Adjika fra zucchini til vinteren - 10 trin for trin opskrifter

Zucchini er altid frugtbare, og som en mulighed for at høste dem til vinteren, vil der være zucchini adjika. Tilberedt efter forskellige opskrifter vil det supplere ethvert bord både som sauce og som tilbehør til forskellige retter, og det kan simpelthen spredes over en sandwich. Zucchini af enhver modenhed er velegnet til adjika.

Krydret adjika fra zucchini til vinteren "Du vil slikke fingre"

Adjika squash har en rigere smag end den traditionelle tomat. Et vigtigt punkt i fremstillingen er brugen af ​​en kødkværn, så grøntsagerne forbliver korn. Denne opskrift, den såkaldte "Slik dine fingre", indebærer krydret adjika, og det er bedre at tilberede det fra moden, tæt courgette.

Portioner: 1 l.

• 
  Skyl zucchinien godt under rindende vand, fjern den tykke skræl og fjern frugtkødet med frø. Skræl og skyl alle andre grøntsager. Skær dem derefter i mellemstore stykker og sno dem en efter en i en kødkværn med et mellemlangt rist.
• 
  Overfør derefter disse hakkede grøntsager til en tykbundet gryde eller en non-stick gryde og læg den på komfuret, tænd for medium varme. Når blandingen begynder at koge, koges den ved svag varme i 20 minutter, omrøres lejlighedsvis med en spatel, så den ikke brænder på. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes salt til adjika efter din smag, tilsæt sukker og tilsæt to spiseskefulde tomatpuré for en lysere farve.
• 
  Skær peberfrugt i små stykker, og krydrede elskere kan efterlade det med frøene. Kom hakkede peberfrugter i kogende adjika, hæld seks spiseskefulde vegetabilsk olie, rør og lad adjika simre i yderligere 10 minutter.
• 
  Til sidst lægges en meget fint hakket hvidløg i adjikaen med en kniv og drysses med sort peber. Hæld derefter 20 ml eddike, rør igen og sluk for varmen.
• 
  På forhånd skal du på nogen måde sterilisere glassene til emnet og lågene til dette emne. Pak varm adjika i tilberedte krukker, forsegl tæt og afkøl dem på hovedet og under et frottéhåndklæde. Opbevar adjika squash på et køligt, mørkt sted.

Glade og velsmagende forberedelser!

Lækker zucchini adjika med tomatpuré

I denne opskrift inviteres du til at erstatte tomater i en squashadjika med tomatpuré, hvilket forenkler tilberedningsprocessen. Sådan adjika ligner lidt courgettekaviar, men smagen er anderledes og mere skarp på grund af hvidløg og rød peber, og tomatpuré tilføjer smag lysstyrke. For hende tager de moden courgette eller courgette og kværner dem i en kødkværn.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Hvidløg - 120 gr.
• Varm peber - 1 stk.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Hakket rød peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Inden du begynder at lave adjika, skal du måle alle ingredienserne i den mængde, der er angivet i opskriften, for ikke at glemme noget. Skræl sværen fra de vaskede courgetter, fjern frøene med frugtkød og skær dem i mellemstore stykker, så det er praktisk at sno. Skræl hvidløgsfeddene.
2. Drej derefter den hakkede courgette og hvidløg i en kødkværn med et medium rist.
3. Overfør den resulterende courgette- og hvidløgsmasse til et fad specielt til stuvning. Hæld en målt mængde sukker og salt til det og hæld et glas vegetabilsk olie i.
4. Læg derefter fadene på komfuret og tænd for en lille ild. Kom tomatpuré i denne masse, rør med en spatel og lad adjika simre under et overdækket låg i en halv time. Rør adjikaen lidt ved stuvning. Mod slutningen af ​​stuvningen tilsæt lidt malet rød peber til adjikaen efter din smag, tilsæt eddike og rør igen. Lad adjika simre med eddike og peber i yderligere 5 minutter.
5. Steriliser små krukker på forhånd på en måde, der er praktisk for dig, og kog lågene. Sluk ikke for ilden under adjika, men kom straks forsigtigt den varme masse i krukker og forsegl dem tæt. Afkøl derefter glassene med adjika på hovedet og kan overføres til opbevaringsstedet for din dåsemad.

Glade og velsmagende forberedelser!

Adjika fra courgette, peberfrugt og tomater

Adjika fra courgette med tilsætning af tomater og paprika betragtes som en klassisk mulighed. Valget og andelen af ​​grøntsager i denne opskrift giver dig mulighed for at lave en lækker sauce. Du kan tilføje det til kød- og fiskeretter, tilføje det til pilaf og pasta og forbedre smagen af ​​suppen. Du kan ændre adjikas skarphed efter din smag.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Skrælt bulgarsk peber - 0,4 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Chili peber - 2 stk.
• Hakket rød peber - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest skal du tilberede alle grøntsagerne til madlavning af adjika i den mængde, der er angivet i opskriften. Skyl zucchinien godt, og fjern skrællen med en skarp kniv. Skær det derefter i stykker og fjern frugtkødet med frø. Fjern stilke og forvirrede frø fra paprika. Skræl hvidløgets hoved. Skræl og skyl gulerødderne.
2. I en kødkværn med et medium rist, sno courgetterne og overfør straks denne masse til et specielt fad til stuvning.
3. Drej derefter tomaterne i en kødkværn. De skal ikke skrælles af skrællen.
4. Vrid gulerødder og peberfrugter på samme måde. Overfør disse grøntsager til en gryde med zucchinien.
5. Tilsæt derefter den beregnede mængde salt og sukker til grøntsagsmassen, hæld vegetabilsk olie i, bland med en spatel og kom gryden på komfuret.
6. Bring grøntsagsmassen i kog ved middel varme, og lad derefter simre ved svag varme i 45 minutter, omrør den med en spatel, så grøntsagerne ikke brænder på.
7. Hak også chilipeber og skrællet hvidløg. 5 minutter før tilberedningstiden er slut, skal du overføre hakket hvidløg med varm peber til kogende adjika og tilføje formalet rød peber til din smag. Efter 5 minutter hældes bordeddike i adjikaen, blandes og slukkes for varmen.
8. Pak varm adjika op i tidligere steriliserede krukker og forsegl det straks med låg. Vend derefter glassene på lågene, dæk dem med et varmt tæppe, og overfør dem efter fuldstændig afkøling til opbevaring på et mørkt sted.

Glade og velsmagende forberedelser!

Spicy zucchini adjika med varm peber

Traditionel adjika skal være krydret og kan tilberedes på basis af courgette med varm peber. Selvfølgelig er dette en ret for elskere af krydret kaukasisk mad, og vi har også tilhængere af den, især blandt mænd. Vi forbereder sådan adjika med tilsætning af tomater og en stor mængde varm peber og hvidløg til courgette. Vi arbejder med handsker, da peberfrugten er meget varm.

Madlavningstid: 1 time 40 minutter.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Bitter peber - 0,5 kg.
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Eddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skyl grøntsagerne til krydret adjika grundigt. Skræl squashen, skær den derefter i stykker, fjern frugtkødet og frøene. Skræl den varme peber fra frøene, men du kan lade den stå. Tilberedte grøntsager (zucchini, tomater og peberfrugter) skal vejes. Mal dem derefter på en hvilken som helst måde: i en kødkværn eller ved hjælp af en foodprocessor eller blender. Overfør den resulterende grøntsagsmos til et stuvningsfad.
2. Bring adjikaen i kog ved middel varme, tilsæt den beregnede mængde sukker og salt, og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel. Skræl hvidløg og hak enten på et hvidløg eller på et fint rivejern, eller hak det med en kniv. I slutningen af ​​stuvningen sættes hakket hvidløg i adjika og hæld 50 ml eddike. Bland derefter alt forsigtigt og sluk for varmen efter 5 minutter.
3. Skold simpelthen krukker og låg til adjika med kogende vand. Pak derefter varm adjika i dem og forsegl straks hermetisk.
4. Læg dem på lågene, dæk til med et håndklæde, og opbevar dem efter et fuldstændigt afkøling et mørkt sted.

Glade og velsmagende forberedelser!

Hvordan tilberedes zucchini adjika med hvidløg til vinteren?

Adjika fra courgette med hvidløg er et godt hjemmelavet præparat og tilberedes enkelt og hurtigt. For en særlig smag og skarphed tilsættes kun hvidløg og lidt rød peber, og tomatpuré sættes i adjika for at give den en traditionel farve. Tilberedning med en kødkværn eller blender.

Madlavningstid: 1 time 10 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvidløg - 150 gr.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Rød peber - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl zucchini til adjika godt under rindende vand. Fjern derefter skrællen og fjern papirmassen og frøene. Skær courgetterne i mellemstore skiver for let at hakke. Skræl hvidløgsfeddene.
2. Drej derefter squashen i en kødkværn med et medium eller stort rist, så stykker af denne grøntsag mærkes i det færdige fad. Hæld straks et glas vegetabilsk olie i en særlig gryde til stuvning og overfør zucchinimassen. Drej derefter den skrællede hvidløg og overfør den til en gryde. Hæld den mængde sukker, der er angivet i opskriften, med salt og en spatel, bland alt.
3. Læg gryden med adjika på komfuret og tænd en lille ild. Hæld derefter den nødvendige mængde tomatpuré til adjikaen, bland igen og lad det simre i 30 minutter under et dækket låg, omrør lejlighedsvis for ikke at brænde.
4. I løbet af denne tid, på en bekvem måde for dig, steriliser dåserne til emnet og kog lågene. Efter en halv time fra starten af ​​stuvningen hældes rød peber i adjika og hældes 100 ml bordeddike. Rør Adjika igen og sluk for varmen efter 5 minutter. Fordel varm adjika i forberedte krukker, forsegl tæt. Læg dem derefter på lågene og dæk med et varmt tæppe natten over.
5. Du kan opbevare krukker med sådan adjika et hvilket som helst mørkt sted, selv i dit hjemmekammer.

Glade og velsmagende forberedelser!

En enkel og lækker opskrift på adjika -courgette med æbler

Tilføjelse af æbler til squashadjika gør denne krydderi ikke varm og varm, men en sød og sur sauce, der passer godt til kebab og kød- eller fiskeretter. Hver husmor kan tilføje hvidløg og peber til sådan adjika efter hendes smag. Sådan adjika suppleres ofte med peberfrugter og gulerødder.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Æbler - 0,5 kg.
• Hvidløg - 100 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Paprika - 1,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest skal du forberede grøntsager til madlavning af adjika. Skyl dem godt. Skræl derefter courgette, paprika, gulerødder og æbler. Fjern frø fra æbler og grøntsager. Skræl hvidløg med det samme. Vrid de tilberedte grøntsager og æbler skiftevis i en kødkværn med et medium eller stort rist og i en separat skål. Hæld et glas vegetabilsk olie i et specielt stuvningsfad og overfør først den hakkede courgette. Kom fadene på komfuret og bring courgette -massen i kog ved middel varme.
2. Efter kogning overføres hakkede peberfrugter til courgette, derefter gulerødder og et æble. Hæld mængden af ​​sukker, salt, paprika angivet i opskriften til denne masse, tilsæt et glas tomatpuré og bland alt godt med en spatel.
3. Kog adjika ved svag varme i 50-60 minutter, og glem ikke at røre den for ikke at brænde.
4. 5-10 minutter før madlavningens slutning hældes hvidløg i adjika, hæld eddike i og rør igen. Fjern prøven og juster efter ønske. Efter en times madlavning er din zucchini adjika med æble klar. Pak det varmt i præsteriliserede krukker og forsegl hermetisk med kogte låg. Når dåserne er helt afkølet, skal du opbevare adjikaen et køligt sted, hvor du opbevarer dine dåsevarer.

Glade og velsmagende forberedelser!

Hvordan tilberedes adjika fra courgette uden eddike til vinteren?

Zucchini glæder altid ejerne med en god høst, og som en mulighed for at høste dem til vinteren er der en squash -adjika, fordi denne grøntsag i "moden alder" er egnet til det. Adjika uden eddike er krævende for opbevaringsforhold (kun i kulden), og opvasken til det skal være steril. Krydderiets skarphed kan justeres efter din smag ved at ændre mængden af ​​hvidløg og peber, da uden dem får du kaviar, ikke adjika.

Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Løg - 3 stk.
• Bulgarsk peber - 600 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Grønne efter smag.
• Varm peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl først alle grøntsager til tilberedning af adjika, og skyl derefter. Skræl squashen og fjern frugtkødet og frøene. Fjern også frø og stilke fra paprika. Drej derefter de tilberedte grøntsager i en kødkværn med et medium rist. Overfør den snoede courgette, paprika og løg til en særlig gryde.
2. Slib gulerødderne. Hæld lidt vand i zucchinimassen, overfør revne gulerødder, tomatpuré til og tilsæt salt og sukker. Bland forsigtigt denne masse med en ske og sæt den på medium varme.
3. Lad adjikaen simre i 45 minutter fra starten af ​​kogningen og ved svag varme, uden at dække gryden med et låg. Rør Adjika med jævne mellemrum med en ske.
4. Skræl hvidløgsfeddene og hak det i en hvidløgsmaskine. Skyl greenerne og skær i små stykker. Ved slutningen af ​​madlavningen overføres hakket hvidløg med urter til adjikaen, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt varm peber efter din smag. Rør Adjika igen og sluk for varmen efter et minut.
5. Mens adjikaen koger, skylles glassene godt med bagepulver og steriliseres derefter i mikrobølgeovnen. Bare kog lågene. Pak varm adjika i forberedte krukker og forsegl det straks tæt. Læg derefter glassene på lågene, dæk godt til natten over med et varmt tæppe, og opbevar dem enten i køleskabet eller i en kold kælder efter afkøling.

Glade og velsmagende forberedelser!

Adjika fra courgette, gulerødder, tomater og peberfrugter

Adjika squash tilberedt efter denne opskrift adskiller sig fra andre muligheder i sin krydrede smag på grund af den større mængde varm peber. Denne krydderi vil være mere til mænds smag, da den perfekt supplerer kødretter og især kebab.Tilberedningsprocessen er en smule anderledes end den klassiske, hvor grøntsager hakkes med en kødkværn.

Madlavningstid: 1 time 40 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Ung courgette - 2 kg.
• Bulgarsk peber - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Tomatpure - 200 gr.
• Varm peber - 4 stk.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% - 4 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest skal du forberede alle grøntsagerne til denne adjika. Skræl gulerødderne. Fjern frø og stilke fra paprika. Fra zucchini, da vi tager unge, er det ikke nødvendigt at fjerne skrællen. Skyl derefter disse grøntsager grundigt under rindende vand. Skær derefter grøntsagerne i små stykker.
2. Hæld alle grøntsagsskiver undtagen tomater i en gryde til stuvning. Læg derefter gryden på komfuret og tænd for medium varme. Bring grøntsagerne i kog.
3. Kog dem ved svag varme i 10 minutter og overfør tomatskiverne til en gryde. Fortsæt med at koge dem i yderligere 30 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel. Når madlavningen er slut, skal du kontrollere, at alle grøntsager er bløde ved at gennembore dem med en gaffel eller kniv.
4. Overfør derefter denne grøntsagsmasse til skålen i en foodprocessor eller blender og hak den til glat og glat.
5. Hæld den resulterende grøntsagsmos i den samme gryde, og tilsæt 200 g tomatpuré til den, mængden af ​​bulkingredienser angivet i opskriften (salt, sukker) og finthakket varm peberfrugt. Du kan erstatte den med formalet rød peber. Hæld derefter vegetabilsk olie til adjikaen og bland alt godt med en ske. Kog adjika ved svag varme i yderligere 15-20 minutter. I løbet af denne tid skrælles hvidløg, hakkes i hvidløg og lægges i adjika 10 minutter før afslutningen af ​​den anden tilberedning. Hæld eddike 5 minutter før slutningen. Fjern en prøve fra den færdige adjika og tilsæt sukker og salt, hvis det er nødvendigt. Pak derefter adjikaen i præsteriliserede krukker og forsegl tæt med kogte låg. Afkøl adjikaen ved at placere glassene på lågene og overfør derefter til et køligt sted til opbevaring.

Glade og velsmagende forberedelser!

Adjika -courgette med tomatpuré og varm peber

Selvom zucchini ikke har nogen smag, er det et godt grundlag for at lave adjika. I denne opskrift inviteres du til at tilberede den med tilsætning af tomatpuré, hvidløg og varm peber. Denne mulighed betragtes som klassisk. Slib zucchinien med en blender, for der er ikke altid en kødkværn i køkkenet.

Madlavningstid: 2 timer 40 minutter.

Madlavningstid: 40 minutter.

Portioner: 4 s.

Ingredienser:

• Ung courgette - 4 kg.
• Hvidløg - 200 gr.
• Tomatpure - 500 gr.
• Varm peber - 4 stk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 150 gr.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Eddike 9% - 200 ml.
• Hakket rød peber - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl adjika -marven grundigt under rindende vand og tør med en serviet. Det er bedre at fjerne den tætte skræl. Fjern frugtkødet med frø og skær courgetterne i små stykker. Slib derefter courgette i en blender og i portioner, da emnets volumen ikke er lille. Kom straks den hakkede courgette i et stuvningsfad.
2. Skræl hvidløg og hak det på samme måde som courgette. Overfør den derefter til en gryde i den samlede masse.
3. Tilsæt derefter mængden af ​​tomatpuré, vegetabilsk og lugtfri olie, der er angivet i opskriften, til courgette og tilsæt sukker og salt.
4. Tilsæt derefter halvdelen af ​​den rødmalede peber, bland hele massen godt og smag til, måske er peber nok.
5. Læg gryden med adjika på komfuret, og tænd for minimumsvarmen. Lad adjikaen simre under et let tildækket låg i 2 timer, omrør lejlighedsvis med en spatel, så den ikke klæber til bunden. Et par minutter før afslutningen af ​​stuvningen hældes bordeddike i adjikaen, og uden at slukke for komfuret hældes det i tidligere steriliserede krukker. Derefter forsegles glassene tæt med kogte låg, vendes og dækkes med en hvilken som helst "pels" natten over.Du kan opbevare afkølet courgette -adjika med tomatpuré og peber på ethvert mørkt sted.

Glade og velsmagende forberedelser!

Hvordan tilberedes adjika fra courgette gennem en kødkværn til vinteren?

I denne opskrift inviteres du til at lave adjika -zucchini ved at hakke denne grøntsag i en kødkværn med en stor grill, så adjikaen ser kornet ud. Et sæt klassiske ingredienser: hvidløg, tomatpuré, olie, salt, sukker og peber. Opskriften er enkel og giver dig mulighed for hurtigt at forberede denne krydderi med en god høst af courgetter.

Madlavningstid: 1 time

Madlavningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Lille courgette - 3 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Tomatpure - 1 spsk l.
• Varm peber - ½ stk.
• Salt efter smag.
• Sukker - 1/3 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.
• Eddike 9% - 2 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl zucchinien godt under rindende vand, og fjern skræl og frø. Unge grøntsager behøver ikke at skrælles. Skær derefter courgetterne i mellemstore stykker og sno i en kødkværn med et groft rist sammen med den skrællede purløg.
2. Tilsæt sukker til squashmassen og tilsæt salt efter din smag.
3. Læg derefter en spiseskefuld tomatpuré til courgette og hæld fem spiseskefulde vegetabilsk olie. Skær peberfrugt i små stykker og tilsæt til courgette -massen. Bland alle disse ingredienser og overfør til en tykbundet gryde eller gryde.
4. Lad adjika simre ved svag varme i 40 minutter fra kogestart. Ved madlavningens ende hældes bordeddike i adjika og blandes igen. Adjika fra courgette i en kødkværn er klar. Sørg for at fjerne prøven og rette smagen.
5. Læg derefter adjikaen i en steril krukke og luk tæt med et kogt låg. Det kan spises med det samme eller opbevares i køleskabet.

Glade og velsmagende forberedelser!