Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter - 10 leckere Rezepte

Zucchini-Kaviar ist ein Gericht, das viele gerne in der kalten Jahreszeit mit Schwarzbrot oder als Beilage zu anderen Gerichten essen. Es ist nicht schwer, Kaviar aus Zucchini zuzubereiten, und viele Menschen mögen besonders Rezepte mit Mayonnaise-Zusatz: Dies macht den Geschmack des Produkts besonders zart und originell.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter "Du wirst deine Finger lecken"

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar ist es besser, fetthaltige Mayonnaise mit reichhaltigem Geschmack zu verwenden, damit das Produkt dicker und einprägsamer wird. Dieses einfache Rezept heißt "Leck deine Finger", weil das Endergebnis ausnahmslos jedem zu Hause gefällt.

Portionen - 3 Liter

• 
  Die Zucchini wird geschält, sodass keine Schalen und Kerne vorhanden sind, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gerollt.
• 
  Nach dem Schälen werden die Zwiebeln ebenfalls mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
• 
  Verarbeitetes Gemüse wird in einen Topf mit dickem Boden gegeben, die erforderliche Menge Öl und Tomatenmark hineingegossen, alles wird gemischt, gefolgt von Salz, Kristallzucker, Lorbeerblättern und gemahlenem Pfeffer. Alles wird noch einmal gemischt und ca. 1 Stunde bei geringer Hitze der Platte gehalten.
• 
  Mayonnaise wird in den Inhalt der Pfanne gemischt und eine weitere Stunde weiter gekocht.
• 
  Das fertige Produkt wird in vorsterilisierten Gläsern verteilt und mit Deckeln verschlossen. Gläser mit heißem Dosenkaviar sollten kopfüber an einen warmen Ort gestellt, mit einem Handtuch oder einer Decke bedeckt und abgekühlt werden. Das Produkt kann dann im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für 3 kg Zucchini

Dieses Rezept zur Herstellung von Kaviar aus Zucchini wird diejenigen ansprechen, die würzigere Gerichte mögen: Zu den Zutaten gehören Knoblauch und gemahlener roter Pfeffer. Es ist sehr einfach, die Schärfe dieser Zubereitung für den Winter anzupassen, indem man mehr oder weniger Pfeffer und Knoblauch hinzufügt.

Kochzeit: 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 3 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tomatensauce - 250 ml.
• Knoblauch - 10 Zähne
• Kristallzucker - 100 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini werden geschält, die Samen werden entsorgt und das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und dann in einem Fleischwolf gemahlen, wobei während der Verarbeitung Knoblauch hinzugefügt wird.
2. Die Gemüsemasse wird in einen tiefen Topf gegeben, alle restlichen Zutaten werden zu diesem Zeitpunkt außer Essig hinzugefügt und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 2,5-3 Stunden lang gehalten.
3. Am Ende der angegebenen Garzeit die angegebene Essigmenge dazugeben und nochmals gründlich mischen.
4. Behälter für Rollkaviar werden über Dampf sterilisiert, im Ofen oder in der Mikrowelle kalziniert.
5. Kaviar wird in jedem Glas bis oben hin gestapelt, mit Deckeln fest verschlossen und im Haus unter einer Decke abkühlen gelassen. Nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, kann es in einer Speisekammer, Keller oder Keller gelagert werden.

Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf mit Mayonnaise

Ein einfaches Rezept für eine leckere Vorbereitung für den Winter, mit dem auch eine unerfahrene Hausfrau fertig wird. Es ist wichtig, den Kaviar-Aufbewahrungsbehälter zu sterilisieren, damit er auch in einem Raum mit Raumtemperatur länger hält.

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 3 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Tomatenmark - 300 gr.
• Pflanzenöl - 150 gr.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Gewaschene und geschälte Zucchini mit einer Zwiebel werden mit einem Fleischwolf gehackt.
2. Der resultierenden Masse werden die angegebenen Mengen Mayonnaise, Tomatenmark und gutes Pflanzenöl zugesetzt, alles wird gemischt.
3. Das vorbereitete Halbzeug in einem großen hitzebeständigen Behälter wird in Brand gesetzt und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang gekocht.
4. Nach der vorgegebenen Zeit wird der Kaviar mit Lorbeerblatt, etwas Pfeffer, Zucker und Salz versetzt, gemischt und eine weitere Stunde gekocht.
5. Nach Ablauf der Zeit wird das Lorbeerblatt entfernt und das fertige Produkt in sterilisierten Behältern zur weiteren Lagerung verteilt. Es ist wichtig, die Gläser gut zu verschließen und drinnen abkühlen zu lassen, indem Sie sie mit einer Decke abdecken.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Knoblauch zu Hause

Knoblauch verleiht Zucchini-Kaviar eine pikante Note und die Zubereitung fällt noch schmackhafter und aromatischer aus. Nachdem Sie ein solches Glas geöffnet haben, werden Ihre Lieben nicht aufhören, bis sie den gesamten Inhalt vollständig gegessen haben.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 3 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Knoblauch - 100 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 400 gr.
• Tomatenmark - 250 gr.
• Kristallzucker - 0,5 EL.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 3 EL l.
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini schälen, in große Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf in eine tiefe Schüssel mit dickem Boden geben.
2. Gemüse wird auf mittlere Hitze gestellt und etwa eine Stunde lang gekocht, wobei gerührt wird, damit die Masse nicht verbrennt.
3. Fügen Sie dem Kaviar die erforderliche Menge Salz, Zucker, Tomatenmark, Mayonnaise und Öl hinzu. Essig einfüllen und gut mischen, dann den Snack für etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze zubereiten.
4. Die Dosen zur Aufbewahrung des Produkts werden sterilisiert und der Kaviar darauf verteilt und dann aufgerollt.
5. Zucchini-Kaviar wird als Vorspeise zu Schwarzbrot oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Zwiebeln wie im Laden

Ein einfaches Rezept für eine köstliche Vorspeise mit klassischen Zutaten, aber vielen Zwiebeln, die dem Kaviar einen interessanten Geschmack verleihen. Es ist wichtig, für die Zubereitung hochwertige Mayonnaise zu wählen, damit sie den Geschmack des Produkts ergänzt und es nicht verdirbt.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 6 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 6 Stk.
• Zwiebeln - 6 Stk.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Mayonnaise - 500 gr.
• Tomatenmark - 500 gr.
• Kristallzucker - 4 EL. l.
• Essig 9% - 4 EL l.
• Salz - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini wird von der Schale abgeschnitten und die Kerne entfernt, das Gemüse wird in mittelgroße Würfel geschnitten.
2. Die zubereitete Zucchini wird mit Wasser in einen großen Emailletopf gegossen und zum Kochen erhitzt. Danach muss das Gemüse zwei Stunden bei schwacher Hitze gedünstet werden, damit die Zucchiniwürfel weich werden und Saft geben.
3. Die geschälten Zwiebeln werden mit einem Messer gerieben oder gehackt, um eine breiige Masse zu erhalten.
4. Hitzebehandelte Zucchinistücke werden abgekühlt und mit einem Fleischwolf oder Mixer bis zum Püree gescrollt, und dann werden Zwiebeln, Tomatenmark und Mayonnaise der Masse hinzugefügt. Nach dem Rühren werden dem Kaviar Salz, Öl, Zucker und die angegebene Menge Essig hinzugefügt und dann gut vermischt, um die Zutaten zu kombinieren.
5. Das resultierende Produkt wird 45 Minuten lang weiter erhitzt und dann, nachdem es zuvor sterilisiert wurde, in Gläser überführt und aufgerollt.Der Kaviar lässt sich abkühlen, indem man die Dosen umdreht und mit einer Decke bedeckt, und kann nach der Ernte im Keller, Keller oder Vorratskammer aufbewahrt werden.

Köstlicher Kürbiskaviar mit Mayonnaise durch einen Mixer

Zucchini-Kaviar wird normalerweise mit einem Fleischwolf zubereitet, auf dem die Zutaten gemahlen werden, aber unter modernen Bedingungen eignet sich dafür auch ein Mixer: Das Produkt hat eine zartere Konsistenz.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 300 gr.
• Tomatenmark - 100 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml
• Apfelessig - 1 EL. l.
• Salz - 1,5 TL.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Kristallzucker - 1 EL. l.
• Gemahlener heißer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Öl in eine dickwandige Schüssel geben und bei schwacher Hitze erwärmen.
2. Nach dem Schälen die Zwiebeln grob hacken und weich braten, damit sie goldgelb und aromatisch werden. Dies dauert etwa 10 Minuten. Übertragen Sie dann die Röstzwiebeln in ein anderes Gericht.
3. Bereiten Sie die Zucchini für die weitere Verarbeitung vor, indem Sie Haut und Kerne entfernen und in Öl legen, 10 Minuten bei starker Hitze braten, dabei nicht vergessen, aktiv zu rühren. Wenn die Zucchinistücke beginnen, transparent zu werden, die Zwiebeln zurück in den Topf geben, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die entstandene Masse mit einem Stabmixer glatt kneten, dann das Tomatenmark einrühren und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.
5. Mayonnaise zur Masse geben und den Kaviar erneut mit einem Mixer aufschlagen, damit sich die Mayonnaise nicht schichtet und mit der Zubereitung vermischt. Danach den Kaviar unter regelmäßigem Rühren weitere 10 Minuten kochen.
6. Zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten und geriebenen Knoblauch sowie etwas Apfelessig dazugeben, weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend wird der Kaviar in eine sterilisierte Schale überführt und fest verschlossen. Das Produkt ist fertig!

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Mayonnaise, Karotten und Zwiebeln

Karotten in Kürbiskaviar verleihen der Vorspeise eine hellere Farbe und einen süßeren Geschmack. Für alle, die einen milden Geschmack mögen, ist dieses Rezept perfekt. Sie können sowohl gewöhnlichen Tafelessig als auch Apfelessig nehmen: Dies macht die Zubereitung noch origineller.

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 400 gr.
• Karotten - 400 gr.
• Tomaten - 400 gr.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Pflanzenöl nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Essig 9% - 1 EL l.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in einer dickwandigen Schüssel mit Öl angebraten.
2. Sobald die Zwiebelscheiben durchsichtig werden, werden in gleicher Weise und Größe geschnittene Karotten dazugegeben. Gemüse etwa 5 Minuten garen.
3. Danach werden Zucchini, geschält und in kleine Stücke geschnitten, in den Braten gestrichen. Die Masse wird mit einem Deckel abgedeckt etwa 20 Minuten gedünstet. Während dieser Zeit können Sie das Gemüse etwas umrühren, damit es gleichmäßig gart.
4. Tomaten, fein gehackt, werden in Kaviar gelegt, mit Salz und Pfeffer sowie mit hochwertiger Mayonnaise versetzt. Alles mischen und weiterkochen, bis die Masse leicht eindickt. In diesem Stadium können Sie das Gemüse mit einem Mixer schlagen, um eine zartere Konsistenz zu erhalten.
5. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig einfüllen, Vorspeise auf Geschmack prüfen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Kaviar wird in sterilisierte Glasbehälter verteilt und aufgerollt. Die Gläser sollten kopfüber in dem Raum, in dem das Kochen stattgefunden hat, unter der Decke stehen und dann, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einem geeigneten Ort aufbewahrt werden.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Ketchup für den Winter

In diesem Rezept wird anstelle von frischen Tomaten oder Nudeln Ketchup verwendet, das mehr Gewürze enthält, sodass der Geschmack dieses Kaviars heller ist als ohne die Verwendung von Ketchup. Es ist wichtig, hochwertige Mayonnaise und Ketchup zu wählen, um den Geschmack des Kaviars nicht zu beeinträchtigen.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 3 Liter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Ketchup - 250 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Essig 9% - 2 EL l.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Kristallzucker - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Geschälte Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Zwiebeln und Karotten werden auf bequeme Weise gehackt: Sie können einen Mixer, eine Reibe oder einen Fleischwolf verwenden.
3. Die resultierende Masse wird in einen hitzebeständigen Behälter überführt, die restlichen Zutaten außer Essig hinzugefügt und nach dem Mischen 2,5 Stunden bei schwacher Hitze gehalten.
4. Nach der angegebenen Zeit Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Der fertige Snack wird in sterilisierte Gläser gefüllt und fest verschlossen. Es ist besser, die Werkstücke bis zum vollständigen Abkühlen verpackt aufzubewahren und dann an einem geeigneten Ort aufzubewahren.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchinikaviar mit Mayonnaise in einem Slow Cooker

Der Multicooker ist ein vielseitiges Gerät, mit dem Sie auch Speisen für den Winter zubereiten können. Zucchini-Kaviar lässt sich auch mit einem Multicooker zubereiten: Sie erhalten ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Produkt, das sich dann in der kalten Jahreszeit lecker aufs Brot legen und verzehren lässt.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 1,7 l

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 260 gr.
• Karotten - 200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 120 gr.
• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• Salz nach Geschmack.
• Tomatenmark - 70 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Mayonnaise - 180 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Paprika werden geschält und in große Stücke geschnitten.
2. Alle diese Zutaten werden in einer Küchenmaschine zerkleinert, um eine homogene, püreeartige Masse zu erhalten.
3. Das verarbeitete Gemüse wird zusammen mit dem freigesetzten Saft in die Schüssel des Geräts gegeben, Salz und Öl werden hinzugefügt, gut gemischt und bei eingeschaltetem "Eintopf"-Modus 2 Stunden lang gekocht.
4. Eine halbe Stunde vor Garende Tomatenmark und gehackten Knoblauch, Mayonnaise und die gewünschte Menge schwarzen Pfeffer in den Kaviar geben. Die Masse wird gerührt und kocht weiter, bis der Multicooker das Ende des Kochvorgangs signalisiert.
5. Das resultierende Produkt wird in sterilisierten Gläsern verteilt und fest verschlossen. Es ist besser, ein solches Produkt im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie bereitet man Kürbiskaviar mit Mayonnaise ohne Essig zu?

Köstlicher Zucchinikaviar kann ohne Zugabe von Essig zubereitet werden, aber dann ist es besser, ein solches Produkt im Kühlschrank oder einem anderen Raum mit niedriger Temperatur aufzubewahren. Das Minimum an notwendigen Zutaten für diesen Rohling ermöglicht es Ihnen, dieses Rezept auch für diejenigen zu verwenden, die nicht gut kochen können.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 3 Liter

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Tomatenmark - 200 gr.
• Sonnenblumenöl - 200 gr.
• Salz - 1 EL l.
• Kristallzucker - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie das Gemüse dann auf beliebige Weise zu Püree oder Brei: in einem Fleischwolf, einer Reibe oder einem Mixer.
2. Auch Karotten und Zwiebeln werden auf ähnliche Weise behandelt.
3. In einer hitzebeständigen Schüssel Öl, zubereitetes Gemüse, Salz und Kristallzucker mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Wenn der Kaviar zu kochen beginnt, Tomatenmark hineingeben und eine weitere Stunde kochen lassen, dabei nicht vergessen, gelegentlich umzurühren, damit er nicht anbrennt. Es ist besser, es bedeckt und bei schwacher Hitze zu kochen.
5. Danach kann die Masse zerdrückt werden, wenn Sie die zarteste Konsistenz erhalten möchten, und dann in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.