Porcini svampesuppe-8 trin-for-trin opskrifter

Porcini svampe tilføjer en utrolig aroma og smag til enhver ret. De er lækre at marinere, men de laver supper særligt godt. Vi tilbyder dig 8 muligheder for at forberede en sådan ret, som du kan bruge når som helst på året.

Tørret porcini svampesuppe derhjemme

Udblødte tørrede svampe stuves med gulerødder, løg og fløde. Derefter sendes alt til en gryde med kogte kartofler, koges et par minutter mere med krydderier og pyntes med krydderurter. Det viser sig at være en meget solid og aromatisk suppe.

• 
  Vi begynder at forberede suppen ved at forberede svampene. Først gentager vi dem og fjerner alt skraldespanden. Derefter placerer vi dem i en passende beholder, fylder dem med varmt vand og sætter dem til side, så de svulmer.
• 
  På dette tidspunkt skrælles kartoflerne, skylles og skæres i mellemstore tern. Vi tager en tre-liters gryde, hælder vand i den og sætter den i brand. Kom de hakkede kartofler i, tilsæt lidt salt og lad det stege.
• 
  Nu forbereder vi stegningen. Vask og skræl løg med gulerødder. Skær løget i halve ringe. Varm et par spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stegepande og steg løget deri, til det er gyldenbrunt.
• 
  Gnid gulerødderne på et groft rivejern og send dem til panden med løg. Bland alt godt og steg videre.
• 
  I løbet af denne tid skulle svampene have svulmet op. Ved hjælp af en hulske tager vi dem ud af vandet og hakker dem ikke for fint. Vi sender dem til gryden med resten af ​​grøntsagerne. Vi hælder ikke vandet ud, som svampene er hævet i. Vi filtrerer det gennem osteklæde og tilsæt 1-2 skeer i panden med gulerødder, løg og svampe. Vi simrer alt sammen i yderligere 5 minutter.
• 
  Hæld nu fløden til grøntsagerne, bland og lad det simre i 3 minutter. Hvis der ikke er fløde, kan du tage creme fraiche og levere den i lidt vand.
• 
  Vi sender også formalet sort peber, allehånde og salt til panden. Vi flytter den færdige stegning i en gryde sammen med den resterende champignonbouillon og blander alt.
• 
  Tilsæt løvblad til suppen, kog i yderligere 5 minutter og fjern det fra varmen. Tilsæt fint hakket dild, hvis det ønskes.
• 
  Vi forlader fadet i 15 minutter, så det infunderes, hvorefter du kan hælde det i tallerkener. God appetit!

Hvordan laver man frisk porcini svampesuppe?

De gennemblødte svampe koges i 40 minutter, derefter tilsættes kartofler til dem, og alt koges i yderligere 10 minutter. Dernæst sendes stegte gulerødder med løg, laurbærblade, salt og peber til suppen. Det viser sig en sund og aromatisk suppe.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 25 minutter

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Porcini svampe - 500 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Friske grøntsager - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til at begynde med suger vi boletus i koldt vand i en halv time, så alt skovslammet er gennemblødt. Skyl dem derefter godt under rindende vand, rens og skær dem i mellemstore stykker.
2. Skræl og hak løgene fint.
3. Vi renser og gnider også gulerødderne på et groft rivejern.
4. Opvarm en lille mængde oliven eller anden vegetabilsk olie i en stegepande og steg hakkede grøntsager deri, til de er gyldenbrune.
5. Læg de hakkede svampe i en gryde, fyld dem med vand og send dem til ilden. Bring det i kog og kog i 40 minutter. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i mellemstore tern. Nu sender vi det til svampene og koger i yderligere 10 minutter.
6. Nu smider vi den færdige stegning og laurbærblad i gryden. Tilsæt salt og sort peber efter smag og bland alt. Kog suppen i et par minutter og fjern den fra varmen. Tilsæt fint hakkede friske krydderurter, hvis det ønskes. Lad fadet brygge lidt under låget, hæld det derefter på tallerkener og server det til bordet. God appetit!

Frossen porcini svampesuppe med kartofler

De frosne svampe koges i vand i 40 minutter, fjernes fra bouillonen, hvor kartoflerne derefter koges. Dernæst laves stegte gulerødder med løg, som sendes til suppen sammen med svampene. Den færdige ret serveres med urter og creme fraiche.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Frosne porcini svampe - 600 gr.
• Kartofler - 5-6 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Sort peberkorn - 5-6 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Til at begynde med skyller vi svampene godt under rindende vand uden at fryse dem. Derefter overfører vi dem til en gryde, hvor vi koger suppen, fylder den med vand og sender den til ilden. Kog op og kog ved medium varme i 40 minutter.
2. Skræl kartoflerne, skyl og drys med en mellemstor terning eller sugerør.
3. Efter den nødvendige tid tager vi svampene ud af den resulterende bouillon og overfører dem til en separat beholder. Nu sender vi de hakkede kartofler til panden og koger dem næsten, indtil de er møre.
4. Gnid de skrællede gulerødder på et groft rivejern, og hak løget fint. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande og steg grøntsager deri, til de er gyldenbrune. Vi sender den færdige stegning til bouillonen med kartofler.
5. Skær de kogte svampe i mindre stykker og kom dem tilbage i suppen. Tilsæt salt efter smag, sorte peberkorn, rør rundt og sluk for varmen. Vi giver den færdige ret lidt sved under låget.
6. Vi hælder den aromatiske suppe i tallerkener og serverer med creme fraiche og friske krydderurter. God appetit!

Cremet porcini svampesuppe med fløde

Stegte løg, gulerødder og svampe tilsættes til kogte kartofler. Derefter knuses alt med en blender, fløde hældes i suppen, og det bringes i kog. Det viser sig en duftende og let suppe.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Frosne porcini svampe - 400 gr.
• Creme 20% - 200 ml.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Marjoram efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Dild efter smag.
• Persille efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Rens først gulerødderne og hak dem fint eller gnid dem på et groft rivejern.
2. Skræl kartoflerne, skyl dem under rindende vand og skær dem i mellemstore tern. Derefter overfører vi det til en gryde, hælder 600 ml vand og sender det til ilden. Bring det i kog og kog til det er mørt.
3. Skræl og skær også løgene.
4. Hak porcini svampene fint. Du behøver ikke helt at optø dem.
5. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en stegepande og steg hakkede løg deri, indtil de er gyldenbrune i 3-5 minutter.
6. Vi sender gulerødderne til løget og steger i et par minutter.
7. Kom nu hakkede porcini-svampe i en gryde med grøntsager, salt og peber efter smag, tilsæt marjoram, bland alt og steg i yderligere 7-10 minutter.
8. Vi sender den færdige stegning i en gryde med kartofler og formaler alt med en blender, indtil der opnås en homogen masse.
9. Hæld gradvist fløden i uden at stoppe med at blande alt med en blender. Bring suppen i kog, og sluk for varmen.
10. Hæld det færdige fad i tallerkener, og server det til bordet, og dekorer det med friske krydderurter og croutoner. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på porcini -svampesuppe med nudler

Udblødte tørrede svampe steges sammen med gulerødder og løg, hvorefter de sendes til en gryde med kartofler og nudler. Suppen er meget aromatisk og velsmagende. Det serveres med urter, creme fraiche eller croutoner.

Madlavningstid: 1 time. 50 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Tørrede porcini svampe - 50 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vermicelli - 1/3 spsk.
• Hvidløg - 1 fed.
• En blanding af peberfrugter efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Tag først tørrede porcini -svampe, læg dem i en passende beholder og fyld dem med koldt vand. Sug i en halv time. Filtrer derefter svampevandet gennem osteklud og hæld det i en gryde. Vi sender boletus derhen igen, sætter alt på ilden, koger op og koger i 30 minutter. Nu tager vi svampene ud med en hulske og filtrerer den resulterende bouillon flere gange gennem osteklud.
2. Pil løgene og skær dem i små tern. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande og steg løget deri, til det er blødt. Vi renser også gulerødderne, gnider dem på et groft rivejern og sender dem til løget. Svits et par minutter mere, frigør derefter plads i midten af ​​gryden og tilsæt finthakket hvidløg der. Steg det i cirka et halvt minut og bland alt.
3. Skær porcini -svampene i små stykker og send dem på panden med andre grøntsager. Tilsæt peber efter smag, bland og steg i yderligere 10 minutter.
4. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne, skylles og skæres i mellemstore tern. Tilsæt det til svamp bouillon og kog det næsten indtil det er mørt. Smid derefter nudlerne i og bring det hele i kog.
5. Vi sender den færdige stegning til gryden med kartofler og nudler. Salt efter smag, bland og kog i et par minutter, indtil pastaen er kogt.
6. Hæld den færdige aromatiske suppe på tallerkener, pynt med friske krydderurter ovenpå og server med cremefraiche eller croutoner. God appetit!

Sådan tilberedes porcini -svampesuppe med byg?

Byg koges med kartofler i champignon bouillon. Derefter tilsættes stegte gulerødder, løg og porcini -svampe til dem. Suppen koges i yderligere 5 minutter og serveres med finthakket grønne løg. Denne ret er mager, men lækker.

Madlavningstid: 1 time. 30 min.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønt løg - 4 fjer.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Tørrede porcini svampe - 50 gr.
• Kartofler - 2 stk.
• Perlebyg - ½ spsk.

Tilberedningsproces:

1. Til at begynde med skyller vi perlebyggen grundigt under rindende vand og kasserer den i et dørslag. Kog en lille mængde vand op i en passende gryde. Læg et dørslag med korn ovenpå, dæk alt med et låg og damp i 30 minutter ved medium varme.
2. Vi vasker også porcini -svampene under rindende vand og overfører dem til en separat beholder. Kog 2 kopper vand og fyld dem med boletus. Lad det stå på denne måde i 15 minutter, hvorefter vi smider svampene i et dørslag, skærer dem i strimler og sætter dem til side for nu. Filtrer den resulterende champignonbouillon gennem osteklud.
3. Hæld champignonbouillonen i en gryde, hvori vi vil tilberede suppen, bring det i kog og tilsæt perlebyg der. Kog i 20 minutter.
4. Skræl og skær kartofler, løg og gulerødder i små tern. Vi sender kartoflerne til en gryde med byg og koger i 10 minutter.
5. Varm en skefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg de hakkede gulerødder og løg deri, indtil de er bløde. Nu smider vi porcini svampe der og koger alt ved middel varme i yderligere 5 minutter.
6. Vi sender den færdige stegning til panden. Tilsæt salt og sort peber efter smag og kog suppen i 5 minutter. Fjern derefter det fra varmen, dæk med et låg og lad det brygge i 10 minutter.
7. Hæld det færdige fad i tallerkener, dekorér med finthakkede grønne løg og server. God appetit!

Hjemmelavet porcini svampesuppe i kylling bouillon

Udblødte tørrede svampe koges i kylling bouillon, og derefter sendes stegte løg med gulerødder og nudler dertil. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier, og den færdige suppe serveres.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Tørrede porcini svampe - 100 gr.
• Kylling bouillon - 1,5 l.
• Gulerødder - 2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Flade nudler - 100 gr.
• Friske grøntsager - 3 spsk
• Vegetabilsk olie efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Inden tilberedning lægges tørrede svampe i blød i vand i et par timer. Hæld derefter kylling bouillon i en gryde, bring det i kog og smid den gennemblødte boletus i. Kog dem i 10-15 minutter.
2. På dette tidspunkt skrælles løg og gulerødder og skæres i mellemstore stykker.
3. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande og steg de hakkede løg og gulerødder i det i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Derefter sender vi den færdige grøntsagsstegning i en gryde med bouillon og svampe. Nu smider vi nudlerne i suppen og koger suppen, indtil den er færdig.
5. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og sort peber efter smag samt finthakkede krydderurter. Sluk for varmen, dæk suppen med et låg og lad den brygge i et par minutter. Du kan også tilføje det resterende kyllingekød efter tilberedning af bouillonen til fadet. Hæld svampesuppe i skåle og server. God appetit!

Lækker porcini svampesuppe med smeltet ost

Svampe koges med kartofler. Derefter sendes de til stegning af løg med gulerødder og forarbejdet ost. Resultatet er en meget velsmagende, rig og aromatisk ret, der vil glæde alle til frokost eller middag.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kartofler - 700 gr.
• Hvide svampe - 300 gr.
• Forarbejdet ost - 300 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl først svampene grundigt under rindende vand. Derefter tørrer vi dem og skærer dem i små stykker. Hæld vand i gryden, hvori vi vil tilberede suppen, sæt det på ilden, bring det i kog og smid det hakkede boletus i det. Vi koger dem i cirka en halv time.
2. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i mellemstore tern. Derefter sender vi det til en gryde med svampe og koger alt sammen i yderligere 10 minutter.
3. På dette tidspunkt skrælles løget og skæres i små tern. Vi renser også gulerødderne og gnider dem på et groft rivejern. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande og steg de tilberedte grøntsager deri, indtil de er bløde.
4. Vi sender den resulterende stegning i en gryde med svampe og kartofler. Kog i et par minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes smeltet ost til suppen og blandes alt godt, indtil det er helt opløst. Tilsæt salt og peber efter smag og sluk for varmen. Dæk suppen med et låg og lad den brygge i cirka 10 minutter.
5. Hæld det færdige fad i tallerkener, dekorér med friske krydderurter og server. God appetit!