Peber i olie til vinteren - 8 trinvise opskrifter

Når du vil nyde smagen af ​​friske grøntsager i længere tid, dåser vi peberfrugter i olie og om vinteren får vi ved at åbne en krukke en duftende, pikant snack, der passer godt til kødretter og forskellige tilbehør. Det er ikke svært at forberede en sådan konservering, og du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet.

Syltede peberfrugter i olie med hvidløg til vinteren

Til fremstilling af "varme" og aromatiske snacks bruger vi også kun sød paprika og et par fed hvidløg. Grøntsager syltet i olie adskiller sig fra resten af ​​konserveringen i deres smag, hvilket på ingen måde adskiller sig fra smagen af ​​frisk frugt.

Portioner - 3 l.

• 
  Lad os forberede hovedkomponenten i den fremtidige snack - peber. Vi vasker hver frugt grundigt under rindende vand, fjerner frødelen og skærer i strimler på cirka 1 centimeter brede.
• 
  Skræl hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.
• 
  Lad os tage os af marinaden. Kom hakket hvidløg, salt og granulat i en gryde.
• 
  Fyld med et glas vegetabilsk olie.
• 
  Derefter hældes den nødvendige mængde vand i og sendes til ilden - bring marinaden i kog.
• 
  Tilsæt hakkede peberfrugter til den boblende blanding og kog i cirka 4-5 minutter.
• 
  Overfør forsigtigt de blødgjorte strimler af peber i sterile krukker, tilsæt saltlage til "skuldrene" og rul dem op. Vi pakker de omvendte krukker ind i et tæppe, indtil de er helt afkølede, og lægger dem på et opbevaringssted. God appetit!

Hele peber marineret med vegetabilsk olie til vinteren

Fra store, smukke og aromatiske peberfrugter kan du let tilberede en original og vigtigst af alt en lækker forret. Til forberedelsen "fylder" vi peberfrugterne med tomatskiver og finthakket hvidløg.

Madlavningstid - 45 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner - 6 l.

Ingredienser:

• Sød peber - 3 kg.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Tomater - 1,5 kg.
• Sort peberkorn - 20 stk.
• Laurbærblade - 6 stk.
• Persille - ¼ flok.
• Salt - ½ tsk

Til marinaden:

• Vand - 2,2 liter.
• Granuleret sukker - 450 gr.
• Salt - 3,5 spsk
• Eddike - 330 ml.
• Vegetabilsk olie - 220 ml.

Tilberedningsproces:

1. Til madlavning af denne snack er det bedst at bruge en stor peber uden synlige fejl. Skyl hver frugt grundigt med vand og skær forsigtigt stilken og frøkassen ud.
2. For at hovedingrediensen skal blive blødere og mere bøjelig, blancheres den i 2-3 minutter i kogende vand.
3. Mens peberfrugten køler af, skæres tomaterne (det er bedst at tage sorten "fløde") i 4 dele.
4. Vi adskiller halvandet hvidløgshoveder til fed, skræller og hakker så fint som muligt (det anbefales ikke at bruge en presse, da det er stykkerne, der er nødvendige).
5. Kombiner hvidløg, tomater og salt i en dyb beholder - bland grundigt, og duftende fyld er klar.
6. Læg krydderier i bunden af ​​rene og tørre krukker: 3 laurbærblade, 10 peberkorn og et par persillekviste.
7. Fyld derefter de blancherede peberfrugter med tomater og hvidløg og kom dem i en krukke tæt til hinanden.
8. Forberedelse af fyldet. Hæld salt, granulat i en gryde og bring det i kog, omrør konstant, indtil krystallerne er helt opløst. Fjern gurglevæsken fra varmen, og hæld vegetabilsk olie i sammen med eddiken.Hæld peberfrugterne på selve "skuldrene" i krukken med den resulterende marinade.
9. Til sterilisering skal du lægge en klud i bunden af ​​en stor gryde, hælde vand og placere en krukke. Vi koger og "koger" i cirka en halv time.
10. Efter 30 minutter skal du forsigtigt tage vores dåser ud, rulle dem op og lægge dem på lågene. Efter fuldstændig afkøling gemmer vi den. God appetit!

Paprika kiler i olie til vinteren

Sød peberfrugt i olie kan serveres til bordet på forskellige måder: for eksempel som en uafhængig snack eller som tilføjelse til varme retter af kød, fjerkræ eller fisk. Tilberedning af denne konservering er elementær, så selv en ny kok kan klare det.

Madlavningstid - 35 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner - 3 l.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 3 kg.
• Vand - 1 liter.
• Eddike 9% - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk
• Salt - 1 spsk
• Hvidløg - 12-15 tænder.
• Laurbærblade - 6 stk.
• Selleri (grønne) - 6 grene.
• Sort peberkorn - 12-15 stk.
• Allspice sort peber - 12-15 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl fed hvidløg og selleri grønt og læg dem på et håndklæde, så overskydende fugt kan løbe ud. Derefter lagde vi disse komponenter i bunden af ​​en ren og tør krukke.
2. Lad os tage os af marinaden. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt, granulat og smør - bring det i kog, og kom derefter løvblad og peberkorn. Så snart væsken begynder at gurgle, hældes 200 ml eddike i.
3. Fjern stilken, frødelen fra peberfrugten og skyl den under rindende vand. Skær i små skiver og send til en gryde med marinade.
4. Bring indholdet i kog igen og kog i cirka 7 minutter mere, indtil peberfrugten er blød ved middel varme.
5. Overfør de varme skiver forsigtigt til en krukke med krydderier.
6. Fyld derefter beholderens indhold med marinade og ruller det straks sammen.
7. Vend glassene på hovedet, dæk dem med et håndklæde og lad dem stå i cirka en dag. Så lagde vi det i kælderen eller kælderen. God appetit!

Varm peber i olie til vinteren

Med begyndelsen af ​​august begynder høstsæsonen for vinteren hurtigt - agurker, tomater og mange andre sæsonbetonede grøntsager. Men hvis du er fan af friskere mad, skal du tilberede varme peberfrugter i olie, der perfekt bevarer deres salte smag og sprøde konsistens.

Madlavningstid - 30 minutter.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner - 2 s.

Ingredienser:

• Varm peber - 1 kg.
• Hvidløg - 8 tænder.
• Salt - 1 spsk
• Granuleret sukker - 4 spsk
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Eddike - 250 ml.
• Vand - 1 liter.
• Sort peberkorn - 10-15 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl peberfrugterne grundigt under rindende vand, tør dem med køkkenrulle og skær enderne af (du kan efterlade halerne, hvis du ønsker det).
2. For at forberede marinaden tilbereder vi krydderier: skræl purløg, skyl lavrushka og tæl den nødvendige mængde sorte peberkorn.
3. I en gryde bringes vandet i kog, og salt, sukker, laurbærblade, peberkorn og 250 ml vegetabilsk olie tilsættes.
4. Derefter sender vi eddike og hvidløg til beholderen - bring fyldet i kog.
5. Kom ½ del varm peber i den kogende marinade og kog i cirka 5-7 minutter.
6. Vi sender flere fed hvidløg, laurbærblade og peberkorn til bunden af ​​tidligere steriliserede og tørre krukker - vi tager forsigtigt alt ud af den varme fyldning.
7. Oven på krydderierne strammer du varmt peberfrugt og fyldes med kogende marinade. Vi ruller straks de fyldte dåser op og vender dem for at kontrollere tætheden. Efter fuldstændig afkøling, opbevares på et køligt og mørkt sted. God appetit!

Peber i olie og eddike i en krukke til vinteren

Peber er en meget velsmagende og vigtigst sund grøntsag, som indeholder en enorm mængde C -vitamin, som er så nødvendig for menneskekroppen om vinteren. Forretten tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være utrolig duftende og velsmagende, og tilberedningsprocessen er slet ikke forvirret.

Madlavningstid - 25 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner - 1,5 l.

ingredienser:

• Sød peber (skrællet) - 1,5 kg.
• Vand - 100 ml.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Eddike 9% - 65 ml.
• Granuleret sukker - 150 gr.
• Salt - 1 spsk
• Friske ærter - 5 stk.
• Laurbærblade - 1-2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder produkterne: vi vasker grøntsagerne grundigt og giver tid til at tørre, og ved hjælp af køkken gramvægte måler vi den nødvendige mængde bulkkomponenter.
2. Skær peberfrugten i halve og fjern halen og frødelen.
3. Skær i store stykker.
4. Hæld vand i en gryde, tilsæt granuleret sukker, salt, peberkorn og et par lavrushka blade, solsikkeolie og eddike.
5. Under konstant omrøring, lad hældningen koge.
6. Kom peberstykker i den kogende marinade - rør rundt, bring det i kog anden gang og fortsæt med at koge i cirka 5 minutter mere.
7. Beredskab er let at kontrollere - vi punkterer med en gaffel, og hvis væggene er bløde, fjerner vi det fra varmen.
8. Læg forsigtigt peberfrugten i præsteriliserede krukker.
9. Fyld beholderens indhold med varm saltlage op til "skuldrene".
10. Vi ruller dåserne op med en speciel maskine, vender dem og pakker dem ind med et tæppe, indtil de er helt afkølede (i cirka en dag).
11. Vi opbevarer de færdige emner i kælderen eller kælderen. God appetit!

Sød peber til vinteren i olie med honning

Dekorationen af ​​ethvert festligt bord er bestemt forberedelsen af ​​søde peberfrugter. Flerfarvede grøntsager på dåse i smør og honninglage er ikke kun smukke, men også meget velsmagende.

Madlavningstid - 55 minutter

Madlavningstid - 35 minutter

Portioner - 4,5 liter.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 6 kg.
• Vand - 2 liter.
• Salt - 2 spsk
• Honning - 2 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Eddike 6% - 1 spsk
• Solsikkeolie (raffineret) - 1,5 spsk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Bitter peberkorn - 10-15 stk.
• Friske ærter - 10-15 stk.
• Laurbærblade - 5-7 stk.
• Nelliker efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl hovedingrediensen grundigt under rindende vand, og lad den tørre i et par minutter. Det anbefales at bruge flerfarvede grøntsager - dette får forretten til at se meget mere interessant ud.
2. Vi renser hver frugt for frø og hale og skærer den derefter i 4 dele.
3. Forbered marinaden i en gryde: Bland salt, granulat, smør, honning og seks procent eddike med vand for at forberede det. Vi koger i cirka 3 minutter, og sørg for at fjerne det resulterende skum.
4. I gurglingfyldet fordeles forsigtigt de flerfarvede skiver og koges ved høj varme i cirka 10 minutter, indtil de er bløde.
5. Vi steriliserer glassene, tørrer dem og lægger på bunden af ​​hver et par fed hvidløg, 3 ærter af allehånde og varm peber, et par laurbærblade og 2-3 knopper duftende fed.
6. Kom forsigtigt peber i glassene og fyld den med varm saltlage - luk med skruelåg eller rul op.
7. Vend beholderen på hovedet, pak den ind med et tæppe og lad den stå i denne position, indtil den er helt afkølet. Denne proces tager som regel ikke mere end en dag.
8. Vi opbevarer emnerne på et køligt sted uden direkte sollys. God appetit!

Stegt peberfrugt til vinteren i olie

Vi koger hjemme en original, krydret forret fra en sæsonbestemt grøntsag - stegte peberfrugter i vegetabilsk olie. Denne ret er perfekt til en familiemiddag såvel som til et festligt bord.

Madlavningstid - 35 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner - 1 l.

Ingredienser:

• Sød peber - 4-5 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Varm peber - 1 stk.
• Salt - 1 tsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Eddike - 50 ml.
• Solsikkeolie - 3-4 spsk

Tilberedningsproces:

1. Lad os tage forberedelsen af ​​produkterne: Vi skyller grundigt to typer peber under rindende vand og tørrer dem. Vi renser bælgen af ​​en krydret grøntsag fra frø og skærer i ringe og skærer et par fed hvidløg i tynde tallerkener.
2. I en stegepande opvarmes et par spiseskefulde olie godt og steges peberfrugt på alle sider, indtil det er gyldenbrunt under låget.
3. Kom den gyldne peber og de krydrede bælgringe i en ren og tør krukke sammen med hvidløgskiverne. Fyld den nødvendige mængde salt, granulat og eddike.
4. Hæld den fyldte beholder med kogende vand og rul den sammen med en speciel maskine. Vi lægger glasset på låget, og dækker det med et håndklæde, lad det stå på bordet i en dag.
5. Vi opbevarer emnerne på balkonen, i kælderen eller i kælderen. God appetit!

Paprika i oliefyldning med hvidløg og krydderurter

Det tager ikke meget tid og kræfter at forberede en duftende snack - bagt sød paprika i en sauce af olivenolie, hvidløg og krydderurter. Denne ret passer godt til bagt fisk, kebab og endda sort brød!

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid - 25 minutter

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 3 stk.
• Olivenolie - 4 spsk
• Hvidløg - 3 tænder.
• Eddike (rød) - 2 spsk
• Persille - 1/2 bundt.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede denne snack skal du bruge store, modne og maksimalt "kødfulde" frugter. "
2. Skyl peberfrugterne, tør dem og smør dem med olivenolie på alle sider. Vi bager i cirka en halv time ved en temperatur på 180-190 grader.
3. Mens peberfrugterne bager, laver vi en velduftende dressing: hak grønne og skær hvidløg i tynde skiver.
4. I en dyb skål kombineres følgende ingredienser: 3 spiseskefulde olivenolie, eddike, salt efter smag og hakkede krydderurter med hvidløg - bland godt, og dressingen er klar.
5. Fjern peberfrugterne fra ovnen og afkøl dem under låg til stuetemperatur.
6. Vi renser de afkølede frugter fra stilken, frøkassen og skærer i skiver.
7. Kom stykker peberfrugt i et fad, hæld dressingen over og sæt dem i køleskabet i mindst 2-3 timer til at trække.
8. Vi lægger de bagte og syltede skiver på en flad tallerken og dekorerer om ønsket med kviste frisk persille og eventuelt syltet ost.
9. Vi bemærker også, at hvis du putter peberfrugten i en krukke og fylder den med en stor mængde marinade, når holdbarheden i køleskabet op til to måneder. God appetit!