Zucchini-Kaviar mit einem Mixer - 6 Rezepte "Leck deine Finger"

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kürbiskaviar zuzubereiten. Hausfrauen kochen es mit Tomatenmark, Tomaten, Paprika. Gleichzeitig kann Gemüse gebraten oder im Ofen gebacken werden. Fertiger Kaviar kann in Stücken belassen oder mit einem Mixer ausgestanzt werden.

Zucchini-Kaviar mit einem Mixer für den Winter mit Tomatenmark

Tomatenmark in Kürbiskaviar sorgt für die gewünschte Säure. Darüber hinaus beeinflusst es auch die Farbe des fertigen Werkstücks. Ein solcher Kaviar ist köstlich und auf einem Sandwich verteilt und mit Fleisch serviert.

Portionen - ungefähr 1 Liter fertiger Kaviar.

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  Wir waschen und trocknen die Zucchini. Wir verwenden ausschließlich junge Exemplare. Wenn das Gemüse zu spät kommt und eine grobe Schale hat, muss es zusammen mit den Samen entfernt werden. Die vorbereitete Zucchini in kleine Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, in Stücke schneiden. Wir legen das gehackte Gemüse in eine tiefe Pfanne, gießen fünfzig bis siebzig Milliliter Wasser ein und stellen den Herd auf. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Dies dauert ungefähr fünfzehn Minuten.
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  Nach dieser Zeit die gewaschenen und gehackten Tomaten, den geschälten und geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Umrühren und weitere zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen.
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  Nach Ablauf der Schmorzeit das vorbereitete Gemüse in einen Mixer geben und mahlen.
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  Die entstandene Masse legen wir wieder in die Pfanne. Pflanzenöl, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir rühren regelmäßig um. Am Ende des Garvorgangs die Essigessenz einfüllen, mischen.
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  Wir verpacken den zubereiteten heißen Kaviar in sterile Trockengläser, rollen ihn mit trockenen sterilisierten Deckeln auf und wickeln ihn kopfüber mit einer warmen Decke ein. Nach dem vollständigen Abkühlen stellen wir es zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter

Diese Methode zum Kochen von Kürbiskaviar ist interessant, indem nicht nur Tomatenmark, sondern auch Mayonnaise hinzugefügt wird. Das Werkstück verändert seinen Geschmack, wird intensiver. Wir werden rohe Zucchini mit einem Fleischwolf mahlen - das Mahlen nach dem Schmoren ist nicht mehr erforderlich.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - ungefähr 2,5 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Pflanzenöl - 150 gr.
• Tomatenmark - 300 gr.
• Kristallzucker - 1 \ 2 EL.
• Salz - 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Zucchini. Wenn die Zucchini reif ist, dann die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Wir verwenden ausschließlich junges Gemüse. Die Zwiebeln schälen und abspülen. Wir geben Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter - es entsteht ein körniger Brei.
2. Die resultierende Masse in eine Kochschüssel geben, Mayonnaise, Tomatenmark, Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Kochen Sie eine Stunde lang und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
3. Nach der angegebenen Zeit Salz, Zucker, Lorbeerblatt hinzufügen und eine weitere Stunde weitergaren.
4. Wir verteilen den zubereiteten heißen Kaviar in vorsterilisierten trockenen Gläsern.Mit trockenen sterilen Deckeln verschließen. Nach dem Abkühlen entfernen wir den Kaviar an einem kühlen, trockenen Ort zur Lagerung.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar ohne zu Hause rösten

Wenn Sie beim Kochen keine Bräunung vermeiden möchten, probieren Sie dieses Rezept aus. Gemüse in kleine Stücke schneiden, köcheln lassen und dann mit einem Mixer mahlen. Fügen Sie der resultierenden Masse Gewürze hinzu und bringen Sie den Kaviar zur Bereitschaft. Beim Kochen die Masse mit einem Deckel abdecken, da der Kaviar viel „schießt“. Der duftende, reichhaltige Kürbiskaviar ist fertig! Wir rollen den Snack in Gläser - er ist den ganzen Winter über perfekt gelagert.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - ungefähr 1 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Karotten - 750 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 750 gr.
• Wasser - 1 EL.
• Tomatenmark - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 EL. l.
• Salz - 1,5 EL l.
• Pflanzenöl - 1 \ 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini, schälen und entkernen, schneiden sie in Würfel.
2. Karotten schälen, abspülen und wie Zucchini mahlen.
3. Zwiebeln schälen, abspülen, fein hacken.
4. Gehacktes Gemüse in einen Topf geben, Wasser und Tomatenmark einfüllen. Vorsichtig mischen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und anderthalb Stunden kochen. Während des Kochens umrühren.
5. Nach dem Garen das Gemüse mit einem Mixer durchschlagen. Salz, Kristallzucker, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Wir kehren zum Herd zurück und kochen noch eineinhalb Stunden. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Masse nicht anbrennt.
6. Wir verpacken fertigen heißen Kürbiskaviar in vorsterilisierten Trockengläsern. Wir ziehen mit trockenen sterilen Deckeln fest. Wenn der Kaviar vollständig abgekühlt ist, stellen wir ihn zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Karotten "Leck deine Finger" für den Winter

Sehr zart, mit zart-süßlichem Geschmack, kalorienarm und einfach lecker – wer mag nicht Kürbiskaviar? Nach diesem Rezept kochen wir es mit einer ziemlich großen Menge Karotten - daher die Süße. Wir balancieren es mit Tomatensauce und Knoblauch aus - der Geschmack der fertigen Rolle ist sehr harmonisch und die Farbe ist ausgeprägt orange.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Tomatensauce - 300 gr.
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Salz - 1,5 EL l.
• Pflanzenöl - 300 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Knoblauch - 6 Nelken.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig braten, umrühren. Wir entfernen die Röstzwiebeln in einer separaten Schüssel.
2. Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe mahlen. Nach dem Braten der Zwiebeln in eine Pfanne geben. Bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzufügen. Die Karotten braten, bis sie weich sind. Dann die Karotten aus der Pfanne in einen Behälter für die Zwiebel nehmen.
3. Wir waschen die Zucchini, schälen und entkernen, in Würfel schneiden. Ähnlich wie Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne weich braten. Sie müssen in mehreren Durchgängen braten, da das Gemüse sperrig ist und es viele gibt. Übrigens, wenn Sie möchten, dass der Kaviar dick wird, geben Sie das Gemüse nach jedem Braten in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft, und geben Sie es erst dann in einen Behälter.
4. Das gebratene Gemüse mit einem Mixer glatt klopfen. Fügen Sie der resultierenden Masse Tomatensauce, Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gegeben wurden. Gut mischen.
5. Wir legen Kürbiskaviar in sterile trockene Gläser, decken sie mit Eisendeckeln ab und sterilisieren vierzig bis sechzig Minuten (diese Zeit wird für 650-ml-Gläser berechnet). Nach Abschluss der Sterilisation rollen wir die Kaviargläser sofort mit einem speziellen Schlüssel auf. Wir drehen die aufgerollten Dosen auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke und lassen sie in dieser Position abkühlen. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, legen Sie es zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Wie bereitet man Zucchinikaviar mit Tomaten für den Winter zu?

Das Kochen von Kürbiskaviar mit Tomaten ist eine großartige Möglichkeit, eine Gemüseernte zu beginnen. Zuerst das Gemüse separat braten und dann durch einen Fleischwolf mahlen, wonach wir es dick einkochen. Das Ergebnis ist zarter, saftiger Kaviar: lecker, sättigend, budgetschonend.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - ca. 3 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Kristallzucker - 4 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini und schälen und schälen sie. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zucchini in einer Pfanne mit etwas erhitztem Pflanzenöl weich braten. Etwa zwanzig Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.
2. Zwiebeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Etwas Pflanzenöl in einer separaten Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis sie transparent wird - etwa fünfzehn Minuten.
3. Karotten schälen, abspülen, drei auf einer groben Reibe. In Pflanzenöl in einer separaten Pfanne anbraten.
4. Das gleiche machen wir mit Tomaten: waschen, trocknen, in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne mit Pflanzenöl fünfzehn bis zwanzig Minuten braten.
5. Scrollen Sie das gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf mit feinem Rost. Geben Sie Salz und Zucker in die resultierende Masse und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Wir kochen eine Stunde lang und denken daran, umzurühren, damit der Kaviar nicht verbrennt. Ganz am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen, mischen und vom Herd nehmen.
6. Wir legen den vorbereiteten Kaviar in sterile Trockengläser aus und rollen ihn mit sterilen Trockendeckeln auf. Wir wickeln es in eine Decke, drehen es um, um die Dichtheit zu überprüfen, und lassen es in dieser Position vollständig abkühlen. Wir stellen es zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar wie im Laden mit einem Mixer

Kürbiskaviar zu Hause zubereiten, wie in einem Geschäft? Leicht! Wenn Sie ein kleines Geheimnis kennen. Wir bieten ein detailliertes Rezept mit dem gleichen Geheimnis, um eine Zucchini-Delikatesse in Ihrer Küche zuzubereiten.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - ungefähr 2 Liter fertiger Kaviar.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini - 3 kg.
• Wasser - 200ml.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Tomatenmark - 200 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten - 100 gr.
• Pflanzenöl für Kaviar - 4 EL. l.
• Mehl - 3 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini, schälen und entfernen die Kerne. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen, einen Deckel schließen, auf den Herd stellen. Ab dem Moment des Kochens vierzig bis fünfzig Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Rühren Sie regelmäßig um, damit alle Stücke gleich gegart werden.
3. Zwiebeln schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hineingeben, braten. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens um. Nach etwa fünfzig Minuten werden die Zwiebeln und Karotten weich, nehmen Sie sie vom Herd.
4. Mahlen Sie nun die gekochte Zucchini mit einem Mixer zusammen mit dem Zwiebel-Karotten-Braten. Sie sollten eine glatte, homogene Masse erhalten.
5. Tomatenmark, Salz und Pflanzenöl zur Kürbismasse geben, mischen. Wir stellen den Behälter mit Kaviar auf den Herd und kochen ihn etwa fünfzig Minuten bei schwacher Hitze. Die Masse sollte einkochen und dicker werden.
6. Während die Masse kocht, das Mehl in einer trockenen Pfanne braten, bis es eine cremige Farbe und einen nussigen Geruch annimmt. Es ist dieser Schritt - die Zugabe von geröstetem Mehl -, der den gleichen im Laden gekauften Geschmack und die dickere Konsistenz liefert.
7. Am Ende des Kochens des Kaviars das gebratene Mehl und den schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Rühren und weitere sieben Minuten kochen. Wir legen den Kaviar in trockene sterile Gläser und bedecken ihn mit Deckeln. Wir stellen die Dosen für fünfzehn Minuten auf Sterilisation.
8. Schleudern Sie den sterilisierten Kaviar mit Deckeln. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.Wir stellen es zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.

Guten Appetit!