Pastissos de col: 10 receptes pas a pas

Molta gent associa els pastissos de col amb les vacances de la infància i l’estiu amb la seva àvia. Els pastissos sucosos i esponjosos es poden coure per prendre el te o portar-los a la feina o a la carretera. Aquí teniu 10 delicioses receptes de pastissos de col que podeu fer fàcilment a casa.

Empanades amb col sobre la massa de llevat al forn

Deliciosa recepta de pastissos amb col blanca. Pocs poden resistir els forns rosats i no menjar-ne un parell amb te o brou calent. T’explicarem com coure deliciosos pastissos ràpidament i sense grans dificultats.

Hora de cuinar: 3 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 10.

• 
  La massa de pastissos es pot fer amb una màquina de fer pa. Col·loqueu primer els ingredients secs i després els líquids en un cub, seleccioneu el mode "Masa de llevat" i espereu el senyal sonor. Com a alternativa, combineu tots els ingredients en un bol i pasteu fins obtenir una massa homogènia. Deixeu la massa acabada calenta per provar-la.
• 
  Piqueu la col en tires fines, aboqueu-hi aigua bullent durant 15-20 minuts.
• 
  Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues.
• 
  Primer sofregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal, després afegiu-hi la col i deixeu-les coure a foc lent durant 7-10 minuts. Finalment, rectifiqueu-ho de sal i salpebreu-ho al gust.
• 
  Després del pit de la màquina de pa o després de pujar-la en un bol, si heu pastat la massa vosaltres mateixos, embolcalleu les mans a la superfície de treball.
• 
  Dividiu la massa en trossos iguals, feu rodar cadascuna en una bola.
• 
  Aplaneu cada tros de massa una mica amb les mans, poseu el farcit preparat al centre.
• 
  Fixa les vores de la massa i forma un pastís ovalat. Feu-ho amb tota la massa i farcit.
• 
  Cobriu el paper de forn amb pergamí, poseu-hi els pastissos. Lubriqueu els espais en blanc amb un ou batut.
• 
  Col·loqueu una safata de forn amb pastissos al forn preescalfat a 190-200 graus durant 25-30 minuts. Refredeu els pastissos rosats amb col i serviu-los.

Bon Appetit!

Pastissos de llevat inflats amb col, fregits en una paella

Podeu convidar els convidats a pastissos farcits de col o abastir-los a la carretera. Es couen en una paella; en el procés de fregir-los, els pastissos adquireixen una apetitosa escorça daurada.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 10.

Ingredients:

• Sal - 1 culleradeta
• Llevat sec - 2 culleradetes
• Sucre - 1 cullerada
• Oli vegetal: 2 cullerades
• Farina de blat - 6,5 cullerades.
• Aigua - 2 cullerades.
• Col - 0,5 unitats.
• Suc de tomàquet - 100 ml.
• Cebes - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Barregeu el llevat sec i el sucre. Afegir la meitat d’aigua tèbia i remenar.
2. En un bol on es pastarà la massa, afegiu-hi sal i aboqueu-hi oli vegetal.
3. A continuació, aboqueu a la massa del llevat i a l'aigua restant. Aboqueu-hi la farina tamisada a porcions i pasteu la massa a poc a poc.
4. Finalment, pasteu la massa amb les mans, perquè quedi homogènia i no quedi enganxosa. Deixeu la massa calenta durant 40-60 minuts.
5. Piqueu la col i poseu-la a la cassola. Salteu una mica la col i afegiu-hi el suc de tomàquet i la ceba picada. Continueu a foc lent fins que la col estigui acabada.
6. Emboliqueu la massa aparellada amb les mans i dividiu-la en 10-12 parts iguals.
7. Fregueu cada tros de massa amb les mans, afegiu-hi una mica de farcit i formeu-los en pastissos.
8. Fregiu els pastissos en oli vegetal a foc mitjà pels dos costats. A continuació, traslladeu els pastissos acabats a tovallons de paper per eliminar l'excés d'oli. Refredar lleugerament els forns i servir.

Bon Appetit!

Com fregir deliciosament pastissos amb col sense llevat?

Sovint, a causa de la manca de temps i del desig de jugar amb massa de llevat, les versions alternatives de la massa de kéfir ajuden. Es pasta de forma senzilla i ràpida, els pastissos de massa de kefir són exuberants i tendres.

Hora de cuinar: 100 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Kefir - 210 ml.
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Farina de blat - 330 gr.
• Sal - 0,5 culleradetes
• Sucre - 1 cullerada
• Bicarbonat de sodi - 5 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Per omplir:
• Col blanca - 350 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.

Procés de cocció:

1. Piqueu la col a tires fines.
2. Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu finament la ceba, ratlleu les pastanagues. Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal fins que quedin toves.
3. A continuació, afegiu col a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures disminueixin lleugerament el seu volum. A continuació, afegiu mig got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Finalment, afegiu sal al gust. Transfereixi el farcit a un plat perquè es refredi.
4. Amasseu la massa en un bol: barregeu l’ou, el quefir, la sal, el refresc i el sucre, barregeu-ho bé. Al cap d’un parell de minuts, afegiu oli vegetal i afegiu-hi la farina tamisada en porcions.
5. Quan sigui difícil remenar amb una cullera, passeu a pastar a mà. Deixeu la massa acabada durant 15-20 minuts.
6. A continuació, dividiu la massa en 8 porcions iguals. Aplaneu cada tros de massa amb les mans, traieu el farcit i formeu pastissos.
7. Fregiu les empanades a foc mitjà fins que estiguin daurades. Traieu-les de l'excés d'oli sobre paper absorbent i serviu-les.

Bon Appetit!

Pastissos magres amb col a casa

Fins i tot el forner més inexpert pot gestionar fàcilment aquesta recepta de pastissos. També és adequat per als que dejunen o simplement no els agraden els aliments grassos. El farciment de col blanca farà que els forns siguin sucosos i satisfactoris.

Hora de cuinar: 2,5 hores.

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 20.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Aigua - 1,5 cullerades.
• Oli magre - 100 ml.
• Llevat fresc - 25 gr.
• Sal - 2 culleradetes
• Sucre - 1 culleradeta
• Farina - 600 gr.
• Per omplir:
• Col blanca - 1,5 kg.
• Oli magre - 2 cullerades

Procés de cocció:

1. Dissoleu el sucre, 2 cullerades de farina i el llevat en un got d’aigua tèbia, deixeu la barreja durant 15 minuts.
2. Tamisar la farina en un bol, afegir sal, aigua i oli restants, remenar.
3. A continuació, aboqueu la massa del llevat i pasteu la massa, que no ha de ser massa escarpada ni enganxosa. Deixeu la massa calenta durant una hora perquè pugi.
4. Al cap d’una hora, torneu a pastar la massa amb les mans i deixeu-la una altra vegada calenta durant una hora.
5. Mentre puja la massa, torneu a jugar amb el farcit. Piqueu la col i el guisat en oli vegetal, sal al gust.
6. Dividiu la massa aparellada en 20 parts iguals.
7. Estireu una mica els trossos de massa, poseu el farcit i modeleu els pastissos.
8. Unteu un paper de forn amb oli, poseu-hi els espais en blanc. Deixeu les empanades calentes durant 20 minuts més.
9. Coure pastes magres al forn a 200 graus durant 20-25 minuts. Refredeu els pastissos acabats i serviu-los.

Bon Appetit!

Pastissos inflats amb col i ou al forn

Els pastissos casolans són especialment deliciosos perquè sempre es preparen amb amor i cura. La massa sempre resulta tendra i fina i, sota ella, hi ha una gran quantitat de sucosa col i farcit d’ou bullit.

Hora de cuinar: 4 hores.

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 18.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Farina de blat - 4-5 cullerades.
• Aigua - 0,5 cullerades.
• Kefir - 1 cullerada.
• Sucre - 2 culleradetes
• Sal - 1 culleradeta
• Oli vegetal: 0,5 cullerades.
• Llevat sec - 2 culleradetes
• Per omplir:
• Col blanca - 500 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Ceba Verda - 20 gr.
• Ous de gallina - 5 unitats.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Crema agra - 50 ml.
• Sèsam - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el llevat i el sucre en aigua amb una temperatura de 37-40 graus. Deixeu la massa del llevat calenta durant 20 minuts. Passat aquest temps, hauria d’aparèixer un tap d’escuma a la superfície.
2. Escalfeu el quefir a una temperatura de 37-40 graus. Barregeu el quefir amb sal i oli vegetal.
3. Tamiseu la farina per un colador fi per saturar-la amb oxigen. Aboqueu la meitat de la farina tamisada en un bol, afegiu-hi els ingredients líquids i comenceu a pastar la massa. Afegiu a poc a poc la resta de farina.
4. Pastar bé la massa amb les mans, ha de quedar llisa i no enganxar-se a les mans. Deixeu que la massa acabada sigui calenta i pugi durant 2 hores.
5. Piqueu finament les cebes, ratlleu les pastanagues.
6. Piqueu la col a tires fines.
7. En primer lloc, fregiu les cebes i les pastanagues en una paella fins que estiguin toves, després afegiu-hi la col i continueu a foc lent durant 10-15 minuts.
8. Ous durs, peleu-los i talleu-los a daus petits. Piqueu finament la ceba verda amb un ganivet. En un bol, combineu les verdures a la planxa, els ous i les cebes, afegiu-hi sal i pebre mòlt al gust.
9. Dividiu la massa en 16-18 parts iguals. Aplaneu lleugerament cada tros de massa amb les mans greixades amb oli vegetal. A continuació, afegiu-hi un farcit i modeleu els pastissos.
10. Cobriu el paper de forn amb pergamí, poseu-hi els espais en blanc amb les costures cap avall.
11. Barregeu un ou amb crema de llet. Raspalleu els pastissos amb la barreja i escampeu-los amb llavors de sèsam.
12. Coure els pastissos al forn a 190-200 graus durant 20-25 minuts. Refredeu els pastissos vermells amb col i ous i, a continuació, serviu-los.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas per fer pastissos amb col i carn

Una opció contundent per a pastissos casolans, que es poden servir no només com a berenar, sinó també com a plat complet. Combinat amb delicioses salses, pastissos de col i carn faran les delícies de qualsevol gourmet.

Hora de cuinar: 2,5 hores.

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 16-20.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Farina de blat - 7 cullerades.
• Sal - 2 culleradetes
• Ou de gallina - 1 unitat.
• Margarina - 50 gr.
• Sucre: 5 cullerades
• Llevat sec: 4,5 culleradetes
• Aigua - 2 cullerades.
• Per omplir:
• Carn picada - 500 gr.
• Col blanca - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Sal - 1 culleradeta
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
• Mantega - 50 gr.
• Oli vegetal al gust.

Procés de cocció:

1. Dissoleu el llevat en aigua tèbia i deixeu-lo calent durant 10 minuts. A continuació, afegiu sucre, ou, sal i mitja farina a la massa del llevat. Foneu la margarina a foc lent, afegiu-la a la massa i remeneu-la. A continuació, afegiu la farina que queda i pasteu la massa, tapeu-la i deixeu-la calenta durant una hora perquè pugi.
2. Piqueu la col a tires fines.
3. Talleu la ceba a mitges anelles.
4. Fregiu la carn picada en oli vegetal.
5. A continuació, afegiu col i ceba a la paella, continueu a foc lent fins que la kaputa estigui cuita. Finalment, saleu i salpebreu el farcit al gust.
6. Torneu a embolicar la massa cultivada amb les mans i dividiu-la en parts iguals. Estireu una mica cada tros de massa, poseu el farcit, doblegueu les vores cap al centre i pinteu-les bé perquè quedi tot el farcit a l'interior.
7. Cobriu el paper de forn amb pergamí, folreu els espais en blanc amb les costures cap avall. Coure els pastissos al forn a 180 graus durant 25-30 minuts.
8. Refredeu una mica les pastissos amb col i carn i serviu-les amb brou o salsa que vulgueu.

Bon Appetit!

Una recepta senzilla i deliciosa de pastissos amb col al kefir

Els pastissos de Kefir són igualment bons tant càlids com refrigerats. Es poden servir amb te o abocar-los amb crema agra. Els pastissos de col d’aquesta massa es preparen molt més ràpidament que els de llevat.

Hora de cuinar: 85 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Farina de blat - 3 cullerades.
• Bicarbonat de sodi - 0,3 culleradeta
• Kefir - 1 cullerada.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Sal al gust.
• Per omplir:
• Col blanca - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Sal al gust.
• Una barreja de pebrots mòlts al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Procés de cocció:

1. En un bol, barregeu el quefir i el refresc, deixeu la barreja durant 5 minuts, la reacció hauria de començar i la barreja s’escumparà. Després, afegiu oli vegetal, sal i la meitat de la farina tamisada, barregeu els ingredients fins que quedi homogeni.
2. A continuació, afegiu la farina restant en porcions i pasteu fins obtenir una massa homogènia i elàstica. Deixeu-ho de banda durant 10-15 minuts mentre ompliu.
3. Piqueu la col a tires fines.
4. Ratlleu les pastanagues.
5. Talleu les cebes a daus.
6. Fregiu les verdures amb una mica d’oli vegetal fins que estiguin tendres, salpebreu i salpebreu el farcit al gust.
7. Dividiu la massa en trossos. Enrotlleu-les una mica o aixafeu-les amb les mans, poseu el farcit a la massa i modeleu els pastissos ovals.
8. Lligueu les vores amb cura perquè el farciment no es mostri a través de la costura.
9. Unteu una placa de forn amb oli vegetal, poseu-hi els espais en blanc amb les costures cap avall. Coure les empanades al forn a 200 graus durant 20-25 minuts.
10. Refredeu els pastissos acabats amb col i serviu-los.

Bon Appetit!

Com fer pastissos de xucrut casolans?

Uns grans pastissos farcits de xucrut. Definitivament, heu provat aquest tipus de pastissos de petit amb la vostra àvia. Proveu aquesta senzilla recepta per fabricar aquests meravellosos productes de forn.

Hora de cuinar: 130 minuts

Hora de cuinar: 40 minuts

Racions: 8-10.

Ingredients:

• Farina de blat - 3,5 cullerades.
• Aigua - 1 cullerada.
• Llevat sec - 2 culleradetes
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 2 culleradetes
• Oli vegetal: 4 cullerades
• Oli vegetal - per fregir.
• Xucrut - 800 gr.
• Cebes - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Escalfeu l'aigua a 30-40 graus, dissoleu el sucre, una culleradeta de sal i llevat sec.
2. A continuació, afegiu la farina tamisada a la massa del llevat i comenceu a pastar la massa.
3. A continuació, aboqueu l'oli vegetal, barregeu-ho. Tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la calenta durant 20 minuts.
4. Talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les amb oli vegetal fins que estiguin daurades.
5. Afegiu el xucrut a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent tot junt fins que la col estigui tova. Afegir el sucre al final de la cocció.
6. Al cap de 20 minuts, torneu a embolicar la massa amb les mans, tapeu-la i deixeu-la una hora més. Durant aquest temps, hauria de créixer bé.
7. A continuació, dividiu la massa en 8-10 parts iguals.
8. Estireu cada tros de massa i poseu-hi el farcit.
9. A continuació, aixequeu les vores i penseu-les bé amb els dits.
10. Fregiu els pastissos a foc mitjà fins que estiguin daurats, uns 3 minuts per banda.
11. Primer, esborreu els pastissos de mantega acabats sobre els tovallons de paper, i després traslladeu-los a un plat comú i serviu-los.

Bon Appetit!

Pastissos exuberants amb col sobre pasta de full al forn

Els pastissos fets a partir de pasta de full semielaborada i preparada es preparen més ràpidament. Aquestes pastes tenen un aspecte molt agradable i apetitós, la pasta de full cruixent s’adapta bé a un sucós farcit de col.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 30 minuts.

Racions: 6.

Ingredients:

• Pasta de full - 0,5 kg.
• Rovell - 2 unitats.
• Llavors de sèsam al gust.
• Per omplir:
• Col - 500 gr.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Oli vegetal: 1 cullerada
• Sucre: 1-2 cullerades
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Pasta de tomàquet: 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les en una paella fins que quedin toves.
2. A continuació, afegiu col a la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Després, afegiu-hi pasta de tomàquet, sal, sucre i pebre mòlt, continueu a coure a foc lent les verdures fins que estiguin tendres.
3. Descongeleu la pasta de full a temperatura ambient, estireu-la i talleu-la en 6 parts iguals.
4. Col·loqueu el farcit sobre la massa.
5. Raspalleu les vores de la massa amb el rovell.
6. Doblegueu la massa per la meitat i formeu-la en pastissos triangulars. Premeu les vores de les empanades amb els dits i, a continuació, passeu-les per sobre amb les dents d’una forquilla.
7. Cobriu el paper de forn amb pergamí, traieu els espais en blanc, unteu-los amb rovell i espolseu-los amb llavors de sèsam.
8. Coure els pastissos al forn a 200 graus durant 15-20 minuts.Refredeu lleugerament els pastissos acabats amb col i serviu-los.

Bon Appetit!

Deliciosos pastissos amb col, arròs i ou

No hi ha secrets especials a l’hora de fer pastissos esponjosos i deliciosos, només cal seguir receptes detallades i observar proporcions. Amb aquesta recepta podeu fer deliciosos pastissos amb col, arròs i ous.

Hora de cuinar: 135 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 20.

Ingredients:

• Per a la prova:
• Aigua - 1 litre.
• Oli vegetal - 50 ml.
• Sal - 3 culleradetes
• Sucre - 3-4 cullerades
• Llevat sec - 22 gr.
• Farina de blat: 1,5-1,7 kg
• Rovell: per untar els pastissos.
• Per omplir:
• Col - 800 gr.
• Arròs - 2-3 cullerades.
• Ous de gallina - 5-6 unitats.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.

Procés de cocció:

1. Combineu aigua tèbia amb oli vegetal, sal, sucre i llevat. Deixeu la barreja resultant durant 10 minuts. A continuació, afegiu la farina tamisada a porcions.
2. En primer lloc, pastar la massa amb una cullera, quan quedi molt espessa, procedir a l’amassat manual.
3. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 30-40 minuts perquè pugi.
4. Bullir els ous durs, bullir l'arròs en aigua salada. Talleu els ous a daus i barregeu-los amb l'arròs bullit.
5. Talleu la col a tires i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui tendra, saleu-la i salpebreu-la al gust. Refredeu la col fregida i barregeu-la amb l’arròs i l’ou.
6. Dividiu la massa aparellada en trossos petits. Estireu cada bola, poseu el farcit sobre la massa.
7. Fer pastissos. Cobriu el paper de forn amb pergamí, folreu els espais en blanc amb les costures cap avall, unteu-les amb rovell batut.
8. Coure les empanades al forn a 180 graus durant 25-35 minuts. Quan els pastissos estiguin ben daurats, es poden treure del forn i servir-los.

Bon Appetit!