Pastís de col gelatina amb crema agra: 6 receptes pas a pas al forn

El pastís resulta molt tendre, saborós, satisfactori i es cuina ràpidament. I la col, el principal producte del pastís, s’acompanya amb altres ingredients de qualsevol forma: frescos, xucrut o guisats.

Pastís de col de gelatina ràpida amb crema de llet al forn

Per al pastís, és millor utilitzar col jove fresca. Va molt bé amb la crema de llet i resulta molt saborós i aromàtic.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 minuts.

Porcions per envàs: 1.

• 
  Agafem qualsevol recipient profund i hi incorporem un parell d’ous. A continuació, enviem crema agra. Espolvoreu amb sal. Batre els ingredients amb una forquilla o batre fins que quedi homogeni.
• 
  Primer, aboqueu la farina en un bol separat i, a continuació, la pols de coure. Els barregem en una sola massa. Afegiu poc a poc la nata agra i els ous a la barreja i remeneu-los en paral·lel per evitar grumolls.
• 
  Traieu la capa superior de fulles de col. Triturar el cap de col amb un ganivet afilat i posar-lo en un bol. Rentar les cebes verdes amb aigua tèbia, eixugar-les amb un tovalló i tallar-les ben fines. Aboqueu-lo en un recipient amb col. Saleu i barregeu amb les mans, exprimint una mica perquè la col arrenci el suc.
• 
  Lubriqueu el plat de forn amb oli vegetal. Mesurem la meitat de la massa a ull i l’abocem a un recipient.
• 
  Esteneu suaument la col en un motlle.
• 
  Ompliu el farcit amb la meitat restant de la massa. Encenem el forn i l'escalfem a 180 graus. Posem el motlle de pastissos al forn i augmentem el grau a 200. Es cou al forn durant 35-40 minuts. Comprovem la preparació del pastís amb un escuradents: ha d’estar sec.

Bon Appetit!

Empanada amb col de pastes amb crema agra i maionesa

El pastís resultarà suau i ric si el contingut en greixos de la maionesa i la crema agra és elevat. Tot i això, també hi ha desavantatges: també hi haurà més calories.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 minuts.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Col blanca - 300-400 gr.
• Maionesa: 5 cullerades
• Crema agra - 5 cullerades
• Ceba verda: 3-4 tiges.
• Anet: opcional.
• Julivert: opcional.
• Ous: 2-3 unitats.
• Farina: 7 cullerades
• Pols de coure - 1 cullerada
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Comí: opcional.
• Nou moscada: opcional.
• Oli vegetal: 1-2 cullerades
• Llavors de sèsam al gust.

Procés de cocció:

1. Preparem el farcit. Per fer-ho, processeu acuradament la col: traieu les fulles superiors, talleu-ne tot el que sigui innecessari. Piqueu el producte finament i aboqueu-lo en un bol. Esbandiu els verds i assequeu-los amb un paper absorbent. Piqueu-ho finament i envieu-lo a la col. Remenem els ingredients amb les mans perquè deixin sortir el suc. Afegiu sal, pebre, comí i nou moscada. Barregeu-ho amb la ceba i la col.
2. Agafem una massa. En un recipient separat, batre els ous amb un batedor o una forquilla. Els hi enviem crema agra i maionesa. Bateu de nou. Barregeu la farina i la pols de coure en un bol separat. Aboqueu-los en una barreja d’ous, crema de llet i maionesa. Remeneu-ho fins que quedi espès.
3. Posem el forn a preescalfar. Establim la temperatura a 180 graus. Col·loqueu exactament la quadrícula sobre la qual s’instal·larà el motlle de pastissos al centre.
4. Agafem un formulari amb un fons extraïble i el folrem amb paper sulfuritzat. Aboqueu la meitat de la massa i afegiu-hi el farcit per sobre.A continuació, aboqueu sobre la resta de la massa, espolseu-la amb llavors de sèsam i poseu-la al forn preescalfat.
5. Cuinem el pastís durant 30-35 minuts. Comprovem la preparació amb un llumí o un escuradents. Si la massa no s’enganxa, traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Després de 10-15 minuts, servir.

Bon Appetit!

Pastís a granel mandrós amb col i ous sobre crema agra

El pastís de col s’adapta bé als productes lactis fermentats, com ara la llet fermentada al forn i el quefir. Apte per a un descans per dinar a la feina, esmorzar o sopar lleuger.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 35 min.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Col - 400 gr.
• Crema 20% - 250-300 ml.
• Verds salvatges - 200 gr.
• Verds picants - 100-150 gr.
• Farina: 1,5 cullerades.
• Sosa: 0,3 culleradetes
• Sal al gust.
• Ous - 2 unitats.
• Rovells d'ou - 2 unitats.
• Crema agra 20-30% - 400 gr.
• Mantega - 4 cullerades soperes
• Oli vegetal: 4 cullerades

Procés de cocció:

1. Primer, preparem el farcit. Traieu la capa superior de fulles del cap de la col, talleu la tija. Triturar la col amb un ganivet esmolat. Aboqueu la col en un cassó. Encenem els fogons i posem un recipient amb col al cremador. Saleu i aboqueu la nata. Barregem. El contingut hauria de bullir lleugerament. Cuini a foc lent durant 5 minuts i remena en paral·lel.
2. Tots els verds, tant picants com salvatges, es renten i s’assequen amb un tovalló o un paper absorbent. Picar finament. Afegir a la col i deixar coure a foc lent durant 5-10 minuts a foc fort. El líquid hauria de bullir completament.
3. Tamisar una barreja de farina, sosa i sal a través d’un colador fi. Batre els ous, els rovells i la crema de llet en un bol separat. Barregem les dues masses. Foneu la mantega i hi aboqueu. A continuació, enviem oli vegetal. Remeneu-ho fins que quedi espès.
4. Agafeu una paella i aboqueu-hi la meitat de la massa. Aboqueu el farciment acabat i ompliu-lo amb la resta de la massa.
5. Enceneu el forn 180 graus. Ho escalfem, posem la cassola del pastís a dins. Enfornem durant 60 minuts. Al cap d’una hora, traiem el pastís del forn i el deixem refredar durant 10-15 minuts.

Bon Appetit!

Una senzilla i deliciosa recepta de pastís de xucrut amb gelatina al forn

El secret del pastís és que la massa es manté suau i tendra fins i tot l’endemà després de la cocció: no s’endureix i conserva un sabor excel·lent.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 35 min.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Xucrut - 500 gr.
• Ous: 3 unitats.
• Crema agra - 5 cullerades
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Farina: 6 cullerades
• Sucre - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Sèsam - 2 cullerades
• Oli vegetal - 2-3 cullerades.

Procés de cocció:

1. Poseu la quantitat necessària de xucrut en un recipient separat. L’extreu i el posem en un altre bol. Encenem l’estufa i posem una paella al cremador, hi aboquem oli vegetal. Quan la paella s’escalfi una mica, esteneu la col. Aboqueu-hi sucre i sal. Fregir. Quan la col es torni daurada, traieu la cassola del fogó.
2. Agafem un plat de forn, l’untem amb oli vegetal. Estenem la col.
3. Agafem un bol profund i hi introduïm els ous. A continuació, enviem crema agra i pols de coure. Saleu el contingut.
4. Batre els ingredients amb una forquilla. Afegiu-hi poc a poc farina i no deixeu de remenar perquè no es formin grumolls. La massa està llesta.
5. Ompliu la col amb la barreja. Escampeu llavors de sèsam per sobre. Encenem el forn i posem la marca a 180 graus. Passats un parell de minuts, quan el forn estigui escalfat, poseu-hi el motlle. Deixem durant 25-30 minuts.
6. Al cap de mitja hora, traiem el pastís del forn. Deixeu-lo refredar. Retirar del motlle i tallar, servir a taula.

Bon Appetit!

Com coure un pastís de gelat amb crema agra amb col i carn picada?

Per a un pastís amb carn picada, qualsevol carn és adequada: pollastre, vedella, porc. En lloc de col fresca, podeu fer servir xucrut, només cal esbandir-lo primer perquè el pastís no resulti àcid i massa salat.

Temps de cocció: 1 h 20 min.

Temps de cocció: 50 min.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Carn picada - 500 gr.
• Crema agra - 360 ml.
• Ous: 3 unitats.
• Farina - 340 gr.
• Sal - ½ culleradeta
• Sosa - ½ culleradeta
• Col blanca - 500 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 4 cullerades

Procés de cocció:

1. Transferim la carn picada acabada a un recipient separat. Saleu-lo. Encenem l’estufa i posem una paella amb oli vegetal al cremador per escalfar-la. Al cap d’un parell de minuts, poseu la carn picada a la paella. Fregir durant 15-20 minuts.
2. Peleu la ceba i talleu-la el més petita possible. Col triturada. Poseu una paella al cremador adjacent, afegiu-hi oli i escalfeu-lo. A continuació, aboqueu-hi la ceba. Fregiu-la un parell de minuts. Enviem col a la ceba i deixem coure a foc lent fins que estiguin toves durant uns 20 minuts.
3. Barregeu la carn picada acabada amb la col i les cebes. Reduïm el foc. Sofregim 10 minuts. Espolvoreu amb sal i pebre.
4. Pastar la massa. Conduïu els ous en un bol separat, afegiu-hi crema agra i una mica de sal. Barregeu els ingredients.
5. En un altre recipient, barregeu el refresc i la farina. Introduïu gradualment una barreja de farina i sosa a la massa de crema agra d’ou. Barregeu la massa en paral·lel fins que quedi homogènia.
6. Encenem el forn per escalfar. Establim la temperatura a 190 graus. Aboqueu una mica de massa en un paper de forn, poseu el farcit i tapeu-lo amb la resta de massa per sobre (intentem dividir la massa en dues parts iguals). Enviem el pastís al forn durant 30 minuts. Al cap de mitja hora, la traiem, la refredem i la servim a taula.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer un pastís de gelatina amb col estofada i crema agra

El farciment de col per a un pastís de gelatina es prepara per endavant; guisat a foc lent amb pastanagues fresques i pasta de tomàquet. I la massa és molt tendra a causa de l’addició de crema de llet.

Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts.

Temps de cocció: 50 min.

Porcions per envàs: 1.

Ingredients:

• Crema agra - 1 cullerada.
• Farina - 1 cullerada.
• Ous: 3 unitats.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Sal - ½ culleradeta
• Col - 500 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Sucre al gust.
• Aigua - 4-5 cullerades.

Procés de cocció:

1. Necessitem dos bols. En una determinem les proteïnes, en l’altra, els rovells. Afegiu crema de llet als rovells. Els barregem amb un batedor.
2. Enceneu la batedora i bateu les clares fins que quedi espessa.
3. A la barreja de crema agra d’ous, afegiu-hi poc a poc la farina, sense deixar de remenar, afegiu-hi la pols de coure i la sal. Estenem les proteïnes i barregem bé la massa perquè no quedin grumolls. El gruix de la massa ha de ser similar a la crema agra.
4. Cuinar el farcit. Netegem les pastanagues, esbandim i triturem. Col triturada. Encenem els fogons per escalfar la paella amb oli. Aboqueu les pastanagues a la cassola i fregiu-les lleugerament durant un parell de minuts. Afegir la col, omplir-la d’aigua, salar al gust. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Obriu la tapa, afegiu-hi pasta de tomàquet i sucre. Feu a foc lent i remeneu alhora fins que el líquid bulli.
5. Aboqueu la meitat de la massa en un plat de forn especial. Esteneu el farcit per sobre i aboqueu-lo amb la meitat restant. Preescalfem el forn a 180 graus d’antelació. Poseu el motlle de pastissos a dins i enforneu-lo durant 35-40 minuts. Talleu el producte acabat a trossos i serviu-lo.

Bon Appetit!