Artell de porc al forn: 10 delicioses receptes pas a pas

Un autèntic plat masculí que serà apreciat pels representants de la meitat forta de la humanitat. El procés de cocció de la canya de porc és bastant llarg i laboriós, però el resultat sempre val la pena. Hem seleccionat per a vostè 10 delicioses receptes de femella de porc al forn amb una foto pas a pas. Intenta-ho!

Artell de porc bavarès al forn

Racions: 6

Temps de cocció: 4 hores

Un plat tradicional alemany que es convertirà en el plat principal de la vostra taula. Aquesta recepta és molt saborosa i autèntica; els amants dels plats de carn no podran passar sense provar-la. Aquesta recepta s’ha de planificar amb suficient antelació, ja que el procés us trigarà una estona.

• 
  En primer lloc, cal remullar breument un jarret de porc fresc amb aigua tèbia, raspar la pell i esbandir-lo bé amb aigua corrent. Podeu utilitzar un pinzell per a això.
• 
  Poseu la canya neta i rentada en una cassola gran i ompliu-la amb aigua neta. Feu bullir la canya i traieu l’escuma resultant. Saleu bé el brou, afegiu-hi la barreja de llorer i pebre. Podeu afegir altres espècies al vostre gust. Assegureu-vos de posar la ceba pelada al brou bullent i bullir la carn durant tres hores a foc lent.
• 
  Traieu el null bullit de la cassola i deixeu-lo refredar lleugerament.
• 
  Agafeu un plat de forn i folreu-lo amb paper d'alumini en diverses capes. Feu escotadures a la canya i col·loqueu-la al motlle i, a continuació, aboqueu la cervesa fosca al motlle de la canya.
• 
  Combineu pasta de tomàquet, salsa de soja, mel i mostassa en un recipient separat. Remeneu bé la salsa amb una forquilla.
• 
  Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet o passeu-los per una premsa d’alls. Si no us agrada ficar-vos amb all, podeu obtenir alls granulats al supermercat. Afegiu els alls a la salsa i barregeu bé.
• 
  Unteu bé tota la canya amb salsa per tots els costats i no oblideu posar unes rodanxes d’all als talls de la pell del canya.
• 
  Cobriu la canya amb paper d'alumini i poseu-la al forn preescalfat a 180-200 graus durant una hora i mitja. No oblideu regar regularment la canya amb cervesa en què es cou al forn.
• 
  Mentre es cuini la canya, combineu una cullerada de pasta amb una cullerada de salsa de soja i una cullerada de mel per obtenir una altra salsa; força gruixuda.
• 
  Obriu la canya al cap d’una hora des de l’inici de la cocció i unteu generosament la part superior de la canya amb salsa. Aboqueu la cervesa del motlle sobre el producte i poseu-la al forn sense paper d'alumini durant vint minuts.
• 
  Passat aquest temps, torneu a abocar la canya amb cervesa i deixeu-la al forn fins que la superfície de la canya es converteixi en un color ric. Això trigarà aproximadament quinze minuts.
• 
  La canya acabada es pot servir calenta o freda, segons el vostre criteri.

Bon Appetit!

Què tan deliciós és coure els artells de porc en paper d'alumini?

La carn en paper d'alumini es cou bé, es torna tendra i aromàtica, es fon a la boca. Assegureu-vos de provar de coure els artells de porc en paper d'alumini i no us penedireu d'aquesta decisió. Aquest plat trigarà molt a cuinar-se, però no us distraurà massa de les tasques domèstiques habituals.

Ingredients:

• Canya de porc fresca - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Cloves - 3-4 peces.
• Pebre negre - 5 pèsols.
• Piment picant - 5 pèsols.
• Sal al gust.
• All - 5 grans.
• Oli d’oliva: 4 cullerades

Procés de cocció:

1. En primer lloc, heu de rentar i bullir a fons la canya de porc, que trigarà bastant. Intenteu escollir immediatament la canya més neta per no violar-la durant molt de temps. Raspar la pell, fregar-la bé amb un pinzell i esbandir el producte amb aigua corrent calenta.
2. Col·loqueu la canya en una cassola gran i aboqueu-la amb aigua freda i purificada perquè la canya quedi significativament coberta d’aigua. A continuació, enceneu el foc i feu bullir la carn. Traieu l’escuma amb una cullera, reduïu lleugerament el foc i baixeu la fulla de llorer, el pebre negre i les espècies en una cassola. Peleu la ceba, esbandiu-la, cliqueu-hi un clau i envieu-la a la cassola. A partir d’aquest moment, la canya s’ha de coure almenys dues hores perquè la carn es cuini, però no es llisqui de l’os.
3. Traieu la canya acabada del brou i refredeu-la lleugerament. Folreu un paper de forn o una planxa per coure amb paper d’alumini, deixant suficient per embolicar la canya. Col·loqueu la canya sobre el paper d'alumini i feu diversos talls creuats. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes, que s’enganxen a les osques del mànec. Raspalleu l’oli d’oliva per tots els costats i emboliqueu-ho amb paper d’alumini.
4. En un forn preescalfat a 200 graus, poseu els artells en paper d'alumini durant una hora i mitja. Aproximadament mitja hora abans d’acabar el temps de cocció, torneu a desplegar els aliments i torneu a untar-los amb oli. A continuació, envieu els artells d'aquesta forma al forn fins que estiguin cuits i daurats.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa per als artells de porc cuits a la màniga

S'obté una canya apetitosa i picant quan es cou al forn en una màniga. Preneu-vos el temps i delecteu la part masculina de la família amb aquest deliciós plat de carn, amb carn tendra i una escorça marró daurada.

Ingredients:

• Vara de porc - 1 unitat.
• All - 2 grans
• Mostassa en pasta: 2 cullerades
• Salsa de soja - 1 cullerada
• Grans de pebre: 5 unitats.
• Full de llorer - 3 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Clavell - 5 unitats.
• Oli d’oliva - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Remullar bé la canya amb aigua tèbia, després raspar tota la brutícia de la pell i rentar-la bé amb aigua corrent. Col·loqueu la canya en una cassola gran, afegiu sal i porteu a ebullició a foc fort. Reduir el foc i desnatar.
2. A continuació, poseu fulles de llorer, pebrots, així com una ceba i els claus pelats en una cassola. Tapeu l'olla amb una tapa i bulliu la carn a foc moderat fins que estigui tendra. La canya no ha de quedar mullada, però la carn no s’ha de quedar molt enrere respecte a l’os. Refredeu una mica la canya acabada.
3. Talleu els alls a rodanxes, feu talls a la canya i introduïu els alls als talls. A continuació, combineu la salsa de soja, la mostassa, l'oli i els condiments que vulgueu en un bol separat. Remeneu bé la salsa i treballeu bé la canya per tots els costats. Col·loqueu el producte en una màniga de torrat i lligueu-lo.
4. Preescalfeu el forn a uns 180-200 graus i, a continuació, col·loqueu els artells en una màniga sobre una placa de forn o en un motlle (el que us convingui més) dins del forn calent. Podeu oblidar-vos de la canya durant almenys una hora. Passat aquest temps, obriu la màniga de rostit i deixeu que la canya es dauri al forn durant mitja hora més.
5. Serviu el plat acabat calent o refredat al gust. Podeu bullir patates o trossejar verdures fresques com a plat secundari amb aquest plat encantador.

Art tendre de porc a la cervesa al forn

L’artoll de porc fragant i tendre a la cervesa fosca és només una autèntica obra mestra culinària. Aquest plat serà molt apreciat pels consumidors de carn, tot i que el cost del plat no és tan elevat. Haureu d’aprovisionar una mica de temps, però el resultat no us farà lamentar el temps dedicat.

Ingredients:

• Vara - 1 unitat.
• Cervesa fosca - 3 l.
• Mostassa amb grans: 3 cullerades soperes
• Mel natural: 1 cullerada
• All - 2 grans.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la vara amb aigua corrent, traient la brutícia i pelant la pell amb un pinzell. Renteu la canya el més detinguda possible per mantenir-la neta i bonica.
2. Utilitzeu un ganivet per fer petits forats a la pell i introduïu-hi els trossos d’all. A continuació, poseu la canya en una cassola i cobriu-la amb cervesa. Assegureu-vos de guardar una mica de cervesa per a la salsa, literalment un got.
3. El jarret s’elaborarà en cervesa durant unes dues hores, a foc lent i es taparà. Mentre bull la canya, prepareu la salsa: per a això, combineu cervesa, mostassa, sal i mel. Barregeu bé els ingredients i reserveu-los.
4. Traieu la canya de la cervesa i poseu-la en un plat de forn (de vidre o antiadherent), raspalleu amb cura el producte per tots els costats amb mostassa, cervesa i salsa de mel. Introduïu els artells al forn durant una hora i mitja, preescalfant-lo a 180 graus.
5. Passat el temps assignat, traieu el sucós i vermellós del forn i serviu-lo immediatament amb patates, verdures, col.

Com cuinar els artells de porc amb patates deliciosament?

Una opció fantàstica per a un plat de carn calenta, que es prepara amb un plat secundari. El procés no és ràpid, però, el plat surt tan satisfactori i saborós que no s’estalvia temps. Intenta-ho!

Ingredients:

• Vara - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Patates: 0,5 kg.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Una barreja de pebrots i pèsols - ½ cullerada.
• Sal al gust.
• Cloves - 4-6 peces.
• Oli d’oliva: 2 cullerades
• All - 3-4 grans.
• Orenga - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Per començar, preneu un artell de porc fresc i net i poseu-lo en remull amb aigua tèbia durant quinze minuts. A continuació, rasqueu bé el cuir de la canya i renteu-lo bé amb aigua corrent, netejant la brutícia.
2. Poseu el jarret en una cassola, saleu i aboqueu aigua neta i freda perquè cobreixi significativament el jarret. Enceneu el foc i porteu a bullir la canya, traieu l’escuma amb una cullera i reduïu el foc. Poseu fulles de llorer, pebrots, ceba pelada i clau en un brou. Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu coure els artells a foc moderat durant unes dues hores. Mentre es cou la canya, renteu bé les patates joves i bulliu-les en un altre cassó a les pells.
3. Quan la canya estigui cuita, traieu-la de la paella i refredeu-la lleugerament. Refredeu les patates acabades i talleu-les a tascons. Col·loqueu les patates en un plat de forn i col·loqueu la canya al damunt.
4. En un bol petit, combineu l'orenga, l'all picat i oli d'oliva per fer una salsa per al plat. Feu uns quants talls laterals a la canya i, a continuació, aboqueu l’oli d’all i l’orenga sobre la canya i les patates. Poseu el recipient amb el plat preescalfat a 180 graus durant una hora i mitja. Durant aquest temps, la carn i les patates estaran perfectament cuites i saturades de l’aroma d’una simple salsa.
5. Serviu la canya acabada amb patates directament en la forma en què heu cuinat el plat. Mengeu la canya calenta, amanida amb mostassa o una altra salsa que trieu.

Recepta pas a pas per fer canya amb mel i mostassa

Artell apetitós i picant, amb un subtil aroma de mostassa i una agradable dolçor de mel, es tracta d’un excel·lent plat festiu que decorarà la vostra taula. No oblideu estudiar aquesta recepta i no us penedireu del resultat que obtingueu.

Ingredients:

• Canya de porc fresca - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Cloves - 4-5 peces.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal al gust
• Mel líquida natural: 1 cda.
• Mostassa - 2 cullerades
• Oli d’oliva - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la porra fresca de porc amb aigua corrent i, a continuació, rasqueu tota la brutícia de la pell i renteu-la de nou. Col·loqueu-lo en una cassola gran, aboqueu-hi aigua neta i porteu-lo a bullir. Després, traieu tota l’escuma de la superfície del brou, afegiu-hi fulles de llorer, sal, espècies i una ceba pelada.
2. Tapeu l’olla amb la canya amb una tapa i bulliu-la durant dues hores i mitja a foc moderat perquè la carn tingui temps de coure. Retireu la canya preparada del brou i refredeu-la.
3. A continuació, prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu mostassa amb mel i oli d’oliva i esteneu bé la canya amb aquesta salsa. Enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Quan el forn s’escalfi, poseu-hi el plat amb els artells durant una hora i mitja i coeu el producte fins que estigui cuit.
4. Serviu la canya calenta i daurada calenta, servint-la amb patates bullides i verdures fresques.

Molt saborós!

Art tendre i sucós de porc desossat al forn

Una opció excel·lent per a un plat que servirà tant per entrepans com com a plat independent. Es pot menjar una canya desossada tant freda com calenta; és bella en qualsevol forma.

Ingredients:

• Vara - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Herbes fragants - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Oli d’oliva: 3 cullerades
• All granulat - ½ culleradeta
• Pebre vermell - ½ culleradeta

Procés de cocció:

1. Poseu els artells de porc frescos en aigua neta salada i deixeu-ho un parell d’hores en remull. A continuació, rasqueu tota la brutícia de la pell i renteu bé la canya sota l'aixeta amb aigua corrent.
2. Feu un tall longitudinal fins a l’os i talleu l’os de la carn. Podeu deixar l'os al brou o descartar-lo, però prepareu la carn per coure.
3. Fregueu bé la carn de porc amb pebre i sal, escampeu-la amb una barreja d’herbes i fregueu-la bé a la carn. A continuació, enrotlleu un rotlle de la canya i lligueu-lo amb una corda de cotó, com una llonganissa. Poseu la canya en un recipient amb tapa i deixeu-la a la nevera un dia.
4. Un dia després, quan la carn estigui prou adobada en espècies, traieu-la de la nevera i enceneu el forn a 180 graus. Barregeu els alls i el pebre vermell amb oli d’oliva i fregueu bé la canya per tots els costats i, a continuació, poseu-la en una plata per coure o sobre un paper de forn amb paper d’alumini i poseu-la al forn calent durant mitja hora.
5. Al cap de mitja hora, reduïu la temperatura al forn a 130 graus i coeu la carn durant aproximadament una hora, fins que estigui completament cuita. Serviu el tall de la canya acabat, fred o calent, al vostre criteri.

Una recepta senzilla d’artell de porc farcit al forn

Un excel·lent plat per a gourmets i autèntics cuiners. Si esteu acostumat a comprar diversos rotlles per tallar a la botiga, definitivament heu d’intentar cuinar un plat d’aquest tipus amb les vostres mans, ja que superarà cent plats de la vostra botiga al vostre gust cent vegades.

Ingredients:

• Vara de porc - 1 unitat.
• Carn de pollastre - 600 gr.
• Verds al gust: un munt.
• Sal i pebre al gust.
• Pell de ceba: dos grapats.
• Espècies per a carn: al gust.

Procés de cocció:

1. Poseu els artells de porc frescos en aigua neta salada i deixeu-ho un parell d’hores en remull. A continuació, rasqueu tota la brutícia de la pell i renteu bé la canya sota l'aixeta amb aigua corrent. Feu un tall longitudinal fins a l’os i talleu l’os de la carn. Podeu deixar l'os al brou o descartar-lo, però prepareu la carn per coure.
2. Agafeu carn de pollastre i esbandiu-la amb aigua corrent i, a continuació, fregueu-la bé amb espècies per tots els costats. Esteneu el pollastre per sobre la canya de porc i, a continuació, trossegeu els greens finament i escampeu-hi el pollastre.
3. Poseu pells de ceba en un cassó i traieu-les amb molta aigua. Bullir la closca durant aproximadament mitja hora i, a continuació, colar el brou. Deixeu de banda la polpa amb el brou i feu un rotllo.
4. Enrotlleu la canya de pollastre en un rotlle ajustat i lligueu-lo amb compte amb un fil o una corda adequats per al forn.A continuació, poseu la canya farcida en un recipient profund per a forns i aboqueu el brou de pell de ceba de manera que la canya quedi completament coberta de líquid. Cobriu el recipient amb paper d'alumini o una tapa i enceneu el forn.
5. Quan el forn s’escalfi fins a 180 graus, poseu-hi un recipient amb el dit al brou de ceba durant tres o quatre hores. Refredeu la canya acabada i guardeu-la a la nevera. El podeu servir amb entrepans, patates o verdures al vostre gust.

Fragant rotllo de canya de porc

Podeu fer un rotllo deliciós amb la canya. Aquest plat no es prepara prou ràpidament, però es distingeix pel seu sabor i aroma originals. No deixeu de provar aquest plat i d’agrair-lo!

Ingredients:

• Vara - 1 unitat.
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Sal al gust.
• Oli d’oliva: 3 cullerades
• All granulat - ½ culleradeta
• Pebre vermell - ½ culleradeta
• Pastanagues - 2 unitats.
• Verds (anet i julivert): un munt.

Procés de cocció:

1. Poseu els artells de porc en aigua neta salada i deixeu-ho un parell d’hores en remull. A continuació, rasqueu la brutícia de la pell i renteu-vos bé el porc amb aigua corrent a la pica.
2. Renteu i peleu les pastanagues amb un pelador de verdures o un ganivet petit afilat. Traieu la carn de la canya de l'os fent una incisió longitudinal a la canya. Fregueu la carn des de dins amb sal i espècies, i talleu les pastanagues a tires fines i esteneu-les per la vora de la canya. Esbandiu les verdures i trossegeu-les amb un ganivet, repartides sobre les pastanagues.
3. Enrotlleu el rotllet de carn i, a continuació, lligueu-lo amb un cordó de cotó o corda per evitar que el rotlle es desenrotlli. Combineu els alls granulats amb pebre vermell i oli d’oliva, remeneu-los i raspalleu-los per tots els costats. Després fregueu la superfície amb sal i emboliqueu-la amb paper de forn.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus i traieu el rotlle de paper sobre una plata de forn, que es col·loca al forn durant unes dues hores. A continuació, serveix el rotlle calent amb els guarniments que vulguis.

Artell de porc al forn amb xucrut

L’artell de porc al forn amb xucrut és un plat excel·lent, molt satisfactori i apetitós. Tens carn i acompanyaments, cosa que t’estalvia molt de temps.

Ingredients:

• Vara - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Xucrut a rodanxes: 0,5 kg.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Una barreja de pebrots i pèsols - ½ cullerada.
• Sal al gust.
• Cloves - 4-6 peces.
• Oli d’oliva: 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Primer, agafeu un artell de porc fresc i poseu-lo en remull amb aigua tèbia durant quinze minuts. A continuació, fregueu bé el cuir de la canya i renteu-lo bé amb aigua corrent, netejant la brutícia amb un pinzell.
2. Poseu el jarret en una cassola, saleu i aboqueu aigua neta i freda perquè cobreixi significativament el jarret. Enceneu el foc i porteu a bullir la canya, traieu l’escuma amb una cullera i reduïu el foc.
3. Poseu les fulles de llorer, els pebrots, la ceba pelada i els claus d’olor en una cassola amb un jarret. Tapeu l'olla amb una tapa i deixeu coure la canya a foc moderat durant unes dues o dues hores i mitja. La carn s’ha de coure, però no caure de l’os.
4. Quan la canya estigui cuita, traieu-la de la paella i refredeu-la lleugerament. Col·loqueu la col en un plat de cocció com a coixí per a la canya.
5. Feu uns quants talls transversals a la canya, després regueu-los amb oli d’oliva i espolvoreu-los amb espècies al gust. Poseu el recipient amb el plat al forn preescalfat a 180 graus durant una hora i mitja. Durant aquest temps, la carn es cuinarà perfectament i es sucarà amb suc de col.

Serviu la canya acabada amb xucrut directament en la forma en què heu cuinat el plat. Menja el plat calent, amanit amb mostassa o una altra salsa que triïs.