Khinkali derhjemme-8 trin-for-trin opskrifter

En appetitlig og solid georgisk ret med meget kød og aromatisk bouillon indeni. Dette er en slags orientalsk fortolkning af russiske dumplings. I artiklen finder du 8 forskellige opskrifter til fremstilling af khinkali derhjemme.

Klassisk khinkali på georgisk derhjemme

Den klassiske opskrift på den berømte georgiske khinkali. Denne ret vil varme, mætte og give styrke til hele dagen, den kan serveres til frokost eller middag.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 8-12.

• 
  Først skal du ælte dejen. Hæld 500 ml kogende vand i en skål.
• 
  Tilsæt en teskefuld salt og vegetabilsk olie, rør rundt.
• 
  Derefter tilsættes det sigtede mel i portioner. Begynd at røre ingredienserne med et piskeris.
• 
  Læg derefter dejen på et meldrysset bord og ælt den i hånden i 10 minutter. Pak den færdige dej ind i plastfolie og stil den på køl i en halv time.
• 
  Skær løgene i meget små tern. Tilsæt løg til hakket kød.
• 
  Tilsæt også spidskommen og peberblandingen, hakket koriander og salt efter smag.
• 
  Hæld 500 ml vand i en skål hakket kød og bland godt.
• 
  Pak dejen ind igen med dine hænder og lav billets ud af den i form af bundter.
• 
  Skær derefter dejen i små stykker.
• 
  Rul hvert stykke dej til en tynd cirkel.
• 
  Kom cirka en spiseskefuld kødfyld på dejen.
• 
  Saml dejenes kanter i midten og hold dem godt sammen.
• 
  Du får emnerne i form af krumninger.
• 
  Hæld vand i en gryde, bring det i kog, tilsæt salt efter smag og læg emnerne ud. Kog khinkali 5 minutter efter overfladen.
• 
  Server varm khinkali med saucer og krydderurter efter smag.

God appetit!

Sådan tilberedes lækker khinkali med hakket kød og løg?

Khinkali med kød er en utrolig velsmagende national georgisk ret. Den vigtigste charme ved denne ret er, at bundterne næsten er halvt fyldt med aromatisk kødbouillon.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Hakket kød - 300 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Hvedemel - 3 spsk.
• Kød bouillon - 1 spsk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Vand - 1 spsk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Tilsæt salt, hakket peber og hakket løg til hakket kød, bland. Hæld bouillon i lidt efter lidt og rør rundt. Som et resultat heraf skal hakket kød blive tyktflydende og klistret.
2. Sigt melet i en separat skål, lav en fordybning i det og hæld vandet i.
3. Knæk et æg i et glas, pisk det med et piskeris og tilsæt til en skål til mel, bland.
4. Ælt dejen til den bliver glat og ikke længere klæber til dine hænder. Lad dejen "hvile" i en halv time.
5. Herefter rulles dejen tyndt ud, skæres cirkler ud med en diameter på 10 centimeter.
6. Læg kødfyldet på hver cirkel. Saml derefter forsigtigt kanterne i midten, så der dannes folder.
7. Ved de resulterende poser skal halerne fastgøres godt, og derefter skæres toppen af ​​med en kniv.
8. Kog khinkali i 5-6 minutter efter overfladen. Server varm khinkali drysset med hakket peber.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave khinkali med kød og kartofler

Khinkali med kød og kartofler vil løse problemet med en solid frokost eller middag. Derudover kan khinkali støbes i store mængder og klargøres til fremtidig brug. Det er let og interessant at forme dem.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Vand - 230 ml.
• Mel - 2 spsk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Oksekød - 600 gr.
• Kartofler - 1-2 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Koriander efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt en halv teskefuld salt og knæk et æg.
2. Hæld derefter 100-130 milliliter meget koldt vand i og begynd at ælte dejen.
3. Når dejen er tyk nok, æltes den med hænderne i 5-7 minutter, og sættes derefter i fryseren i 10 minutter.
4. Rul oksekød og kartofler gennem en kødkværn. Hak løgene meget fint, overfør ingredienserne til en skål.
5. Tilsæt også hakket koriander, salt og hakket peber, bland godt.
6. Hæld derefter 100 ml vand i og ælt hakket kød igen.
7. Del dejen i dele, rul tråde af dem op, skær hver i lige store dele.
8. Rul dejen ud til tynde runde kager. Læg cirka en spiseskefuld fyld på hver.
9. Saml dejen rundt om fyldet i folder og kniv godt i midten.
10. Kog khinkali i kogende vand i 5-7 minutter efter overfladen.
11. Server varm khinkali med friske krydderurter og hakket peber.

God appetit!

Hvor velsmagende og let at lave hjemmelavet khinkali med svampe?

Khinkali er en traditionel georgisk ret, der samler alle slægtninge og venner ved bordet. Selvom svampefyldet ikke er klassisk, fortjener det opmærksomhed og er især populært under fasten.

Madlavningstid: 70 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svampe - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Salt efter smag.
• Krydderier efter smag.
• Mel - 200 gr.
• Vand - 70-100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt salt og hæld vand i. Ælt dejen i 7-10 minutter, til den er blød og glat. Lad dejen stå i fryseren i 10 minutter.
2. Skær svampene i små tern.
3. Steg svampe i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt salt og krydderier.
4. Rul dejen tyndt ud med en form, og skær runde emner ud med en diameter på 10-12 centimeter. Læg lidt svampefyld på hver dej. Saml dejenes kanter i en cirkel og fastgør godt, du får buttede poser med fyld.
5. Kog khinkali i saltet vand, indtil de flyder. Serveres varmt med smør.

God appetit!

Khinkali med suluguni -ost

Khinkali og Suluguni er fremragende repræsentanter for det georgiske køkken, hvis berømmelse for længst har spredt sig over hele verden. Vi foreslår at kombinere dem. Suluguni -ost har en behagelig cremet smag, moderat salt, hvilket gør den til en ideel fyldning til khinkali.

Madlavningstid: 120 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Suluguni - 500 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kyllingeblomme - 1 stk.
• Grønne - 20 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Vand - 140 ml.
• Salt - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål, lav en fordybning i midten, knæk et æg i det, hæld vand i og tilsæt salt. Ælt dejen.
2. Riv ost og kølet smør på et groft rivejern. Hak grøntsagerne fint med en kniv. Bland ingredienserne. Tilsæt æggeblommen til fyldet og bland godt.
3. Del dejen i flere lige store dele, rul dem til tynde cirkler.
4. Kom ostefyldet på dejen, kniv dejenes kanter, læg folder og pres dem godt sammen.
5. Løft hvert emne i halen, så de hænger ned.
6. Kog khinkali i saltet vand. Tilberedningstiden er cirka 10-12 minutter fra kogning. Serveres varmt.

God appetit!

Lækker og enkel opskrift på khinkali med kylling

Elsk kulinariske eksperimenter og overrask din familie med lækre retter, så skulle denne opskrift helt sikkert komme ind i din kogebog.Khinkali med kylling er en saftig og velsmagende ret, der vil erobre dig med sin ømhed.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Vand - 150 ml.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Hakket kylling - 300 gr.
• Løg - 50 gr.
• Salt - 2 knivspidser.
• Malet koriander - efter smag.
• Tørret koriander efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Ælt først dejen. Sigt mel i en skål, tilsæt salt, hæld vand i og ælt til en homogen dej. Lad det hvile i 15-20 minutter.
2. Tilsæt salt, hakkede løg, koriander og koriander til den hakkede kylling, bland.
3. Del dejen i små stykker, rul dem tyndt ud. Kom kødfyldet på dejen og fastgør kanterne i en cirkel, så du får emnerne i form af bundter.
4. Kog vand i en gryde, tilsæt salt efter smag. Kom emnerne i kogende vand og kog dem i 5-7 minutter efter overfladen.
5. Server varm khinkali med kylling, med saucer efter eget valg.

God appetit!

Hvordan tilberedes saftig khinkali med oksekød og svinekød?

Hjertelig, saftig, duftende khinkali vil ikke efterlade nogen ligeglade, og du vil gerne spise dem igen og igen. Hvordan man laver den rigtige georgiske khinkali med oksekød og svinekød derhjemme, vil du lære af vores opskrift.

Madlavningstid: 100 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Kogende vand - 250 ml.
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Til påfyldning:
• Hakket oksekød - 400 gr.
• Hakket svinekød - 400 gr.
• Salt - 1 tsk
• Tarhun - 20 gr.
• Koriander - 20 gr.
• Pære løg - 400 gr.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel og salt i en skål, tilsæt æggene og bland ingredienserne. Lav derefter en fordybning og hæld kogende vand i. Da dejen bliver meget varm, begynder du at ælte den med en ske eller spatel.
2. Når det meste af dejen er hærdet, tilsættes vegetabilsk olie og æltes dejen.
3. Dæk den færdige dej med et rent håndklæde og lad det stå i 40 minutter.
4. Hak løg og grønt i en blender, tilsæt den resulterende masse til hakket kød. Tilsæt også salt og estragon, bland det hakkede kød godt igen. Rul dejen tyndt ud, skær cirkler ud 10-12 centimeter i diameter. Læg en spiseskefuld hakket kød på hver.
5. Blind khinkali. Løft kanterne af dejen i en cirkel, form små folder og hold dem sammen. Når dejen er samlet, rulles den i en cirkel til en lille hestehale.
6. Skær for lange hestehaler med en kniv.
7. Kog khinkali i saltet vand. Serveres varmt.

God appetit!

Khinkali med lam derhjemme

Ifølge alle traditioner tilberedes khinkali med fyld af lammekød. Khinkali kan koges eller dampes. De serveres bedst med krydret adjika eller cremefraiche saucer.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 3-4.

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Mel - 400 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk
• Til påfyldning:
• Lam - 400 gr.
• Adjika - 2 spsk
• Humle -suneli - 1 tsk
• Zira - 0,5 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk
• Salt efter smag.
• Vand - 0,5 spsk.
• Pære løg - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt æg og salt, bland. Hæld derefter mælken i og ælt dejen. Dæk det til med et håndklæde og lad det hvile, mens du fylder det.
2. Rul lammet sammen med løget gennem en kødkværn, tilsæt adjika, krydderier og salt til hakket kød. Hæld vand i og bland det hakkede kød godt, det skal vise sig at være tyktflydende og klistret.
3. Del dejen i flere stykker, rul dem tyndt ud. Skær runde emner ud for khinkali med en diameter på 10-12 centimeter.
4. Læg hakket kød oven på krusene. Saml dejenes kanter i en cirkel med små folder og fastgør dem godt. Skær forsigtigt hestehaler.
5. Khinkali kan koges i saltet vand, det vil tage 7-9 minutter fra kogning. Du kan også dampe dem i 20-30 minutter. Server varm khinkali med urter og saucer efter eget valg.

God appetit!