Roastbeef fra oksekød - 7 opskrifter til madlavning i ovnen

Oversat fra engelsk er "roastbeef" "stegt oksekød", og man mener, at de virkelig ved, hvordan de skal tilberede det i England. Til roastbeef er mørbrad, rumpe og mørbrad egnede. Og hvordan man nøjagtigt skal tilberede oksekød, vil du lære af de 7 roastbeef -opskrifter, der er samlet i artiklen.

Den klassiske opskrift på oksesteg

Vi begynder at afsløre hemmelighederne ved at lave saftig og lækker oksesteg. I dag kan roastbeef ydes af alle, ikke kun nogle få udvalgte engelske aristokrater.

Madlavningstid: 90 minutter

Madlavningstid: 10 min.

Portioner: 5.

• 
  Kun fersk, ikke frosset kød er velegnet til roastbeef. Tænd ovnen og forvarm den til 250 grader. Vask kødet, tør det og skær venerne af.
• 
  Læg kødet i et ovnfast fad, krydr og hæld det over med olivenolie. Stil oksekødet i ovnen i 10 minutter. Vend derefter kødet og bag det i yderligere 5 minutter. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile lidt, mens ovnen afkøles til 150 grader.
• 
  Salt derefter kødet og vend det tilbage til ovnen i 15-20 minutter. Du kan derefter teste kødet for parathed med en tandstikker. Ifølge den klassiske opskrift skal roastbeef være med blod. Den samlede stegetid for roastbeef er cirka 40 minutter.
• 
  Efter bagning pakker du roastbeef i folie og lader stå i 10-15 minutter. På denne måde vil kødet beholde al saften.
• 
  Skær det færdige roastbeef i tynde skiver på tværs af kornet. Roastbeef kan serveres varm eller kølet.

God appetit!

Roastbeef i folie i ovnen

Oksemørbrad er den mest møre og blødeste del af slagtekroppen, så den er ideel til roastbeef. Det er bydende nødvendigt at få kødet ud af køleskabet på forhånd, så det varmes op til stuetemperatur.

Madlavningstid: 70 minutter

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Oksekød - 0,7 kg.
• Havsalt - 1 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vask og tør kødet med køkkenrulle. Kødet skal være helt tørt.
2. Roastbeef er kendetegnet ved et tyndt lag fedt på den ene side. Bind oksekødsstykket flere gange med tyk tråd.
3. Steg kødet på alle sider til det er gyldenbrunt i en opvarmet stegepande. Steg den fede side først.
4. Læg det stegte oksekødsstykke på folien, salt godt og krydr det på alle sider. Læg kødet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
5. Pak derefter roastbeef i folie og lad det sidde i 10 minutter.
6. Skær roastbeef i portioner og server med et valgfrit tilbehør.

God appetit!

Hjemmelavet bagt syltet roastbeef

Nøglen til at lave lækker roastbeef er at vælge det rigtige kød. Kraftigt frosset kød er ikke egnet til roastbeef; du skal vælge en mørbrad af slagtekroppe, der blev fyldt for 2-4 dage siden. Selve retten skal koges ved medium til moderat varme for ikke at overdøre kødet.

Madlavningstid: 9,5 timer.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Korianderfrø - 1 tsk
• Sort peberkorn - 2 tsk
• Pære løg - 3 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Timian - 3 gr.
• Grønne - 1 flok.
• Worcestershire sauce - 2 spsk
• Sojasovs - 150 ml.
• Vegetabilsk olie efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Slib tør timian, korianderfrø, sorte peberkorn og en teskefuld salt i en morter.
2. Vask kødet, skær venerne af og tør det tør med køkkenrulle. Hæld vegetabilsk olie over oksekødet, mal det, gnid derefter med tørre krydderier og lad det marinere i en time.
3. Efter marinering steges kødet i en opvarmet stegepande, til det er gyldenbrunt på alle sider. Tidligere kan du hælde lidt vegetabilsk olie i gryden og lægge det flade hvidløg.
4. Steg derefter roastbeefen i ovnen ved 180 grader, indtil den ønskede grad af forberedelse. Ved mellemsteg vil det tage 10-12 minutter. Når oksestegen er færdig, pakkes den ind i folie og lader stå i 10 minutter.
5. Hak løg og grønt og kom i en skål, hæld også soja og Worcestershire sauce i, tilsæt hvidløg, som blev stegt med kødet. Kom roastbeef i den resulterende marinade, læg det med løg og krydderurter. Dæk skålen til med film og stil den på køl i 6-8 timer.
6. Skær det færdige roastbeef i portioner på tværs af kornet og server det med enhver valgfri tilbehør.

God appetit!

Blødt og mørt oksemørbrad

Roastbeef er en engelsk ret. Det menes, at det er mere egnet til et festligt bord, fordi det er så velsmagende og udsøgt. Det ideelle kød til roastbeef er oksemørbrad.

Madlavningstid: 2,5 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 3-4.

Ingredienser:

• Oksemørbrad - 700 gr.
• Korianderfrø - 1 spsk
• Olivenolie - 2 spsk
• Nelliker - 2 stk.
• Enebær - 1 spsk
• Sort peberkorn - 1 spsk
• Havsalt - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Tænd ovnen og forvarm den til 190 grader. Kom enebær, koriander, peber, nelliker og salt i en morter. Tilsæt krydderierne olivenolie og bland godt.
2. Vask oksemørbraden og tør den tør med køkkenrulle.
3. Smør kødet med en duftende blanding, pakk ind i plastfolie og lad det marinere i en time.
4. Pak derefter oksekødet ind i folie og sæt det i den forvarmede ovn i 50 minutter.
5. Lad det færdige roastbeef hvile i 20 minutter, skær det derefter i portioner og server.

God appetit!

Saftig oksestegsroastbeef marineret med løg

Tilberedning af roastbeef er en ret hurtig og let proces. Korrekt tilberedt kød er lækkert og meget saftigt, og når du skærer det, kan det virke som råt kød. Vær ikke bange, du gjorde alt rigtigt, dette er hovedhøjdepunktet i roastbeef.

Madlavningstid: klokken 11.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 510 gr.
• Olivenolie - 30 ml.
• Friske ærter - 5 gr.
• Lyserøde peberkorn - 5 gr.
• Sorte peberkorn - 5 gr.
• Tørret koriander - 3 gr.
• Tørret oregano - 3 gr.
• Salt - 3 gr.
• Hvidløg - 20 gr.
• Rosmarin - 10 gr.
• Pære løg - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Persille - 15 gr.
• Worcestershire sauce - 3 spsk
• Sojasovs - 150 ml.
• Lingonberry - 20 gr.

Tilberedningsproces:

1. Mal en tørret koriander, allehånde, sorte og lyserøde peberkorn i en morter.
2. Fjern oksekødet fra køleskabet på forhånd, så det varmes op til stuetemperatur. Vask kødet og tør det af med et køkkenrulle.
3. Dryp olivenolie over oksekødet og gnid over hele overfladen.
4. Drys kødet med tørre krydderier og let salt.
5. Skræl og knus hvidløgsfeddene med den flade side af en kniv. Hak rosmarinen groft med en kniv.
6. Inden bagning i ovnen steges roastbeef i en gryde med hvidløg og rosmarin, til de er gyldenbrune på alle sider.
7. Kødet skal være helt dækket af en hård skorpe, det er bedre at vende det med en særlig tang, så saften ikke lækker ud, når den gennembores, og kødet ikke mister sin saftighed.
8. Læg derefter kødet på en bageplade, top med hvidløg og rosmarin. Bag oksekødet i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40 minutter.
9. Imens kødet bages, tilberedes marinaden. Skær løget i halve ringe.Hak koriander og persille groft med en kniv. Kom de hakkede ingredienser i en skål, og tilsæt Worcestershire og sojasovs.
10. Tilsæt også tyttebær og rør rundt.
11. Lad roastbeef hvile i 10-15 minutter efter bagning, og overfør det derefter til marinaden. Hæld marinaden over roastbeef og læg løg og krydderurter ovenpå det for at lægge kødet bedre i blød.
12. Stil roastbeef i køleskabet i 10 timer for at marinere. Skær det færdige roastbeef i portioner og server.

God appetit!

Enkel og lækker opskrift på grillet oksesteg

Roastbeef er et stort stykke oksekød bagt i ovnen eller grillet. En traditionel engelsk ret, der for længst er blevet international. Det serveres varmt og kølet.

Madlavningstid: 45 minutter

Madlavningstid: 45 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekød - 2 kg.
• Citron - til servering.
• Olivenolie - 6 spsk
• Malet sort peber - 1 spsk
• Havsalt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask kødet, tør det, skær overskydende fedt af og pensl med olivenolie.
2. Pensl grillens overflade med olivenolie, kom kødet på det og steg i 5 minutter på hver side.
3. Hæld salt og formalet peber på et skærebræt, rør rundt.
4. Dyp det stegte oksekød i salt og peber.
5. Kom kødet tilbage på grillen og svits igen på hver side i 7 minutter.
6. Lad det færdige roastbeef hvile i 10 minutter, hak det derefter, hæld over med citronsaft og server.

God appetit!

Hvordan tilbereder man roastbeef med sojasovs?

Ud over sin store smag er roastbeef også god, fordi den kan spises kølet. Hvis du har et stykke bagt oksekød i køleskabet, kan du derfor lave en menu for hele dagen fra pasta til bruschetta -snacks og forskellige salater.

Madlavningstid: 10 timer.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 5-6.

Ingredienser:

• Oksemørbrad - 1 kg.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 0,5 l.
• Sojasovs - ¼ spsk.
• Brunt sukker - ¼ spsk.
• Worcestershire sauce - 2 spsk
• Frisk rosmarin - 1 gren.
• Oregano - 1 knivspids
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl mørbraden af ​​film, pensl med vegetabilsk olie og lad den stå i 7 minutter.
2. Skræl og knus hvidløg med den flade side af en kniv, riv nålene af rosmarinen.
3. Kombiner vegetabilsk olie, soja og Worcestershire saucer, hvidløg, rosmarin og oregano.
4. For at forberede karamel tilsættes sukker og vand til en bradepande, der sættes på høj varme. Karamellen skal tykne godt og få en smuk ravfarve.
5. Tilsæt karamellen til marinaden og rør rundt. Hold marinaden varm og lad den ikke køle helt af.
6. Gnid oksekødet med salt og hakket peber.
7. Steg derefter kødet til det er gyldenbrunt på alle sider i en godt opvarmet tør stegepande. Bag derefter kødet i ovnen ved 180 grader i 5 minutter.
8. Overfør det varme roastbeef til en skål og dæk det til med varm marinade, det skal dække kødet helt. Dæk skålen til med film og lad den køle helt af. Sæt derefter roastbeefen i køleskabet og marinér i mindst 8 timer.
9. Dryp roastbeef med marinadepapir, skær den i portioner og server.

God appetit!