Adjika aus Zucchini für den Winter - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Zucchini sind immer fruchtbar, und als eine Möglichkeit, sie für den Winter zu ernten, gibt es Zucchini-Adjika. Nach verschiedenen Rezepten zubereitet, ergänzt er jeden Tisch, sowohl als Sauce als auch als Beilage zu diversen Gerichten und lässt sich einfach auf einem Sandwich verteilen. Zucchini jeglicher Reife eignen sich für Adjika.

Scharfe Adjika aus Zucchini für den Winter "Du wirst deine Finger lecken"

Adjika-Kürbis hat einen reicheren Geschmack als die traditionelle Tomate. Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung ist die Verwendung eines Fleischwolfs, damit das Gemüse Körner bleibt. Dieses Rezept, das sogenannte "Lick your Fingers", beinhaltet würzige Adjika, und es ist besser, es aus reifen, dichten Zucchini zu kochen.

Portionen: 1 l.

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  Die Zucchini unter fließendem Wasser gut abspülen, die dicke Schale entfernen und das Mark mit den Kernen entfernen. Alles andere Gemüse schälen und waschen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden und nacheinander in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen.
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  Übertragen Sie dann dieses gehackte Gemüse in einen Topf mit schwerem Boden oder Antihaftbeschichtung und stellen Sie es auf den Herd, schalten Sie mittlere Hitze ein. Nachdem die Mischung zu kochen beginnt, kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich mit einem Spatel um, damit sie nicht anbrennt. Am Ende des Garvorgangs salzen Sie die Adjika nach Belieben, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu, um eine hellere Farbe zu erzielen.
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  Hacken Sie Peperoni in kleine Stücke, und scharfe Liebhaber können sie mit den Samen belassen. Gehackte Paprika in kochendes Adjika geben, sechs Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, umrühren und Adjika weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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  Als letztes in die Adjika einen sehr fein gehackten Knoblauch mit einem Messer geben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Dann 20 ml Essig einfüllen, erneut umrühren und die Hitze ausschalten.
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  Sterilisieren Sie auf jeden Fall vorher die Gläser für das Werkstück und die Deckel für dieses Werkstück. Heiße Adjika in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und kopfüber unter einem Frotteetuch abkühlen lassen. Lagern Sie Adjika-Kürbis an einem kühlen, dunklen Ort.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Leckere Zucchini-Adjika mit Tomatenmark

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Tomaten in einer Kürbisadjika durch Tomatenmark zu ersetzen, was den Kochvorgang vereinfacht. Solche Adjika sind ein bisschen wie Zucchini-Kaviar, aber der Geschmack ist anders und durch Knoblauch und rote Paprika schärfer, und Tomatenmark verleiht dem Geschmack Helligkeit. Für sie nehmen sie reife Zucchini oder Zucchini und mahlen sie in einem Fleischwolf.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 2,5l.

Zutaten:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Knoblauch - 120 gr.
• Peperoni - 1 Stk.
• Tomatenmark - 350 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 250 gr.
• Essig 9% - 100 ml.
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung von Adjika beginnen, messen Sie alle Zutaten in der im Rezept angegebenen Menge ab, um nichts zu vergessen. Von den gewaschenen Zucchini die Schale abziehen, die Kerne mit Fruchtfleisch entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden, damit sie sich gut drehen lassen. Die Knoblauchzehen schälen.
2. Dann die gehackte Zucchini und den Knoblauch in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen.
3. Übertragen Sie die resultierende Zucchini- und Knoblauchmasse in eine spezielle Schüssel zum Schmoren. Gießen Sie eine abgemessene Menge Zucker und Salz hinein und gießen Sie ein Glas Pflanzenöl hinein.
4. Stellen Sie dann das Geschirr auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer an. Tomatenmark in diese Masse geben, mit einem Spatel umrühren und Adjika unter einem geschlossenen Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Rühre die Adjika beim Schmoren etwas um. Gegen Ende des Schmorens nach Belieben etwas gemahlene rote Paprika in die Adjika geben, Essig hinzufügen und erneut umrühren. Adjika mit Essig und Pfeffer weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Sterilisieren Sie kleine Gläser vorab auf eine für Sie bequeme Art und Weise und kochen Sie die Deckel aus. Schalten Sie das Feuer nicht unter Adjika aus, sondern geben Sie die heiße Masse sofort vorsichtig in Gläser und verschließen Sie diese fest. Anschließend die Gläser mit Adjika auf den Kopf stellen und zum Lagerplatz Ihrer Konserven umfüllen.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Adjika aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Adjika aus Zucchini mit Zusatz von Tomaten und Paprika gilt als klassische Option. Die Auswahl und der Anteil des Gemüses in diesem Rezept ermöglichen es Ihnen, eine köstliche Sauce zuzubereiten. Sie können es zu Fleisch- und Fischgerichten hinzufügen, zu Pilaw und Pasta hinzufügen und den Geschmack der Suppe verbessern. Sie können die Schärfe von Adjika nach Belieben ändern.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 5 l.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Geschälter bulgarischer Pfeffer - 0,4 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 100 gr.
• Essig 9% - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse zum Kochen von Adjika in der im Rezept angegebenen Menge vor. Die Zucchini gut abspülen und die Schale mit einem scharfen Messer entfernen. Dann in Stücke schneiden und das Fruchtfleisch mit den Samen entfernen. Stiele und entkernte Samen von Paprika entfernen. Den Kopf des Knoblauchs schälen. Die Karotten schälen und waschen.
2. Die Zucchinistücke in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen und diese Masse sofort zum Schmoren in eine spezielle Schüssel geben.
3. Dann die Tomaten in einem Fleischwolf drehen. Sie müssen nicht von der Schale geschält werden.
4. Möhren und Paprika auf die gleiche Weise verdrehen. Übertragen Sie dieses Gemüse in einen Topf zu den Zucchini.
5. Dann die berechnete Menge Salz und Zucker zur Gemüsemasse geben, das Pflanzenöl einfüllen, mit einem Spatel mischen und die Pfanne auf den Herd stellen.
6. Die Gemüsemasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
7. Auch die Chilischoten und den geschälten Knoblauch hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Knoblauch mit scharfer Paprika in kochendes Adjika geben und nach Belieben gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Nach 5 Minuten Tafelessig in die Adjika gießen, mischen und die Hitze ausschalten.
8. Heiße Adjika in zuvor sterilisierte Gläser verpacken und sofort mit Deckeln verschließen. Dann die Gläser auf die Deckel drehen, mit einer warmen Decke zudecken und nach dem vollständigen Abkühlen an einem dunklen Ort lagern.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Würzige Zucchini-Adjika mit scharfer Paprika

Traditionelle Adjika sollte scharf sein und kann auf der Basis von Zucchini mit scharfem Pfeffer zubereitet werden. Natürlich ist dies ein Gericht für Liebhaber scharfer kaukasischer Speisen, und wir haben auch Anhänger davon, insbesondere bei Männern. Wir bereiten eine solche Adjika mit Tomaten und einer großen Menge Peperoni und Knoblauch zu den Zucchini zu. Wir arbeiten mit Handschuhen, da der Pfeffer sehr scharf ist.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 5 l.

Zutaten:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Bitterer Pfeffer - 0,5 kg.
• Knoblauch - 3 Köpfe.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Essig 9% - 50 ml.

Kochvorgang:

1. Gemüse für scharfe Adjika gründlich abspülen. Die Zucchini schälen, dann in Stücke schneiden, dabei das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Schälen Sie die Peperoni von den Samen, aber Sie können sie lassen. Wiegen Sie zubereitetes Gemüse (Zucchini, Tomaten und Peperoni). Dann mahlen Sie sie auf beliebige Weise: in einem Fleischwolf oder mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Übertragen Sie das resultierende Gemüsepüree in eine Schmorschüssel.
2. Die Adjika bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die berechnete Menge Zucker und Salz hinzufügen und dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Den Knoblauch schälen und entweder auf einem Knoblauch oder auf einer feinen Reibe hacken oder mit einem Messer hacken. Am Ende des Schmorens gehackten Knoblauch in Adjika geben und 50 ml Essig einfüllen. Dann alles vorsichtig mischen und nach 5 Minuten die Hitze ausschalten.
3. Gläser und Deckel für Adjika einfach mit kochendem Wasser verbrühen. Dann heiße Adjika hineinpacken und sofort hermetisch verschließen.
4. Auf die Deckel legen, mit einem Handtuch abdecken und nach dem vollständigen Abkühlen an einem dunklen Ort aufbewahren.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Wie kocht man Zucchini-Adjika mit Knoblauch für den Winter?

Adjika aus Zucchini mit Knoblauch ist eine gute hausgemachte Zubereitung und ist einfach und schnell zubereitet. Für einen besonderen Geschmack und Schärfe werden ihm nur Knoblauch und etwas rote Paprika hinzugefügt und Tomatenmark wird in Adjika gegeben, um ihm eine traditionelle Farbe zu verleihen. Kochen mit einem Fleischwolf oder Mixer.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2,5l.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Knoblauch - 150 gr.
• Tomatenmark - 350 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 250 gr.
• Essig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Roter Pfeffer - 1 EL l.

Kochvorgang:

1. Zucchini für Adjika unter fließendem Wasser gut abspülen. Dann die Schale entfernen und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Zucchini in mittelgroße Scheiben, damit Sie sie leicht hacken können. Die Knoblauchzehen schälen.
2. Dann die Zucchini in einem Fleischwolf mit mittlerem oder großem Rost so drehen, dass Stücke dieses Gemüses im fertigen Gericht spürbar sind. Gießen Sie in einen speziellen Topf zum Schmoren sofort ein Glas Pflanzenöl und übertragen Sie die Zucchinimasse. Dann den geschälten Knoblauch drehen und in einen Topf geben. Gießen Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge mit Salz und einem Spatel, mischen Sie alles.
3. Stellen Sie den Topf mit Adjika auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer. Dann die benötigte Menge Tomatenmark zur Adjika gießen, erneut mischen und 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
4. Sterilisieren Sie in dieser Zeit auf bequeme Weise die Dosen für den Rohling und kochen Sie die Deckel aus. Gießen Sie nach einer halben Stunde nach Beginn des Schmorens roten Pfeffer in Adjika und gießen Sie 100 ml Tafelessig ein. Rühren Sie Adjika erneut um und stellen Sie die Hitze nach 5 Minuten ab. Heiße Adjika in vorbereitete Gläser verteilen, fest verschließen. Dann auf die Deckel legen und über Nacht mit einer warmen Decke zudecken.
5. Sie können Gläser mit solchen Adjika an jedem dunklen Ort aufbewahren, sogar in Ihrer heimischen Speisekammer.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjika Zucchini mit Äpfeln

Das Hinzufügen von Äpfeln zu Kürbis-Adjika macht dieses Gewürz nicht scharf, sondern eine süß-saure Sauce, die gut zu Kebabs und allen Fleisch- oder Fischgerichten passt. Jede Hausfrau kann einer solchen Adjika nach ihrem Geschmack Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Solche Adjika werden oft mit Paprika und Karotten ergänzt.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4,5 l.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Karotten - 0,5 kg.
• Äpfel - 0,5 kg.
• Knoblauch - 100 gr.
• Tomatenmark - 250 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 100 gr.
• Essig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Paprika - 1,5 TL

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst Gemüse zum Kochen von Adjika vor. Spülen Sie sie gut aus. Dann Zucchini, Paprika, Karotten und Äpfel schälen. Entfernen Sie die Kerne von Äpfeln und Gemüse. Schäle den Knoblauch sofort. Das vorbereitete Gemüse und die Äpfel abwechselnd in einem Fleischwolf mit mittlerem oder großem Rost und in einer separaten Schüssel drehen. Gießen Sie ein Glas Pflanzenöl in eine spezielle Schmorschüssel und geben Sie zuerst die gehackte Zucchini. Das Geschirr auf den Herd stellen und die Zucchinimasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Nach dem Kochen die gehackte Paprika auf die Zucchini geben, dann Karotten und einen Apfel. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Zucker, Salz, Paprika in diese Masse, fügen Sie ein Glas Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Spatel.
3. Kochen Sie Adjika bei schwacher Hitze 50-60 Minuten lang und vergessen Sie nicht, es umzurühren, damit es nicht anbrennt.
4. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch in Adjika geben, Essig einfüllen und erneut umrühren. Probe entnehmen und wie gewünscht anpassen. Nach einer Stunde Garzeit ist Ihre Zucchini-Adjika mit Apfel fertig. Heiß in vorsterilisierte Gläser verpacken und mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen. Nachdem die Dosen vollständig abgekühlt sind, lagern Sie die Adjika an einem kühlen Ort, an dem Sie Ihre Konserven lagern.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Wie bereitet man Adjika aus Zucchini ohne Essig für den Winter zu?

Zucchini erfreuen die Besitzer immer mit einer guten Ernte, und als Option für die Ernte für den Winter gibt es eine Kürbisadjika, weil dieses Gemüse im "reifen Alter" dafür geeignet ist. Adjika ohne Essig stellt hohe Anforderungen an die Lagerbedingungen (nur in der Kälte) und das Geschirr dafür muss steril sein. Die Schärfe der Würzung kann durch Veränderung der Menge an Knoblauch und Pfeffer nach Belieben eingestellt werden, da Sie ohne diese Kaviar und nicht Adjika erhalten.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 600 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Tomatenmark - 350 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Grün nach Geschmack.
• Peperoni nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie zuerst alles Gemüse zum Kochen von Adjika und spülen Sie es dann ab. Die Zucchini schälen und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Entfernen Sie auch Samen und Stiele von Paprika. Dann das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen. Übertragen Sie die gedrehten Zucchini, Paprika und Zwiebeln in einen speziellen Schmortopf.
2. Mahlen Sie die Karotten. Gießen Sie etwas Wasser in die Zucchinimasse, geben Sie geriebene Karotten, Tomatenmark dazu und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie diese Masse vorsichtig mit einem Löffel und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
3. Die Adjika ab Kochbeginn 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Rühre Adjika regelmäßig mit einem Löffel um.
4. Die Knoblauchzehen schälen und in einer Knoblauchmaschine hacken. Das Grün abspülen und in kleine Stücke schneiden. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch mit Kräutern in Adjika geben, Pflanzenöl einfüllen und nach Belieben scharfen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie Adjika erneut um und stellen Sie die Hitze nach einer Minute ab.
5. Während die Adjika kocht, spüle die Gläser gut mit Backpulver aus und sterilisiere sie dann in der Mikrowelle. Kochen Sie einfach die Deckel. Heiße Adjika in vorbereitete Gläser füllen und sofort fest verschließen. Anschließend die Gläser auf die Deckel stellen, über Nacht mit einer warmen Decke fest zudecken und nach dem Abkühlen entweder im Kühlschrank oder im kalten Keller lagern.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Adjika aus Zucchini, Karotten, Tomaten und Paprika

Der nach diesem Rezept zubereitete Adjika-Kürbis unterscheidet sich von anderen Optionen durch seinen würzigen Geschmack durch den höheren Anteil an scharfem Pfeffer. Dieses Gewürz wird mehr dem Geschmack von Männern entsprechen, da es Fleischgerichte und insbesondere Kebabs perfekt ergänzt.Der Garprozess unterscheidet sich geringfügig vom klassischen, bei dem Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinert wird.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3,5l.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Tomatenmark - 200 gr.
• Peperoni - 4 Stk.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9% - 4 EL l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse für diese Adjika vor. Schälen Sie die Karotten. Samen und Stiele von Paprika entfernen. Da wir junge Zucchini nehmen, ist es nicht notwendig, die Schale zu entfernen. Spülen Sie dieses Gemüse anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
2. Alle Gemüsescheiben außer Tomaten zum Dünsten in einen Topf geben. Dann den Topf auf den Herd stellen und auf mittlere Hitze stellen. Bringen Sie das Gemüse zum Kochen.
3. Kochen Sie sie 10 Minuten bei schwacher Hitze und geben Sie die Tomatenscheiben in einen Topf. Kochen Sie sie weitere 30 Minuten weiter und rühren Sie gelegentlich mit einem Spatel um. Überprüfen Sie am Ende des Garvorgangs, ob alle Gemüse weich sind, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer einstechen.
4. Dann diese Gemüsemasse in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und hacken, bis sie glatt und glatt ist.
5. Gießen Sie das resultierende Gemüsepüree in den gleichen Topf und fügen Sie 200 g Tomatenmark, die im Rezept angegebene Menge an Schüttzutaten (Salz, Zucker) und fein gehackte Peperoni hinzu. Sie können es durch gemahlenen roten Pfeffer ersetzen. Dann gießen Sie Pflanzenöl in die Adjika und mischen Sie alles gut mit einem Löffel. Adjika bei schwacher Hitze weitere 15–20 Minuten kochen. Während dieser Zeit den Knoblauch schälen, in einen Knoblauch hacken und 10 Minuten vor dem Ende des zweiten Garvorgangs in Adjika geben. Gießen Sie 5 Minuten vor dem Ende Essig ein. Entnehmen Sie eine Probe von der fertigen Adjika und fügen Sie bei Bedarf Zucker und Salz hinzu. Dann die Adjika in vorsterilisierte Gläser abfüllen und mit gekochten Deckeln fest verschließen. Kühlen Sie die Adjika ab, indem Sie die Gläser auf die Deckel stellen, und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Adjika-Zucchini mit Tomatenmark und Peperoni

Obwohl Zucchini selbst keinen Geschmack hat, ist sie eine gute Grundlage für die Herstellung von Adjika. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, es mit Tomatenmark, Knoblauch und Peperoni zu kochen. Diese Option gilt als klassisch. Mahlen Sie die Zucchini mit einem Mixer, denn in der Küche steht nicht immer ein Fleischwolf.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4 S.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 4 kg.
• Knoblauch - 200 gr.
• Tomatenmark - 500 gr.
• Peperoni - 4 Stk.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 150 gr.
• Pflanzenöl - 300 ml.
• Essig 9% - 200 ml.
• Gemahlener roter Pfeffer - 1,5 EL. l.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Adjika-Mark gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. Es ist besser, die dichte Schale zu entfernen. Das Fruchtfleisch mit den Kernen entfernen und die Zucchini in kleine Stücke schneiden. Dann die Zucchini in einem Mixer und portionsweise mahlen, da das Volumen des Werkstücks nicht klein ist. Die gehackte Zucchini sofort in eine Schmorpfanne geben.
2. Den Knoblauch schälen und wie die Zucchini hacken. Dann in der Gesamtmasse in einen Topf geben.
3. Dann die im Rezept angegebene Menge Tomatenmark, Pflanzen- und geruchloses Öl zu den Zucchini geben und Zucker und Salz hinzufügen.
4. Dann die Hälfte des roten gemahlenen Pfeffers dazugeben, die ganze Masse gut vermischen und abschmecken, vielleicht reicht der Pfeffer.
5. Stellen Sie den Topf mit Adjika auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein. Die Adjika 2 Stunden unter leicht bedecktem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, damit sie nicht am Boden klebt. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Schmorens Tafelessig in die Adjika und gießen Sie ihn, ohne den Herd auszuschalten, in zuvor sterilisierte Gläser. Dann die Gläser mit gekochten Deckeln fest verschließen, umdrehen und über Nacht mit einem eventuellen "Pelzmantel" bedecken.Sie können gekühlte Zucchini-Adjika mit Tomatenmark und Pfeffer an jedem dunklen Ort aufbewahren.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!

Wie kocht man Adjika aus Zucchini durch einen Fleischwolf für den Winter?

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Adjika-Zucchini zuzubereiten, indem Sie dieses Gemüse in einem Fleischwolf mit großem Grill hacken, damit die Adjika körnig aussieht. Eine Reihe klassischer Zutaten: Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer. Das Rezept ist einfach und ermöglicht es Ihnen, dieses Gewürz mit einer guten Ernte von Zucchini schnell zuzubereiten.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Kleine Zucchini - 3 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Tomatenmark - 1 EL l.
• Peperoni - ½ Stck.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker - 1/3 EL. l.
• Pflanzenöl - 5 EL. l.
• Essig 9% - 2 EL l.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini unter fließendem Wasser gut abspülen und Schale und Kerne entfernen. Junges Gemüse muss nicht geschält werden. Dann die Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit dem geschälten Schnittlauch in einem Fleischwolf mit grobem Rost drehen.
2. Fügen Sie der Kürbismasse Zucker hinzu und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
3. Dann einen Esslöffel Tomatenmark auf die Zucchini geben und fünf Esslöffel Pflanzenöl einfüllen. Peperoni in kleine Stücke schneiden und zur Zucchinimasse geben. Mischen Sie alle diese Zutaten und geben Sie sie in einen Topf mit schwerem Boden oder einen Kessel.
4. Adjika ab Beginn des Kochens 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Tafelessig in Adjika gießen und erneut mischen. Adjika aus Zucchini in einem Fleischwolf ist fertig. Achten Sie darauf, die Probe zu entfernen und den Geschmack zu korrigieren.
5. Dann die Adjika in ein steriles Glas geben und mit einem gekochten Deckel fest verschließen. Es kann sofort gegessen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fröhliche und leckere Vorbereitungen!