viipaleiksi, kuori ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
• 
  Leikkaa ylimääräinen rasva ja kalvo pois lihapalasta. Tee sianlihan pinnalle reikä pitkällä veitsellä ja käännä sitä saavuttamatta sitä niin, että syntyy masennus. Työnnä valkosipuli reikään. Täytä siis koko pala.
• 
  Sekoita mustapippuri ja suola, raasta sianliha. Voitele lihan pinta oliiviöljyllä. Murskaa korianterin siemenet murusiksi laastissa ja ripottele kinkun päälle.
• 
  Sido liha langalla, jotta saat saman paksuisen palan. Anna marinoitua vähintään 3 tuntia, voit jopa yön yli. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Kääri liha folioon, laita uuniin ja kypsennä neljäsosa tuntia, alenna sitten lämpötila 160 asteeseen, paista kunnes se on kypsää. Jokaista 0,5 kg raakaa sianlihaa tarvitaan vielä 20 minuuttia. paistoaika.
• 
  Ota kypsennetty sianliha yhdessä folion kanssa uunista, aseta se paineeseen 8 tunniksi, jotta liha leikataan paremmin.
• 
  Tarjoile viipaloitu sianliha paistettujen tai paistettujen perunoiden, keitetyn riisin tai vihannesten muhennoksen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas keitetty sianliha valkosipulilla foliossa

Tuoksuva kotitekoinen keitetty sianliha valkosipulilla voidaan syödä paitsi illalliselle: voit laittaa sen voileivälle makkaran sijaan, lisätä sen salaatteihin ja jopa valmistaa lihaa sen perusteella. Ainesosat ruoanlaittoon on helppo löytää jokaisesta kodista.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Sianliha - 700 g;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Mustapippuria, valkoisia ja vihreitä herneitä - 2 herneä;
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• Valkosipuli - 4 kiilaa.
• Suolaa makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Käytä reseptiä varten kokonaista, luutonta, suonetonta lihaa, jossa on rasvaa. Huuhtele liha juoksevassa vedessä, kuivaa paperipyyhkeellä ja täytä mausteilla ja mausteilla noin 1,5 cm: n paksuisten leikkausten jälkeen. Hiero suolaa, jauhettua pippuria jokaiseen, laita pala laakerinlehteä, pippuri, osa kuorittu valkosipulinkynsi jokaiseen.
2. Kääri sianliha mahdollisimman tiiviisti folioon. Kalvon mattapuolen tulee olla sisäänpäin ja kiiltävän puolen ulospäin.
3. Aseta folioon kääritty lihapala uunivuokaan tai paistinpannuun, kaada noin 1 cm: n tasoon vettä.
4. Paista sianlihaa esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa noin 1,5 tuntia. Varo vettä: jos se haihtuu, sinun on lisättävä vähän. Noin tunti kypsennyksen aloittamisen jälkeen avaa folio hieman ja lävistä liha haarukalla.Jos kirkasta mehua valuu ulos, se tarkoittaa, että keitetty sianliha on kypsennetty. Jos liha on vielä kovaa, jatka paistamista.
5. Ota kypsennetty sianliha pois uunista. Avaa folio ja jäähdytä hieman. Leikkaa viipaleiksi, koristele kauniisti ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Keitetty sianliha sinapissa foliossa

Mausteinen keitetty sianliha, marinoituna ja sinapilla paistettuna, osoittautuu halvemmaksi kuin kaupasta ostettu, maukkaampi ja luonnollisempi. Sinun on ostettava tavallinen valmis sinappi purkissa, tärkeintä on olla ottamatta sitä, jossa on jyviä.

Kypsennysaika: 1 päivä.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Sianliha - 1,6 kg;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Sinappi - kuinka paljon se kestää;
• Suola - maun mukaan, noin 1 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Levitä yksi tai useampi kerros foliota uunipellille, jätä reuna reunojen ympärille niin, että voit, ja kääri sitten lihapala kokonaan.
2. Huuhtele pala sianlihaa kylmässä vedessä, kuivaa talouspaperilla. Hiero liha perusteellisesti suolalla, mausteilla, voit myös lisätä mausteita makusi mukaan, tärkeintä on, että ne ovat sopusoinnussa keskenään. Mausteita on hyvä hieroa lihapalan sivuille.
3. Voitele sianliha joka puolelta runsaalla sinapilla. Peitä folion sivukappaleet, jäähdytä ja marinoi yön yli.
4. Aamulla lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota liha jääkaapista ja siirrä paistinpannuun tai uunivuokaan poistamatta kalvoa.
5. Paista sianlihaa uunin keskitasolla noin puolitoista tuntia, avaa sitten folio päälle ja anna paistua vielä puoli tuntia, kunnes saat kauniin rapean kuoren. Sammuta uuni ja jätä liha siihen vielä 1 tunniksi. Leikkaa keitetty sianliha paloiksi.
6. Tarjoile kylmänä piparjuurin, sinapin tai ketsupin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Porsaan kaulan sianliha foliossa

Lautaselle sinun on valmistettava sianliha ja kvitteni. Kvitteni korvaa omenat menestyksekkäästi monissa liharuokissa, sen maku sopii hyvin sianlihan makuun. Marinadi, johon on lisätty aromaattisia yrttejä, kyllästää lihan hyvin ja antaa sille lisää mehua.

Kypsennysaika: 4,5 tuntia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg;
• Kvitteni - 1-2 kpl .;
• Rypälemehu - 80 ml;
• Punaviinietikka - 15 ml;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 1 tl;
• Kuivattu basilika - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl;
• Kuivattu timjami - 1 tl;
• Suola - 1,5 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa 1,5 cm välein leikkaamatta pohjaan, jotta siitä tulee harmonikka. Tasaisemman leikkauksen saamiseksi voit liottaa sianlihaa pakastimessa noin puolitoista tuntia. Sekoita suola pippurilla, yrteillä. Raasta lihapala joka puolelta ja palojen sisältä mausteella ja suolalla, anna marinoitua 3 tuntia.
2. Valmista kvitteni määrätyn ajan kuluttua. Pese se hyvin, älä poista ihoa. Jaa puolikkaisiin, poista kova ydin, siemenet. Leikkaa kvitteni noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
3. Laita jokaiseen leikkaukseen 2 kpl kvitteniä.
4. Laita valmis siankaula foliolle, muodosta korkeat sivut. Laita leivinpaperille tai uunivuokaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi.
5. Sekoita rypälemehu etikan ja sitruunamehun kanssa. Ota liha -muotoinen muoto uunista, kaada nestemäisen seoksen päälle. Tämä tuottaa pehmeää ja mehukasta sianlihaa.
6. Tällä kertaa kääri sianliha tiiviisti folioon, poista se edelleen, paista uunissa yhden tai puolen tunnin ajan kappaleen koosta riippuen.
7. Ota noin tunnin kuluttua liha pois, avaa folio varovasti ja tarkista veitsenpäällä: jos liha ei ole vielä kypsää, jatka kypsentämistä. Jos sianliha on pehmennyt tähän mennessä, poista kalvo ylhäältä, laita muotti kaulan kanssa uuniin 10 minuutiksi, jotta pinta peittyy kultaisella kuorella. Kaada liemi palan alle kerääntyneen lihan päälle.
8. Jätä sianlihan kaula folioon käärittynä uuniin tarjoiluun asti, jotta se kypsyy. Leikkaa keitetty sianliha viipaleiksi, voit koristella yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Sianliha foliossa porkkanoiden kanssa

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetty sianliha erottuu paitsi epätavallisesta mausteisesta makeasta maustaan ​​myös tyylikkäästä kirkkaasta ulkonäöstään. Tällainen liha voidaan leikata kauniiksi tasaisiksi viipaleiksi ja tarjoilla juhlapöydälle koristamisen jälkeen tuoreilla yrteillä - saat erinomaisen kylmän alkupalan.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Porsaan kaulan pala - 1,6 kg;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Oliiviöljy - voiteluun;
• Porkkanat - 1 kpl. (suuri);
• Suola, jauhettu mustapippuri - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna uuni 240 asteeseen. Poista kuori valkosipulista ja pura se kynsiksi, kuori. Kaavi ja huuhtele porkkanat. Pilko valkosipuli ja porkkanat ohuiksi kuutioiksi, kevyesti suolaa ja pippuria.
2. Pese lihapala hyvin kylmällä vedellä, taputtele kuivaksi paksuilla paperipyyhkeillä ja hiero suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla hieromalla mausteet voimakkaasti sianlihaan.
3. Tee lihasta matalat viipaleet, joihin työnnetään pala porkkanaa ja valkosipulia.
4. Aseta pala sianlihaa mikroaaltouunitelineelle, joka on asetettava leivinpaperille tai leveälle pannulle. Voitele liha oliiviöljyllä. Kääri sianliha yhdessä ritilän kanssa ja pannu mahdollisimman tiiviisti folioon ja lähetä esilämmitettyyn uuniin.
5. Käännä samalla uunin säädin 130 asteen merkkiin ja paista porsaan kaulaa porkkanoiden ja valkosipulin kanssa noin 3 tuntia. Kun liha on kypsennetty, sammuta uuni ja anna folion sisältävän sianlihan seistä siinä noin 15 minuuttia, jotta se saavuttaa lopulta. Voit laittaa palan lihaa voimakkaaseen paineeseen useita tunteja, jotta se on helpompi leikata myöhemmin. Leikkaa jäähdytetty keitetty sianliha viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!

Sianlihaa luumuilla

Koska keitetty sianliha on kokonainen lihapala, päämaun määrää marinadi, jossa se liotettiin. Tarjoamme keittää upean sianlihan soija-sinappikastikkeessa luumuilla. Ruuan maku on unohtumaton, vieraat arvostavat sitä varmasti.

Kypsennysaika: 5 tuntia 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg;
• Sipulit - 1 kpl;
• Sinappi - 2 rkl. l.;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Luumut - 110 g;
• Soijakastike - 100 ml;
• Mausteita oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike ja sinappi tasaiseksi.
2. Lisää suosikkimausteesi ja kuutioitu keskipitkä sipuli ja sekoita.
3. Huuhtele lihapala juoksevan veden alla, laita siivilään niin, että vesi on lasia, ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä. Leikkaa pinnalla olevaan sianlihapalaan terävällä veitsellä noin 1,5 cm syvä viipale, kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada luumut kiehuvalla vedellä ja anna seistä 5 minuuttia, huuhtele ja purista vesi pois. Aseta luumut ja valkosipulin palat jokaiseen leikkeeseen.
4. Kasta liha sinappi- ja soijakastikemarinaadiin, liota se hyvin eri puolilta. Jätä sianliha marinadiin 3-4 tunniksi.
5. Kun liha on marinoitu, kääri se folioon, laita 200 -asteiseen uuniin 45 minuutiksi. Avaa folio ja paista vielä 25 minuuttia. kunnes ilmestyy kaunis kultainen kuori.
6. Anna lihan jäähtyä, poista folio kokonaan ja leikkaa keitetty sianliha viipaleiksi.

Hyvää ruokahalua!

Sianliha foliossa perunoiden kanssa

Porsaan sianlihasta kokonaisesta sianlihasta, hienonnetusta "harmonikasta", maustettuna tomaateilla ja juustolla, perunatyynyllä tulee täysimittainen ruokalaji, mukaan lukien liharuoka ja koriste. Liha on erittäin pehmeää ja perunat liotetaan sian- ja tomaattimehuihin.

Kokkausaika:

Annokset: 7.

Ainekset:

• Pala sianlihaa - 1,2 kg;
• Perunat - 7 kpl .;
• Tomaatit - 4 kpl;
• Kova juusto - 280 g;
• Voi - 65 g;
• Liemi - 100 ml;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Mausteita makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele porsaan kaula tai selkä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa liha kappaleen poikki leikkaamatta sitä kokonaan, jättäen sen alle noin 1,5 cm paksuinen pala.Sekoita mausteet (jauhettu korianteri, timjami, provencelaiset yrtit). Levitä mausteet koko palan päälle viipaleiden ulkopuolelle ja sisälle. Kääri muovikelmuun ja marinoi jääkaapissa 1 tunti.
2. Leikkaa pienet pestyt tomaatit renkaiksi.
3. Leikkaa juusto noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, kuori perunat, huuhtele ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi, mausta suolalla.
4. Poista peitattu sianliha foliosta, sekoita suola jauhettuun pippuriin ja raasta sianliha sisältä ja ulkoa. Tässä vaiheessa on suolattava, muuten suola imee mehua lihasta aikaisemmin ja on kuiva.
5. Vuoraa vuoan pohja kahdella foliokappaleella päällekkäin, jättäen pitkät reunat. Laita pohjalle voita. Laita puolet perunoista päälle tasaiseksi kerrokseksi, kaada liemen päälle.
6. Laita siivu sianlihaa perunoiden päälle.
7. Aseta tomaattiviipaleet paloihin.
8. Laita juustopaloja tomaattien väliin. Levitä loput perunat lihan sivuille, ripottele kuivattua timjamia.
9. Kääri reunat folion lähelle, voit kiinnittää ne hammastikulla.
10. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita astia sinne. Paista 1,5 tuntia. Avaa sitten folio varovasti ja maista perunat. Jos hän on valmis, keitetty sianliha on myös valmis. Irrota folio, paljasta lihan pinta ja anna paistua vielä 15 minuuttia saadaksesi herkullisen kuoren.
11. Ota astia uunista ja anna seistä noin 5 minuuttia, siirrä sitten vuokaan, levitä perunaviipaleet sivuille.

Hyvää ruokahalua!