Pastissos fregits amb patates a la paella - 7 receptes pas a pas

Les empanades amb patates són un plat estimat per molta gent. La versió clàssica dels pastissos consisteix a cuinar al forn, però podeu fer-los molt més ràpids en una paella. Oferim 7 maneres diferents de fer aquest tipus de pastissos.

Pastissos de llevat fregits amb patates en una paella

Pastissos delicats, la massa en què resulta ser molt fina i pràcticament no se sent. Cuinar-los és molt senzill i fins i tot els cuiners novells podran fer front a aquesta tasca.

Temps de cocció: 120 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 8.

• 
  Per al farcit, bulliu les patates en aigua salada. Piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi tova. Pastar les patates, afegir-hi la ceba i barrejar bé.
• 
  Comencem la prova. Afegiu sucre, sal, llevat i oli vegetal a aigua tèbia, barregeu-ho tot bé i afegiu-hi poc a poc la farina. Pastar la massa i deixar-la en un lloc càlid per augmentar aproximadament a la meitat.
• 
  Dividiu la massa que surti en trossos iguals i feu-los rodar en boles, que després de pastar en pastissos plans. Disposem el farcit al mig de cadascun i connectem les vores.
• 
  Escalfeu bé l'oli en una paella i fregiu els pastissos pels dos costats a foc mig.
• 
  Traiem l'excés d'oli de les empanades acabades amb tovalloles de paper i les servim a taula. Bon Appetit!

Pastissos fregits amb patates sense llevat

Uns pastissos increïblement deliciosos fets amb massa sense llevats. A causa de fregir en una paella, es couen molt ràpidament, i la preparació de la massa i del farciment no serà difícil.

Temps de cocció: 90 min.

Temps de cocció: 30 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 4 cullerades.
• Kefir - 2 cullerades.
• Ou - 1 unitat.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Sosa - 1 culleradeta
• Sal - 1 culleradeta

Per omplir:

• Patates: 1,5 kg.
• Bulb ceba - 3 unitats.
• Llet - 1 cda.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Primer de tot, preparem la massa. Per fer-ho, barregeu l’ou amb el quefir i aneu abocant poc a poc la farina a un bol, després del qual pastem la massa, afegint sosa, oli i sal. Pastar la massa fins que ja no quedi enganxosa i enrotllar-la en una bola.
2. En aquest moment, comencem a preparar el farcit. Peleu i bulliu les patates.
3. Afegiu llet a les patates acabades i tritureu-les amb puré de patates.
4. Fregiu la ceba fins que quedi transparent i afegiu-hi al puré junt amb sal i pebre. Barregem.
5. Dividiu la massa en trossos separats i formeu-ne boles.
6. Feu rodar cada bola en un pastís prim.
7. Col·loqueu el farcit al centre de les truites.
8. Fixem amb cura les vores.
9. Estireu una mica els pastissos perquè siguin més fàcils de fregir.
10. Gireu els pastissos amb la costura cap avall.
11. Fregiu els pastissos a foc lent pels dos costats fins que estiguin rossos. Bon Appetit!

Pastissos de kefir aeri amb patates en una paella

Fragants i deliciosos pastissos amb patates. La massa de kéfir resulta molt tendra i ventilada i només trigarà 10 minuts a preparar-la. El farcit surt molt sucós i apetitós.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 10.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 400 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Ou - 1 unitat.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sucre - 1 cullerada
• Sosa - ½ culleradeta
• Sal - ½ culleradeta

Per omplir:

• Patates: 5 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Crema agra - 3 cullerades soperes
• Anet: 4 branques
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Peleu les patates, talleu-les a daus petits i bulliu-les en aigua salada durant uns 15 minuts. En aquest moment, procedim a la prova, barrejant kefir amb un ou, sal, sucre i sosa.
2. Barregeu bé la barreja amb un batedor.
3. Afegiu poc a poc la farina, afegiu oli i barregeu.
4. La massa no ha de sortir massa espessa i enganxosa.
5. Arrufem una mica la massa amb les mans i la tapem una estona mentre preparem el farcit.
6. Piqueu la ceba i fregiu-la a foc mitjà fins que quedi rossa.
7. Pastar les patates fins que queden puré.
8. Afegiu ceba, crema de llet i herbes al puré. Pebre al gust.
9. Barregeu bé el farcit.
10. Dividiu la massa en 10 parts i enrotlleu-les en boles.
11. Estireu les boles en pastissos plans i repartiu-hi el farcit.
12. Fixem les vores del pastís.
13. Gireu cada pastís amb la costura cap avall i aplaneu-lo amb la mà.
14. Poseu els pastissos sobre oli calent i fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats.
15. Doneu la volta als pastissos i fregiu també l’altre costat.
16. Serviu els pastissos calents. Bon Appetit!

Com fregir deliciosament pastissos amb patates i bolets?

Pastissos fregits senzills amb bolets i patates. Tot i la senzillesa de la recepta, els pastissos són molt saborosos, en gran part a causa de la combinació de patates tendres amb bolets fregits al farcit.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 800 gr.
• Llet - 500 ml.
• Ou: 2 unitats.
• Patates - 500 gr.
• Bolets - 350 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal - 50 gr.
• Llevat sec - 1 cullerada
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 1 culleradeta
• Mantega - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Passem els bolets per un triturador de carn i fregim. També fregim la ceba i l’afegim als bolets.
2. Bulliu les patates i talleu-les amb puré de patates, afegint-hi mantega i una petita quantitat de llet. Barregem puré de patates amb bolets.
3. Per a la massa, escalfeu la llet i afegiu-hi llevat. Afegiu ous, sal i sucre a la mantega fosa. Barregeu amb la llet i el llevat i, introduint progressivament farina, pasteu la massa.
4. Deixeu que la massa s'aixequi en un lloc càlid.
5. Dividiu la massa acabada en boles i aplaneu-les en pastissos plans. Repartim el farcit sobre cada pastís.
6. Connectem les vores de les empanades i les deixem costures durant 15 minuts.
7. Emplateu els pastissos i fregiu-los pels dos costats amb oli vegetal escalfat. Bon Appetit!

Pastissos de quaresma amb patates a casa

Deliciosos pastissos de patata que seran perfectes per al dejuni i que sens dubte agradaran a tota la vostra família. Es preparen de manera molt senzilla i hi ha molts pastissos, de manera que n’hi haurà prou per a tothom.

Temps de cocció: 210 min.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 25.

Ingredients:

• Farina de blat - 600 gr.
• Patates: 1 kg.
• Aigua - 350 gr.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Llevat fresc - 9 gr.
• Sucre - 1 cullerada + ½ culleradeta
• Sal - 1 culleradeta
• Nou moscada: al gust

Procés de cocció:

1. Peleu les patates, ompliu-les d’aigua, saleu-les i coeu-les fins que estiguin tendres.
2. Peleu i talleu la ceba a daus petits, i després fregiu-la amb mitja culleradeta de sucre fins que estigui rossa.
3. Escorreu el brou de patates, talleu les patates amb puré de patates, afegiu-hi nou moscada i ceba fregida.
4. Utilitzem brou de patata calent per a la massa.
5. Barregeu el llevat fresc amb una cullerada de sucre.
6. Afegiu brou de patata i oli vegetal al llevat, barregeu-ho.
7. Afegiu a poc a poc la farina tamisada.
8. Pastar una massa una mica enganxosa.
9. Tapeu la massa i deixeu-la en infusió durant 1,5 hores.
10. Dividiu la massa en trossos, enrotlleu-les en boles i pasteu-les en un pastís. Repartim el farcit al centre de cada pastís.
11. Fixem les vores i aplanem lleugerament els pastissos.
12. Fregiu els pastissos amb oli calent pels dos costats fins que estiguin daurats.
13. Estenem els pastissos acabats sobre una tovallola de paper per treure l’excés d’oli i els servim a taula. Bon Appetit!

Una recepta senzilla i ràpida de pastissos de pita amb patates

Una forma inusual de fer pastissos que no requereix preparació de la massa. Un plat d’aquest tipus es prepara molt ràpid i senzill i el resultat és molt satisfactori, sucós i saborós.

Temps de cocció: 20 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Lavash prim - 1 unitat.
• Patates - 400 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Formatge dur - 60 gr.
• Llet - 100 gr.
• Anet - 3 gr.
• Oli vegetal - 50 gr.
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt - al gust

Procés de cocció:

1. Bulliu les patates fins que estiguin tendres, després pasteu-les fins que quedi puré i afegiu-hi sal i pebre.
2. Barregeu les patates amb l’anet ben picat.
3. Fregem el formatge sobre un ratllador mitjà i també afegim a les patates.
4. Talleu el lavash a tires perquè es pugui embolicar completament el farcit.
5. Estenem el farcit a la vora del pa de pita.
6. Tornem un pastís de pa de pita.
7. Agiteu els ous de gallina i afegiu-hi una mica de sal i pebre.
8. Submergiu cada pastís a la massa dels ous de manera que queden coberts tots els costats.
9. Escalfeu l'oli en una paella i, a continuació, poseu-hi els pastissos i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats.
10. Serviu els pastissos calents immediatament. Bon Appetit!

Pastissos fregits farcits de patates i ceba en una paella

Una recepta senzilla de deliciosos pastissos a la paella. La massa resulta tendra i aèria, i el farcit de ceba de patata és terriblement apetitós. A causa de fregir-los en una paella, el procés d’elaboració de pastissos s’accelera significativament.

Temps de cocció: 80 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 600 gr.
• Aigua - 150 ml.
• Llet - 150 ml.
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - ½ culleradeta
• Pols de coure - ½ culleradeta
• Llevat fresc - 25 gr.
• Ou - 1 unitat.

Per omplir:

• Patates - 1 unitat.
• Ou - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Mantega - 50 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust

Procés de cocció:

1. Preparem els ingredients necessaris per als pastissos.
2. Comencem a fer la massa. En primer lloc, barregeu la llet tèbia amb aigua tèbia.
3. Afegiu el llevat, el sucre i 2 cullerades de farina a la barreja.
4. Barregem tots els ingredients i deixem activar el llevat durant 15 minuts.
5. Trenqueu l'ou en un bol i afegiu-hi sal. Vèncer-ho tot.
6. Aboqueu oli vegetal sobre l'ou i barregeu bé.
7. Afegir el llevat activat a la barreja d’ous i barrejar.
8. Ompliu la farina juntament amb la pols de coure.
9. Pastar la massa amb una cullera.
10. Després el transferim a la superfície de treball i ho pastem amb les mans durant uns 10 minuts.
11. Recollim la massa en una bola i la posem en un bol, on l’untem amb oli vegetal.
12. Cobriu el bol amb la massa i deixeu-lo en un lloc càlid durant una hora.
13. Peleu i talleu les patates a meitats, i bulliu fins que estiguin tendres.
14. Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa.
15. Tritureu el puré de patates i afegiu-hi l'ou.
16. Afegim també oli i pastem més les patates.
17. Afegiu-hi les cebes fregides.
18. Barregeu bé el farcit.
19. Pastar i donar forma a la massa aparellada.
20. Dividiu la massa en 15 boles, poseu-les sobre la taula i deixeu-les sota una tovallola durant 20 minuts.
21. Estireu les boles en truites i poseu-hi el farcit.
22. Fixem les vores dels pastissos.
23. Els aplanem i donem la forma desitjada.
24. Fregiu els pastissos amb oli calent pels dos costats fins que estiguin daurats.
25. Serviu pastissos calents. Bon Appetit!