Knusprig marinierter Kürbis für den Winter im Glas – 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Kürbis als Kürbissorte hat eine feinere Textur und einen zarteren Geschmack und ist gut mariniert, nimmt das Aroma von Gewürzen und anderem Gemüse auf und sieht außerdem in Gläsern appetitlich aus. Es wird oft mit Kürbis, Gurke, Paprika, Karotten und Zwiebeln gepaart. Ein solcher Kürbis wird als eigenständiger Snack und als Beilage serviert.

Knusprig marinierter Kürbis "Lick deine Finger" für den Winter

Patisson lässt sich gut marinieren und nimmt das Aroma von Gewürzen auf. Es ist schwierig, viele kleine Früchte auf einmal zu sammeln, also marinieren wir sie und schneiden sie in Stücke. Die Schale des Kürbisses wird nicht entfernt, da er einen knackigen Geschmack ergibt. Wir kochen marinierten Kürbis nach der 3-fach-Gießmethode ohne Sterilisation, und der Geschmack von "Leck deine Finger" wird durch eine Reihe von Gewürzen bestimmt.

Portionen: 1 l.

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  Wir waschen den Kürbis gründlich mit warmem Wasser und entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette.
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  Schneiden Sie die Basis der Stiele mit einem scharfen Messer ab und schneiden Sie jede Frucht in kleine, identische Stücke.
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  Gläser für die Zubereitung in der Mikrowelle vorher sterilisieren. In jedes Glas sofort gewaschene Kräuter, geschälten Schnittlauch und Koriander und Senfkörner geben.
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  Dann die Kürbisstücke kompakt in die Mitte des Glases legen.
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  Die Dillschirme und die zweite Knoblauchzehe auf den Kürbis legen.
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  Dann legen wir die restlichen Stücke kompakt zusammen und legen einen Dillschirm darauf. Kürbis mit kochendem Wasser übergießen. Bedecken Sie das Glas mit einem gekochten Deckel und lassen Sie es eine Viertelstunde stehen.
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  Gießen Sie nach dieser Zeit Wasser aus dem Glas durch einen speziellen Deckel und gießen Sie den Kürbis ein zweites Mal mit kochendem Wasser ein.
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  Nach dieser Zeit gießen wir heißes Wasser aus dem Glas in einen Topf und kochen die Marinade darauf, indem wir die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie den Kürbis mit gekochter Marinade und verschließen Sie die Gläser sofort fest. Wir prüfen die Naht auf Dichtheit.
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  Kühlen Sie Gläser mit eingelegtem Kürbis bei Haustemperatur ab, ohne sie einzuwickeln, und geben Sie sie dann in den Lagerbereich Ihrer Konserven.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Eingelegter Kürbis ohne Sterilisation in Gläsern für den Winter

Patisson, als ein zarteres Gemüse im Vergleich zu Gurken und Zucchini, wird durch die hohe Temperatur weich und geschmacklos, so dass viele Hausfrauen es ohne Sterilisation einlegen. Eingelegter Kürbis steht nicht nur als herzhafte Vorspeise auf Ihrem Tisch, sondern ergänzt auch den Geschmack vieler Salate.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten (für 1 Liter Dose):

• Mittlerer Kürbis - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Dillschirm - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Pimenterbsen - 6 Stk.
• Peperoni - 1 Schote.

Marinade:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 70% - ½ TL

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle Produkte zum Marinieren des Kürbisses vor, indem Sie die Anzahl der Dosen des Rohlings berechnen.
2. Messen Sie das Rezept für die Menge der Marinadenzutaten ab. Wenn alles vorhanden ist, ist die Fehlerwahrscheinlichkeit gering.
3. Den Kürbis gut abspülen und in kleine gleich große Stücke schneiden. Sie können die Samen mit einem Teelöffel entfernen. Schälen Sie den Knoblauch und entfernen Sie die Samen von der scharfen Paprika.
4. Einen Dillschirm in zuvor sterilisierte Gläser geben und mit Pfefferkörnern bestreuen. Dann die Kürbisstücke kompakt anrichten und ein Stück Peperoni dazugeben.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser.
6. Dann die Gläser mit gekochten Deckeln abdecken und den Kürbis 30 Minuten ruhen lassen.
7. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel in einen separaten Topf ab.
8. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab, um das Gemüse warm zu halten.
9. Die Marinade auf dem aus den Dosen abgelassenen scharfen Wasser kochen und die im Rezept angegebene Menge an Salz und Zucker darin auflösen. Gießen Sie Essig in die gekochte Marinade und stellen Sie die Hitze ab.
10. Gießen Sie den Kürbis mit kochender Marinade sofort in Gläser und füllen Sie sie bis ganz nach oben. Wenn die Marinade nicht ausreicht, etwas kochendes Wasser hinzufügen.
11. Anschließend Dosen dicht verschließen und Dichtheit prüfen.
12. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, ohne sie mit einer warmen Decke zu umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Marinierter Kürbis ohne Sterilisation ist fertig. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Eingelegter Kürbis mit Gurken für den Winter

Kürbis kann zusammen mit Gurken eingelegt werden, da sie aus derselben Kürbisfamilie stammen und die Konservierungsbedingungen gleich sind. Dieses "Duett" sieht wunderschön aus, entpuppt sich als lecker und mit einer abwechslungsreichen Zusammensetzung. Zum Einmachen werden kleine Exemplare ausgewählt und Gurken werden vorher in kaltem Wasser eingeweicht. Das Verhältnis von Gemüse im Glas wird nach Ihrem Ermessen gewählt. Kochen nach der Methode der 3-fach Füllung.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2 S.

Zutaten:

• Kürbis - 1 kg.
• Gurken - 600 gr.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Schwarze Pfefferkörner - 12 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Mischung zum Einlegen von Gemüse - 1 EL. l.
• Peperoni - 1 Schote.

Marinade:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Apfelessig - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wir wählen Gemüse zum Einlegen aus, entfernen beschädigte Früchte und wiegen sie dann gründlich. Gurken, wenn es Zeit ist, vorher in kaltem Wasser einweichen. Entfernen Sie dann die Spitzen von sauberem Gemüse.
2. Auf jeden Fall sterilisieren wir die Dosen für das Werkstück und kochen die Deckel aus. Gießen Sie ½ Esslöffel trockene Marinierungsmischung in vorbereitete Gläser.
3. Auf die Mischung geschälte und gehackte Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben.
4. Dann füllen wir die Ufer kompakt mit vorbereitetem Kürbis und Gurken.
5. Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann füllen wir für die gleiche Zeit nach. Dies wird als Blanchieren bezeichnet, wodurch das Gewebe des Lebensmittels weicher wird.
6. Gießen Sie nach dem 2. Gießen Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel in einen separaten Topf und messen Sie die Menge für die richtige Zubereitung der Marinade.
7. Gießen Sie Zucker und Salz in dieses Wasser und kochen Sie die Marinade. Apfelessig entweder in die kochende Marinade oder direkt in die Gläser geben.
8. Füllen Sie dann den Kürbis und die Gurken mit Marinade und füllen Sie sie bis ganz oben.
9. Wir verschließen die Dosen dicht und prüfen die Dichtheit der Versiegelung. Dann decken wir sie einen Tag lang mit einer Decke zu, bis sie vollständig abgekühlt sind.
10. Kürbis mit Gurken mariniert gut in einem Monat und kann serviert werden. Wir lagern diese Konservierung an einem kühlen Ort.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Leckerer Kürbis mariniert mit Zucchini für den Winter

Kürbis und Zucchini im selben Glas mariniert sind eine optische und ästhetische Vorspeise und ohne großen Unterschied im Geschmack von Gemüse, aber dennoch gibt es eine solche Variante der hausgemachten Zubereitung. Für sie wird junges kleines Gemüse ausgewählt: Kürbis bis zu 7 cm Durchmesser und Zucchini nicht länger als 15 cm, fügen wir dieses Gemüse mit Zwiebeln und frischen Kräutern hinzu. Wir bereiten nach der Methode der 2-fachen Füllung mit Marinade und anschließender Sterilisation vor.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2 S.

Zutaten:

• Kürbis - 500 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Pimenterbsen - 8 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Petersilie - 2 Bündel.

Marinade:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 70% - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Gläser für diesen Rohling mit Backpulver waschen und in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Schäle den Knoblauch. Legen Sie Zwiebelringe, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pimenterbsen auf den Boden jedes Glases.
2. Darauf die gewaschene Petersilie legen.
3. Kürbis und Zucchini unter fließendem Wasser gut abspülen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit Gewürzen in ein kompaktes Glas geben.
4. In einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Salz und Zucker kochen. Gießen Sie Gemüse in Gläser mit kochender Marinade für 15–20 Minuten.
5. Dann die Marinade in denselben Topf geben, aufkochen und das Gemüse erneut einfüllen.
6. Dann fahren wir mit der Sterilisation fort. Wir stellen die Gläser mit Kürbis und Zucchini in einen großen Topf mit heißem Wasser und bedecken den Boden mit einem Handtuch, so dass das Wasser bis zur Höhe der Kleiderbügel der Gläser reicht.
7. Decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie innerhalb von 10 Minuten nach Beginn des Kochens von Wasser in einem Topf.
8. Gießen Sie dann ½ Teelöffel Essigessenz oder 3 EL in jedes Glas. l. 9% Essig und verschließen Sie sie fest. Wir prüfen die Dichtheit der Naht.
9. Wir kühlen die Gläser kopfüber bei Haustemperatur und lagern sie dann an einem kühlen Ort.

Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!

Eingelegter Kürbis in Stücke geschnitten für den Winter

Eingelegte Patissons sind eine seltene Delikatesse und können nur mit eigenen Händen zubereitet werden. Die Feinheit des Geschmacks und das besondere Aroma dieses schönen Gemüses lassen niemanden gleichgültig. Dieses Rezept dient zum Ernten von leicht überwachsenen Früchten, die in Stücke geschnitten werden. Kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2 S.

Zutaten:

• Kürbis - 1,5 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Chili nach Geschmack.
• Pimenterbsen - 2 Stk.
• Nelke - 4 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Dillsamen nach Geschmack.
• Essig 9% - 2 EL l. auf der Dose.

Marinade:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Kürbis für diesen Rohling gut ab und entfernen Sie ihn, wenn die Schale dicht ist, mit einem scharfen Messer. Sie können die weiche Rinde belassen. Den Kürbis in Stücke schneiden. Karotten, Peperoni und Schnittlauch sofort schälen.
2. Mikrowelle sterilisieren saubere Gläser und Kochdeckel. Die Karotten in Ringe schneiden. In jedes Glas ein Lorbeerblatt, Karottenringe und Schnittlauch geben.
3. Geben Sie dann den gehackten Kürbis kompakt in die Gläser und legen Sie scharfe Paprikastücke dazwischen.
4. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Kürbisstücke.
5. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen durch den Deckel in den gleichen Topf, gießen Sie die berechnete Menge Salz und Zucker hinein und kochen Sie die Marinade. Gießen Sie die kochende Marinade erneut für 15 Minuten über den Kürbis.
6. Nach 15 Minuten die Marinade zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Tafelessig, Dillsamen oder Piment und Nelken in jedes Glas. Dann zum dritten Mal die kochende Marinade über den Kürbis gießen.
7. Verschließen Sie die Dosen mit Deckeln fest und prüfen Sie die Dichtheit der Versiegelung.
8. Dann die Gläser auf die Deckel stellen und mit einer warmen Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Marinierte Kürbisstücke kühl lagern.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Süßer knuspriger Kürbis für den Winter im Glas

In der fernen Sowjetzeit waren bulgarische eingelegte Gurken sehr beliebt. Kürbis und Zucchini sind nach diesem Rezept nicht weniger lecker. Patissons werden mit einem leicht süßlichen Geschmack und einer dezenten Säure erhalten und ergänzen Ihre Fisch- und Fleischgerichte perfekt. Wir kochen ohne Sterilisation im Doppelgießverfahren. Wenn die Gläser mit Kürbis sofort scharf abgekühlt werden, werden sie knusprig.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4 S.

Zutaten:

• Kürbis - 3 kg.
• Knoblauch - 16 Nelken.
• Grüns - 1 Bund pro Glas.
• Peperoni nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Marinade:

• Wasser - 2 Liter.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% - 250 ml.

Kochvorgang:

1. Kürbis, vorzugsweise klein, mit einer Bürste gründlich abspülen und die Stiele vorsichtig entfernen.
2. Dann schneiden Sie sie in mittlere Stücke, und Sie können die kleinen Früchte ganz lassen.
3. Saubere Dosen vorher in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Geben Sie in jedes Glas vier geschälte Knoblauchzehen, ein Bündel gewaschenes Gemüse (Dill oder Petersilie, Sie können es mischen) und ein Stück Peperoni.
4. Dann füllen Sie die Gläser kompakt mit Kürbisstücken. Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 15 Minuten blanchieren lassen.
5. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel ab und gießen Sie es aus.
6. Die Marinade in einem Topf mit der im Rezept angegebenen Menge an reinem Wasser, Zucker und Salz kochen. Schwarze Pfefferkörner in die kochende Marinade geben und 2 Minuten kochen lassen. Dann Tafelessig in die Marinade gießen, umrühren und die Hitze ausschalten.
7. Mit kochender Marinade den Kürbis erneut in Gläser füllen und bis zum Rand füllen, damit die Marinade sogar etwas über den Rand läuft.
8. Dosen sofort dicht verschließen und Dichtheit prüfen.
9. Kühlen Sie die Gläser dann kopfüber ab, und nach dem Abkühlen können Sie sie an einem beliebigen dunklen Ort aufbewahren. Kühlen Sie die Gläser nach Möglichkeit schnell und bestimmen Sie dann den Unterschied in der Textur des eingelegten Kürbisses.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Verschiedene marinierte Kürbisse mit Tomaten

Wenn Sie eine gute Ernte verschiedener Gemüse haben, können Sie eine Auswahl an Kürbis und Tomaten für den Winter vorbereiten. Die Zubereitung ist praktisch, schön und schmeckt angenehm süßlich, denn der Kürbis ist mit anderem Gemüse gut verträglich. Wir marinieren das Sortierte ohne Sterilisation und wählen kleines Gemüse.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2 S.

Zutaten:

• Kürbis - 500 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Dillschirm - 2 Stk.
• Meerrettichblatt - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

Marinade:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL.
• Essig 9% - 2 EL l.

Kochvorgang:

1. Die für das Volumen des Werkstücks berechnete Anzahl kleiner Kürbisse und Tomaten gut unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die geschälten Zwiebeln in beliebig geformte Stücke schneiden.
3. Die Dillschirme und Meerrettichblätter mit kaltem Wasser abspülen.
4. Waschen Sie die Backpulverdosen im Voraus und stellen Sie sie in die Mikrowelle oder sterilisieren Sie sie auf andere Weise. Kochen Sie die Deckel. Die Gewürze in die vorbereiteten Gläser geben und dann den Kürbis mit Tomaten, die Zwiebelstücke dazwischen legen.
5. Füllen Sie dann die sortierten Gläser für eine Viertelstunde mit kochendem Wasser und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
6. Während dieser Zeit in einer separaten Schüssel die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge an reinem Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen zubereiten. Die Marinade bei schwacher Hitze einige Minuten kochen.
7. Gießen Sie dann das heiße Wasser aus den Gläsern. Den geschälten Schnittlauch auf die Tomaten legen und in jedes Glas einen Esslöffel Essig geben. Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand, so dass sie leicht überläuft.
8. Verschließen Sie die sortierten Dosen dicht und prüfen Sie die Dichtheit der Versiegelung. Kühlen Sie sie dann kopfüber und nach dem Boden ab.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!