Galetes de formatge cottage "Triangles" amb sucre: 5 receptes pas a pas

Són galetes molt saboroses i alhora simples, que fins i tot un cuiner sense experiència pot manejar. I també és fantàstic diversificar la dieta del nen amb formatge cottage, si es nega rotundament a menjar-la en la forma habitual.

La recepta clàssica de les galetes de mató de triangles amb sucre al forn

La versió clàssica agrada a la majoria de la gent per la seva facilitat de preparació i el seu baix contingut calòric en comparació amb els anàlegs.

Temps de cocció: 170 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 5

• 
  En un bol, tritureu el mató fins que quedi homogeni i incorporeu-hi la sal. Si el formatge cottage està granulat, és millor netejar-lo per un colador per eliminar els grans grumolls.
• 
  Foneu la mantega, afegiu-la a la massa de mató i remeneu-la també bé.
• 
  Tamiseu la farina amb la pols de coure a la barreja. Així, es barregen millor, es saturen d’aire i, com a resultat, la massa resultarà més lleugera i sense grumolls de farina.
• 
  Comenceu a remenar tots els ingredients amb una cullera. Quan creieu que ja és massa difícil pastar-los, transfereu la massa a una superfície empolsinada de farina i continueu pastant la massa amb les mans. Un cop estigui llisa i no s’enganxi a les mans, formeu-ne una bola i poseu-la a la nevera durant una hora. Això és necessari perquè la farina absorbeixi més humitat, de manera que la massa es converteixi en flexible i elàstica i no s’esfondri. Quan arribi el moment, traieu-lo de la nevera i deixeu-lo a temperatura ambient durant 10 minuts per escalfar-lo.
• 
  Enfarineu bé la superfície de treball i estireu una làmina de massa de 2-3 mm de gruix. Si no hi ha gaire espai, és millor dividir la massa en diverses parts i, de manera que, durant la laminació, resulti a tot arreu del mateix gruix, podeu posar llistons a banda i banda de la capa sobre la qual descansarà el corró.
• 
  Agafeu un anell culinari o un got de paret prima d’un diàmetre adequat i talleu els cercles de la massa.
• 
  Aboqueu el sucre en un plat i submergiu-hi cercles de massa un a un: submergiu-lo per un costat, doblegueu-lo per la meitat amb sucre a dins, torneu-ho a submergir per un costat i torneu-ho a doblar amb sucre a dins.
• 
  Aplaneu lleugerament els triangles resultants, torneu a submergir un costat amb sucre i col·loqueu-lo sobre un pergamí o estora de silicona, amb el costat dolç cap amunt. Col·loqueu la safata de forn amb les galetes resultants al forn, preescalfada a 200 ̊C i deixeu-la durant 25 minuts.
• 
  Quan veieu que els triangles ja estan coberts amb una escorça daurada a la part superior, podeu retirar-los del forn amb seguretat. Tot i que les galetes encara són calentes, quedaran molt suaus, però a mesura que es refredin, l’escorça es tornarà més dura i nítida i la part interior quedarà tendra.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de galetes de formatge cottage "Triangles" sense mantega

Malgrat que gràcies al formatge cottage, aquestes galetes ja són un ordre de magnitud més útils que moltes receptes, es poden fer encara més dietètiques traient-ne l’oli. I, tanmateix, té un gust igual d’increïble.

Temps de cocció: 140 minuts

Temps de cocció: 30 minuts

Racions: 5

Ingredients:

• Farina de blat - 250 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Formatge cottage - 200 gr.
• Sucre granulat: 4 cullerades
• Pols de coure - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Utilitzeu una forquilla per triturar la quallada en un bol profund fins que quedi suau i suau. Trieu-lo al vostre criteri, no es recomana utilitzar només salat en nata. Tingueu en compte també que, com més alt sigui el percentatge de greix i més humitat del mató, més farina necessiteu per obtenir la massa de la consistència desitjada.
2. Afegiu sucre a un bol i barregeu també bé.
3. El següent pas és afegir un ou. Per comoditat i per obtenir una textura més uniforme, podeu muntar tota la barreja amb una batedora per immersió.
4. Tamiseu la farina junt amb el forn de coure, de manera que la massa resultarà més porosa i no hi quedaran grumolls de farina. Afegiu farina en porcions a la massa del mató, pastant suaument.
5. Al final del pastat, poseu la massa a la nevera durant 30 minuts per assentar. A continuació, escampeu generosament la superfície de treball amb farina, traieu la massa i estireu una capa de 2-3 mm de gruix.
6. Agafeu un motlle rodó o un vidre amb vores afilades que tingui un diàmetre adequat i talleu els cercles de la massa. Reuneix les restes de massa en un nou terròs i torna-les a estendre. Continueu així fins que acabi la massa. De les restes, es poden coure, per exemple, bretxes.
7. Aboqueu una mica de sucre en un plat, submergiu-hi un costat d’una tassa de quallada, doblegueu-lo per la meitat amb sucre a l’interior. A continuació, torneu a submergir un dels costats del semicercle i torneu a doblar-lo per la meitat, també amb sucre a dins.
8. Submergiu el triangle resultant per un costat amb sucre i col·loqueu-lo sobre el pergamí amb el costat esquitxat cap amunt. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu-hi les galetes durant uns 25 minuts, fins que la part superior estigui rossa.
9. Quan estigui tot al forn, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar, llavors l’escorça s’endurirà i les galetes quedaran cruixents per fora i suaus per dins. Bon Appetit!

Galetes casolanes de formatge cottage "Triangles" amb sucre i canyella

Una recepta per als amants de les galetes de formatges suaus combinades amb canyella aromàtica que, juntament amb el sucre al forn, formen una apetitosa escorça cruixent.

Temps de cocció: 70 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 10

Ingredients:

• Farina de blat - 330 gr.
• Mantega - 200 gr.
• Formatge cottage - 500 gr.
• Sucre granulat: 4 cullerades
• Sal - ¼ culleradeta
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Canyella - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Abans de començar a cuinar, poseu la mantega al congelador durant 15-20 minuts. Quan sigui prou ferm, traieu-lo i ratlleu-lo grosserament en un bol profund.
2. Afegiu formatge cottage a la mantega ratllada i tritureu-ho tot fins que quedi pastós. Per comoditat, es pot fer amb una batedora manual.
3. En aquest moment, afegiu els ingredients secs, com la farina, la sal i la pols de coure, a un bol (no cal afegir sucre a la massa). Podeu pastar la massa de seguida amb les mans, si la massa de quallada és prou seca, però si s’enganxa molt al principi, serà més convenient utilitzar una espàtula. També podeu ajustar la quantitat de farina vosaltres mateixos en funció de la humitat de la massa.
4. Al final, haureu de tenir una massa suau, elàstica i no enganxosa que s’hagi de convertir en una bola, posar-la en una bossa o paper film i després refrigerar-la durant 20 minuts.
5. Passat el temps indicat, traieu la massa de la nevera. Enceneu el forn a 230 ̊C. Col·loqueu la base de mató sobre una superfície acuradament espolsada amb farina i estireu una capa d’uns 5 mm de gruix. Utilitzeu un got de diàmetre adequat per retallar els cercles. Repetiu aquest procediment fins que acabi la massa.
6. En un bol poc profund, combineu el sucre i la canyella.
7. Immergiu els cercles de quallada de la barreja alternativament en tres etapes: primer un costat, després doblegueu aquest cercle per la meitat amb sucre a l'interior i torneu a submergir-lo en sucre amb un costat. Doblegueu el semicercle resultant per la meitat i submergiu-ne un costat a la barreja de canyella-sucre.
8. Esteneu els triangles resultants sobre una safata de forn folrada amb pergamí o una estora de silicona i coeu-ho al forn durant 15-20 minuts, fins que es daurin.
9. Tan bon punt vegeu que la galeta ha adquirit un to daurat fosc, la podeu treure i posar en un plat. Quan estigui calent, encara és molt suau i tendre, quan es refredi, adquirirà una escorça més dura per fora, però a l’interior romandrà igual de tendra. Bon Appetit!

Com fer les vostres pròpies galetes Triangles amb mató i panses?

Si us agrada la combinació de mató amb panses, però només menjar-los junts ja està una mica avorrit, aquesta recepta serà una bona alternativa. Sà, saborós, cruixent per fora i suau per dins, resultarà atractiu tant per a adults com per a nens.

Temps de cocció: 70 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 10

Ingredients:

• Farina de blat - 400 gr.
• Mantega - 150 gr.
• Formatge cottage - 500 gr.
• Panses - 50 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Sal - ¼ culleradeta
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Vanil·lina: 1 pessic;

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients.
2. En un bol profund, combineu l’ou, el sucre, la vainillina i la mantega fosa.
3. Afegiu formatge cottage a la massa i batiu-ho tot amb una batedora fins a obtenir una consistència pastosa. En aquesta etapa, no hauria de quedar-se cap grumoll. Tingueu també en compte que, segons el contingut de greix i humitat del vostre mató, és possible que necessiteu una mica més de farina.
4. Tamiseu 2/3 de la farina i la pols de coure en un bol, afegiu-hi sal i panses i remeneu amb una espàtula.
5. Aboqueu la farina restant sobre la superfície de treball, poseu-hi la massa i continueu pastant-la amb les mans fins que el grum deixi d’enganxar-se a les mans. Emboliqueu-lo amb plàstic i deixeu-lo reposar 20 minuts perquè maduri.
6. Un cop transcorregut el temps, estireu una capa d’un gruix d’uns 4 mm. Podeu estendre-la més fina, només heu de procurar que les panses no esquinquin massa massa fina en el futur. Amb una forma rodona del diàmetre correcte, retalleu els cercles i plegueu-los cada dos per la meitat dues vegades per formar triangles. Podeu escampar-les per sobre amb sucre perquè es formi una escorça cruixent dolça durant la cocció o podeu decorar les galetes ja acabades amb sucre en pols.
7. Sobre una safata de forn folrada amb pergamí, poseu els triangles deixant una distància entre ells i poseu-los a coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts. Si voleu galetes més suaus, coeu-les amb foc més baix, si al contrari, amb una crosta més nítida, canvieu el mode de cocció durant els darrers 5 minuts a "Graella".
8. Quan les galetes estiguin daurades, traieu-les del forn i poseu-les en un plat. Podeu menjar triangles i, encara que siguin frescos, calents i molt suaus, i ja refredats, rentats amb te o llet tèbia.

Bon Appetit!

La recepta original de galetes de mató "Triangles de peus de gall"

Si realment voleu incloure formatge cottage a la dieta del nen, però mai no el menja en estat pur, llavors una de les variacions de les clàssiques galetes de formatge cottage és perfecta, cosa que farà que els triangles normals siguin més atractius i interessants en aparença.

Temps de cocció: 70 minuts

Temps de cocció: 20 minuts

Racions: 6

Ingredients:

• Farina de blat - 270 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Formatge cottage - 200 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Sucre granulat - 80 gr.
• Sal - 1 pessic;
• Pols de coure - 1 culleradeta

Procés de cocció:

1. Trenqueu l'ou en un bol profund de la mida adequada i afegiu-hi la quallada. Tritureu-ho tot fins que quedi suau amb una forquilla o punxeu amb una batedora submergible perquè no quedi grumolls.
2. Al mateix bol, ratlleu la mantega freda sobre un ratllador gruixut. Per comoditat, seria millor posar-lo al congelador 10-15 minuts abans. Barregeu-ho tot bé fins que quedi pastós.
3. Afegiu sal i afegiu la porció de la farina tamisada i la pols de coure. Ajusteu la quantitat en funció de la humitat que tenia la vostra quallada. Com a resultat, la massa ha de ser elàstica i no s’enganxa a les mans. Deixeu-lo reposar 20 minuts perquè el gluten de la farina tingui temps d’inflar-se.
4. Estireu la massa en una capa fina, no superior a 2-3 mm, i talleu els cercles amb un tallador especial o un got amb parets primes. Reuneix els esqueixos i enrotlla'ls cap a la capa.Feu-ho fins que s’acabi la massa. Col·loqueu el sucre en un bol poc profund i submergiu-hi un costat de la tassa.
5. Plegueu-lo per la meitat perquè el sucre quedi a dins. Immergiu el semicercle resultant amb sucre per un costat i doblegueu el costat net. Aplaneu lleugerament el triangle i escampeu sucre per un costat.
6. Col·loqueu les galetes sobre una plata de forn folrada amb pergamí i coure-les al forn preescalfat a 200 ̊C durant 15 minuts. Si el forn té paràmetres, es recomana coure a foc baix i, després del temps especificat, deixar-lo 5 minuts més en mode "Grill" per obtenir una escorça marró daurada.
7. Traieu les galetes i deixeu-les refredar fins que quedin cruixents.

Bon Appetit!