Sucoses costelles de porc a la paella: 10 delicioses receptes pas a pas

Les costelles de porc són un plat molt satisfactori que es pot servir amb qualsevol guarnició. Si es coneixen algunes de les subtileses de la cuina, es pot cuinar carn deliciosa en una paella. Volem compartir 10 delicioses receptes de sucoses costelles de porc en una paella amb una foto pas a pas. Definitivament, en trobareu el que més us agradi.

Costelles de porc sucoses i tendres en una paella

Temps de cocció: 2 hores

Porcions per envàs: 4

Per començar, apreneu la recepta més senzilla i deliciosa per a costelles de porc sense arrebossar ni espolvorear. La carn estarà perfectament fregida, rogenca i conservarà tot el suc a l’interior. Aquesta carn es convertirà en una troballa real per a tots els homes i fins i tot adequada per rebre hostes.

• 
  Primer, agafeu cebes i peleu-les. Després, després d’esbandir els bulbs amb aigua gelada, talleu la verdura d’arrel en anells o mitges anelles, com preferiu.
• 
  Esbandiu bé el porc amb aigua corrent i, després, asseceu-lo amb tovalloles de paper. Batre la carn lleugerament pels dos costats, però no amb força. Les peces han de ser gruixudes i ajustades. Ratlleu el porc amb espècies: sal i pebre. Si ho desitgeu, podeu afegir altres espècies al vostre criteri.
• 
  En una paella de ferro colat, per exemple, amb fons gruixat, aboqueu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal i comenceu a fregir les cebes fins que quedin transparents, a foc moderat.
• 
  Col·loqueu les costelles de porc sobre un coixí de ceba, pressionant-les fortament. Tapem la cassola i cuinem la carn a foc molt baix durant una hora.
• 
  Quan s’acabi el temps previst, traieu la tapa i continueu cuinant la carn una hora més sense canviar el foc. Coeu una cara de les costelles durant mitja hora i cuineu l’altra la mitja hora següent.
• 
  La carn cruixent sucosa, encara més calenta, se serveix junt amb les cebes de la paella i amb qualsevol guarnició que vulgueu. Pot ser patata, arròs o una amanida lleugera: la carn marcarà bé amb qualsevol cosa.

Bon Appetit!

Costelles de porc toves en massa

La carn més tova sense escorça dura només s’obté en massa. Cuinar la carn a la massa no podria ser més fàcil. Seguiu de prop els passos de la recepta i obtindreu costelles tan bones com en un restaurant. Intenta-ho!

Ingredients:

• Porc (filet) - 0,5 kg.
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - ½ culleradeta.
• Crema agra - 3-4 cullerades
• Farina de blat: 8-10 cullerades
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Primer, agafeu el porc i esbandiu la carn amb aigua corrent. Assecar les peces amb una tovallola de paper i, a continuació, batre-les amb un martell pels dos costats. Fregueu la carn amb pebre i sal lleugerament.
2. El següent pas és preparar la massa. Per fer-ho, bateu dos ous de gallina amb un batedor i afegiu-hi crema agra i sal a l’ou. També podeu afegir una mica de pebre o espècies al gust. Remeneu bé la barreja.
3. Aboqueu una mica de farina en un recipient separat i després comenceu a coure la carn. Escalfeu una paella de fons gruixut amb oli vegetal al foc i comenceu a donar forma a les costelles per fregir-les.
4. Primer, submergiu un tros de carn amb farina pels dos costats i, a continuació, submergiu el porc en massa. Després, torneu a submergir la carn amb farina i podeu enviar la tapitzada a la paella. Cal fregir la carn a foc mig, sense tapa, durant 3-5 minuts per les dues cares.
5. Quan les costelles estiguin fetes, podeu saltejar-les lleugerament a la paella (si la carn encara és dura). Per fer-ho, haureu d’afegir una mica d’aigua al fons de la cassola, tapar-la amb una tapa i deixar coure a foc lent les costelles amb una fulla de llorer, literalment, de cinc a deu minuts.

Molt saborós!

Costelles de porc fregides al pa ratllat

Les costelles de porc en pa ratllat són carn molt sucosa i apetitosa, amb una crosta cruixent i un farciment tendre al seu interior. Aquest tipus de carn es cuina increïblement ràpidament, però té un gust com qualsevol altre plat de carn. Aquesta recepta estarà dins del poder de fins i tot els cuiners novells.

Ingredients:

• Filet de porc - 2 unitats.
• Pa ratllat - ½ cullerada.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Preneu porc jove fresc, els filets de porc són els millors per a això. La carn s’ha de batre bé amb un martell, pels dos costats. Per comoditat, podeu embolicar la carn en un embolcall de plàstic abans de batre-la.
2. Ratlleu els filets de porc amb les vostres espècies preferides o simplement fregueu-los amb sal i pebre. Després, aboqueu la molla de pa en un plat separat i submergiu-hi els filets un a un, enrotlleu-los amb pa ratllat pels dos costats.
3. Poseu una quantitat moderada d’oli vegetal en una paella plana i escalfeu-la. A continuació, poseu el porc en una paella i fregiu-lo per un costat sense tapa durant 5-6 minuts fins que estigui daurat.
4. Doneu la volta als filets i coeu-los a l’altra banda durant uns tres minuts. Quan el fons de les costelles estigui daurat, podeu servir el plat calent amb diversos acompanyaments o simplement servir el plat amb verdures.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de porc amb formatge

Les costelles tendres amb formatge es poden coure no només al forn, sinó també en una paella. Per fer-ho, només heu de seguir estrictament les recomanacions de la recepta següent. Serviu carn sucosa calenta, de manera que no hauríeu de coure aquestes costelles per a un ús futur. És millor regalar-vos immediatament a vosaltres i als vostres éssers estimats amb el porc més fresc del foc.

Ingredients:

• Porc sense ossos - 500 gr.
• Ou de gallina - 1-2 unitats.
• Farina o pa ratllat - ½ cullerada.
• Sal al gust
• Condiment per a carn - al gust
• Formatge dur - 50-70 gr.
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Agafeu un tros de porc magre i fresc i talleu-lo a trossos. Tallar la carn a rodanxes al llarg del gra i, a continuació, batre-la. Per batre, podeu cobrir la carn amb paper film i batre-la amb el costat contundent d’un ganivet o amb un martell, segons el vostre criteri.
2. Bateu els ous en un bol i reserveu el recipient. Aboqueu la farina en un bol separat. Fregueu la carn amb espècies per les dues cares, el més important, no exagereu-la amb sal. Ratlleu per endavant el formatge dur sobre un ratllador mitjà o talleu-lo a rodanxes fines.
3. Aboqueu una quantitat moderada d'oli vegetal a la paella i preescalfeu-la. Submergiu la carn en un ou i després enrotlleu cada tros amb farina. Traieu l’excés de farina i poseu el porc en una paella.
4. La carn s’ha de fregir pels dos costats durant 5 minuts (aproximadament), fins que les peces siguin rosses. Quan les costelles de porc es daurin, reduïu el foc sota la paella i col·loqueu una quantitat igual de formatge a cada tros de carn.
5. Tapeu la paella amb una tapa i poseu-la calenta a foc molt lent fins que es fondran les costelles. Serviu el plat acabat immediatament sense deixar-lo per més tard.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer costelles de porc en un ou

Les costelles senzilles i senzilles d’ou i farina són un plat calent quan no teniu temps d’inventar un plat complicat. Aquestes costelles es couen molt ràpidament i tenen un sabor increïble que preserva el sabor de la carn.

Ingredients:

• Porcí - 500 gr.
• Ou de gallina - 3 unitats.
• Farina de blat - 2/3 cullerades.
• Sal al gust
• Espècies al gust
• Oli - per fregir

Procés de cocció:

1. Preneu carn de porc fresca i renteu-la bé amb aigua corrent. Talleu-lo a rodanxes fines, tallant la carn al llarg del gra. A continuació, emboliqueu les costelles amb paper de plàstic i bateu-les per ambdues cares perquè la carn quedi suau i fina.
2. Saleu lleugerament la carn i reserveu-la. A continuació, bateu els ous en un bol separat, afegiu sal i espècies als ous, barregeu-ho tot bé. Aboqueu la farina en un altre recipient i poseu-la al costat de la carn i els ous batuts.
3. Poseu una mica d’oli vegetal en una paella de fons pesat i escalfeu-lo. Introduïu cada tros de porc en un ou amb espècies i, a continuació, enroleu-lo bé amb farina. Agiteu l'excés de farina perquè no comenci a cremar-se a la paella.
4. Col·loqueu les costelles de porc a l’oli escalfat i coeu-les a foc moderat pels dos costats. Cada costat necessita uns 3-4 minuts. Quan la carn estigui rossa, reduïu el foc a molt baix i tapeu la cassola amb una tapa.
5. Mantingueu la carn al foc més lent durant uns set minuts, de manera que de ben segur arribi a estar a punt. Després, no dubteu a apagar el foc i traieu les costelles de porc de la paella. Podeu servir les costelles de seguida amb verdures fresques o un plat fort.

Com fer delicioses costelles a la planxa?

Les costelles de ratlles boniques que conserven tot el suc i el sabor de la carn són fàcils de graellar. Les costelles tendres i sucoses amb una escorça apetitosa s’adaptaran definitivament al vostre gust i també podran complaure les papil·les gustatives dels convidats i dels éssers estimats. Intenta-ho!

Ingredients:

• Porc amb greix - 4 peces
• Herbes provençals al gust
• Llimona - ¼ llimona
• Sal al gust
• Oli d’oliva per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu el porc a fons amb aigua corrent i, a continuació, asseceu-ne els trossos amb tovalloles de paper. Bateu lleugerament la carn pels dos costats amb un ganivet o un martell. Els trossos de porc han de ser gruixuts i densos, sucosos. Fregueu la carn amb espècies i sal, premsant bé les herbes a la polpa de porc. A continuació, aboqueu el suc de llimona sobre la carn. Podeu afegir altres espècies si ho desitgeu.
2. Traieu la graella i aboqueu-hi l’oli d’oliva. Agiteu la paella perquè s’estengui bé i s’estengui entre les vores de la paella. Fer una paella a la planxa amb oli d’oliva al foc i escalfar-la bé.
3. Col·loqueu el porc en una paella a la brasa preescalfada i fregiu-hi les rodanxes a foc mitjà o lleugerament a foc mitjà durant cinc minuts. A continuació, gireu les rodanxes a l’altre costat i fregiu-les 3-5 minuts més fins que les costelles estiguin cuites.
4. Serviu sucoses carns daurades amb amanida de verdures fresques, arròs o patates al forn. Una bella carn a ratlles en adob i herbes afegirà sofisticació a la vostra taula.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla de costelles de porc en una paella amb cebes

La carn es cuina sovint sobre un coixí de ceba perquè no es cremi i conservi la seva sucositat. Però després absorbeix molt fort el gust de les cebes fresques, que no agraden a tothom. En aquesta recepta, les cebes i el porc es couen per separat i les cebes fregides amb mantega són només un apetitós afegit a la carn.

Ingredients:

• Porc (polpa) - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Ou de gallina - 2 unitats.
• Farina o pa ratllat: 2/3 cullerades.
• Oli vegetal - per fregir
• Mantega - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu la polpa de porc fresca amb aigua corrent, després eixugueu la carn i talleu-la en filets iguals al llarg de les fibres de la carn.Bateu lleugerament la carn amb un ganivet o un martell i, a continuació, fregueu-la amb sal i espècies.
2. En un bol, batre els ous de gallina, salar lleugerament i reservar. Aboqueu farina o pa ratllat en un recipient separat, segons el vostre criteri.
3. Preescalfeu una paella amb oli vegetal i comenceu a coure les costelles. Per fer-ho, cal submergir cada tros de carn en un ou i després enrotllar-lo amb farina o pa ratllat. Retireu suaument l'excés de pa i poseu la carn en una paella calenta.
4. Fregiu la carn durant uns cinc minuts per cada costat a foc moderat. Al mateix temps, comenceu a coure les cebes. Peleu i esbandiu les cebes i, a continuació, trossegeu-les a trossets amb un ganivet.
5. En una paella a part, fondreu la mantega i salteu la ceba a foc lent fins que quedi transparent, només fregiu-la lleugerament.
6. Quan la carn i les cebes estiguin fetes, recolliu les costelles directament als bols. Col·loqueu les costelles de porc cuites i poseu-hi per sobre les cebes saltades. Serviu-ho calent amb qualsevol guarnició que vulgueu.

Sucoses costelles de porc amb crema de llet

Les costelles marinades amb crema agra són el plat de carn més delicat que us proporcionarà un plaer real. Estigueu atents a aquesta recepta i gaudiu d’una carn deliciosa i sucosa, que també és molt ràpida i fàcil de cuinar en una paella.

Ingredients:

• Porc - 1 kg.
• Nata àcida grassa: 1,5 cullerades.
• Sal al gust
• Condiment per a carn - al gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandir bé el porc fresc i assecar-lo. Després, caldrà tallar la carn a trossos per a costelles, movent-se al llarg del gra de la carn. Bateu bé cada tros amb un martell o el costat contundent d’un ganivet, després de tapar la carn amb paper film.
2. Combineu sal, espècies i crema de llet en un recipient convenient. Remeneu bé la barreja i afegiu-hi les costelles de porc. Repartiu l’adob a cada mos, tapeu el bol amb paper plàstic i refrigereu-lo com a mínim una hora.
3. Quan hagi passat el temps assignat i la carn estigui lleugerament saturada de salsa de crema agra amb espècies, poseu oli vegetal en una paella convenient i escalfeu-ho a foc mitjà. Col·loqueu les costelles de crema agra en una paella i deixeu-les coure uns minuts per cada costat. Controleu perquè el foc no sigui massa alt.
4. Quan la carn es torna daurada i rossa pels dos costats i pràcticament deixa de fer sucs, es pot considerar que les costelles estan a punt. Es poden servir calents o reescalfats segons calgui. La carn serà ferma, però tendra a causa de l’ús de crema agra a la marinada.

Bon Appetit!

Delicioses costelles de porc amb formatge i tomàquets

Les costelles delicades amb formatge i un tomàquet picant es poden coure no només al forn, sinó també en una paella. Per fer-ho, heu d’estudiar la nostra recepta i seguir estrictament els passos de cocció. Aquestes costelles s’han de servir excepcionalment fresques i encara calentes, perquè el formatge no tingui temps de refredar-se i s’estengui bé.

Ingredients:

• Porc sense ossos - 500 gr.
• Ou de gallina - 1-2 unitats.
• Farina o pa ratllat - ½ cullerada.
• Sal al gust
• Condiment per a carn - al gust
• Formatge dur - 50-70 gr.
• Tomàquet - 1-2 unitats.
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Esbandiu un tros de porc magre fresc amb aigua i talleu-lo a trossos. Tallar la carn a rodanxes al llarg del gra i, a continuació, batre-la. Per batre, podeu tapar suaument la carn de porc amb paper film i batre-la amb el costat contundent d’un ganivet o amb un martell, segons el vostre criteri.
2. En un bol, batre els ous de gallina i aboca la farina en un plat o bol separat. Ratlleu bé la carn amb espècies pels dos costats perquè absorbeixi el màxim aroma i sabor. Ratlleu per endavant el formatge dur sobre un ratllador mitjà o talleu-lo a rodanxes fines, segons el vostre gust.
3. Aboqueu una quantitat moderada d'oli vegetal a la paella i preescalfeu-la. Submergiu la carn en un ou i, a continuació, submergiu cada mos en farina o pa ratllat.Sacseu l'excés de pa, si no, es cremarà a la paella i poseu el porc en una paella prèviament escalfada.
4. Mentre es couen les costelles, esbandiu els tomàquets i talleu-los a rodanxes no molt gruixudes. Deixeu els tomàquets al formatge ratllat, espereu el vostre torn.
5. La carn s’ha de fregir pels dos costats durant uns 5 minuts, fins que les peces estiguin daurades per les dues cares. Quan les costelles de porc es daurin, reduïu el foc sota la paella i col·loqueu sobre cada tros de carn, primer una rodona de tomàquet i després una quantitat igual de formatge.
6. Cobriu la paella amb una tapa i cuineu el porc a foc molt lent fins que el formatge es fongui a les costelles. Serviu el plat acabat immediatament sense deixar-lo per més tard.

Bon Appetit!

Com fregir les costelles de porc a l’os?

Les costelles de porc a l’os són un plat especial que els homes i els àvids menjadors de carn apreciaran definitivament. Cuinar porc a l’os no és massa diferent de l’habitual, però aporta molt de plaer mentre es menja.

Ingredients:

• Porc a l’os: 2 unitats.
• Pa ratllat - ½ cullerada.
• Sal al gust
• Pebre mòlt - al gust
• Mescla d’herbes italianes: a gust
• Oli vegetal - per fregir

Procés de cocció:

1. Preneu porc jove desossat fresc. La carn s’ha de batre bé amb un martell, pels dos costats. Per comoditat, podeu embolicar la carn en un embolcall de plàstic abans de batre-la.
2. Ratlleu trossos de porc amb les vostres espècies preferides o simplement fregueu-les amb sal i pebre. Després d'això, aboqueu les molles de pa en un plat separat i baixeu-hi el porc un a un, fent rodar amb cura els trossos de pa ratllat per les dues cares.
3. En una paella plana, afegiu una quantitat moderada d’oli vegetal i escalfeu-ho a foc mig. A continuació, poseu el porc en una paella i fregiu-lo per un costat sense tapa durant cinc o sis minuts fins que estigui daurat.
4. Gireu la carn a l'altre costat i coeu-la durant uns tres o quatre minuts a l'altre costat. Quan el fons de les costelles estigui ben daurat, podeu servir calent a la taula amb diversos acompanyaments o simplement servir el plat amb verdures.