Paprika marineret med hvidløg i olie er en fremragende festlig snack og kan være en kilde til vitaminer og næringsstoffer i vintermånederne. Emnet er let at forberede, og alle derhjemme vil kunne lide det.
Hele syltede peberfrugter i olie med hvidløg til vinteren
En let opskrift på at høste søde syltede peberfrugter til vinteren. Rulningsmetoden er lidt som at høste soltørrede tomater: en masse olie, salt og eddike og varmebehandling af peberfrugter, inden de lægges i krukker.
Portioner - 1 liter dåse.
- Bulgarsk peber 1 Kg
- Hvidløg 10 tand.
- Solsikkeolie 100 gr.
- Bordeddike 9% 100 ml.
- Salt 1 spsk
-
Peberfrugterne vaskes, tørres med et køkkenrulle, prikkes med en gaffel forskellige steder. -
Hvidløgsfeddene skæres i store nok stykker. -
I en dyb bradepande opvarmes olien og steges peberfrugterne på alle sider, og låget lukkes for at undgå sprøjt af den varme olie. De brunede peberfrugter overføres til en separat beholder. -
Bland salt og eddike i en særlig skål, indtil saltet er opløst. Dyp peberfrugterne i marinaden over hele grøntsagets overflade. -
Tilberedte peberfrugter lægges i steriliserede krukker, drysset med stykker hvidløg. Når krukken er fyldt til toppen, hældes grøntsagerne med varm olie, som bliver tilbage efter stegning, og korkes. Emnet efterlades til afkøling under låg, og opbevares derefter et passende sted.
Paprika kiler i olie med hvidløg til vinteren
En let måde at tilberede peberfrugter med hvidløg på. Denne opskrift bruger hakkede grøntsager kombineret med stykker hvidløg i en traditionel søm marinade. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlings krydderier for at gøre smagen af tilberedningen lysere.
Tilberedningstid: 20 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliter krukker.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 3 kg.
- Vand - 600 ml.
- Granuleret sukker - 300 gr.
- Salt - 90 gr.
- Vegetabilsk olie - 150 gr.
- Hvidløg - 100 gr.
- Bordeddike 9% - 300 ml.
Tilberedningsproces:
- Peberfrugten vaskes, kernes med frø og skæres i store strimler.
- Hvidløgsfeddene skæres i tynde skiver.
- Strimlerne af peber blancheres i kogende vand i 3-4 minutter og lægges derefter i en emaljeskål.
- Vand, salt, eddike og granulat tilsættes peber samt hvidløgskiver og olie. Bring marinaden i kog og hold ilden i cirka 6 minutter. Det er vigtigt ikke at overstege peberfrugten, så den bevarer stykkernes fasthed og integritet.
- Det resulterende produkt lægges i steriliserede beholdere, lukkes og får lov til at afkøle på hovedet og derefter opbevares på et køligt sted.
Peber til vinteren i olie med hvidløg og eddike
Til dette tilberedning blancheres peberskiverne kortvarigt i marinaden. Det er vigtigt ikke at overeksponere peberfrugten i en kogende opløsning, så den bliver blød, men ikke mister sin form. Om vinteren kan du nyde en lækker snack med en lys pebersmag og et strejf af hvidløg.
Tilberedningstid: 25 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliter krukker.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 3 kg.
- Vand - 1,5 liter.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Hvidløg - 1,5 hoveder.
- Bordeddike 9% - 180 gr.
- Salt - 1,5 spsk l.
Tilberedningsproces:
- Kernen fjernes fra den vaskede peber sammen med frøene, og selve grøntsagerne skæres i strimler på cirka 1 cm brede.
- De skrællede hvidløgsfedd hakkes meget fint. Du kan gnide dem.
- Bland vand, sukker og salt i en egnet marinadebeholder. Tilsæt hvidløg og bring væsken i kog, og hæld derefter olien i.
- Peberstykker lægges i marinaden og koges i højst 5 minutter, så grøntsagsskiverne ikke koger, men bevarer deres form og smag.
- De forarbejdede peberfrugter lægges i krukker, som er præsteriliserede, og derefter rulles beholderne op. Opbevar emnerne et køligt sted. God appetit!
Stegt peberfrugt i olie med hvidløg
I denne opskrift bruges to typer peberfrugter - almindelig sød og chili peber samt hvidløg og standardingredienserne til marinaden - sukker, salt og eddike. Hele peberrullen rulles sammen uden at dele den i dele, så den viser sig at være mere saftig og ikke falder fra hinanden.
Tilberedningstid: 20 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliter krukker.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 3 kg.
- Chili peber - 6 stk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Bordeddike 9% - 80 ml.
- Granuleret sukker - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning.
- Salt - 1 spsk l.
Tilberedningsproces:
- I en opvarmet stegepande med olie steges peberfrugter hele på alle sider, så de er gyldenbrune. For at undgå skoldning med varm olie skal du dække peberfrugterne med et låg under stegning.
- De stegte peberfrugter lægges i et andet fad, og chilipeber koges fortsat i olie i samme gryde.
- Hvidløg hakkes på enhver bekvem måde. Det er ikke nødvendigt at hakke hvidløgsfeddene for fint.
- Hakket hvidløg lægges i en steriliseret beholder til tilberedningen, derefter et lag stegte peberfrugter og chili og igen lidt hvidløg. Så fyld beholderen helt til toppen, skiftevis to typer peber og hvidløg.
- Hæld sukker, salt i hver krukke og hæld eddike i, hæld kogende vand og rul det sammen. Lad emnerne afkøle under et tæppe, og opbevar derefter et køligt sted.
Syltede peberfrugter i olie med hvidløg og persille til vinteren
Friske urter beriger smagen af vinterpreparater, og peber med hvidløg, frisk dild og persille vil appellere til alle derhjemme om vinteren og vil også tilføre fordele - vitaminer og mineraler - i den kolde årstid.
Tilberedningstid: 20 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 6 halvliter krukker.
Ingredienser:
- Bulgarsk peber - 3 kg.
- Hvidløg - 300 gr.
- Dild - 2 bundter.
- Persille - 2 bundter.
- Vand - 500 ml.
- Vegetabilsk olie - 300 ml.
- Bordeddike 9% - 200 ml.
- Granuleret sukker - 200 gr.
- Salt - 100 gr.
Tilberedningsproces:
- Peber renses for frø og skillevægge, skæres i brede strimler.
- Hvidløg skal deles i tynde skiver eller kiler af medium tykkelse.
- Hak dild og persille.
- I en gryde eller gryde tilberedes en marinade af olie, salt, sukker og eddike. Disse ingredienser tilsættes til vand og bringes i kog.
- Peberstykker lægges i marinaden og koges i 20 minutter ved svag varme. Efter tilsætning af hvidløg og hakkede krydderurter koges i yderligere 5 minutter.
- Peberfrugter lægges i krukker tilberedt efter sterilisering, rulles sammen og efterlades til afkøling på hovedet. Opbevares derefter et køligt sted.
