Rødbedekaviar til vinteren - 6 enkle opskrifter til vinteren på krukker

Roer opbevares godt - under gode forhold kan rodafgrøder holdes friske næsten indtil foråret. En anden god måde at forberede rødbeder til vinteren er at lave kaviar ud af dem. Sådan tilberedning er god både som en uafhængig snack og som et supplement til forskellige retter.

En simpel opskrift på rødbederkaviar til vinteren "Slik dine fingre"

Opskriften er virkelig enkel: Steg skiftevis løg, rødbeder og gulerødder, hvorefter vi krydrer massen med krydderier, tomatpuré og pakker den i dåser. Stegning af kaviar er rig og aromatisk. Det tilrådes at vælge unge, søde rødbeder - med sådanne rødbeder vil kaviar virkelig "slikke fingrene".

Portioner - 500 ml. færdiglavet kaviar cirka.

• 
  Skræl, skyl og tør rødbeder, gulerødder og løg.
• 
  Skær løgene i små tern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget deri, til det er gyldenbrunt. Glem ikke at røre rundt, så løgene ikke brænder, men får en rødme i hele massen.
• 
  Tre gulerødder og rødbeder på et fint rivejern. Fordel først de revne gulerødder til de stegte løg, rør rundt, steg i et par minutter under omrøring. Læg derefter de revne rødbeder samt salt og sukker efter smag. Tilsæt tør basilikum og dild, en blanding af formalet peberfrugt, tomatpuré og tomatsaft. Rør rundt, luk låget og lad det simre i femten minutter.
• 
  Skræl og kvær hvidløg. Hæld det i kaviar, bland. Hæld eddiken i, bland igen og fjern efter fem minutter fra komfuret.
• 
  Vi spreder den varme kaviar i tørre sterile krukker, luk med tørre sterile låg, lad den afkøle langsomt og læg den til opbevaring.

God appetit!

Hvordan tilberedes rødbede og gulerodskaviar til vinteren?

I dette tilfælde koger vi rødbedekaviar ved tilberedningsmetoden. Derudover sættes gulerødder til sødme og tomater til surhed. Grøntsager kan rives på et koreansk rivejern - i dette tilfælde vil kaviaren være med store stykker eller springe gennem en kødkværn - konsistensen bliver glattere.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - cirka 3 liter færdiglavet kaviar.

Ingredienser:

• Roer - 1 kg.
• Pære løg - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Salt - 1 spsk l.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Malet sort peber - 1/2 tsk.
• Malet koriander - 1/2 spsk. l.
• Sød paprika - 1 \ 2 spsk. l.
• Varm rød peber - en knivspids.
• Bordeddike 9% - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker og tørrer tomaterne. Vi skærer sporet af stilken, skæres i stykker, passerer gennem en kødkværn.
2. Skræl gulerødderne, vask, tør, tre på et koreansk rivejern.
3. Vi gør det samme med rødbeder.
4. Vi forbereder også løg. Det kan også rives eller hakkes i hånden i tynde stykker.
5. Kom hakkede grøntsager i en madlavningsbeholder, hæld raffineret vegetabilsk olie i, salt med krydderier. Vi lægger beholderen med grøntsagsmassen på komfuret og koger den gradvist. Kog kaviar i to timer ved svag varme, omrør lejlighedsvis.
6. Tyve minutter før madlavningens slutning tilsættes granuleret sukker og eddike, blandes.
7. Vi spreder varm kaviar i tørre steriliserede krukker, rulles op med tørre sterile låg ved hjælp af en speciel nøgle. Vi lagde de afkølede dåser i køleskabet til opbevaring.

God appetit!

Rødbeder og hvidløgskaviar til vinteren

Sådan kaviar vil være en livredder for værtinden: som en forret til en sandwich, som en dressing til borscht og som et tilsætningsstof til salater. For at gøre kaviaren velsmagende skal du vælge de "rigtige" rødbeder: mørke, saftige, uden lyse ringe på snittet og mørke skader.

Tilberedningstid: 30 min. undtagen kogende rødbeder.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - cirka 1,5 liter færdiglavet kaviar.

Ingredienser:

• Kogte rødbeder - 2 kg.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt - 2 tsk
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.
• Granuleret sukker - 3 tsk
• Bordeddike 9% - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Forkog rødbederne til de er møre. Efter tilberedning afkøles, skrælles og skæres i stykker.
2. Vrid de kogte rødbeder gennem en kødkværn sammen med skrællet purløg.
3. Vi anbringer den resulterende masse i en madlavningsbeholder, tilsæt salt, granuleret sukker, vegetabilsk olie. Efter kogning koges massen i femten minutter ved svag varme.
4. Hæld eddike i, bland, kog i yderligere fem minutter. Vi fjerner kaviar fra komfuret og spreder det varmt på tørre sterile krukker. Vi strammer med tørre sterile låg. Vi fjerner de afkølede dåser til opbevaring.

God appetit!

Hvordan tilberedes rødbede og courgette -kaviar til vinteren?

Til denne kaviar tager vi rødbeder og courgette. Hvis courgette er ung, skal du hakke dem hele. Hvis frugterne er modne og når at blive grove, fjerner vi frøene og skærer den hårde skræl af.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - cirka 6 liter færdiglavet kaviar.

Ingredienser:

• Roer - 2 kg.
• Zucchini - 4 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Hvidløg - 100 gr.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Varm peber - 1 stk.
• Bordeddike 9% - 100 ml.
• Malet allehånde - 1 tsk
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Vi tilbereder grøntsager: skræl dem, skyl og tør. Vi vasker bare peberfrugter, vi udtrækker ikke frøene.
2. Hak løget i små tern med en kniv, tre rødbeder og courgette på et groft rivejern. Før hvidløg gennem en presse. Kom hakket løg, revet rødbeder med courgette, hvidløg i en stor madlavningsbeholder, læg en bælte varm peber. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike, hakket peber og vand. Vi lader alt stå i to timer for at ekstrahere saften.
3. Efter insistering blandes massen og placeres beholderen på komfuret. Bring kaviaren i kog og kog i en time ved medium varme. Glem ikke at røre rundt. Når tilberedningstiden er gået, skal du slukke for ovnen og fjerne peberfrugten fra kaviaren.
4. Vi pakker varm kaviar i tørre sterile krukker. Vi strammer med tørre sterile låg.
5. Vi fjerner de helt afkølede dåser til opbevaring.

God appetit!

Krydret rødbedekaviar til vinteren

Et meget velsmagende stykke, der vil konkurrere med adjika og andre skarpe sømme. Roernes sødme er godt kombineret med hvidløg og varm peber. For fuldstændighed tilføjer vi også paprika og tomater. Sådan kaviar vil ideelt set supplere koldt kød, bacon, fjerkræsnacks.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - cirka 3 liter færdiglavet kaviar.

Ingredienser:

• Roer - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Bitter peber - 3-5 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Bordeddike 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skræl rødbederne, vask dem, tør dem og skær dem i stykker.
2. Vi vasker peberfrugterne, frigør dem fra frø og stilke, skåret i stykker.
3. Vi vasker den varme peber, skærer stilken af. Vi forlader frøene.
4. Vi vasker tomaterne, tørrer dem, skærer sporene af stilken. Skær i stykker.
5. Vi sender alle tilberedte grøntsager gennem en kødkværn. Skræl hvidløg. Vi vasker, tørrer og passerer også gennem en kødkværn.
6. Vi satte beholderen med grøntsagsmassen på komfuret. Tilsæt salt og bland sukker. Kog op.Fra kogningens øjeblik koger vi kaviaren over høj varme i femogfyrre minutter. Rør rundt for ikke at brænde.
7. Når tilberedningstiden er gået, hældes eddike og vegetabilsk olie i kaviaren, blandes og koges i yderligere femten minutter.
8. Hæld varm kaviar i tørre, steriliserede krukker. Vi strammer med tørre sterile låg. Vi opbevarer kaviar et køligt sted.

God appetit!

Lækker rødbedekaviar med mayonnaise til vinteren

Roer og mayonnaise er altid en god kombination. Vi bruger denne sauce i forberedelsen. Denne kaviar er perfekt som salat til varme retter.

Tilberedningstid: 20 min. eksklusive roernes tilberedningstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 500 ml. færdiglavet kaviar cirka.

Ingredienser:

• Roer - 590 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Persille - 1 bundt.
• Eddike - 2 spsk. l.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog rødbederne til de er møre. Lad det køle af, skær huden af.
2. Vi fører rødbederne gennem en kødkværn, tilsæt mayonnaise, salt og peber efter smag.
3. Vi vasker persillen, tørrer godt, hakker fint med en kniv. Vi blander kaviar med urter.
4. Vi spreder kaviaren i en tør steril krukke, ruller den sammen med et tørt sterilt låg. Vi sætter det i køleskabet til opbevaring.

God appetit!