Amanida César amb gambes: 10 receptes casolanes clàssiques

Entre tota la varietat de receptes del plat fred molt estimat, hem preparat una selecció de les opcions més delicioses per a l’amanida César amb gambes, que podeu preparar fàcilment a casa, seguint les nostres instruccions pas a pas. Cada recepta ofereix una recepta de salsa, però podeu combinar els ingredients d’una recepta i la salsa d’una altra, o bé utilitzar la recepta clàssica de la salsa.

La recepta clàssica de l’amanida César amb gambes i crostons

L’amanida Cèsar, lleugera i saborosa, és un excel·lent plat baix en calories per a aquells que tenen cura de la seva forma i salut. La versió clàssica d’aquest plat es prepara ràpidament i amb un mínim d’ingredients.

 Temps de cocció: 25 minuts

Racions: 4

• 
  Preparem crostons de pa, per això, tallem 4 talls, tallem l’escorça grossa i donem als futurs crostons la forma de daus. Poseu rodanxes de pa sobre una plata plana, rectifiqueu-les lleugerament per sobre i envieu-les a un forn calent a 180 graus durant 3 minuts, després barregeu-les suaument amb una espàtula i daureu-les 2 minuts més. Retireu-los, traslladeu-los a un plat pla i deixeu-los refredar.
• 
  Aboqueu sal en una cassola amb 1,5 litres d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent. Tirar les gambes a aigua bullint, reduir el foc i coure durant 5-7 minuts. Transferiu-los a un colador per escórrer l'aigua. Peleu la closca i reserveu-la de moment.
• 
  Dividiu les fulles d’enciam, renteu-les molt bé, talleu la part inferior de l’arrel, trieu-les amb les mans a trossos aleatoris.
• 
  Tritureu el formatge amb un ratllador fi i passeu-lo a un plat sec i net.
• 
  Per amanir, combineu formatge, mostassa i iogurt, remeneu tots els ingredients.
• 
  En un plat separat, combineu enciam, gambes i crostons. Traslladeu l’amaniment aquí i remeneu-ho amb dues cullerades, tenint cura de no aixafar les herbes i les gambes. Escampeu el formatge ratllat sobre l’amanida.
• 
  El "Cèsar" sa i saborós ja està a punt. Es pot servir individualment en plats o en un plat comú. Decoreu l’amanida amb branquetes de julivert, olives i rodanxes de tomàquet cherry al vostre gust.

Bon Appetit!

Amanida César amb gambes, pollastre i tomàquets

Una amanida molt satisfactòria i deliciosa que és perfecta per a un sopar familiar o un sopar festiu. 

Ingredients:

• Pit de pollastre - 200 g.
• Enciam romà: 1 manat
• Gambes sense pelar: 330 g.
• Pa de blat (pa) - 150 g.
• Llimona - ½ unitat.
• All - 2 grans
• Mostassa - 1 culleradeta
• Formatge parmesà - 150 g.
• Ous - 2 unitats.
• Tomàquets cherry - 8 unitats.
• Mel - 1 culleradeta
• Oli d’oliva - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Dividiu l'amanida en fulles i renteu-les amb aigua fresca. Arrenca les fulles amb les mans i col·loca-les en un bol profund.
2. Talleu el pa a daus, poseu-lo en una paella calenta amb alls fregits en oli i fregiu-los en 2 cullerades. l.mantega fins que estigui daurada, sense deixar de remenar fins que es fregeixi uniformement.
3. Per a la salsa, poseu la mostassa i la mel en un bol separat, espremeu 1 gra d'all i trenqueu 2 ous, afegiu-hi suc de llimona. Remeneu-ho amb la batedora, afegiu-hi lentament 1 culleradeta. oli d’oliva i torneu a batre.
4. Talleu el filet de pollastre al llarg en tires molt fines i fregiu-les amb mantega i all fins que estiguin daurades.
5. Bulliu les gambes en aigua salada, refredeu-les i comenceu a netejar-les.
6. Afegiu el filet de pollastre picat finament, les gambes, els tomàquets cherry a les fulles d’enciam, barregeu-ho tot i rectifiqueu-ho de salsa i espolseu-lo amb parmesà. Escampeu-les amb pa ratllat just abans de servir-les perquè no quedin toves.

Bon appetito!

Amanida César amb gambes tigre i salmó

"Cèsar" té moltes variacions, familiaritzeu-vos amb la recepta original per als amants del marisc i condimenta amb salsa de cogombre en vinagre. Una opció excel·lent per a unes vacances i els hostes estaran encantats, com ara una amanida a la taula que finalitza primer.

Ingredients:

• Fulles d'enciam - 1 manat
• Gambes de tigre sense pelar - 200 g.
• Salmó salat - 100 g.
• Pa de blat (pa) - 250 g.
• Tomàquet cherry - 4 unitats.
• Formatge parmesà - 60 g.
• Oli d’oliva: 3 cullerades l.

Per a la salsa:

• Crema agra - 100 g.
• All - 3 grans
• Mostassa - 1 culleradeta
• Cogombre en vinagre - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Dividiu l'amanida en fulles, esbandiu-les bé i submergiu-les en aigua freda amb gel durant un parell de minuts. Assecar i recollir les fulles amb les mans. Col·loqueu-ho en un plat.
2. Talleu el peix vermell a tires fines i col·loqueu-lo sobre l'amanida.
3. Tirar les gambes a aigua bullent amb sal durant 5 minuts, colar l'aigua i alliberar-les de la closca i els intestins de la part posterior. Col·loqueu-ho en un plat d’amanides.
4. Poseu la crema de llet en una batedora, afegiu-hi la brou d’alls passats per una trituradora i els cogombres picats. La salsa s’assemblarà lleugerament al tàrtar, que s’acompanya amb marisc.
5. Fregiu el pa de blat tallat a daus en una paella calenta amb oli d’oliva i rodanxes fines d’all. Traieu els crostons de la mantega i passeu-los a un plat. Llenceu els alls fregits, no us anirà bé.
6. Talleu els tomàquets a quarts i col·loqueu-los amb l'amanida, rectifiqueu-los de salsa, remeneu-los i poseu-hi els crostons per sobre amb els daus de formatge ben picats.

Una recepta senzilla d’amanida Cèsar amb gambes i col xinesa

Una altra interpretació de l’amanida amb interessants combinacions d’ingredients i una rica salsa amb una picant acidesa. En lloc de fulles d’enciam, feu servir col xinesa i afegiu-hi pebrots.

Ingredients:

• Col de Pequín - 150 g.
• Gambes crues sense pelar - 150 g.
• Suc de llimona - 2 culleradetes
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Pa de blat (pa): 3 rodanxes
• Pebrot gran - 1 unitat.
• Formatge parmesà - 100 g.

Per a la salsa:

• Maionesa: 3 cullerades. l.
• Sal i pebre al gust
• Llimona - ½ unitat.
• Oli d’oliva - 1 cda. l.
• Herbes italianes - 1 pessic
• All - 2 grans
• Formatge dur - 100 g.

Procés de cocció:

1. Comencem per l'amaniment. Posar la maionesa en un bol, afegir sal, pebre, herbes italianes, treure el suc de llimona i l’oli, remenar. Premeu els alls a la salsa i el formatge ratllat finament, torneu-ho a remenar i reserveu. Si la salsa és molt espessa, afegiu-hi una cullerada d’aigua bullida.
2. Per als crostons, talleu el pa a daus i eixugueu-lo en una paella seca i molt calenta durant 3-5 minuts fins que estigui cruixent i daurat per tots els costats. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Renteu els pebrots dolços, traieu les llavors i les tiges i talleu-les a tires.
3. Descongelar les gambes, abocar-les amb suc de llimona i deixar-les 20 minuts. Fregiu les gambes amb oli calent directament a la closca durant 3 minuts per cada costat. Refredar les gambes i pelar-les.
4. Poseu el Pekingka tallat a quadrats grans en un plat i aboqueu-hi la salsa preparada anteriorment. Disposar els crostons i els pebrots, abocar-los lleugerament sobre la salsa, escampar-los bé amb formatge, estendre les gambes i guarnir el plat amb trossos de pebre. Serviu el plat immediatament per evitar que els crostons s’estovin.

Bon Appetit!

Com cuinar Cèsar amb gambes i salmó?

Coure el salmó al paper d'alumini i afegir-lo a l'amanida amb llagostins carnosos. Diluïm aquest duet amb crostons i una salsa lleugera ràpida. I la vostra impecable amanida estarà llesta en 30 minuts. 

Ingredients:

• Amanida verda: 1 manat
• Gambes crues: 150 g.
• Lavrushka i grans de pebre
• Pa de blat (pa): 3 rodanxes
• Salmó - 150 g.
• All - 1 clau
• Formatge dur (parmesà) - 140 g.
• Verds

Per repostar combustible:

• Mostassa - 1 cda l.
• Iogurt sense additius - 100 g.
• All - 2 grans

Procés de cocció:

1. Col·loqueu el filet de salmó sobre el paper d’alumini amb una branca de romaní i cobreix les vores amb soltesa. Coure al forn durant 9 minuts a 195 graus, i després amb el paper d'alumini exposat durant 5 minuts. Traieu el peix i quan es refredi, talleu-lo a trossos aleatoris de la mida de la gamba.
2. Agafem només la polpa del pa, tallem les arestes. Talleu-ho a daus, poseu-lo sobre una plata de forn seca i rostiu-ho al forn durant 5 minuts, donant-li una volta.
3. Bulliu les gambes en aigua bullent amb 1 fulla de llorer i 4 grans de pebre durant 7-9 minuts. Peleu-les de la closca tallant-la del cap a la cua i elimineu la culpa intestinal.
4. Talleu la falca d’all per la meitat i fregueu l’interior del bol d’amanides. Remullar l'amanida verda amb aigua gelada durant 1 hora i assecar-la. Esquireu les fulles en un bol d'amanides. Col·loqueu-hi les gambes i el salmó a daus, aboqueu-hi la salsa. Per preparar la salsa, poseu el iogurt amb mostassa i alls espremuts en una barreja i remeneu.
5. Col·loqueu crostons i herbes picades al damunt, escampeu-les generosament amb parmesà ratllat.

Serviu l’amanida de seguida i gaudiu-ne!

Deliciosa amanida César amb gambes i alvocat

Deliciosa i lleugera amanida amb alvocat i un inigualable amaniment de qualitat. I substituirem els crostons habituals del pa pels de formatge. Experimenteu amb combinacions de sabors amb la nostra recepta pas a pas.

Ingredients:

• Alvocat madur: 1 unitat.
• Gambes crues sense pelar - 300 g.
• Fulles d'enciam - 5-6 unitats.
• Formatge dur - 100 g.
• Ou - 1 unid.
• Pa ratllat: 2 cullerades. l.
• Ceba vermella dolça (petita) - 1 cap
• Cilantro - 1 manat
• Tomàquets cherry - 5 unitats.
• Un gra d'all - 1 unitat.
• Oli vegetal - 100 ml.
• Vinagre de vi: 1 cda l.
• Llavors de sèsam - 3 cullerades l.

Per amanir salsa:

• Suc de taronja - 1 cullerada l.
• Oli d’oliva: 3 cullerades. .l.
• Vinagre de vi - 2 culleradetes
• Pebre negre i sal grossa: a la punta d'un ganivet

Procés de cocció:

1. Talleu la ceba a mitges anelles, espremeu-la una mica i marleu-la amb 1 cullerada. l. vinagre durant mitja hora.
2. Renteu l’alvocat i separeu-lo de la pedra, per fer-ho, talleu-lo a meitats i gireu-los de 90 graus, trieu l’os de l’altra meitat amb un ganivet. Traieu la pell de la fruita i talleu-la a mitges anelles.
3. Coeu les gambes en aigua bullent, salades i, si es vol, amb grans de pebre, 5 minuts. Si el producte ja està bullit, n’hi ha prou amb abocar-hi aigua bullent durant 2 minuts. Passeu les gambes a un colador, refredeu-les i peleu-les.
4. Tallar el formatge a daus petits, submergir-lo en un ou, enrotllar-lo amb pa ratllat i sofregir-lo amb una gran quantitat de mantega. Traslladeu-ho a un plat amb un tovalló per eliminar l’excés de greix i fins i tot calent - espolseu-lo amb llavors de sèsam.
5. Esbandiu l'amanida, asseceu-la amb una tovallola i trossegeu-la a trossos. Piqueu finament el coriandre. Dividiu els tomàquets en 2 parts.
6. Per amanir, barregeu suc amb 2 culleradetes. vinagre i oli, sal i pebre, remeneu-ho bé.
7. Poseu tots els ingredients en un plat: enciam, coriandre, ceba en vinagre, rodanxes d’alvocat, gambes, crostons de cirera i formatge aboqueu generosament la salsa, barregeu-ho tot i poseu l’amanida en un bon plat de servei, espolseu-la amb llavors de sèsam per sobre.

Cèsar amb gambes i ous de guatlla

Aquesta recepta Cèsar inclou una gran varietat d’ingredients, però podeu cuinar-los al mateix temps, de manera que no trigarà a preparar-se. Dels ingredients especificats a la recepta s’obté un plat d’amanida per a una gran empresa. 

Ingredients:

• Enciam romà - 2 raïms
• Gambes crues sense pelar: 350 g.
• Pa de blat (pa) - 250 g.
• Anet: 1 manat
• All - 2 grans
• Pebrots i pèsols - 5 unitats.
• Formatge parmesà - 150 g.
• Tomàquets cherry - 7 unitats.
• Ous de guatlla - 6 unitats.
• Sal: un pessic
• Oli d’oliva: 3 cullerades l.

Per repostar combustible:

• Salsa Worcester: 1 cda l.
• Fesols de mostassa de Dijon: 1 cda l.
• Llimona - ½ unitat.
• Oli d’oliva: 3 cullerades l.

Procés de cocció:

1. Poseu els ous de guatlla a bullir. Al mateix temps, poseu les gambes en aigua bullint salada amb 5 grans de pebre i un petit ramet d’anet. Bullir-los durant no més de 30 segons, escórrer l'aigua, desprendre la closca i els budells. Peleu els ous.
2. Preparem crostons (crostons) per a l’amanida. Talleu el pa a trossos d’1 cm, talleu les crostes i talleu la carn a daus. Distribuïu el pa picat en una plata de forn i fregiu-lo al forn preescalfat durant 5 minuts, doneu la volta, barregeu els crostons i coureu-los durant 3 minuts.
3. Piqueu els alls en un all, poseu-los en un plat petit i profund, afegiu-hi oli d’oliva, un xiuxiueig de sal i pebre mòlt.
4. Aboqueu oli d’oliva en una paella, escalfeu-lo bé i fregiu les gambes durant 1 minut. Torneu a transferir-los al plat. Apagueu el foc i aboqueu immediatament la barreja d'all-oliva en aquesta paella i aboqueu els crostons, remeneu-los ràpidament perquè quedi tot mullat amb l'oli d'all i torneu al plat.
5. Talleu els tomàquets cherry i els ous de guatlla cuits per la meitat. Tritureu el formatge parmesà amb un ratllador fi.
6. Per a la salsa, combineu 4 cullerades. l. oli d’oliva amb 1 gra d’all, salsa Worcester, 2 cullerades. l. suc de llimona i mostassa de Dijon, barregeu bé tots els ingredients de la salsa.
7. Desmunteu les fulles d’enciam, esbandiu-les bé i assegureu-vos d’assecar-les. Esqueixa les fulles en 4 trossos i refrigera.
8. Poseu les fulles d’enciam al plat, espolseu-les amb una fina capa de parmesà, col·loqueu una mica de salsa a les diferents parts de l’amanida i, a continuació, un grapat de crostons, espolseu-les amb parmesà, la següent capa són gambetes fregides, meitats d’ous, cirera tomàquets, torneu a abocar sobre la salsa i espolseu amb la resta de formatge.
9. Serviu-ho immediatament per mantenir els crostons nets.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer Cèsar amb gambes i calamars

Aquesta amanida es pot anomenar "Cèsar" amb marisc. Una excel·lent combinació d’ingredients amb tomàquets i olives, condimenta amb una lleugera salsa d’all amb herbes. Disposarem una ració d’amanides inusuals i boniques, i aquest plat ideal es convertirà en el centre de la vostra festa.

Ingredients:

• Olives sense pinyol - ½ llauna
• Calamar 200 g.
• Fulles d’enciam - 100 g.
• Gambes sense pelar: 150 g.
• Tomàquet cherry - 8 unitats.
• All - 2 grans

Per a la salsa:

• Julivert - 1 manat
• Salsa de soja: 4 cullerades l.
• Sucre - 1 culleradeta
• Suc de llimona 1 cda l.
• Oli vegetal 5 cullerades. l.

Procés de cocció:

1. Aboqueu aigua bullent sobre la canal de calamar congelada, de manera que serà fàcil de pelar. Col·loqueu la carcassa pelada en una salmorra bullida d’espècies i sal que vulgueu i manteniu-la durant 2 minuts. Reservar en un plat per refredar.
2. Tirar les gambes a aigua bullint amb una mica de sal durant 5 minuts, eixugar i treure la closca, pelar-la. No recomano prendre gambetes preparades i pelades, el sabor es perd significativament.
3. Talleu els calamars en anelles, si són grans, podeu dividir-los per la meitat.
4. Piqueu julivert i all amb un ganivet, afegiu-hi oli, suc de llimona i salsa de soja, barregeu-ho tot.
5. Talleu la cirera a meitats o quarts.
6. En un plat gran, poseu un bol petit al centre i traieu les fulles d’enciam, les gambes, els calamars, les olives senceres i els tomàquets. Traieu el recipient del centre i col·loqueu la salsa amb una salsa ben barrejada, aboqueu-la just abans de servir-la.

Aquesta obra mestra es recordarà durant molt de temps!

Amanida Cèsar senzilla i deliciosa amb gambetes fregides

Una recepta original per a una coneguda amanida, condimentada amb una salsa amanidora increïble. Preparem gambes per a aquesta recepta, però si queda una mica més de temps, podeu fer servir crues.

Ingredients:

• Suc de llimona: 4 cullerades. l.
• Fulles d'enciam - 1 manat
• Gambes pelades - 600 g.
• Pa de blat (pa) - 250 g.
• Tomàquet cherry - 3 unitats.
• All - 6 grans
• Mantega - 40 g.
• Formatge parmesà - 100 g.
• Oli d’oliva 80 ml.

Per a la salsa:

• Ous - 2 unitats.
• Anxova en conserva (filet) - 100 g.
• Mostassa - 1 cda l.
• Pebre, sal

Procés de cocció:

1. Talleu el pa de blat a daus i fregiu-lo en una paella calenta amb oli d’oliva i trossos d’all. Traieu els crostons i l'all de la mantega en un plat.
2. Aboqueu les gambes amb aigua bullint durant 20 segons, escorreu-les i poseu-les a la mateixa paella calenta, fregiu-les 3 minuts amb mantega i, a continuació, poseu-les en un altre plat.
3. Dividiu l'amanida en fulles, renteu-la bé i eixugueu-la. Col·loqueu-ho a la nevera durant un breu temps perquè es refredi. Ratlleu el formatge finament.
4. Aboqueu 50 g d'aigua en un bol separat, afegiu suc de llimona de mitja llimona, 2 rovells amb mostassa, sal i pebre, barregeu. Poseu el bol al foc i espereu a foc lent, remenant de tant en tant. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles, traieu-les del foc.
5. Deixeu refredar la salsa durant 10 minuts. Afegiu les anxoves i els alls fregits i bateu la salsa a la batedora fins que quedi homogènia.
6. Col·loqueu les fulles d’enciam trencades, els crostons, les gambes i el formatge en un plat. Aboqueu la salsa sobre l’amanida i decoreu-la amb les meitats de cirera.

Com es prepara salsa per a amanida César de gambes?

La salsa Worcester es considera el millor amaniment de Cèsar, però què cal fer si hi ha molt poc o cap brou. Per descomptat, podeu preparar una meravellosa amanida César de gambes a casa amb poc esforç. No és difícil i molt saborós! 

Ingredients per a 5 racions:

• Oli d’oliva verge extra - 40 g.
• Suc de llimona - 2 cullerades. l.
• Ou: 2 unitats.
• Vinagre balsàmic - 1 culleradeta
• Mostassa - ½ culleradeta
• Anxoves en conserva: 8 filets
• Oli de gira-sol - 30 g.
• Sal i pebre al gust

Procés de cocció:

1. Agafeu una cassola petita i feu bullir aigua amb una mica de sal. Trenqueu un ou a temperatura ambient en aigua bullent i traieu-lo immediatament del foc, deixeu-lo 1 minut i traieu l’ou de l’aigua bullent amb una cullera ranurada i deixeu refredar.
2. Col·loqueu-lo en un bol de la batedora i afegiu-hi la mostassa, el suc de llimona i bateu-lo a la velocitat més baixa amb una batedora per immersió. Afegiu els dos tipus d’oli en un raig prim, continuant batent fins que la salsa quedi espessa.
3. Piqueu finament el filet d’anxova i afegiu-lo al bol. Aquest és un ingredient molt important i donarà un gust lleuger al peix. Passar amb la batedora fins que quedi completament homogeni.
4. Afegiu-hi només una mica de vinagre balsàmic i, si hi ha, salsa Worcestershire, afegiu-hi pebre mòlt al gust i al gust. Si voleu, podeu afegir sal addicional, mostassa o suc de llimona.

Condimenteu l'amanida i passeu-ho bé!