Svinekød i folie i ovnen - 7 opskrifter derhjemme med et foto trin for trin

Herhjemme kan du tilberede mange kødprodukter, der er på butikshylderne, herunder lækkert kød som svinekød. Alt du behøver er folie, en fungerende ovn og lidt tid. Resultatet er lækkert hjemmelavet kød uden farvestoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere.

Klassisk hjemmelavet opskrift

For at lave lækkert kogt svinekød derhjemme behøver du ikke mange tilsætningsstoffer: det vigtigste er at få et godt frisk stykke kød, købe krydderier, salt og olie. Sørg for at have folie derhjemme: det hjælper med at holde saften inde og derved dampe kødet og bliver meget blødt.

Tilberedningstid: 6 timer.

Portioner: 15.

• 
  Skil hvidløg i skiver, skræl og skær i tynde tern.
• 
  Skær overskydende fedt og film af kødstykket. På overfladen af ​​svinekødet skal du lave en punktering med en lang kniv og vende det uden at nå det, så der opnås en fordybning. Sæt hvidløg i hullet. Så fyld hele stykket.
• 
  Bland sort peber og salt, rist svinekød. Pensl kødets overflade med olivenolie. Knus korianderfrøene til krummer i en morter og drys over skinken.
• 
  Bind kødet med garn for at få et stykke af samme tykkelse. Lad det marinere i mindst 3 timer, du kan endda natten over. Varm ovnen op til 220 grader. Pak kødet ind i folie, kom det i ovnen og steg i et kvarter, sænk derefter temperaturen til 160 grader, bag det til det er mørt. For hver 0,5 kg rå flæsk er der brug for yderligere 20 minutter. bagetid.
• 
  Tag det kogte svinekød sammen med folien ud af ovnen, sæt det under tryk i 8 timer, så senere kødet skæres bedre.
• 
  Server flæsk i skiver med bagte eller stegte kartofler, kogte ris eller grøntsagsgryderet.

God appetit!

Saftigt kogt svinekød med hvidløg i folie

Det duftende hjemmelavede kogte svinekød med hvidløg kan spises ikke kun til middag: du kan lægge det på en sandwich i stedet for pølse, tilføje det til salater og endda lave aspic baseret på det. Ingredienser til madlavning er lette at finde i ethvert hjem.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Svinekød - 700 g;
• Løvblad - 3 stk .;
• Sort peber, hvide og grønne ærter - 2 ærter hver;
• Malet sort peber - 0,5 tsk;
• Hvidløg - 4 skiver.
• Salt efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Til opskriften skal du tage helt, udbenet, venfrit kød med lidt fedt i. Skyl kødet i rindende vand, tør det med et køkkenrulle og fyld med krydderier og krydderier, efter at der er skåret cirka 1,5 cm dybt. Gnid salt, stødt peber i hver enkelt, læg et stykke laurbærblad, et peberkorn, en del af en skrællet hvidløgsfedd i hver.
2. Pak svinekødet ind i folie så tæt som muligt. Foliens matte side skal vende indad, den skinnende side vender udad.
3. Læg et stykke kød indpakket i folie i et ildfast fad eller en non-stick form, hæld vand i et niveau på ca. 1 cm.
4. Bag svinekød i en forvarmet ovn ved 190 grader i cirka 1,5 time. Pas på vandet: hvis det fordamper, skal du tilføje lidt. Cirka en time efter tilberedningen startes folien lidt ud og gennembores kødet med en gaffel.Hvis der kommer klar juice ud, koges det kogte svinekød. Hvis kødet stadig er hårdt, skal du fortsætte med at bage.
5. Fjern det kogte svinekød fra ovnen. Fold folien ud og afkøl let. Skær i skiver, dekorer smukt og server.

God appetit!

Kogt flæsk i sennep i folie

Krydret kogt svinekød, marineret og bagt med sennep, viser sig at være billigere end købt i butikken, mere velsmagende og mere naturligt. Du skal købe den sædvanlige færdige sennep i en krukke, det vigtigste er ikke at tage den med kornene.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Svinekød - 1,6 kg;
• Malet sort peber - efter din smag;
• Sennep - hvor meget skal der til;
• Salt - til din smag, cirka 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Spred et eller flere lag folie på en bageplade, lad en kant være rundt om kanterne, så du kan, og pak derefter et stykke kød helt ind.
2. Skyl et stykke svinekød i koldt vand, tør det tør med køkkenrulle. Gnid kødet grundigt med salt, krydderier, du kan også tilføje krydderier til din smag, det vigtigste er, at de er i harmoni med hinanden. Det er godt at gnide krydderierne ind i siderne af kødstykket.
3. Dæk svinekødet på alle sider med masser af sennep. Dæk med sidestykker folie, afkøles og marineres natten over.
4. Opvarm ovnen til 200 grader om morgenen. Tag kødet ud af køleskabet og overfør det til en bradepande eller et fad uden at fjerne folien.
5. Bag svinekødet på midterste hylde i ovnen i cirka halvanden time, fold folien ovenpå og lad det bage i endnu en halv time, indtil der er opnået en smuk sprød skorpe. Sluk for ovnen, og lad kødet stå i det i yderligere 1 time. Skær det kogte flæsk i stykker.
6. Serveres koldt med peberrod, sennep eller ketchup.

God appetit!

Svinekød svinekød i folie

Til retten skal du forberede svinehalsen og kvæden. Kvede erstatter med succes æbler i mange kødretter, smagen passer godt til smagen af ​​svinekød. Marinade med tilsætning af aromatiske urter imprægnerer kødet godt, hvilket giver det ekstra saftighed.

Tilberedningstid: 4,5 timer.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinehals - 1 kg;
• Kvæde - 1-2 stk .;
• Druesaft - 80 ml;
• Vin rød eddike - 15 ml;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 1 tsk;
• Tørret basilikum - 1 tsk;
• Malet sort peber - 0,25 tsk;
• Tørret timian - 1 tsk;
• Salt - 1,5 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet, tør det med køkkenrulle og skær hver 1,5 cm uden at skære til bunden for at lave en harmonika. For et mere jævnt snit kan du svine svinekødet på forhånd i fryseren i cirka halvanden time. Bland salt med peber, krydderurter. Riv et stykke kød på alle sider og inden i snittene med krydderier og salt, lad det marinere i 3 timer.
2. Efter den angivne tid skal du forberede kvæden. Vask det godt, fjern ikke huden. Del i halvdele, fjern hård kerne, frø. Skær kvæden i skiver, der er cirka 5 mm tykke.
3. Læg 2 stykker kvede i hvert snit.
4. Læg den tilberedte svinehals på folie, form høje sider. Læg på en bageplade eller i en bageplade og kom i en forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter.
5. Bland druesaft med eddike og citronsaft. Fjern formen med kød fra ovnen, hæld den flydende blanding over. Dette vil producere blødt og saftigt svinekød.
6. Denne gang pakkes svinekødet tæt ind i folie, fjernes yderligere, bages i ovnen i halvanden time, afhængigt af størrelsen på stykket.
7. Efter cirka en time tages kødet ud, foldes forsigtigt folien ud og kontrolleres med en knivspids: hvis kødet endnu ikke er mørt, skal du fortsætte med at lave mad. Hvis svinekødet er blevet blødt på dette tidspunkt, fjernes folien ovenpå, formen med halsen sættes i ovnen i 10 minutter, så toppen dækkes med en gylden skorpe. Hæld bouillonen oven på kødet, som har samlet sig under stykket.
8. Lad svinehalsen, indpakket i folie, stå i ovnen indtil servering, så den brygger. Skær det kogte svinekød i skiver, du kan dekorere med urter.

God appetit!

Svinekød i folie med gulerødder

Svinekød, fyldt med gulerødder og hvidløg, skiller sig ikke kun ud for sin usædvanlige krydrede sødlige smag, men også for sit elegante lyse udseende. Sådant kød kan skæres i smukke lige stykker og serveres til festbordet efter dekoration med friske krydderurter - du får en fremragende kold forret.

Tilberedningstid: 4 timer.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svinekødsstykke - 1,6 kg;
• Hvidløg - 1 hoved;
• Olivenolie - til smøring;
• Gulerødder - 1 stk. (stor);
• Salt, formalet sort peber - til din smag.

Tilberedningsproces:

1. Forvarm ovnen til 240 grader. Fjern skallen fra hvidløgene og adskil den i fed, skræl. Skrab og skyl gulerødderne. Hak hvidløg og gulerødder i tynde tern, salt og peber let.
2. Vask et stykke kød godt i koldt vand, tør det med tykke køkkenrulle og gnid med salt og friskkværnet sort peber, gnid intensivt krydderiet i svinekødet.
3. Lav lavt snit i kødet, hvori et stykke gulerod og hvidløg indsættes.
4. Læg et stykke flæsk på en mikrobølgeovn, som skal lægges på en bageplade eller i en stor stegepande. Pensl kødet med olivenolie. Pak svinekødet sammen med risten og panden så tæt som muligt i folie og send til den forvarmede ovn.
5. Drej samtidig ovnknappen til 130 grader mærket og bag svinekødet med gulerødder og hvidløg i cirka 3 timer. Når kødet er tilberedt, skal du slukke for ovnen og lade svinekødet i folien stå i det i cirka 15 minutter for endelig at nå det. Du kan sætte et stykke kød under hårdt pres i flere timer, så det senere er lettere at skære. Skær det afkølede kogte svinekød i skiver.

God appetit!

Svinekød med svesker

Da kogt svinekød er et helt stykke kød, sættes hovedsmagen ved marinaden, hvor det blev gennemblødt. Vi tilbyder at tilberede et lækkert svinekød i sojasennepsauce med tilsætning af svesker. Smagen af ​​retten er uforglemmelig, gæsterne vil helt sikkert sætte pris på det.

Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg;
• Løg - 1 stk .;
• Sennep - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 10 fed;
• Svisker - 110 g;
• Sojasovs - 100 ml;
• Krydderier efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. I en lille skål kombineres sojasovs og sennep til det er glat.
2. Tilsæt dine foretrukne krydderier og mellemstore løg i tern og rør rundt.
3. Skyl et stykke kød under rindende vand, kom det i et dørslag, så vandet er glas, og tør det derefter med et køkkenrulle. Skær i et stykke flæsk på overfladen med en skarp kniv på cirka 1,5 cm dyb. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver. Hæld sveskerne med kogende vand og lad dem stå i 5 minutter, skyl derefter og pres vandet ud. Sæt svesker og hvidløgsstykker i hvert snit.
4. Dyp kødet i en sennep og sojasovs marinade, blød det godt med forskellige sider. Lad svinekødet stå i marinaden i 3-4 timer.
5. Når kødet er marineret, pakkes det ind i folie, sættes det i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 45 minutter. Afdæk folien og bag i yderligere 25 minutter. indtil en smuk gylden skorpe vises.
6. Lad kødet køle af, fjern folien helt og skær det kogte svinekød i skiver.

God appetit!

Svinekød i folie med kartofler

Svinekød fra et helt stykke svinekød, hakket "harmonika", aromatiseret med tomater og ost, på en kartoffelpude vil blive en fuldgyldig ret, herunder en kødret og et tilbehør til den. Kødet er meget mørt, og kartoflerne gennemblødes i svinekød og tomatsaft.

Madlavningstid:

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Et stykke svinekød - 1,2 kg;
• Kartofler - 7 stk .;
• Tomater - 4 stk .;
• Hård ost - 280 g;
• Smør - 65 g;
• Bouillon - 100 ml;
• Salt, formalet sort peber - efter din smag;
• Krydderier efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekød eller lænd, tør med køkkenrulle. Skær kødet på tværs af stykket uden at skære det hele, og lad et solidt stykke være cirka 1,5 cm tykt nedenunder.Bland krydderier (malet koriander, timian, provencalske urter). Fordel krydderierne over hele stykket på ydersiden og indersiden af ​​skiverne. Pak ind i plastfolie og marinér i køleskabet i 1 time.
2. Skær små vaskede tomater i ringe.
3. Skær osten i skiver, der er cirka 0,5 cm tykke. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i meget tynde skiver, krydr med salt.
4. Fjern det syltede svinekød fra folien, bland saltet med hakket peber og rist svinekødet indvendigt og udvendigt. Det er nødvendigt at salt på dette tidspunkt, ellers vil saltet trække saften ud af kødet tidligere, og det vil være tørt.
5. Beklæd bunden af ​​bradeformen med to stykker folie, der overlapper hinanden og efterlader lange kanter. Kom stykker smør på bunden. Læg halvdelen af ​​kartoflerne ovenpå i et jævnt lag, hæld over bouillonen.
6. Læg et stykke flæsk oven på kartoflerne.
7. Sæt tomatskiver i snittene.
8. Sæt ostestykker i snittene mellem tomaterne. Fordel de resterende kartofler på siderne af kødet, drys med tørret timian.
9. Pak kanterne tæt på folien, du kan fastgøre dem med tandstikker.
10. Forvarm ovnen til 200 grader og sæt fadet der. Bages i 1,5 time. Fold derefter forsigtigt folien ud og smag til kartoflerne. Hvis han er klar, så er det kogte svin også klar. Skræl folien tilbage, blott kødets overflade, og lad den bage i yderligere 15 minutter for at få en lækker skorpe.
11. Fjern fadet fra ovnen og lad det stå i cirka 5 minutter, og overfør derefter til fadet, fordel kartoffelskiverne på siderne.

God appetit!