Pastissos de formatge sense farina: 8 receptes pas a pas

Podeu preparar pastissos de formatge de diverses maneres, però ara ens centrarem en aquelles receptes en què no hi hagi ni un gram de farina als ingredients. Gràcies a això, el plat resulta dietètic i fins i tot aquells que s’adhereixen a la dieta correcta en poden gaudir. A causa de la manca d’un dels components, el syrniki no perd el seu sabor, sinó que al contrari resulta ser molt airejat i tendre.

Creps de mató sense farina en una paella

Una opció elemental per fer pastissos de formatge sense afegir farina i amb una quantitat mínima de sèmola a la composició. Un plat d’aquest tipus és ideal per a un menú infantil, així com per a aquelles persones que s’adhereixen a una alimentació adequada i veuen la seva figura.

Porcions - 15 unitats.

• 
  Preparem la base: combineu el mató en un plat profund, tritureu-ho amb una forquilla fins que quedi homogeni, i afegiu-hi un ou, sucre granulat, vanil·lina, sal i una cullerada de sèmola. Reservar 15 minuts perquè la sèmola s’infli.
• 
  Amb les mans mullades, formeu boles i premeu lleugerament cap avall amb sèmola esquitxada a la superfície.
• 
  Fregiu els espais en blanc de mató en oli durant uns 3-4 minuts a cada costat a foc mitjà, fins que estiguin daurats. Es recomana tapar-lo amb una tapa durant un minut quan es torneu per un i l'altre costat.
• 
  Posem els pastissos de formatge calents en un plat i els donem una mica de temps perquè es refredin; això és necessari perquè les peces rodones conservin millor la seva forma.
• 
  Serviu-ho amb crema agra i melmelada de baies. Cuina pel teu gust!

Pastissos de formatge exuberants sense farina al forn

Vols alguna cosa saborosa, però segueixes la figura? Prepararem pastissos de formatge increïblement airosos i saborosos sense afegir farina i oli, perquè seran tractats tèrmicament al forn, cosa que reduirà significativament el seu contingut calòric.

Hora de cuinar - 40 minuts

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Formatge cottage - 250 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Sal - 1 pessic
• Crema agra - 2 cullerades
• Sèmola - 1,5 cullerades.
• Vanil·lina - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Per preparar la "massa", poseu 250 grams de mató sec al bol d'una batedora fixa.
2. També hi trenquem dos ous mitjans.
3. A continuació, aboqueu dues cullerades de sucre granulat al bol; proveu d’ajustar la quantitat al vostre gust.
4. A més, no us oblideu d’afegir unes cullerades de crema de llet, el millor és fer-les casolanes.
5. Per donar al plat acabat una aroma dolça, afegiu-hi una mica de vainillina.
6. És hora d’engegar la batedora: interrompem la massa de mató fins que s’obté una consistència homogènia.
7. Després, afegiu una mica de sèmola al bol i torneu a batre-ho tot.
8. La "massa" està llesta: és hora d'encendre el forn a 190 graus.
9. Aboqueu la massa a les llaunes de magdalenes, però no fins a la part superior. Deixem empty part buida del volum de la forma, ja que els pastissos de formatge pujaran durant el procés de cocció.
10. Enviem els espais en blanc al forn calent durant uns 20-25 minuts.
11. Transferim els pastissos de formatge acabats a plats i servim. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de pastissos de formatge sense farina amb sèmola

El principal secret per fer pastissos de mató perfectes amb una crosta cruixent per fora amb un centre airejat és que no només afegiu sèmola a la "massa", sinó que també feu pa a les rentadores abans de fregir-les o coure-les al forn.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions - 10 peces.

Ingredients:

• Formatge cottage - 300 gr.
• Sèmola - 7 cullerades
• Ou - 1 cullerada
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Vanil·lina al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Comencem preparant la "massa": en un bol profund combinem mató sec, un ou, sucre granulat i vanil·lina: barregeu bé tots els ingredients.
2. Aboqueu 4 cullerades de sèmola a la massa resultant i torneu a remenar. Traiem el recipient al costat durant 10 minuts perquè la sèmola tingui temps d’inflar-se.
3. Passat el temps, comencem a emmotllar-nos. Amb les mans mullades, esculpeu rentadores i pa de mida mitjana a la resta de gra.
4. Escalfeu una mica d'oli en una paella i fregiu els espais en blanc durant 1-2 minuts per cada costat a foc mitjà, fins que es daurin.
5. Serviu panellets calents a taula. Va bé amb la crema de llet refrigerada i les melmelades de fruits del bosc. Bon Appetit!

Com cuinar pastissos de formatge sense farina i sèmola?

Us presentem una recepta per a unes postres inusuals i molt boniques: un pastís de formatge amb una capa de gelatina de maduixa de colors. Un plat d’aquest tipus no deixarà indiferent ningú, a més, ni la farina ni la sèmola no s’inclouen a la massa de quallada i la base es prepara al forn sense afegir olis.

Hora de cuinar - 3 h. 15 min.

Hora de cuinar - 25 minuts

Porcions – 4.

Ingredients:

Per a la capa de formatge cottage:

• Formatge cottage - 350 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre granulat: 4 cullerades
• Budí (vainilla) - 40 gr.
• Crema agra - 100 ml.

Per a gelatina:

• Maduixes - 500 gr.
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Aigua - 70 ml.
• Gelea (maduixa o llimona) - 1 paquet.

Per a la base de les postres:

• Galetes (rectangulars) - 200 gr.

Procés de cocció:

1. Comencem preparant una capa de mató o un pastís de formatge gran: poseu 350 grams de mató al bol de la batedora.
2. Hi introduïm dos ous i hi afegim un parell de cullerades de sucre granulat.
3. El següent pas és omplir un paquet de púding sec.
4. I un parell de cullerades de crema agra de qualsevol contingut en greixos (com més alt sigui el percentatge de greix, més saborós serà).
5. Interrompem tots els ingredients amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia sense grumolls.
6. Col·loqueu les galetes en un plat de forn (25 centímetres de diàmetre) ben ajustades entre elles (ho faran els més senzills): es forma la base de les postres.
7. A la part superior de la base, poseu la massa de mató i anivelleu-la amb una espàtula. Enviem el formulari al forn durant 30-35 minuts a una temperatura de 170 graus.
8. Al cap de mitja hora, la base del formatge cottage i les galetes ja està a punt; donem temps a refredar-se completament.
9. Mentre el nostre pastís de formatge pla es refreda, diluïm una bossa de gelea en aigua calenta.
10. Esbandiu bé les maduixes, eixugueu-les, traieu les cues i poseu-les al bol de la batedora.
11. Escampeu lleugerament les baies amb sucre per neutralitzar l'àcid.
12. Tritureu les baies vermelles fins que queden puré.
13. Aboqueu la gelea lleugerament refredada a la massa de maduixes.
14. Tornem a interrompre les baies amb gelea: obtenim una massa airejada per a la segona capa de les nostres postres originals.
15. Quan la capa de mató s'hagi refredat completament, aboqueu-hi gelatina de baies.
16. Posem el motlle a la nevera durant almenys tres hores i, preferiblement, durant la nit perquè la capa final es solidifiqui completament.
17. Talleu el pastís de formatge fred amb gelatina de maduixa a trossos.
18. Decorar cada porció amb fulles de menta fresca, abocar te calent i gaudir. Bon Appetit!

Pastissos de formatge dietètics sense farina ni sucre

Quan s’acabin totes les idees per fer deliciosos esmorzars, preparem pastissos de formatge baixos en calories, però bogament deliciosos, sense un gram de farina de sucre granulada. Assegureu-vos que tant als adults com als nens els encantaran aquests pastissos de mató.

Hora de cuinar - 20 minuts.

Hora de cuinar - 10 min.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Formatge cottage - 200 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Panses - 30 gr.
• Flocs de civada - 50 gr.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. Per "pastar la massa" en un plat profund, combineu un paquet de mató, un ou i farina de civada.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les panses perquè quedi més tova.
3. Al cap de 10 minuts, escorreu l'excés d'aigua dels fruits secs i envieu-lo al mató; barregeu bé tots els components (es recomana utilitzar una batedora per obtenir una massa suau sense grumolls).
4. La massa de mató ha de tenir una consistència viscosa.
5. Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella i fregiu els pastissos de formatge formats amb les mans mullades durant uns 3-5 minuts a cada costat fins que estiguin daurats.
6. Els pastissos de formatge dietètics se serveixen calents i, si es vol, amb iogurt grec natural. Bon Appetit!

Pastissos de mató de PP elaborats amb farina d’arròs

Per preparar pastissos de mató increïblement saborosos i baixos en carbohidrats, heu de triar mató amb un contingut mínim de greixos, ja que té molta menys humitat. I en substituir la farina de blat per l’arròs, l’índex glucèmic es redueix significativament.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Formatge cottage - 180 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Farina d’arròs - 40 gr.
• Sucre granulat: 1,5 culleradetes
• Vanil·lina - 1 pessic.
• Sal - 1 pessic
• Massa de coure - ½ culleradeta.
• Oli vegetal - 1/3 culleradeta

Procés de cocció:

1. Inicialment, preparem els productes necessaris: mesurem la quantitat necessària d’ingredients a granel.
2. Per preparar la massa, tritureu el mató amb un colador i afegiu-hi sal, ou, farina d’arròs, vanil·lina, pols de coure i sucre granulat.
3. Barregeu bé tots els components de la massa fins obtenir una consistència homogènia. Si la massa resulta aquosa, afegiu-hi una mica més de farina.
4. Untem la paella amb una petita quantitat d’oli i, amb les mans mullades, formem pastissos de formatge: de seguida els posem en una paella calenta. Fregiu-los pels dos costats durant uns 4 minuts fins que es daurin.
5. Ja hi ha un esmorzar o berenar saludable i saborós. Bon Appetit!

Com coure deliciosos pastissos de formatge sense farina ni ous?

Poca gent ho sap, però és possible cuinar pastissos de formatge sense afegir ous de gallina, així com amb un contingut mínim de farina de blat, que, per cert, es pot substituir per farina d’arròs o d’ametlla. Les postres preparades segons aquesta recepta sempre resulten molt gustoses, tendres i airoses!

Hora de cuinar - 25 minuts

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Formatge cottage 5% - 350 gr.
• Sèmola: 3 cullerades
• Farina: 3 cullerades
• Sucre granulat: 2 cullerades
• Sal al gust.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Estem preparant la base de mató per a futurs syrniki: en un bol combinem un paquet de mató, sal, sucre granulat i sèmola.
2. Barregeu bé els components i deixeu-los "reposar" durant 10-15 minuts perquè els grans de sèmola tinguin temps d'inflar-se.
3. Després, dividim la massa en 6 parts iguals i formem boles amb les mans mullades.
4. Per formar fins i tot pastissos de mató, escampeu lleugerament cada bola i doneu la forma d’una rentadora: feu rodar cada blanc en una petita quantitat de farina.
5. En una paella, escalfeu literalment una cullerada d’oli i fregiu les volanderes durant uns 3 minuts per cada costat fins que es formi una crosta apetitosa i cruixent.
6. Estenem el syrniki calent sobre una tovallola de paper perquè el paper absorbeixi l'excés d'oli.
7. Servim el plat amb baies fresques, llet condensada viscosa blanca i gaudim. Bon Appetit!

Pastissos de mató exuberants i tendres amb midó sense farina

Tothom coneix les receptes de pastissos de formatge amb farina de blat, però hi ha moltes variacions, per exemple, amb sèmola, farina d’arròs i fins i tot midó. Avui ens centrarem en aquest últim, perquè els pastissos de mató, en els quals s’afegeix midó, tenen una textura i un gust molt agradables.

Hora de cuinar - 30 minuts.

Hora de cuinar - 15 minuts.

Porcions – 2.

Ingredients:

• Formatge cottage - 200 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Midó de blat de moro - 1 cullerada
• Mantega - 2 culleradetes
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Estem preparant les bases per a futurs pastissos de formatge. Descarregueu un paquet de mató sec al bol de la batedora.
2. Afegiu-hi força maicena, sucre granulat i martell en un ou.
3. Interrompem tots els components fins que quedi suau. Si la massa resulta massa espessa, afegiu-hi un parell de culleradetes de iogurt natural o crema agra baixa en greixos, si és massa líquida, afegiu-hi una altra cullerada de midó.
4. Poseu mantega en una paella: escalfeu i traieu la massa de quallada amb cullera.
5. Fregiu les peces durant uns 4-5 minuts pels dos costats.
6. Canviem el syrniki calent amb l'addició de midó en un plat i el servim. Bon Appetit!