Aubergine forretter - 10 lækre opskrifter til et festligt bord

Mens sæsonen med frugt og grønt er i fuld gang uden for vinduet, tilbyder jeg dig flere muligheder for at forberede en urealistisk duftende og original auberginesnack. Denne grøntsag er udstyret med mange nyttige stoffer, og det er en fornøjelse at lave mad fra den! Forretterne nedenfor vil dekorere ethvert festligt bord og vil glædeligt overraske gæsterne.

Aubergine kold forret med tomater og hvidløg

En klassisk georgisk forret, der ikke tager mere end en halv time at lave mad, men du vil helt sikkert blive tilfreds med resultatet! Auberginer og tomater, peberfrugter, krydret med hvidløg og koriander er en win-win-mulighed for kebab samt et festligt bord.

• 
  Vi forbereder alle ingredienserne: vi skyller grøntsagerne grundigt under rindende vand og giver lidt tid til at tørre.
• 
  Skær auberginerne i tykke nok ringe, salt og peber efter din smag.
• 
  Steg de saltede ringe i vegetabilsk eller olivenolie, indtil der dannes en lækker skorpe.
• 
  Vi skærer søde peberfrugter i vilkårlige skiver eller tern og varme peberfrugter i tynde cirkler.
• 
  Steg de hakkede peberfrugter over "datter" ved høj ild, og skab dermed effekten af ​​stegning på bål.
• 
  Skær rødløg i mellemblade og smag til med salt og peber.
• 
  Gentag den samme procedure med løg som med peberfrugter: brænd ved høj varme.
• 
  Skær saftige tomater i tykke skiver, salt og peber godt og drys med olivenolie.
• 
  Steg tomatsirklerne ved høj varme, indtil overskydende saft fordamper.
• 
  Læg auberginer, peberfrugter, tomater og løg på køkkenrulle og lad det overskydende fedt dryppe af, mens koriander, nødder, fed hvidløg, svesker og granatæblefrø kværnes.
• 
  På et fladt fad begynder vi at samle forretten: læg grøntsagerne i lag, drys hver efterfølgende med finthakkede urter, hvidløg, fed, granatæble og svesker.
• 
  Når alle grøntsagerne er på fadet, er forretten, der har samlet en række smag, klar. God appetit!

Aubergine forretter på festbordet "påfuglhale"

En spektakulær og original forret lavet af grøntsager kan let dekorere bordet med sin usædvanlige præsentation. I denne opskrift kan du bruge enhver ost, du kan lide, og mayonnaise kan let erstattes med naturlig yoghurt, hvis du følger den rigtige kost.

Madlavningstid - 30 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Ost - 50 gr.
• Hvidløg - 1 tand
• Mayonnaise - 2 spsk
• Oliven - 8 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt efter smag.
• Persille efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Grundlaget for vores ret er ægplanter, skåret diagonalt i cirkler, salt og lad stå til side i 10-15 minutter.
2. Efter at kruglyashi har opgivet deres juice, tørrer vi med en serviet, fjerner unødvendig fugt og steger i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.Læg de varme ægplanter på et køkkenrulle og lad dem køle lidt af.
3. I en dyb skål kombineres revet ost, hakket eller hakket hvidløg og to spiseskefulde mayonnaise.
4. Bland ostemassen grundigt og tilsæt salt efter smag.
5. Skær agurker og tomater på samme måde som auberginer i ringe (hvis frugterne er små) eller halve ringe (hvis grøntsagerne er små).
6. Vi begynder at samle forretten: Læg de stegte auberginer på et fladt fad, på dem lidt hvidløgsostfyld, derefter tomater og agurker.
7. Pynt ovenpå med oliven eller oliven skåret i halve.
8. Drys med friske krydderurter inden servering. God appetit!

Lækker aubergine og courgette -forret

En velsmagende, men samtidig enkel og “hurtig” forret tilberedt af sæsonbetonede grøntsager, nemlig zucchini og ægplanter, passer godt til forskellige tilbehør og kød. Alle kan klare forberedelsen af ​​denne ret uden at bruge tid og kræfter.

Madlavningstid - 60 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Zucchini - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Varm peber 1 stk.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skær courgetter og auberginer på langs i to dele, drys med vegetabilsk eller olivenolie og bag dem i ovnen, indtil de er bløde. Typisk tager denne proces ikke mere end 30 minutter.
2. Efter en halv time fjernes frugtkødet forsigtigt fra grøntsagerne og overføres til skålen i en foodprocessor eller stavblender.
3. Skær tomaterne i tilfældigt små stykker og send dem til auberginer og courgette.
4. Vi skærer den varme peber i tynde ringe og overfører også til skålen.
5. Tilsæt salt til alle ingredienser efter din smag og afbryd, indtil det er glat. Server til bordet sammen med frisk sort brød. God appetit!

En enkel aubergine -forret med hvidløg og ost

En utrolig mør og velsmagende snack lavet af de enkleste produkter - aubergine, ost og hvidløg. Retten diversificerer enhver ferie, da den ikke kun er meget velsmagende, men også ser utrolig imponerende og appetitlig ud, sådan en forret serveres i form af ruller.

Madlavningstid - 2 timer. 25 min.

Madlavningstid - 25 minutter

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Hvidløg - 2 tænder
• Mayonnaise - 2 spsk
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder grundlaget for rullerne - aubergine. Skær grøntsagen i tynde tallerkener, cirka 2 millimeter tykke. Vi overfører skiverne til en dyb beholder, drys godt med salt og sæt til side i 15 minutter.
2. Efter at tiden er gået, vasker vi auberginerne under rindende vand og forsigtigt ryster overskydende væske af. Derefter smører vi hver tallerken med en lille mængde vegetabilsk olie på begge sider.
3. Varm panden op og steg grøntsagsskiverne i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Lad det derefter køle lidt af ved stuetemperatur.
4. Lad os begynde at forberede fyldet. I en skål blandes fintrevet hård ost, hvidløg passeret gennem en presse og et par spiseskefulde mayonnaise - bland ingredienserne grundigt.
5. Vi samler ruller. Læg auberginepladerne på et skærebræt og fordel en teskefuld ostefyld på hver.
6. Fold skiverne forsigtigt til ruller og overfør dem til en dyb form, som vi dækker med husholdningsfilm ovenpå. Vi fjerner forretten i halvanden time i køleskabet - blød den. God appetit!

Aubergine -forretter i koreansk stil

Asiatiske madelskere skal lave denne aubergineopskrift! Forretten tilberedes på bare en halv time, men du skal vente cirka to timer, indtil alle ingredienserne er gennemblødt i den krydrede marinade. Grøntsager mættes meget hurtigt med hinandens saft og krydret dressing, hvorfor retten har en utrolig smag og aroma.

Madlavningstid - 2 timer. 30 min.

Madlavningstid - 30 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Pære løg - 2 stk.

Til tankning:

• Vegetabilsk olie - 4-5 spsk
• Eddike 6% - 1 spsk
• Sojasovs - 1 spsk
• Hvidløg - 2 tænder
• Malet koriander - ½ tsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest vasker vi auberginerne, tørrer dem og skærer i tynde strimler. For at slippe af med bitterheden, drys skiverne med salt og lad dem stå i 10-15 minutter.
2. Efter 15 minutter skylles sugerørene med vand og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Mens auberginerne er ved at blive forberedt, skrælles og gnides gulerødderne.
4. Vi "frigør" løget fra skallen og skærer i meget tynde halve ringe.
5. Kombiner gulerødder og løghalve ringe i en dyb skål.
6. Vi skærer søde peberfrugter i tynde strimler og sender dem til andre grøntsager.
7. Lad os forberede en dressing. I en separat skål blandes vegetabilsk olie, en skefuld eddike og sojasovs. Tilsæt hakket hvidløg og koriander til dette. Bland godt og hæld de hakkede grøntsager med den resulterende marinade.
8. Vi flytter også de let afkølede auberginer til resten af ​​ingredienserne - bland igen og kom i koldt i mindst 2 timer. Det anbefales at omrøre forretterne hvert 30. minut for en bedre blødning.
9. Efter et par timer er alle grøntsagerne helt gennemblødte, og retten er klar til servering. God appetit!

Aubergine forretter "Svigermors tunge"

Aubergine er en meget alsidig grøntsag, hvorfra der laves kaviar, ruller og konserves. Men nu vil vi fokusere på den originale forret "Svigermors sprog", som vil dekorere ethvert festligt bord og glædeligt vil overraske gæsterne med sin interessante smag og præsentation.

Madlavningstid - 20 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Mayonnaise - 2-3 spsk
• Persille efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi tilbereder alle ingredienserne: mayonnaise, olie, krydderier, grøntsager, skyller og tørrer med køkkenrulle.
2. Lad os begynde at lave mad: skær auberginen i lige langsgående plader, der er omkring 5-6 millimeter tykke.
3. Vi flytter grøntsagspladerne i en dyb beholder og drys godt med salt - bland.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande med en tyk bund, og steg skiverne til de er gyldenbrune.
5. Steg derefter på den anden side. Tilsæt om nødvendigt olie, da auberginen øjeblikkeligt absorberer den.
6. Mens skiverne er stegte, lad os komme til tomater. Skær i halve ringe af medium tykkelse, cirka 4-5 millimeter hver.
7. Læg forsigtigt de rosenrøde ægplanter på en flad tallerken og dæk med mayonnaise på den ene side, læg en tomatskive ovenpå, drys med stødt peber.
8. Vi folder grøntsagets "strimler" på midten og dekorerer med frisk persille eller andre grøntsager, som du kan lide. God appetit!

Originale aubergineruller på festbordet

Vil du have noget nyt og usædvanligt? Lad os forberede usædvanlige ruller af aubergineskiver med nødde-ostefyld. En sådan ret vil finde "sit sted" ved enhver ferie og fest, og sandsynligvis vil være den første til at "flyve væk" fra tallerkenerne.

Madlavningstid - 55 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Flødeost - 200 gr.
• Oliven (udstenet) - 130 gr.
• Hakkede nødder - 2 spsk
• Tomater - 2 stk.
• Agurker - 2 stk.
• Olivenolie - 2 spsk
• Persille efter smag.
• Dild efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad os tage en base - aubergine. Skær grøntsagen i tynde strimler og kom den i saltet vand i en halv time for at slippe af med bitterheden.
2. Vi dækker beholderen med skiver med en tallerken og sætter undertrykkelsen ovenpå - for at fremskynde processen.
3. Efter 30 minutter skylles strimlerne under rindende vand og tørres med køkkenrulle.
4. Coat de tørre strimler med lidt olie inden stegning. En silikone børste gør et fremragende stykke arbejde med denne opgave.
5. Steg alle tallerkener i en tør, men godt opvarmet gryde, cirka 3-4 minutter på hver side.
6. For at slippe af med overskydende olie skal du sætte de stegte auberginer på servietter eller køkkenrulle.
7. Afkøl strimlerne under låget - denne metode hjælper med at holde grøntsagen blød og elastisk.
8. Lad os forberede fyldet til fremtidige ruller. Kom 200 gram flødeost i en skål (du kan erstatte den med hytteost).
9. Tilsæt oliven til ostebunden.
10. Vi lagde også et par spiseskefulde hakkede nødder her.
11. Ved hjælp af en nedsænket stationær blender afbryder vi massen indtil en homogen konsistens.
12. Tilsæt et par dråber olivenolie til fyldet og bland grundigt.
13. Vi samler vores forret. Vi dækker de afkølede grøntsagsstrimler med et tyndt lag fyld og lægger et lille stykke tomat og en kvist persille eller dild ovenpå - rull rullerne forsigtigt sammen.
14. Vi skifter fyldet med tomat med skiver agurk og lægger de færdige ruller på en flad tallerken.
15. Forretten kan stå på et køligt sted i 1 time, eller du kan straks servere den til festbordet. God appetit!

Aubergine forretter med peberfrugt og tomater

En god snack til sommer picnics med kebab er en forret lavet på modne sæsonbetonede grøntsager. Det anbefales at tilberede denne ret fra hjemmelavede grøntsager, da de er de mest duftende og saftige, nemlig naturlig juice er den største fordel ved denne velsmagende godbid.

Madlavningstid - 55 minutter

Madlavningstid - 25 minutter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Gulerødder - 4 stk.
• Bulgarsk peber (rød) - 1 stk.
• Bulgarsk peber (gul) - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Persille - 1 bundt.
• Ost - 100 gr.
• Salatblade - 5-7 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk

Tilberedningsproces:

1. Det første trin er at skylle alle grøntsager grundigt under rindende vand og tørre dem.
2. Skær auberginerne i tykke nok ringe, cirka 5-7 millimeter tykke og drys med salt.
3. Varm lidt olie op i en bradepande og steg de lilla grøntsagsringe på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og fjern dem på et køkkenrulle, så overskydende fedt kan løbe ud.
4. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller hak dem i små strimler, skær tomater, peberfrugt og løg i små tern, og før hvidløg gennem en presse.
5. Steg løg og hvidløg i vegetabilsk olie til det er gennemsigtigt.
6. Tilsæt gulerødderne til løgstegningen og kog i cirka 7 minutter ved svag varme under konstant omrøring.
7. Tilsæt også terninger af peber og tomater til gryden - salt og peber efter din smag, steg i cirka 10 minutter.
8. Læg salatblade på et stort fladt fad oven på en cirkel stegt aubergine. Læg en spiseskefuld grøntsager på hvert rundt stykke og drys det generøst med revet ost. God appetit!

Varm aubergine bagt i ovnen

En forret fra Italien - bagt aubergine med ung parmesan og saftige tomater. Du kan tilberede en sådan ret derhjemme uden at bruge en masse kræfter og tid. Opskriften er meget enkel, og du vil huske smag og aroma i lang tid.

Madlavningstid - 45 minutter

Madlavningstid - 25 minutter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.
• Æg - 2 stk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Basilikum - ¼ spsk.
• Tomater - 1 stk.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (revet) - ¾ spsk.
• Varm sauce - 2 spsk
• Brødsmuler - 350 gr.
• Mel - 1 spsk.
• Italienske urter - ½ tsk.
• Krydderier efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær rene og tørre auberginer i tynde skiver, og hak tomaterne i små tern.
2. Hæld brødkrummer i en dyb tallerken og tilsæt italienske krydderurter, parmesan, salt og peber - bland. Pisk to æg godt i en anden beholder.
3. Hver skive aubergine skal paneres, til dette har vi brug for: vi dypper straks skiven i mel, derefter i et sammenpisket æg og derefter i brødkrummer.Således handler vi med alle grøntsagsplader.
4. Hæld en stor mængde olivenolie i en gryde eller bradepande med høje sider og varm op ved høj varme.
5. Kom flere skiver i varm olie og steg på begge sider, til de er gyldenbrune. Overfør de færdige skiver til køkkenrulle, som absorberer overskydende olie.
6. Læg sprøde strimler aubergine på en bageplade (i flere centimeters afstand fra hinanden), smør med enhver krydret sauce. Drys med hakket eller revet mozzarella oven på saucen.
7. Læg derefter friske basilikumblade (kan erstattes med tørrede) og tomatterninger oven på mozzarellaen. Ovenpå lægger vi endnu en skive aubergine og igen fyldet - vi laver tre lag. Dekorer det sidste lag med en lille mængde revet parmesan.
8. Vi sender forretterne til ovnen og bager i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pynt med hakket basilikum inden servering. God appetit!