Eingelegter Knoblauch für den Winter – 10 Schritt für Schritt Rezepte

Eingelegter Knoblauch hat einen milden und delikaten Geschmack, so dass er als separater Snack oder als Ergänzung zu anderen Gerichten verwendet werden kann. Außerdem passt eingelegter Knoblauch perfekt in verschiedene Konserven und verleiht ihm einen pikanten Nachgeschmack.

Eingelegter Knoblauch mit ganzen Köpfen für den Winter

Viele Menschen lieben Knoblauch, und um ihn zu Hause einzulegen, müssen Sie nicht viel Zeit und Mühe aufwenden. Es reichen leicht unreife Köpfe (so bleiben die Werkstücke besser erhalten), Gläser und ein wenig Gewürze - alles ist sehr einfach und vor allem - lecker!

Portionen - 3 Liter.

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  Bereiten wir den Knoblauch vor. Wir reinigen die Köpfe von überschüssigen Schalen, spülen und trocknen sie anschließend gründlich.
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  Beginnen wir mit der Sole. Um es in einem Topf zuzubereiten, kochen Sie Wasser unter Zugabe von Salz (mit 2 Esslöffeln pro 1 Liter Wasser) und Kristallzucker (mit 1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser).
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  Der nächste Schritt besteht darin, aromatische Gewürze hinzuzufügen: Nelken, Koriander und ein paar Erbsen schwarzen Piment. Koche die Salzlake etwa 5-10 Minuten lang.
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  Während die Füllung kocht, füllen wir die Zutaten in saubere, sterile Gläser. Ganz unten verteilen wir Meerrettichblätter, dann Knoblauch und Johannisbeer- und Kirschblätter zusammen mit Peperoni, in Ringe schneiden, wieder Knoblauch und so weiter bis auf die "Schultern" des Behälters. Wenn das Glas voll ist, übergießen Sie den gesamten Inhalt 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.
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  Nach Ablauf der Zeit das kochende Wasser abgießen und das Glas mit duftender Sole füllen. Wir rollen den Behälter mit einem vorsterilisierten Deckel auf, drehen ihn auf den Kopf und decken ihn mit einem Handtuch ab, bis er vollständig abgekühlt ist. Kühl und dunkel lagern. Guten Appetit!

Eingelegter Knoblauch mit Nelken im Glas

Eine wunderbare Vorspeise, die gut zu verschiedenen Festen und Gerichten passt. Eingelegter Knoblauch ist sehr einfach zuzubereiten und fliegt dank seines reichen und herben Geschmacks immer sofort vom Tisch, der den Geschmack von warmen Speisen und vielen Konserven perfekt ergänzt.

Kochzeit - 25 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Knoblauch - 350-400 gr.
• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 50 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Essig - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Komponenten vor: Wir wiegen den Knoblauch und messen die erforderliche Menge an Kristallzucker, Salz und Essig ab.
2. Die Köpfe des jungen Knoblauchs schälen und abspülen.
3. Wir zerlegen in Nelken.
4. Die Nelken in kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren.
5. Legen Sie den heißen Knoblauch auf den Boden sauberer und trockener Gläser.
6. Kümmern wir uns um die Marinade. Wir erhitzen einen Liter Wasser und fügen 50 Gramm Salz und Zucker an derselben Stelle hinzu - kochen Sie etwa 4 Minuten lang und gießen Sie 100 Milliliter Essig ein, bevor Sie es vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie die Nelken mit kochender Salzlake und rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln sofort auf. Deckel herunterklappen und mit einer Decke abdecken, ca. 1-2 Tage ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Guten Appetit!

Wie man Knoblauchpfeile einlegt, ohne für den Winter zu sterilisieren?

Würzig eingelegte Knoblauchpfeile sind eine Vorspeise, die man nicht im Laden kaufen kann und die Sie selbst kochen müssen, um diesen großartigen Geschmack zu genießen, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Kochzeit - 1 Std. 30 Min.

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 400 gr.
• Wasser - 700 ml.
• Salz - 1 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Koriander (Vollkorn) - 1/3 TL
• Senf - 1/3 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Zitronensäure - ½ TL

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die Pfeile vor - spülen Sie die Stiele gründlich aus und lassen Sie nur die hellgrünen übrig. Achten Sie darauf, den Samenteil abzuschneiden und jeden Stiel in etwa 5 Zentimeter lange Streifen zu schneiden.
2. Wenn alle Pfeile geschnitten sind, geben wir sie in saubere Gläser mit einem Volumen von einem halben Liter.
3. Bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie dazu 700 Milliliter Wasser in einen Topf und fügen Sie Gewürze hinzu: Koriander, Lorbeerblatt, Senf, Salz und Kristallzucker. Die Füllung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Füllen Sie die Pfeile in den Gläsern mit kochender Salzlake und bestehen Sie etwa 10-15 Minuten unter dem Deckel.
5. Nach Ablauf der Zeit die Marinade vorsichtig zurück in die Pfanne gießen und ein zweites Mal aufkochen, jedoch unter Zugabe von Zitrone. Danach die Sole wieder in die Gläser gießen und mit Deckeln fest verschließen. Wir setzen die Deckel auf und geben Zeit, um vollständig abzukühlen. Guten Appetit!

Eingelegte Knoblauchköpfe mit Rüben für den Winter

Eine originelle Art, Knoblauch für den Winter zuzubereiten, besteht darin, die heißen Köpfe zusammen mit den Rüben zu marinieren. Das Rezept ist sehr schnell und einfach und als Ergebnis erhalten wir einen sehr schönen, leckeren und vor allem gesunden Snack!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen - 0,5l.

Zutaten:

• Knoblauch - 4 Köpfe.
• Wasser - 500ml.
• Essig 9% - 50 ml.
• Salz - 50 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Kreuzkümmel - 1 TL
• Rüben - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir das Hauptprodukt vor - Knoblauch. Wir reinigen es sorgfältig von überschüssiger Schale, lassen jedoch eine Schicht übrig, damit der Kopf nicht zerfällt, sondern seine Form behält.
2. Knoblauch geschält, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Danach legen wir die Köpfe zur schnellstmöglichen Abkühlung in Eiswasser.
3. Die Rüben in kleine Spalten schneiden.
4. Rübenscheiben und Knoblauchzehen in ein vorsterilisiertes Glas geben.
5. Kümmern wir uns um die Marinade. In einem Topf Wasser, Gewürze, Salz und Kristallzucker mischen - ca. 5 Minuten kochen und vor dem Entfernen vom Herd den Essig einfüllen.
6. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochender Salzlösung und schließen Sie den Deckel. Mit einer Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. Wenn die Salzlake Raumtemperatur hat, stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Der Snack ist in wenigen Tagen fertig und Sie können ihn viele Monate kalt halten. Guten Appetit!

Wie man Knoblauch mit roten Johannisbeeren köstlich einlegt?

Eine originelle Vorspeise aus eingelegtem Knoblauch mit roten Johannisbeeren ist eine tolle Ergänzung zu allen Fleischgerichten und Beilagen. Mit seinem Geschmack unterbricht es nicht den Geschmack anderer Komponenten, sondern ergänzt und hebt sie ab. Darüber hinaus schmückt ein solches Gericht problemlos jeden festlichen Tisch.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen - 3,5 Liter.

Zutaten:

• Knoblauch - 3 kg.
• Rote Johannisbeere - 500 gr.
• Salz - 50 gr. (für 1 Liter Wasser)
• Kristallzucker - 50 gr. (für 1 Liter Wasser)
• Lorbeerblatt - 2-4 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die roten Beeren aus (wir entfernen Zweige, Blätter und alle Arten von Flecken) und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Wir reinigen duftenden jungen Knoblauch von allen Schalenschichten, bis auf die allerletzte. Wir zerlegen große Köpfe in Hälften oder Viertel - in kochendem Wasser blanchieren.
3. Wir sterilisieren mehrere Dosen auf bequeme Weise, nicht zu vergessen die Deckel. Den Knoblauch zusammen mit den Beeren in einen sauberen und trockenen Behälter geben.
4. Bereiten wir die Marinade vor.Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie dort Lavrushka, Salz und Kristallzucker hinzu. Wir kochen die Füllung ca. 5 Minuten und füllen sofort die Gläser mit Johannisbeeren und Knoblauchköpfen damit.
5. Wir schließen den Behälter mit Drehdeckeln und lassen ihn auf dem Tisch unter der Decke, bis er vollständig abgekühlt ist. Im Kühlschrank oder Keller lagern wir ca. 4 Monate. Guten Appetit!

Eingelegter Knoblauch mit Stachelbeeren für den Winter

Nicht viele Leute wissen, dass die ukrainische Küche nicht nur Borschtsch und Schmalz ist, sondern auch unrealistisch leckerer eingelegter Knoblauch mit Stachelbeeren. Sie werden Ihre Familie und Gäste auf jeden Fall mit einem solchen Snack überraschen, denn das Aussehen des Gerichts ist sehr ungewöhnlich.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Knoblauch - 500 gr.
• Stachelbeere - 500 gr.
• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - 6 Esslöffel
• Essig 9% - 80 ml.
• Gewürznelken nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Knoblauch. Wir spülen die Köpfe gründlich unter fließendem Wasser ab, schälen sie ab und teilen sie in Zähne.
2. Wir waschen auch die Beeren und entfernen Zweige und Schwänze.
3. Legen Sie die Knoblauchzehen in die erste Schicht auf den Boden sauberer steriler Gläser.
4. Stachelbeeren auf die "heiße" Zutat geben.
5. Kümmern wir uns um die Marinade. Geben Sie alle notwendigen Gewürze, Salz, Kristallzucker in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser - zum Kochen bringen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Bevor Sie den Behälter vom Herd nehmen, gießen Sie den Essig ein.
6. Gießen Sie die Gläser mit kochender Salzlake ganz nach oben, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen. Danach reinigen wir an einem Ort, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Guten Appetit!

Eingelegte Knoblauchköpfe wie auf dem Markt

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Knoblauch lange und in den Köpfen aufbewahren sollen? Es gibt eine Lösung. Eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, eingelegten Knoblauch für den Winter zuzubereiten, der an den Geschmack erinnert, der einst auf Märkten und Basaren verkauft wurde.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen - 1,5 Liter.

Zutaten:

• Knoblauch - 1 kg.
• Essig - 200 ml.
• Salz - 30 gr.
• Kristallzucker - 30 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer - 20 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Wasser - 200ml.

Kochvorgang:

1. Um die Schale leicht vom Knoblauch zu lösen, gießen Sie kochendes Wasser über die Köpfe und reinigen Sie sie von allem außer der letzten "Hautschicht".
2. Wir geben den vorbereiteten Knoblauch in ein trockenes und vorsterilisiertes Glas.
3. Bereiten wir die Marinade vor. Gewürze, Salz und Kristallzucker in das Wasser geben - aufkochen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
4. Kühlen Sie die resultierende Sole ab und füllen Sie sie mit Knoblauchgläsern.
5. Wir ziehen die Deckel fest und lagern sie ein. Guten Appetit!

Wie bereitet man Knoblauch in koreanischer Marinade für den Winter zu?

Eine würzige Vorspeise mit unaufdringlicher Schärfe ergänzt perfekt verschiedene warme Gerichte und Beilagen. Um ein koreanisches Gericht zuzubereiten, muss Knoblauch in zwei verschiedenen Gurken (Reisessig und Sojasauce) mariniert werden und etwas warten, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Knoblauch - 450 gr.

Für die Essigmarinade:

• Reisessig (weiß) - 160 ml.
• Salz - 1 Esslöffel
• Wasser - 330 ml.

Für die Sojasaucen-Marinade:

• Sojasauce - 170 ml
• Reisessig (weiß) - 60 ml.
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Wasser - 330 ml.

Kochvorgang:

1. 450 Gramm Knoblauch in Nelken teilen.
2. Füllen Sie die Zähne eine halbe Stunde lang mit gefiltertem Wasser, um die Schale leicht zu entfernen.
3. Nach 30 Minuten den Knoblauch leicht schälen und daran denken, die Enden abzuschneiden.
4. Gießen Sie die Hauptzutat mit kochendem Wasser und lassen Sie sie drei Stunden stehen - dieses Verfahren hilft uns, blaue Verfärbungen während des Beizvorgangs zu vermeiden.
5. Nach Ablauf der Zeit lassen wir das gesamte Wasser ab und beginnen mit der Zubereitung der ersten Marinade. Kombinieren Sie dazu Wasser, Reisessig und Salz - mischen Sie gründlich, bis sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben.
6. Gießen Sie die Zähne in die entstandene Sole, decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 5-7 Tage bei Raumtemperatur marinieren.
7. Eine Woche später beschäftigen wir uns mit der zweiten Marinade.Wasser, Sojasauce, Reisessig und Kristallzucker in den Topf geben - umrühren.
8. Wir schicken den Behälter auf den Herd, bringen ihn zum Kochen und kochen unter ständigem Rühren noch etwa 5 Minuten weiter. Danach geben wir Zeit zum Abkühlen bei Raumtemperatur.
9. Als nächstes die Reisessigmarinade abgießen und durch Sojasaucenfüllung ersetzen. Wir lassen den Knoblauch noch 10-14 Tage einweichen (achten Sie darauf, dass die Salzlake absolut alle Nelken bedeckt). Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für marinierten Knoblauch auf Armenisch

In Traubensaft eingelegter und lange in Salzlake gereifter Knoblauch ist ein Gericht der armenischen Küche, das sich durch seine ungewöhnliche Kochmethode und seinen reichen Geschmack wie kein anderes von allen anderen unterscheidet.

Kochzeit - mehr als einen Monat.

Kochzeit - 45 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Knoblauch - 750 gr.

Für Sole:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 45 gr.

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 45 gr.
• Kristallzucker - 45 gr.
• Traubenessig - 100 ml.
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer - 4 Stk.
• Nelken - 2 Stk.
• Traubensaft - 1 l.

Kochvorgang:

1. Der allererste Schritt besteht darin, den Knoblauch zu trocknen, indem Sie ihn 14-16 Tage lang in einer Schicht an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
2. Nach zwei Wochen schneiden wir den langen Pfeil (nur wenige Zentimeter übrig) und die Wurzeln ab.
3. Füllen Sie die gereinigten Köpfe mit sauberem kaltem Wasser und lassen Sie sie einen Tag stehen, indem Sie sie mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken.
4. Nach einem Tag das überschüssige Wasser abgießen und die Schale leicht entfernen, sodass nur die allerletzte Schicht übrig bleibt, gründlich ausspülen.
5. Wir geben den eingeweichten Knoblauch in den Behälter, in dem er eingelegt wird.
6. Gefüllte Dosen werden mit kalter Sole aus Wasser und Salz gefüllt und einen Tag kühl gelagert.
7. Wir wechseln die Sole alle 24 Stunden und tun dies drei Wochen lang.
8. Nach drei Wochen die Salzlake durch Marinade ersetzen. Um es zuzubereiten, kochen wir Wasser zusammen mit Gewürzen, Salz, Zucker und kochen es etwa 5 Minuten nach dem Kochen, bevor wir es vom Herd nehmen, gießen Sie Essig ein. Wir warten darauf, dass die Marinade auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Gießen Sie den Knoblauch in eine kalte Form, bedecken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Gaze und legen Sie ihn 15 Tage lang in die Kälte.
9. Gießen Sie die Marinade nach 15 Tagen in einen separaten Behälter und bewahren Sie sie eine Woche lang im Kühlschrank auf.
10. Es ist Zeit, die Köpfe mit natürlichem Traubensaft zu füllen und 7 Tage einweichen zu lassen.
11. Eine Woche später ersetzen wir den Saft durch die Marinade, die wir im Kühlschrank aufbewahrt haben.
12. Und in nur fünf Tagen ist unser unglaublich leckerer Knoblauch servierfertig. Guten Appetit!

Eingelegte Knoblauchpfeile auf Koreanisch für den Winter

Wer eine Knoblauchernte hat, sollte die saftigen aromatischen Pfeile nicht überstürzt wegwerfen, denn aus ihnen kann ein wunderbarer Snack nach asiatischer Art zubereitet werden, der gut zu Fleischgerichten passt und perfekt als frische Ergänzung fungiert.

Kochzeit - 45 Minuten

Kochzeit - 25 Minuten

Portionen – 5.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 500 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Essig - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - ½ TL
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Karottengewürze nach koreanischer Art - 1 EL
• Sojasauce - 3 Esslöffel
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir schneiden die hellgrünen Pfeile in kleine Streifen von etwa 3-5 Zentimetern Länge, achten Sie darauf, den Samenteil abzuschneiden - es wird für uns nicht nützlich sein.
2. Die entstandenen Streifen in etwas Olivenöl anbraten, bis eine leckere Kruste entsteht.
3. Sobald die Stiele weich werden, Sojasauce einfüllen, Kristallzucker, Gewürze, gehackten Lorbeer und Essig hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt.
4. Die Pfeile vom Herd nehmen, abkühlen lassen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen - gut mischen.
5. Den fertigen Snack füllen wir in saubere Plastik- oder Glasbehälter und lagern ihn zwei Monate im Kühlschrank. Guten Appetit!