Lula-Kebab aus Schweinehack vom Grill - 5 Rezepte

Eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der kaukasischen Küche ist der Lula-Kebab, der gerne in Cafés und Restaurants auf der ganzen Welt gegessen wird. Sie können jedoch selbst ein leckeres und appetitliches Fleischgericht zubereiten, da es ganz einfach zuzubereiten ist. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die verschiedenen Möglichkeiten, Döner auf dem Grill zuzubereiten.

Klassischer Lula-Kebab aus Schweinehack vom Grill

Ein klassisches Rezept ohne Zugabe von Zwiebeln und verschiedenen Marinaden. Alles was Sie brauchen ist Fleisch, Schmalz, Gewürze und Salz. Hackfleisch erweist sich als zähflüssig und plastisch, hält gut am Spieß und zerfällt nicht.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 6.

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  Wir waschen das Fleisch und entfernen überschüssiges Wasser mit Papierservietten. Das geäderte Fett abschneiden und das Fleisch mit einem Messer oder einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern. Wir mahlen auch den Speck. Alles in eine Schüssel geben und mit Gewürzen und Kräutern nach Geschmack bestreuen.
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  Hackfleisch gründlich mischen.
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  Zum Zeitpunkt des Grillens entfernen wir das Hackfleisch an einem kühlen Ort und fahren mit der Zubereitung der Zwiebelgarnitur fort. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, kalt abspülen und ausdrücken. Die Zwiebel mit Zitronensaft beträufeln und gehacktes Gemüse hinzufügen.
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  Wir stecken das Hackfleisch auf Spieße, so dass es in der Form einem langen länglichen Schnitzel ähnelt. Wir verteilen den Kebab auf dem Grill und braten ihn von allen Seiten, wobei wir die Spieße regelmäßig drehen.
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  Fertigen Kebab mit Zwiebel servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man Kebab auf einem Grill auf dem Grill?

Beim Braten von Dönern auf dem Grill besteht immer die Befürchtung, dass das Hackfleisch von den Spießen rutscht und auf die Kohlen fällt. Um dieses Problem zu vermeiden, empfehlen wir ein Rezept auf einem Kuchengitter, um Ihren Kebab zu sichern.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Süßer Paprika - 1 TL
• Hopfen-Suneli - 2 TL
• Gemahlene Zira - 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Fleisch für Kebab zubereiten. Es sollte frisch sein und etwa ein Viertel des Hackfleisches sollte fett sein.
2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf mit großem Rost zerkleinern. Zwiebeln auch mit Fleisch mahlen. Das Hackfleisch mit Gewürzen glatt kneten und abschlagen. Wir lassen es über Nacht im Kühlschrank. Sie können dem Hackfleisch auch fein gehacktes Grün hinzufügen.
3. Das Hackfleisch teilen wir so auf die Spieße auf, dass jeder Döner etwa 3 cm breit herauskommt.
4. Wir fahren mit der Verteilung von Hackfleisch am Spieß fort. Wir nehmen das zu einem Schnitzel gerollte Hackfleisch in die Hand, drücken es etwas flach und stecken den Spieß in die Mitte.
5. Wir verdichten das Hackfleisch am Spieß, zerdrücken es und strecken es auf die gewünschte Länge. Damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten wir es mit kaltem Wasser.
6. Wir verteilen den Grill mit vorgefertigten Kohlen auf dem Grill, fetten ihn mit Öl ein und legen Spieße mit Hackfleisch darauf, naht. Braten Sie den Kebab, bis er weich ist, und drehen Sie die Spieße ständig.
7. Fertigen Kebab mit Kräutern und Gemüse servieren. Guten Appetit!

Zarter und saftiger Lula-Kebab in Folie

Zusätzlich zum Rost können Sie das Hackfleisch mit Folie am Spieß fixieren. Darüber hinaus wird ein solcher Kebab sehr zart und saftig, da alle Flüssigkeiten im Inneren bleiben.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.
• Schweinefett - 350 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Grün nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir entfernen Knorpel, Beläge und Adern aus dem Fleisch. Schneiden Sie die Paprika in mehrere Stücke und entfernen Sie die Samenkiste. Das Fleisch mit Schmalz und Pfeffer mit einem Fleischwolf mit großem Grill zerkleinern.
2. Die Schale von der Zwiebel entfernen und mit einem Messer in möglichst kleine Stücke schneiden. Wir hacken auch das Grün und geben es zusammen mit den Zwiebeln zum Hackfleisch. Mischen Sie gründlich und schlagen Sie das Hackfleisch, bis es zähflüssig und homogen wird.
3. Wir lassen das Hackfleisch mehrere Stunden im Kühlschrank. Etwa gleich große Stücke von der Gesamtmasse abtrennen und über die Spieße verteilen, zusammendrücken, so dass auf jedem Spieß eine längliche "Wurst" entsteht.
4. Um das Hackfleisch am Spieß zu fixieren, wickeln Sie es mit Folie ein und legen Sie es auf den vorbereiteten Grill.
5. Den Kebab 45 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Gericht zusätzlich braten, indem Sie die Folie entfernen, um eine knusprige Kruste zu bilden. Guten Appetit!

Lula-Kebab mit Käse vom Grill

Ein ungewöhnliches Rezept, bei dem neben den klassischen Zutaten für Döner auch Käse verwendet wird, was das Gericht ungewöhnlich und würzig macht.

Kochzeit: 80 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg.
• Fettschwanzfett - 300 gr.
• Hartkäse - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 4 Stk.
• Getrocknetes Basilikum - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Fleisch gründlich, trocknen es und schneiden es in Portionen und passieren es dann durch einen Fleischwolf.
2. Die Zwiebel separat zusammen mit 250 Gramm Speck wenden.
3. Restliches Fett in kleine Stücke schneiden.
4. Wir schneiden den Käse auch in kleine Stücke.
5. Schmalz mit Zwiebeln und Käse zum Hackfleisch geben und erneut mit einem Fleischwolf zerkleinern.
6. Das Hackfleisch mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Hackfleisch etwa 10 Minuten kneten.
8. Wir schlagen auch den zukünftigen Döner für etwa 10 Minuten vorsichtig ab. Wir stellen es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
9. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und verteilen das Hackfleisch auf etwa 15 Zentimeter lange wurstförmige Spieße. Es gibt zwei Kebabs pro Spieß. Dazwischen fädeln wir ein Stück des restlichen Specks ein.
10. Das Hackfleisch auf heißen Kohlen mit weißer Asche bedeckt etwa 10 Minuten unter ständigem Wenden braten.
11. Das fertige Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Lula-Kebab auf dem Grill vom Schwein mit Rindfleisch

Trotz der Tatsache, dass Hammelfleisch im klassischen Kebab-Rezept verwendet wird, ist es auch sehr lecker aus einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Hackfleisch - 1 kg.
• Hackfleisch vom Schwein - 400 gr.
• Wasser - 100ml.
• Rote Zwiebel - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Pfeffermischung nach Geschmack
• Hmeli-suneli - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir mischen zwei Arten von Hackfleisch.
2. Die Zwiebel in Kartoffelpüree hacken und zum Hackfleisch geben. Wir fügen dem Hackfleisch auch Gewürze hinzu und mischen alles gründlich. Dann geben wir das Hackfleisch in eine Tüte und schlagen es auf Viskosität. Das Hackfleisch etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und formen aus dem gekühlten Hackfleisch einen Kebab um den Spieß und drücken das Fleisch fest.
4. Braten Sie den Kebab auf dem Grill und drehen Sie ihn ständig um, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.
5. Das fertige Gericht servieren wir direkt nach dem Kochen. Guten Appetit!