Mannik al kefir: 10 receptes molt saboroses de mana d’aire al forn amb fotos pas a pas

El manà d’aire al kefir al forn és un pastís clàssic de la nostra infància, que tothom coneix i que fa temps que s’estima. Els que cuinen manniks sovint saben tots els trucs per preparar aquests dolços des de fa molt de temps i oferim a tothom que domini qualsevol de les 10 receptes senzilles i saboroses de manniks. Aquests pastissos casolans resultaran exuberants, perfumats, dolços i agradaran a tothom, sense excepció.

La recepta clàssica del manà al kéfir al forn

Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.

Racions: 4-5

Basant-se en la recepta clàssica de manà amb kéfir al forn, s’obtenen fàcilment pastissos casolans. Això es pot fer si es talla el manà en dos pastissos i es remull cada pastís amb qualsevol crema líquida. Un manà clàssic és un pastís elaborat a partir dels components principals: un got de sucre, sèmola, farina i kefir, al qual s’afegeixen ous i pols de coure. Res complicat a primera vista, però el resultat us encantarà.

• 
  Trencar els ous en un bol, afegir el sucre i la vainillina o el sucre vainilla. Els ous i el kéfir es treuen de la nevera amb antelació perquè batin millor.
• 
  Amb una batedora o batedor, batre la barreja fins que l’escuma blanca i el sucre es dissolguin.
• 
  Apagueu el refresc amb unes gotes de vinagre, aboqueu-hi el quefir, remeneu i afegiu el quefir als ingredients batuts.
• 
  Afegiu sèmola a la barreja i remeneu perquè no quedi grumolls. Deixeu que la barreja s’engegui durant 10-15 minuts perquè la sèmola comenci a inflar-se.
• 
  A continuació, afegiu la farina tamisada en porcions i deixeu anar si la feu servir i no bicarbonat. Remeneu tota la barreja de pastís fins que quedi homogènia per obtenir una massa espessa i enganxosa. Si teniu temps, deixeu-ho coure sobre la taula durant mitja hora perquè la sèmola i la farina s’inflin; en aquest cas, el manà sortirà més esmicolat.
• 
  El més convenient és coure manà en un motlle de silicona, però també en un de metall. Unteu qualsevol forma amb mantega. Preescalfeu el forn a 180 graus, aboqueu la massa en un motlle i envieu-la a coure durant 35-40 minuts. Durant els primers 20 minuts, no obriu el forn perquè el pastís no caigui de la baixada de temperatura, sinó que pugi bé a la calor.
• 
  Al cap de 35 minuts, foradeu el mana amb un llumí o un escuradents; si està a punt, el partit continuarà sec. Si està mullat, coeu el pastís durant 5-7 minuts més.
• 
  A continuació, insistiu el manà en el formulari durant uns 5-10 minuts més i, tot seguit, traieu-lo perquè no caigui, sinó que quedi fàcilment enrere del formulari. Traieu el manà cobrint la part superior del motlle amb una taula de tallar o una placa plana gran, després gireu-lo i toqueu el motlle. Transferiu el manà a un plat des del tauler, talleu-lo i serviu-lo. Si ho desitgeu, escampeu el pastís amb sucre en pols o fruits secs triturats.

Bon Appetit!

Consells: El quefir també és bo per coure, que ha estat a la nevera una o dues setmanes durant la seva vida útil. Si el iogurt no és suficient, podeu afegir-hi crema agra i una mica d’aigua i remenar. El més important és que al final obtingueu un got de barreja de llet fermentada.

Mana d’aire al kefir amb farina

El manà d’aire al quefir amb farina és un plaer meravellós per als membres més petits i adults de la vostra família. I no deixeu que l'aparent senzillesa de la recepta i els ingredients senzills us enganyin: aquest pastís és realment deliciós. A la part superior es pot abocar amb fondant, sucre glas o espolvorear amb fruits secs triturats.

Ingredients:

• Sèmola - 1 cda.
• Farina - 1 cullerada.
• Sucre - 0,75 c
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Pols de coure - 12 gr.
• Kefir - 250 ml.

Procés de cocció:

• Remeneu el quefir amb sèmola i deixeu-lo a la taula de la cuina durant 30-40 minuts perquè la sèmola s’infli correctament. Per cert, el quefir s’ha de treure de la nevera amb antelació perquè arribi a temperatura ambient.
• Bateu els ous amb el sucre fins que obtingueu una escuma blanca i tots els grans de sucre hagin desaparegut.
• Afegiu els ous batuts amb sucre a la barreja de kéfir-sèmola, afegiu-hi una pols de coure (podeu substituir-la per una culleradeta plana de bicarbonat de sodi, amuntegada en vinagre). Remeneu-ho lleugerament per evitar que caiguin els ous.
• A la massa per al mannà, afegiu-hi farina, podeu i una mica menys d’un got. S'ha de tamisar la farina i introduir-la en porcions, remenant suaument amb una cullera o una espàtula perquè no quedin grumolls.
• Deixeu que la massa de farina quedi forta durant 10-15 minuts més.
• Preescalfeu el forn a 180 graus, unteu amb mantega un plat o una planxa de forn amb els costats profunds i col·loqueu la massa amb una cullera i aplaneu la part superior.
• Mannik es cou durant 30 a 45 minuts, segons el forn que tingueu. Els forns de gas s’enfornen una mica més lentament que els elèctrics. No obriu el forn durant els primers 20-25 minuts; el manà hauria de créixer bé a la calor.
• Comproveu la preparació del pastís amb un llumí o un escuradents, si està sec, el pastís està llest.
• Remull el manà d’aire acabat amb el quefir amb farina en un motlle durant 5-10 minuts perquè quedi enrere per darrere de les vores i, a continuació, poseu-lo amb cura sobre un plat pla gran.
• Guarniu la part superior del pastís com vulgueu i serviu-lo encara calent amb te.

Bon Appetit!

Manà exuberant i esmicolat sense farina

Mannik és un pastís que pot resultar esponjós i esmicolat fins i tot sense farina, amb l’addició d’una sola sèmola. I també aquests productes de forn són molt sucosos. Decoreu la part superior del manà amb glacejat o xocolata desfeta. Prepareu un manà sense farina almenys una vegada i definitivament no us penedireu!

Ingredients:

• Kefir: 1,5 cullerades.
• Sèmola - 2 cullerades.
• Sucre - 1 cullerada.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Pols de coure - 1 sobre.
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
• La sal és a la punta del ganivet.
• Mantega: per greixar el motlle.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i una mica de sal. Bateu els ous amb el sucre i la sal fins que es dissolgui tot el sucre i la mescla quedi blanca. Treballeu amb una batedora, batedora o batedora de mà.
2. Afegiu el quefir a temperatura ambient, la pols de coure i la ratlladura als ous batuts, continueu batent la barreja una mica més fins que quedi completament homogeni.
3. Afegiu la sèmola en porcions a la massa, cada cop bé, tot remenant suaument perquè els ous no caiguin. A la superfície de la massa haurien d’aparèixer moltes bombolles d’aire petites.
4. Deixeu la massa en infusió durant 30-40 minuts perquè la sèmola s’infli.
5. Unteu generosament un plat de forn amb mantega o oli vegetal i aboqueu-hi la massa.
6. Preescalfeu el forn a 180-190 graus, col·loqueu-hi la forma amb la massa i coeu el mana fins que estigui tendre 35-40 minuts.
7. No obriu el forn durant els primers 20-25 minuts, al cap de 35 minuts, foradeu el manà amb un llumí, si està sec, el pastís ja està llest i, si està mullat, coeu-lo fins que estigui tendre.
8. Assegureu-vos que l’escorça del manà no estigui massa fregida, si s’enfosqueix ràpidament, a continuació, tapeu el manà a la part superior amb paper de forn i continueu la cocció.
9. Quan el manà estigui a punt, manteniu-lo al forn sense endollar durant 5-10 minuts i, a continuació, traieu-lo suaument del motlle.
10. El manà lleugerament refredat es pot abocar amb esmalt de confiteria o espolvorear amb fruits secs esmicolats, i també guarnit amb rodanxes de fruita fresca o baies per sobre.

Bon Appetit!

Mannik amb pomes al forn

Si us agraden els productes de forn amb pomes, aquesta recepta és per a vosaltres. El Mannik amb pomes és especialment saborós amb un farcit de crema agra dolça, el saturarà perfectament i el farà més humit. Un pastís d’aquest tipus es convertirà en un adorn no només per a la taula de casa, sinó que també agradarà als vostres convidats.

Ingredients:

• Kefir - 0,5 l.
• Sèmola - 400 gr.
• Sucre - 160 gr.
• Mantega - 50-100 gr.
• Pomes - 2 unitats.
• Ous - 2 unitats.
• Vanil·lina: opcional.
• Pols de coure - 1 culleradeta

Emplenar:

• Crema agra - 100 gr.
• Sucre en pols: 3 cullerades.

Procés de cocció:

1. Al principi, la sèmola s’ha d’abocar amb kéfir, barrejar-la i deixar-la reposar almenys mitja hora perquè el cereal s’infli. Aquest pas és especialment important si la sèmola no és del més alt, sinó del primer grau.
2. A continuació, peleu les pomes, del nucli i les llavors, tallades a rodanxes fines.
3. Quan la sèmola s’infli bé al quefir, afegiu-hi vainillina (sucre vainilla), la pols de coure i el sucre, remeneu-ho.
4. Bateu els ous per separat amb un polsim de sal fins que quedin escumes blanques i fortes, afegiu-les suaument a la resta de la massa, remeneu-les.
5. Afegiu també a la massa mantega fosa però refredada, remeneu-ho tot fins que quedi homogeni.
6. Unteu un plat de forn amb mantega (mantega o verdura), aboqueu-hi la meitat de la massa.
7. A continuació, poseu les rodanxes de poma i, a sobre, la segona meitat de la massa.
8. Mannik es cou al forn escalfat a 180 graus durant 35-40 minuts.
9. La massa del mannà amb pomes estarà llesta si el partit amb el qual cal perforar-lo continua sec.
10. El mannik s’ha de refredar lleugerament al motlle, després treure’l, posar-lo en un plat preciós i abocar-lo amb una barreja de crema de llet i sucre en pols.

Bon Appetit!

Deliciós manà al quefir amb mató

El Mannik al quefir amb formatge cottage pot resultar més humit i sec i esmicolat; tot depèn del tipus de formatge cottage que afegiu a la massa. Per fer aquest pastís especialment saborós, es recomana prendre un formatge de mató sec, ja que la massa de mató humit no és adequada per a això.

Productes per cuinar:

• Sèmola - 200 gr.
• Sucre - 1 cullerada.
• Una mica de sal.
• Ous - 2 unitats.
• Kefir - 230-250 ml.
• Formatge cottage - 300 gr.
• Farina: 0,5 cullerades.
• Vanil·lina: 0,5 culleradetes
• Pols de coure - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Aboqueu sèmola al quefir, s’ha d’escalfar a temperatura ambient. Deixeu reposar la barreja durant 30-45 minuts i s'infli bé.
2. En un recipient separat, fregueu el mató amb sucre, afegiu-hi vanil·lina, deixeu reposar aquesta massa també per dissoldre el sucre.
3. Batre els ous amb una mica de sal, afegir-los a la sèmola, remenar.
4. Combineu mató amb una massa de sèmola, kefir i ous, remeneu.
5. Afegiu farina a la massa, remeneu perquè no quedi grumolls. Introduïu-lo en porcions i, a continuació, introduïu la pols de coure (si teniu sosa, i no en pols de cocció, podeu prendre 1 culleradeta amuntegada, extingir-la una mica amb una mossegada i afegir-la al kefir).
6. Escalfeu el forn a 180 ° C.
7. Aboqueu la massa sobre un plat de forn petit greixat o sobre una plata de forn, escampeu-la amb una mica de pa ratllat mòlt per sobre perquè es formi una bonica escorça al manà.
8. Per evitar que la massa caigui mentre es cou el manà, no obriu el forn. Temps de cocció: 35-45 minuts segons el forn.
9. Comproveu la preparació del pastís amb un partit: hauria de romandre sec si el manà amb mató està completament a punt.
10. Deixeu reposar el pastís al forn amb la porta oberta perquè es refredi lleugerament, i després poseu-lo en un plat i serviu-lo calent. Sovint se serveix salsa de crema agra dolça juntament amb manà de mató.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla de mana amb panses al forn

El Mannik amb panses al forn a casa és un producte de cuina molt saborós i pressupostari que tota mestressa de casa novella pot manejar. Per cert, si no teniu mesclador, no hauríeu de renunciar a fer manà, com demostra l’experiència, no és del tot necessari batre els ous en una escuma forta, la sacsejada habitual amb un batedor o fins i tot una forquilla. n’hi ha prou.

Ingredients:

• Kefir - 1 cullerada.
• Sèmola - 1 cda.
• Farina / s - 1 cda.
• Sucre - 2/3 cullerades.
• Ous: 3 unitats.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Aroma (rom o almívar) - 1-2 culleradetes
• Pols de coure: 1,5 culleradetes
• Panses - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Algú prefereix el manà sense farina i algú amb farina, creient que aquests productes de forn són més ventilats. Aboqueu sèmola amb kefir i remeneu-ho bé, fins que quedi homogeni. Prendre el quefir a temperatura ambient.
2. Esbandiu les panses, si és dur, aboqueu aigua bullent durant un quart d’hora i, a continuació, escorreu el líquid, eixugueu les baies amb un paper absorbent.
3. Bateu els ous amb una batedora o bateu-los amb sucre, afegiu-hi rom o algun altre sabor que vulgueu.
4. Afegiu oli vegetal i barregeu fins que quedi homogeni.
5. Barregeu les dues bases de la massa en una fins que la massa quedi totalment llisa. Treballar amb un batedor.
6. Barregeu les panses seques amb una cullerada de farina i, a continuació, afegiu-les a la massa, remeneu-les bé.
7. Queda per afegir farina, pols de coure en porcions a la massa i remenar bé. Si utilitzeu sosa, s’apaga lleugerament amb una mossegada i s’introdueix al quefir fins i tot abans de la sèmola.
8. Unteu un plat de forn amb oli, aboqueu la massa en una capa uniforme i poseu-la al forn escalfat a 180 graus.
9. El manà amb panses es cou al menys durant 35-45 minuts, es comprova la preparació de la cocció amb un llumí de fusta o un escuradents. No obriu el forn durant els primers 20 minuts perquè el pastís no caigui a causa de la baixada de temperatura.
10. Es deixa refredar lleugerament el mannik al motlle i després es gira suaument, es retira del motlle, es talla en porcions i se serveix. Cobriu la part superior del pastís amb cobertura, espolvoreu-ho amb sucre en pols o xips de xocolata triturades.

Bon Appetit!

Consells: les panses es poden substituir per altres fruits secs o baies seques, com cireres o nabius. Si preneu prunes grans o albercocs secs, dividiu-los en diverses parts. A més, juntament amb panses (o en lloc d’ella), es poden afegir al mannà qualsevol nou picat.

Mannik al kefir amb melmelada

El kefir mannik amb melmelada és una altra recepta senzilla d’excel·lents pastes casolanes. És completament senzill en la preparació, per la qual cosa és estimat per moltes hostesses. Si es vol, fins i tot un escolà cuinarà aquest pastís.

Ingredients:

• Sèmola - 240-260 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Kefir - 500 ml
• Ous - 2 unitats.
• Farina - 120 gr.
• Qualsevol melmelada: 1 cda.
• Pols de coure - 4 culleradetes
• Sucre vainilla - 1 cullerada
• Una mica de sal.

Procés de cocció:

1. Escalfeu el quefir a temperatura ambient, aboqueu-lo en un bol, afegiu-hi farina i sèmola en porcions, remenant de tant en tant.
2. Deixeu que la base de la massa s’infli quedant sobre la taula sota una tapa o paper film durant 30-40 minuts.
3. A continuació, bateu els ous amb una batedora o bateu-los junt amb una mica de sal, sucre, sucre vainilla (vainilla) fins que quedi homogeni.
4. Col·loqueu les dues bases de massa juntes, remenant suaument.
5. A continuació, afegiu-hi la pols de coure i la melmelada. Si la melmelada és molt dolça, no podeu afegir sucre al manà ni afegir-ne una mica. Com a resultat, haureu d’obtenir una massa espessa com la crema agra.
6. Col·loqueu la massa sobre una plata de forn untada o en un motlle.
7. El manà amb melmelada es cou durant 35-45 minuts, temperatura: 180-190 ° C. Comproveu la preparació del pastís amb un partit.
8. Deixeu que el pastís es refredi lleugerament al forn amb la porta oberta i, a continuació, decoreu la part superior com vulgueu i serviu-lo del plat de forn.

Bon Appetit!

Manà de xocolata airejat al quefir

El manà de xocolata al quefir és un pastís fragant amb encantos aromes de cacau, especialment fort quan encara està calent. Per fer el manà molt saborós, només es requereix cacau amarg natural d’alta qualitat. No afegiu el cacau dolç que s’utilitza per fer la beguda instantània de xocolata; l’efecte no és el mateix ...

Ingredients:

• Oli vegetal: 4 cullerades.
• Sèmola - 1 cda.
• Farina - 1 cullerada.
• Ous - 2 unitats.
• Cacau - 2 cullerades.
• Kefir - 1 cullerada.
• Sucre - 1 cullerada.
• Sosa - 1 culleradeta
• Una mica de sal.

Procés de cocció:

1. En un got de quefir abocat en un bol, afegiu-hi un got de farina, sucre (pot ser inferior a la recepta), sosa, apagada amb una mossegada i farina en un raig prim.
2. Afegiu cacau a la massa (si voleu un gust més de xocolata, augmenteu la ració). Remeneu bé la massa amb un batedor perquè es formin bombolles i no quedi grumolls.
3. Deixeu reposar la massa a la taula de la cuina durant 30 minuts sota una tovallola per inflar la farina i la sèmola.
4. Bateu els ous amb una mica de sal; ho podeu fer amb una batedora o un batedor.
5. Quan la massa estigui infosa, afegiu-hi ous i oli vegetal refinat, remeneu-ho. La consistència de la massa és de crema agra molt espessa.
6. Unteu un plat o una plata de forn, aboqueu-hi la massa en una capa uniforme.
7. Escalfeu el forn a 180 graus i coeu el manà de xocolata durant almenys 35-45 minuts, comprovant la preparació amb un pal de fusta o un llumí.
8. Deixeu refredar una mica el pastís acabat al forn i, a continuació, traslladeu-lo amb cura a un plat.
9. Quan el pastís s’hagi refredat lleugerament, escampeu-les amb xips de xocolata i serviu-les.

Bon Appetit!

Deliciosa recepta pas a pas de mann de kefir amb préssecs

El Mannik al quefir amb préssecs, com qualsevol altre manà, és una opció fantàstica per a una cocció casolana ràpida i econòmica. Tanmateix, el fet que aquest pastís no requereixi d’alguns ingredients complicats i la manipulació sobrenatural de la cuina no significa que sigui insípida. Coeu un manà segons aquesta recepta i de seguida veureu el contrari!

Ingredients:

• Sèmola - 1 cda.
• Kefir - 1 cullerada.
• Préssecs - 3 unitats.
• Farina / s: 2 cullerades.
• Sucre granulat - 1 cda.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Mantega - 50 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Sucre en pols, segons calgui.

Procés de cocció:

1. Com en la preparació de qualsevol altre manà, heu de començar barrejant sèmola amb kefir i deixant aquesta barreja sobre la taula durant almenys 30 minuts, però podeu trigar més.
2. Combineu la farina amb la pols de coure.
3. Bateu els ous amb el sucre amb un batedor, afegiu-hi sucre vainilla.
4. Foneu la mantega, refredeu-la fins que estigui calenta i afegiu-hi un raig prim als ous batuts, remenant bé, però lleugerament.
5. Combineu aquesta barreja amb sèmola inflada.
6. Afegiu la farina i la pols de coure a la massa i barregeu-les bé.
7. Unteu el motlle amb oli, aboqueu-hi la massa, que quedarà com una crema agra espessa.
8. Renteu els préssecs, traieu la pell submergint-los en aigua bullent i, després de mig minut, aboqueu-hi aigua freda. Dividiu els préssecs grans en 4 parts, els petits es poden reduir a la meitat. Traieu els ossos.
9. Poseu els trossos de préssecs a la massa.
10. Coure el manà amb préssecs al forn ja escalfat a 180 graus.
11. El temps de cocció és individual, però en general durarà uns 35-45 minuts. No obriu el forn els primers 20-25 minuts perquè la massa pugi bé i no caigui.
12. Deixeu refredar una mica la mannika i, a continuació, poseu-la en un plat. Podeu escampar-hi sucre en pols o abocar-hi una crema agra dolça.

Bon Appetit!

Dieta de manà al forn

Obtindreu un manà dietètic al forn si afegiu sèmola de blat dur (marca "T"): conté molta fibra sana per al cos i menys calories en comparació amb la sèmola de blat tou ("M"). Reduir el contingut calòric del pastís i l’addició d’una petita quantitat de sucre, així com l’ús de kefir amb un contingut de greix de l’1%.

Ingredients:

• Sèmola - 1 cda. (200 ml).
• Sucre - 0,5 cullerades.
• Kefir - 1 cullerada.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Bicarbonat de sodi: 0,5 culleradetes

Procés de cocció:

1. Per preparar un manà dietètic mitja hora abans de començar a treballar, poseu-hi la sèmola en kefir perquè el pastís acabat no quedi sec. Si teniu temps, deixeu reposar la barreja sobre la taula durant 1 hora.
2. Bateu l'ou amb sucre i una mica de sal fins que es dispersin tots els grans. Treballar amb un batedor o batedora.
3. Gaseu el refresc amb una mossegada i afegiu-lo a la massa de kefir, afegiu-hi els ous batuts, remeneu-ho tot bé.
4. Remeneu la massa, que s’escorri lentament d’una cullera o espàtula inclinada.
5. Escalfeu el forn a 180-190 graus, unteu amb una mica d’oli una placa de forn o motlle i aboqueu-hi la massa.
6. Coure el manà dietètic durant almenys 35-45 minuts, determinant la preparació amb un pal de fusta sec.
7. Deixeu que el pastís es refredi lleugerament a la paella i, a continuació, poseu-lo en un plat i serviu-lo. Per no augmentar el contingut calòric del manà, no el regueu amb crema agra, sinó que només decoreu la part superior amb rodanxes de poma fresca, pera o altres fruites i baies.

Bon Appetit!

Consells: no augmenteu la temperatura al forn més de 190 graus, pensant que així el manà es courà més ràpidament. En aquest cas, el pastís es cobrirà ràpidament amb una escorça fosca i l’interior quedarà humit. El Manniki es pot coure no només en una paella gran, sinó també en petites llaunes de magdalenes. El temps de cocció és de 20-30 minuts.