Pho Bo suppe-5 trin-for-trin hjemmelavede opskrifter

Pho Bo -suppe er en af ​​de mest populære vietnamesiske retter. Retten tilberedes på basis af oksekød eller fiskebouillon, og inden servering tilsættes de resterende ingredienser, såsom nudler (normalt lavet af rismel), skaldyr eller tynde skiver af oksekød. Og et ensemble af krydderier giver suppen en unik aroma: nelliker, stjerneanis, ingefær og mange andre.

Den klassiske opskrift på Pho Bo -suppe derhjemme

Lad os forberede en traditionel vietnamesisk suppe - Pho Bo i vores eget køkken. Krydret oksekødsbouillon med risnudler og usædvanlige krydderier giver retten en meget original smag og aroma. Det længste i denne opskrift er at koge knoglerne, resten tager et minimum af tid.

Madlavningstid - 7 timer

Madlavningstid - 30 minutter.

Portioner – 4-6.

• 
  Lad os starte med at tilberede bouillon. Vi vasker frøene grundigt og fylder dem med vand, koger ved maksimal varme og koger i 5-7 minutter uden at reducere flammen. Derefter dræner vi det første fedt, skyller knoglerne igen og fylder det med rent koldt vand igen - det er på det andet vand, at Pho Bo tilberedes.
• 
  Skræl løget og skær det i halve, skær ingefærroden på langs og steg det kraftigt i en tør stegepande. Vi sender nelliker, stjerneanis, koriander, kanel og peber til løg og ingefær for at varme op, så krydderierne giver deres aroma bedre. Efter stegning tilsættes alt til bouillonen og koges ved svag varme i ca. 6-7 timer (fjern skummet med jævne mellemrum). En time før beredskab tilsættes oksekødsmasse til bouillonen.
• 
  Når tiden er gået, salt den rige bouillon, tilsæt et par spiseskefulde fiskesauce og granuleret sukker. Selvom bouillonen er klar, skal du ikke fjerne den fra varmen, så den skal være varm.
• 
  Kog 400 gram nudler eller hæld kogende vand i overensstemmelse med anvisningerne på pakken.
• 
  Fjern kødet fra gryden og skær i skiver langs fibrene.
• 
  Lad os passe på de grønne. Vi skærer de hvide tætte rødder af grønne løg af, skærer dem på langs og dypper dem i bouillonen i et minut, og hakker den grønne del fint.
• 
  Forvask mynte, koriander, persille, tør og adskil bladene fra stilkene. Skær lime i tynde runder, chili i ringe og tilsæt eventuelt ingefær hakket i strimler.
• 
  Lad os begynde at samle fadet. Kom nudlerne i et dørslag og varm dem i oksekødsbouillon, læg derefter bunden af ​​en dyb skål, hakket kogt kød ovenpå, hvide løgrødder, chiliringe og friske grønne blade.
• 
  Hæld alle ingredienserne med en fyldig bouillon og server. Sørg for at lægge de resterende grøntsager, lime, fiskesauce på en flad tallerken, så alle kan tilpasse retten til deres smag.
• 
  En usædvanlig aromatisk suppe fra Asien er klar. God appetit!

Vietnamesisk Pho Bo -suppe med kylling

En krydret, aromatisk suppe, der kom til os fra Vietnam, kan let tilberedes derhjemme. I den klassiske version er retten tilberedt med oksekød, men ved at erstatte den med fjerkræ reduceres tilberedningstiden betydeligt, og hvis smagskarakteristika ændres, så er det kun til det bedre.

Madlavningstid - 45 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingetromle - 4 stk.
• Løg - 1/3 stk.
• Ingefær - 20 gr.
• Vand - 1,5 liter.
• Risnudler - 200 gr.
• Salt - 2 tsk
• Malet sort peber - 1 tsk
• Gurkemeje - 1 knivspids
• Anis - 1-2 stjerner.
• Kanel (formalet) - ½ tsk
• Koriander (formalet) - 1 knivspids
• Persille - 1/3 bundt.
• Koriander - 1/3 bundt.
• Grønne løg - 3-4 fjer.
• Citron - ½ stk.

Tilberedningsproces:

1. Madlavning bouillon. Vi vasker kyllingen grundigt og lægger den i en gryde, tilføjer groft hakkede løg, hakket ingefær og fylder den med halvanden liter vand. Sørg for at salt og peber i overensstemmelse med proportionerne og tilsæt lidt gurkemeje for en smuk farve.
2. Vi sender gryden til komfuret og koger ved høj varme, derefter reducerer vi flammen og fjerner skummet, gør kødet parat. På samme trin tilsættes krydderier: kanel, anis og koriander.
3. Skyl persille, koriander og grønne løg grundigt og hak så fint som muligt.
4. Så snart kyllingen er kogt, tages kødet ud, afkøles og males, og filtreres bouillon og smages til salt, tilsættes evt.
5. For at forberede nudler, dypp briketterne i kogende vand og opbevar så meget som angivet på pakken. Derefter skyller vi under koldt vand for at undgå at klistre. Kom cirka 50 gram risnudler i terrænet, hæld derefter kødet og krydderurterne med varm gylden bouillon.
6. Tilsæt en tynd citronring inden servering. God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af Pho Bo med oksekød

Hvorfor ikke genskabe Asien derhjemme? Traditionel vietnamesisk suppe kan let tilberedes i dit køkken og ikke blive skræmt af den lange liste med ingredienser, da alle krydderier og urter er tilgængelige i hver butik. Stjerneanis, mynte, lime, chili peber, fiskesauce og Sriracha sauce - det er ingredienserne, der giver Pho Bo den unikke smag og aroma.

Madlavningstid - 3 timer. 30 min.

Madlavningstid - 35 minutter

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Oksekød (på benet) - 500 gr.
• Oksekød - 500 gr.
• Vand - 3 liter.
• Løg - 2 stk.
• Ingefær (rod) - 50 gr.
• Risnudler - 150 gr.
• Grønne løgspirer - 2-3 stk.
• Bønnespirer - 100 gr.
• Kalk - 1 stk.
• Chili peber - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Mynte - 1 flok.
• Basilikum - 1 flok.
• Fiskesauce - 5 spsk
• Sriracha sauce - 4 spsk
• Nellike - 6 stk.
• Stjerneanis - 2 stk.
• Kanel (i pinde) - 1 stk.
• Salt - 1 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi starter med bouillon. For at forberede det skal du lægge oksekødsskanken i en gryde af en passende størrelse, fylde den med tre liter vand og sætte den på ilden, fortsæt med at lave mad i mindst to timer efter kogning.
2. Skræl et løg og skær det i halve.
3. Skær oksekødsmassen i flere stykker (for hurtigere tilberedning).
4. Skræl ingefæren med en ske eller kniv.
5. I en varm, tør stegepande lægges halvdelene af løget (skåret ned) og steges til det er sort. Tilsæt nelliker, stjerneanis og kanel - bland grundigt og varm i 1 minut.
6. Når skanken har kogt i to timer, tages det ud, og der lægges stegte løg, oksekødsmasse, opvarmede krydderier, ingefær, fiskesauce og en spiseskefuld salt og granuleret sukker i bouillonen. Bring indholdet af gryden i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i endnu en time.
7. På dette tidspunkt skæres det andet løg i tynde ringe eller halve ringe, lime og chili i skiver, og hak det grønne løg og persille så meget som muligt.
8. Vi deler kviste mynte og basilikum i blade og stilke. Opskriften bruger kun saftige grønne blade.
9. Vi koger risnudler i henhold til instruktionerne på pakken (kog i kogende vand eller bare dypp et par minutter og skyl med koldt vand).
10. Efter en times tilberedning af bouillonen fanger vi oksekødsmassen og filtrerer selve bouillonen.
11. Vi adskiller det afkølede skaft i fibre eller hakker det med en kniv (det er vigtigt at fjerne alle hvide film og brusk).
12. Lad os begynde at samle Fo Bo. Læg risnudler på bunden af ​​en dyb tureen oven på halve ringe løg, skiver oksekød og hakket skaft, persille og grønne løg.Fyld alle ovenstående ingredienser med bouillon og tilsæt nu lime, chili, mynte og basilikumblade, Shriracha sauce og nogle bønnespirer. Smagfuld asiatisk suppe er klar til servering. God appetit!

Hvordan tilbereder man Pho Bo -suppe med rejer derhjemme?

Den originale opskrift på vietnamesisk skaldyrssuppe, nemlig med rejer, tilberedes meget hurtigt og let. Retten tilberedt med de foreslåede ingredienser adskiller sig fra den klassiske version ved, at den er baseret på ægnudler, og ikke ris og kylling bouillon er nødvendig, ikke oksekød. Derudover er specifikke krydderier udelukket, som ikke passer til alle, så suppen vil helt sikkert glæde flere.

Madlavningstid - 30 minutter.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Rejer - 200 gr.
• Æggnudler - 100 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Kylling bouillon - 1 l.
• Hvidløg - 2 tænder
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Grønne løg - 1 flok.
• Dild - 1 flok.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder alle de nødvendige produkter.
2. Optø rejer ved stuetemperatur.
3. Riv gulerødderne eller skær dem i tern, skær tomaten i tern, og før hvidløg gennem en presse eller hak det med en kniv.
4. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt grøntsager og steg gulerødderne ved middel varme, til de er bløde.
5. Hæld derefter den gyldne kylling bouillon i beholderen og bring det i kog.
6. Dyp 100 gram ægnudler i den kogende suppe.
7. Når nudlerne er halvt færdige, tilsættes rejer, salt, peber og der fortsættes med at koge i yderligere 3-4 minutter.
8. Hak grønne løgfjer og dild så fint som muligt og hæld det i en gryde.
9. Let skaldyrssuppe er klar. God appetit!

Pho bo fra risnudler med fisk

En rig, aromatisk og samtidig let suppe tilberedes hurtigt, og ingredienserne er ikke helt standard til et første kursus. Fo Bo er baseret på rig bouillon og skaldyr, nemlig rejer, blæksprutter og hvide fiskefileter. Smagen er markant forskellig fra traditionelle fiskesupper, så det er bestemt værd at lave en usædvanlig suppe.

Madlavningstid - 1 time. 25 min.

Madlavningstid - 45 minutter

Portioner – 7-8.

Ingredienser:

• Persille - 1/2 bundt.
• Purløg efter smag.
• Risnudler - 60 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt - 1-1,5 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Tomater i deres egen juice - 150 ml.
• Blæksprutter - 100 gr.
• Filet af hvid fisk - 150 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Olivenolie - 4 spsk
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Chili peber - 1 stk.
• Kartofler - 200 gr.
• Tigerrejer - 200 gr.
• Frosne rejer - 500 gr.
• Sort peberkorn - 4-5 stk.

Tilberedningsproces:

1. Lad os forberede fiskebouillonen. Kog to slags rejer og blæksprutter i kogende saltet vand med tilsætning af lavrushka og peberkorn i højst 3-3,5 minutter. Vi afkøler havets indbyggere og renser dem for skallen, og filtrerer bouillonen fra fisk og skaldyr og lægger den til side - den kommer til nytte lidt senere.
2. Lad os tage os af grøntsager. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde cirkler.
3. Vi "frigør" tre fed hvidløg fra skallen.
4. Hæld olivenolie i en gryde og steg gulerødder og hakket hvidløg.
5. Skær den bulgarske peber i mellemstore tern.
6. Tilsæt peberfrugterne i gryden.
7. Skræl chilipeber og hak dem også.
8. Tilsæt varme peberfrugter til de slankende grøntsager.
9. Fjern skrællen fra kartoflen og skær den i stave eller tern.
10. Fyld bløde stegte grøntsager med anstrengt skaldyrsbouillon, tilsæt kartofler og kog i 8-10 minutter ved medium varme.
11. Tilsæt derefter tomater i deres egen juice til suppen, øg flammen og lad det koge.
12. Fiskefileter (enhver hvid vil gøre) skylles grundigt under rindende vand og tørres med køkkenrulle.
13. Mal fiskemassen.
14. Del blæksprutteringene i to.
15. Hæld de skrællede rejer og resten af ​​skaldyrene i en boblende suppe.
16. Kog indholdet i gryden i cirka 2-4 minutter.
17. Bryd nudlerne lavet af rismel med vores hænder.
18. Fyld med kogende vand eller kog i et par minutter i henhold til instruktionerne på pakken.
19. Efter 3-4 minutter overføres nudlerne til et dørslag og skylles med koldt vand.
20. Kom den ønskede mængde nudler på bunden af ​​dybe tallerkener og hæld ovenpå med fyldig aromatisk suppe.
21. Før servering kan vi tilføje peber, dekorere med purløg og persilleblade. God appetit!