Tomaten-Apfel-Ketchup für den Winter - 6 Rezepte zu Hause

In dieser Auswahl finden Sie die besten Kombinationen zur Herstellung von hausgemachtem Ketchup, das wörtlich "Leck deine Finger" genannt werden kann. Sie können Ihre Lieblingsgewürze, süß-saure Pflaumen oder süße Paprika zu Tomaten-Apfel-Sauce hinzufügen. Und jedes Mal können Sie Ihre Gäste mit Ihren kulinarischen Leistungen überraschen.

Tomaten-Apfel-Ketchup für den Winter "Du wirst deine Finger lecken"

Das klassische Rezept für reichhaltigen, dicken Ketchup, der jede langweilige Beilage, sei es Fleisch, Fisch oder Müsli, ergänzen und verwandeln kann. Beginnen Sie so schnell wie möglich mit dem Kochen und ein köstlicher Winter ist garantiert.

Kochzeit: 130 min.

Kochzeit: 70 min.

Portionen - 30.

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  Wir waschen die Tomaten gut und schneiden sie in große Scheiben, die wir sofort in einen Topf geben.
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  Wir waschen die Äpfel, entfernen die Kerne und hacken sie willkürlich.
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  Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mit Äpfeln und Tomaten mischen. Wir schicken den Topf mit dem gesamten Inhalt auf ein leises Feuer und bringen ihn zum Kochen, wonach wir den Tomaten-Apfel-Ketchup eine Stunde kochen lassen.
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  Nach dieser Zeit startete das Gemüse seinen eigenen Saft, schmorte und wurde viel weicher. Wir geben den gesamten Inhalt auf ein Sieb und mahlen ihn leicht, bis eine homogene Masse entsteht.
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  Die Sauce einheitlich in der Konsistenz in die Pfanne geben, mit Salz, Zucker, Pfeffer, Essig würzen und gut vermischen. Dann kochen wir den Ketchup nach dem Kochen 10 Minuten lang. Gießen Sie heiße Sauce in sterilisierte Gläser und rollen Sie den Deckel auf.
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  Wir lagern die aufgerollte Sauce an einem dunklen und kühlen Ort ohne Sonnenlicht. So bleiben unsere Brötchen so lange wie möglich frisch und lecker.

Guten Appetit!

Leckeres Tomaten-Apfel-Zwiebel-Ketchup im Glas für den Winter

Wenn Sie alle Proportionen und die Kochfolge beachten, wird hausgemachter Ketchup mäßig süß mit einer angenehmen Säure, die für jeden Menschen geeignet ist. Und weiche Zwiebeln verleihen dem Gericht ein einzigartiges, reichhaltiges Aroma.

Kochzeit: 220 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 25-30.

Zutaten:

• Tomaten - 3000 gr.
• Äpfel - 1000 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Salz - 1,5 TL
• Tafelessig (9%) - 100 ml.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Pimenterbsen - 10 Stk.
• Koriander - 0,5 TL
• Nelken - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor. Äpfel, Tomaten, Zwiebeln müssen gründlich gewaschen und in ziemlich große Scheiben geschnitten werden.
2. Dann übertragen wir alle gehackten Komponenten in eine gemeinsame Pfanne.
3. Wir wickeln alle Gewürze in mehrschichtige Gaze ein und binden sie gut zusammen.
4. Wir stellen den Topf auf das Feuer und kochen nach dem Kochen zwei Stunden lang unter offenem Deckel. Während dieser Zeit geben die Tomaten ihren Saft ab und die Zwiebeln und Äpfel werden viel weicher.
5. Nach zwei Stunden den Ketchup vom Herd nehmen und durch einen Fleischwolf geben, um ihn zu einer flüssigen, homogenen Masse zu machen. Dann Käsetuch mit Gewürzen in einen Topf geben.
6. Nach den Gewürzen Kristallzucker und Salz hinzufügen, gut umrühren und 60 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind.15 Minuten vor dem Garen den Essig einfüllen und erneut mischen.
7. Gleichzeitig mit der Zubereitung des Ketchups sterilisieren wir die Gläser, um sie sofort mit scharfer Sauce zu füllen.
8. Wir drehen die Ketchup-Dosen um, kühlen sie ab und ordnen sie an dem Ort an, an dem die Dichtungen aufbewahrt werden sollen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Tomaten-Apfel-Paprika-Ketchup

Paprika hat noch kein einziges Gemüsegericht verdorben, außerdem passt sie perfekt in Produkte wie Äpfel und Tomaten. Die Sauce fällt dichter in der Konsistenz und leuchtend rot aus, was Sie an einem kalten Winterabend sicher aufheitern wird.

Kochzeit: 140 min.

Kochzeit: 110 min.

Portionen - 25-30.

Zutaten:

• Tomaten - 3000 gr.
• Äpfel - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 500 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Tafelessig (9%) - 1 EL.
• Koriander nach Geschmack.
• Dillstängel nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Anschließend die Kerne der Paprika entfernen und nach Belieben hacken.
3. Die Zwiebel ganz grob hacken.
4. Und mahlen Sie die vorbereiteten Äpfel.
5. Wir geben alle gehackten Komponenten in einen Topf, fügen Knoblauchzehen hinzu und lassen sie auf mittlerer Stufe kochen, bis das Gemüse mit Äpfeln weich ist.
6. Nach 40 Minuten die Hitze ausschalten und den gesamten Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerkleinern.
7. Dann passieren wir die gesamte Sauce durch ein Sieb, um unnötigen Abfall zu entfernen.
8. Dann legen Sie Ihre Lieblingsgewürze auf ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch, wickeln sie fest und geben sie in einen Topf mit Sauce.
9. Ketchup zusammen mit den Gewürzen eine weitere Stunde kochen, jedoch unter offenem Deckel. Dann entfernen wir das Bündel mit Gewürzen und fügen Salz, Kristallzucker und Essig in die Pfanne.
10. Rühren Sie den gesamten Ketchup lange um, damit sich alle Schüttkomponenten gleichmäßig im Volumen verteilen. Bevor Sie den Inhalt in die Gläser füllen, müssen Sie den Gemüseketchup probieren und die fehlenden Komponenten hinzufügen, wenn Sie möchten.
11. Die in sterilisierten Gläsern aufgerollte Sauce ist lange haltbar und erfreut nicht nur in der kalten Jahreszeit.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Tomaten-, Apfel- und Zwetschgenketchup

Sie haben keine Ahnung, wie interessant und vielseitig die Sauce mit der Zugabe von reifen Pflaumen ist. Eine schöne glatte Textur ist auch der Vorteil dieses Rezepts.

Kochzeit: 120 min.

Kochzeit: 90 min.

Portionen - 20-25.

Zutaten:

• Tomaten - 2000 gr.
• Pflaumen - 1000 gr.
• Äpfel - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Zimtstange - 1 Stk.
• Nelke - 3 Stk.
• Pimenterbsen - 3-5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Salz - 1 TL
• Kristallzucker - 2,5 Esslöffel
• Tafelessig (9%) - 1 TL

Kochvorgang:

1. In saubere Tomaten einen kreuzförmigen Einschnitt machen und dann mit kochendem Wasser übergießen. Nach 5-10 Minuten die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in einen Topf geben.
2. Dann machen wir uns an die Zubereitung der Pflaumen. Wir müssen sie durchlaufen und alle Knochen entfernen.
3. Hacken Sie die geschälte Zwiebel mit Knoblauch nach dem Zufallsprinzip mit einem Messer.
4. Und zum Schluss bereiten wir die Äpfel vor. Wir waschen sie gut und schneiden sie in mittelgroße Scheiben.
5. Wir unterbrechen gehackte Zwiebel mit Knoblauch in einem Mixer.
6. Und kombinieren Sie Gemüse und Obst zusammen in einem tiefen Topf.
7. Dann mit einem Stabmixer glatt rühren.
8. Wir schicken eine homogene Masse zu einem ruhigen Feuer, bringen sie zum Kochen und würzen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch.
9. Nach der Zwiebel und dem Knoblauch die restlichen Gewürze nach Belieben hinzufügen und die Sauce 1,5 Stunden weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Nach dieser Zeit unsere Obst- und Gemüsesauce durch ein Sieb mahlen.
11. Und der resultierende Saft wird zu einem kleinen Feuer geschickt. Kochen Sie es, bis es eingedickt ist, und vergessen Sie nicht, umzurühren. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz mit Essig einrühren und nach einer Minute vom Herd nehmen.
12. Fertiger Ketchup aus Tomaten, Äpfeln und Pflaumen wird in sterilisierte Gläser gegossen und zur Lagerung in den Kühlschrank geschickt.

Viel Glück mit deinen Rohlingen!

Hausgemachter Tomaten-Apfel-Zimt-Ketchup für den Winter

Wer es gewohnt ist, im Laden gekaufte Soße zu verwenden, kann davon nur träumen. Eine Zimtstange zusammen mit verschiedenen Gewürzen verleiht dem Tomatenketchup einen leicht scharfen, wärmenden Geschmack, ein nicht minder intensives Aroma, das jeden umhauen kann. Fühlen Sie sich frei zu kochen und Sie werden zufrieden sein.

Kochzeit: 220 min.

Kochzeit: 180 min.

Portionen - 20-25.

Zutaten:

• Tomaten - 2000-2500 gr.
• Äpfel - 6 Stk.
• Zwiebeln - 6 Stk.
• Knoblauch - 8 Zähne.
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 1 TL
• Pimenterbsen - 1 TL
• Gewürznelken - 1 TL
• Lorbeerblätter - 6 Stk.
• Zimt - 2 Stk.
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Kristallzucker - 8 Esslöffel
• Tafelessig (9%) - 150 ml.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor, die wir für den Kochprozess benötigen.
2. Wir passieren Tomaten, Äpfel, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika durch einen Fleischwolf.
3. Die Masse durch einen Fleischwolf in einen Topf geben, eine Zimtstange und in Gaze gewickelte Gewürze hineinlegen. Wir wickelten Nelken, Paprika und Lorbeerblätter ein.
4. Wir schicken die Pfanne mit dem gesamten Inhalt auf ein kleines Feuer und rühren kräftig um und bringen sie zum Kochen. Dann kochen wir den Ketchup mehrere Stunden lang auf die gewünschte Konsistenz.
5. Nach 2,5 Stunden Zimt und Käsetuch mit Gewürzen aus der Pfanne nehmen. Salz, Kristallzucker und Essig in die Sauce geben. Alles gut mischen und mit einem Mixer unterbrechen.
6. Wir schicken die homogene Masse auf ein kleines Feuer, bringen sie zum Kochen und lassen sie 10 Minuten kochen.
7. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Ketchup-Gläser kopfüber auf Raumtemperatur abkühlen.

Guten Appetit!

Wie macht man leckeren Tomaten-, Apfel-, Zwiebel- und Knoblauchketchup?

Für diejenigen, die dem Gericht gerne Würze verleihen, liegt die Wahl des Rezepts auf der Hand. Alle Gewürze, Gemüse und sogar Äpfel werden perfekt mit Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Besonders Ketchup mit solchen Zutaten wird in der kalten Jahreszeit nützlich sein und Sie vor vielen saisonalen Krankheiten schützen.

Kochzeit: 180 min.

Kochzeit: 120 min.

Portionen 25-30.

Zutaten:

• Tomaten - 3000 gr.
• Äpfel - 500 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 350 gr.
• Knoblauch - 10-12 Zähne.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Salz - 1,5 Esslöffel
• Kardamom - 1 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 1 TL
• Gewürznelken - 1 TL
• Tafelessig (9%) - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen alle Gemüse. Dann schneiden wir die Tomaten nach dem Zufallsprinzip in mehrere Teile.
2. Als nächstes hacken wir die Äpfel und Zwiebeln.
3. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf.
4. Das gleiche machen wir mit Äpfeln und Zwiebeln.
5. Alle Komponenten in einen Topf geben und gut vermischen. Dann schicken wir die Pfanne zum Feuer und kochen die Sauce eine Stunde lang, wobei wir gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Nach dieser Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen und alle Komponenten mit einem Mixer unterbrechen.
6. Salz, Zucker, alle Gewürze zu einer homogenen Masse gießen und mischen. Wir schicken noch einmal ans Feuer, um eine Stunde lang zu kochen. Zum Schluss den Essig einfüllen.
7. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
8. Bevor Sie Gläser mit Tomaten-Apfel-Sauce zur Lagerung schicken, kühlen Sie sie kopfüber unter einem Handtuch ab. Damit ist die Zubereitung der Sauce abgeschlossen.

Guten Appetit!