Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne - 5 Kochrezepte Schritt für Schritt

Pfifferlinge gelten allgemein als die reinsten Waldpilze und haben außerdem einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Im Sommer können Sie Ihre Familie mit gebratenen frischen Pfifferlingen und vor allem mit Sauerrahm verzaubern. Niemand ist diesem Gericht gleichgültig.

Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne

Für einen Sommertisch sind Pfifferlinge in Sauerrahm ein wunderbares Gericht. Es ist einfach und schnell zubereitet, denn die Pilze sind recht sauber. Wir braten in einer Pfanne mit vorläufigem Kochen der Pilze, dann wird ihr Volumen geringer. Zu solchen Pfifferlingen werden junge Kartoffeln oder Spaghetti serviert.

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  Messen Sie alle Zutaten für dieses Gericht sofort nach Ihrer Portionsgröße ab.
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  Spülen Sie die frisch gepflückten Pfifferlinge vorsichtig ab und schneiden Sie die großen Früchte in Stücke. Kochen Sie sie nicht länger als 5 Minuten in Wasser mit hinzugefügtem Salz. Anschließend in einem Sieb abspülen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.
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  Die geschälte und gewürfelte Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben.
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  Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
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  Anschließend die vorbereiteten Pfifferlinge auf die Röstzwiebeln geben und mit einem Spatel verrühren. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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  Nach 20 Minuten überschüssiges Öl aus der Pfanne nehmen, Sauerrahm zu den Pfifferlingen geben, salzen, nochmals umrühren und 5-7 Minuten braten, damit die Flüssigkeit etwas verdunstet und die Sauce dicker wird.
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  Das vorbereitete Gericht mit gehackter Petersilie dekorieren, auf Teller verteilen und zum Abendessen mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist vor allem im Sommer immer ein gern gesehener Gast auf dem Tisch und wird aus frisch gepflückten Pfifferlingen zubereitet. Im Rezept werden Sie gebeten, zuerst die Pilze roh zu braten und dann die Kartoffeln und die saure Sahne hinzuzufügen. Das Gericht erweist sich als zart und sehr zufriedenstellend.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge - 600 g.
• Mittlere Kartoffeln - 6 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 300 g.
• Salz nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

1. Pfifferlinge werden vor dem Kochen sorgfältig aussortiert und unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn die Pilze nicht ganz sauber sind, werden sie vorher etwas in kaltem Wasser eingeweicht. Große Früchte werden in Stücke geschnitten.
2. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die vorbereiteten Pfifferlinge hineingeben. Sie geben sofort viel Pilzsaft.
3. Die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze braten und bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, dabei mit einem Spatel umrühren.
4. Wenn der gesamte Pilzsaft verdampft ist, eine in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zu den Pfifferlingen geben und alles anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
5. Geschälte und gewaschene Kartoffeln werden nach Belieben in Streifen oder dünne Scheiben geschnitten. Dann geben sie es in eine Pfanne und braten es unter gelegentlichem Rühren, bis es vollständig gekocht ist.
6. Wenn die Kartoffeln weich sind, wird das Gericht nach Belieben gesalzen, mit Sauerrahm versetzt, gemischt und bei schwacher Hitze noch einige Minuten geköchelt, damit die Sauerrahmsauce dicker wird. Dann alles mit fein gehackten Kräutern bestreuen und 10 Minuten unter einem Deckel ziehen lassen.
7. Fertige Pfifferlinge mit Sauerrahm und Kartoffeln werden auf portionierten Tellern angerichtet und am Tisch serviert.

Guten Appetit!

Zarte und sehr leckere Pfifferlinge mit Zwiebeln in Sauerrahm

Fans von Gerichten aus Waldtrophäen verpassen nicht die Gelegenheit, Pfifferlinge mit Zwiebeln in Sauerrahm aus frischen Pilzen zu kochen. Wenn Sie sich der Umweltfreundlichkeit der gesammelten Pfifferlinge sicher sind, ist es besser, sie ohne Kochen zu kochen, damit das Gericht die Helligkeit und den Geschmacksreichtum so gut wie möglich behält.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge - 1 kg.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Butter - 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Pfifferlinge gründlich von Waldresten. Füllen Sie stark verschmutzte Pilze einige Stunden mit kaltem Wasser. Anschließend die Pfifferlinge in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und kurz stehen lassen, damit das Glas flüssig wird. Große Früchte in Stücke schneiden.
2. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Butter und Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin leicht bräunen.
3. Anschließend die vorbereiteten Pfifferlinge auf die Röstzwiebeln geben. Braten Sie sie bei mäßiger Hitze und ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, und rühren Sie gelegentlich um. Während des Bratens sollte der Pilzsaft vollständig verdampfen.
4. Dann Sauerrahm zu den gebratenen Pfifferlingen geben, nach Belieben salzen und nochmals umrühren.
5. Minimieren Sie das Feuer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pfifferlinge weitere 5-7 Minuten in Sauerrahm köcheln.
6. Probieren Sie die gekochten Pfifferlinge, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu und das Gericht kann auf dem Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Wie man Pfifferlinge in Sauerrahm mit Hühnchen kocht?

Hühnchen ist ein guter "Freund" mit Pilzen, gekocht mit frischen Pfifferlingen und in Sauerrahmsauce schmückt es jeden Tisch und wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Dieses Gericht wird mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis serviert. Kochen in einer Pfanne. Falls gewünscht, kann Sauerrahm durch mit Wasser und Mehl gemischte Sahne ersetzt werden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge - 800 g.
• Huhn (beliebige Teile) - 1 kg.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm - 300 ml.
• Pflanzenöl - 20 ml.
• Butter - 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Huhn wird gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten. Dann wird es in einer Pfanne in Öl von allen Seiten goldbraun gebraten.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Geschredderte Zwiebeln werden in die Pfanne zum bereits gebratenen Hühnchen gegeben.
3. Dann legten sie sofort gewaschene und leicht gekochte frische Pfifferlinge hinein. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in eine Bratpfanne und kochen Sie das Gericht unter einem geschlossenen Deckel 30-40 Minuten lang, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
4. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahnesauce, Wasser und Mehl in die Pfanne geben.
5. Das Gericht wird nach Belieben gesalzen, gemischt und ohne Deckel weitere 5 Minuten geschmort, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Pfifferlinge mit Hühnchen werden normalerweise nicht gewürzt, da sie aufgrund von Pilzen sehr aromatisch sind.
6. Pfifferlinge mit Hühnchen in Sauerrahm werden heiß und mit jeder Beilage und frischem Gemüse serviert.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne mit Knoblauch

Als Option für Pfifferlinge in Sauerrahm in einer Pfanne in diesem Rezept können Sie Knoblauch und etwas Hartkäse hinzufügen. Pfifferlinge in dieser Sauce werden zarter und mit würzigen Knoblauchnoten. Sie können die Knoblauchmenge nach Belieben ändern. Die Pfifferlinge vorher kochen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Frische Pfifferlinge - 800 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Sauerrahm - 150 ml.
• Hartkäse - 50 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Dill nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Frische Pfifferlinge gründlich sortieren, abspülen und, große Früchte in Stücke schneiden, 5 Minuten in Wasser mit etwas Salz kochen.Für zwei Portionen sollten Sie ein Sieb mit gekochten Pilzen haben.
2. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin anbraten.
3. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. Die gehackte Zwiebel zu den bereits gebratenen Pfifferlingen geben, mit einem Spatel umrühren und alles 7-10 Minuten braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
5. Während die Pfifferlinge rösten, die Sauerrahmsauce zubereiten. Mahlen Sie den Hartkäse auf einer mittleren Reibe und geben Sie ihn in eine separate Schüssel.
6. Dann den auf einem Knoblauch gehackten Knoblauch zum geriebenen Käse geben.
7. Sauerrahm, fein gehackten Dill zum Käse geben und verrühren.
8. Gießen Sie die resultierende Sauce in eine Pfanne für die Pfifferlinge. Das Gericht nach Belieben salzen, umrühren und weitere 15–20 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei nicht vergessen, alles ab und zu umzurühren, damit es nicht anbrennt.
9. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Probe und passen Sie sie nach Ihren Wünschen an.
10. Das vorbereitete Gericht in portionierte Teller geben und mit einer beliebigen Beilage servieren.
11. Für frische und gedünstete Pfifferlinge in Sauerrahm mit Knoblauch ist eine Beilage aus gekochten jungen Kartoffeln ideal.

Guten Appetit!