Pastís de cireres amb farciment de crema agra: 5 receptes pas a pas al forn

El millor d’aquest pastís és que surt moderadament dolç i està fet amb els ingredients disponibles. Us oferim una recepta per cuinar sobre massa de pa de pessic, a cel obert, amb formatge cottage, pastís de Tsvetaevsky i amb cireres congelades.

Pastís de sorra amb cireres i crema agra farcint al forn

Les cireres es col·loquen sobre la massa de pa de pessic i s’aboca tot amb una barreja de crema agra, ous, midó i vainillina. El resultat és un pastís molt saborós i moderadament dolç, que serà una gran addició al te.

Temps de cocció: 1 h 30 min.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 6.

• 
  Abans de cuinar, traieu la mantega de la nevera perquè quedi suau. A més, quan fem servir cireres congelades, deixem les baies a temperatura ambient perquè es descongelin, els traiem les llavors i escorrem el suc. Comencem a preparar la massa. Enviem mantega a un recipient adequat i la triturem juntament amb sucre granulat. A continuació, afegiu-hi un rovell, el quefir i barregeu bé.
• 
  Tamiseu la farina per un colador i afegiu-la a poc a poc a la resta d’ingredients. Pastar la massa. És important no pastar-lo massa temps.
• 
  Agafeu un plat de forn de 20 cm de diàmetre i poseu-hi la massa distribuint-la uniformement per la superfície. També esculpim els laterals d’uns 4 cm d’alçada. Amb una forquilla, fem punxades sobre tota la superfície perquè el pastís no s’infli. Enviem el formulari a la nevera durant 10 minuts.
• 
  Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu-hi el pastís durant 15 minuts. S'ha de coure fins que estigui mig cuit. Si comença a inflar-se, hi fem un parell de punxades més. Procedim a la preparació del farciment. En un recipient separat, barregeu els ous amb midó, sucre, crema agra i la proteïna restant. Aboqueu-hi vainillina i barregeu-ho tot bé amb un batedor.
• 
  Poseu cireres sense pinyol al pastís i repartiu-les uniformement.
• 
  Ompliu les baies amb farciment de crema de llet.
• 
  Enfornem 45 minuts a una temperatura de 170 ° C. Passat aquest temps, apagueu el forn i deixeu reposar-hi el producte durant 20 minuts més, perquè el farcit espesseixi. A continuació, traiem el pastís i el deixem refredar a temperatura ambient. Finalment, l’enviem a la nevera i ho deixem reposar durant 1 hora. Ara el tallem a trossos i el servim a taula amb te o cafè. Bon Appetit!

Pastís obert amb cireres i farcit de crema de llet

Les cireres es distribueixen a la massa a partir d’ous, sucre, farina i margarina i s’aboca tot amb una massa de crema agra, sucre i farina. Després de cuinar, el pastís es refreda i es refreda a la nevera.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous - 1 unitat.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Farina de blat - 350 gr.
• Margarina - 100 gr.

Per omplir:

• Crema agra 15% - 400 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Farina de blat - 1 cullerada
• Cireres sense pinyol - 400 gr.

Procés de cocció:

1. Trenqueu un ou en un recipient separat i barregeu-lo amb sucre granulat amb una forquilla o un batedor.
2. Afegir la margarina estovada i barrejar bé. Es pot escalfar al microones o treure-ho de la nevera amb antelació.
3. Incorporar a poc a poc la farina tamisada per un colador i començar a pastar la massa.
4. L’enviem a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
5. Traiem la massa de la nevera i la distribuïm uniformement en forma amb un diàmetre de 21 cm. Fem els laterals i perforem el fons amb una forquilla perquè el pastís no s’infli durant el procés de cocció. Enviem el formulari al forn, preescalfat a 180^OC durant 15 minuts.
6. Comencem a preparar el farcit. Enviem crema agra, sucre granulat, ous i farina a un recipient adequat. Barregeu-ho tot bé fins que es formi una massa homogènia.
7. Traiem el pastís del forn i hi posem les cireres.
8. Ompliu-ho tot amb un farcit de crema agra preparat.
9. Coure el pastís a 180^OC durant 40 minuts. S'hauria de formar una escorça daurada al voltant de les vores.
10. Traiem el producte acabat del forn i el deixem refredar primer a temperatura ambient, i després l’enviem a la nevera perquè es refredi. Ara tallem el pastís en porcions i el servim amb te o cafè. Bon Appetit!

Com fer pastís de crema agra amb cireres i mató?

El farciment de mató, cireres, crema agra i sucre s’aboca a la base de la pasta de pasta escassa. El pastís es cou al forn durant 30-35 minuts i resulta molt tendre i moderadament dolç.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

Ingredients:

Per a la prova:

• Ous - 2 unitats.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Farina de blat - 300-350 gr.

Per omplir:

• Formatge cottage 5-20% - 500 gr.
• Cireres sense pinyol - 350 gr.
• Crema agra - 250 gr.
• Sucre granulat - 100-120 gr.

Procés de cocció:

1. Enviem mantega estovada a un recipient adequat i la triturem amb sucre granulat.
2. Trencar dos ous a la barreja resultant i barrejar bé.
3. Tamiseu la farina amb la pols de coure per un colador i afegiu-la gradualment al recipient. Pastar la massa.
4. Lubriqueu un plat de forn de 26-28 cm de diàmetre amb una petita quantitat de mantega i poseu-hi la massa, distribuint-la uniformement i fent els laterals.
5. Comencem a preparar el farcit. En un recipient separat, barregeu bé el mató i la crema de llet.
6. Abocar el sucre granulat i barrejar bé.
7. Afegiu-hi ara les cireres sense pèl descongelades o fresques i barregeu-les suaument perquè les baies es reparteixin uniformement sobre el farcit.
8. Repartim la massa resultant sobre la massa. Preescalfeu el forn a 180^OC i coure un pastís durant 30-35 minuts.
9. Deixeu refredar completament el producte acabat. Si ho desitgeu, podeu posar-lo a la nevera una estona. Tallar en porcions i servir amb cafè o te. Bon Appetit!

Pastís de Tsvetaevsky amb cireres al farcit de crema agra

Les cireres sense pinyol es col·loquen en un pastís de pasta escassa, s’espolvoren amb midó de blat de moro i s’aboca tot amb una barreja de crema agra, ous i sucre. El pastís acabat s’espolsa amb sucre en pols i se serveix.

Temps de cocció: 1 h 30 min.

Temps de cocció: 55 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 350 gr
• Mantega - 220 gr.
• Crema agra 20% - 250 gr.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Ous - 2 unitats.
• Sucre granulat - 220 gr.
• Midó de blat de moro: 4 cullerades
• Cireres sense pinyol - 600 gr.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina per un colador i aboqueu-la en un recipient adequat. Afegiu-hi pols de coure amb sal i barregeu-ho amb un batedor.
2. Hi enviem mantega estovada i ho triturem tot en molles.
3. Ara afegiu-hi crema agra i comenceu a pastar la massa. Ha de quedar una mica enganxós.
4. Embolicem la massa amb paper de plàstic o una bossa i la posem a la nevera durant mitja hora.
5. Agafem un plat de forn de 26 cm de diàmetre i folrem el seu fons amb paper sulfuritzat.
6. Traiem la massa de la nevera i la distribuïm pel fons del motlle.
7. Esculpim costats petits, d’uns 2-2,5 cm d’alçada. Fem punxades a la part inferior amb una forquilla perquè el pastís no s’infli durant el procés de cocció.
8. Esteneu les cireres sense pinyol sobre el pastís i escampeu-les amb una cullerada de maicena.
9. Comencem a preparar el farcit. Trenqueu els ous en un recipient separat, afegiu-hi sucre granulat i bateu-los bé.
10. A continuació, hi enviem crema agra i, a poc a poc, introduïm midó amb farina. Barregeu bé fins que quedi suau sense grumolls.
11. Ompliu les baies amb el farcit de crema agra resultant.
12. Enviem el pastís al forn durant 35 minuts a una temperatura de 170^OAMB.
13. Escampar el producte acabat amb sucre en pols i servir amb te o cafè. Bon Appetit!

Com coure un deliciós pastís de crema agra de cireres congelades?

La massa de pa de pessic primer es cou al forn fins que estigui mig cuita. A continuació, es posen cireres al pastís i s’aboca tot amb una massa d’ous, crema agra, suc de llimona, sucre, sal i farina. El pastís es cou al forn durant 30 minuts.

Temps de cocció: 2 hores.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Mantega - 125 gr.
• Farina de blat - 250 gr.
• Ous - 1 unitat.
• Sucre granulat: 1 cullerada
• La sal és a la punta del ganivet.

Per omplir:

• Cireres congelades congelades - 450 gr.
• Ous - 2 unitats.
• Crema agra 30% - 200 gr.
• Suc de llimona - 1 cullerada
• Sucre granulat - 180 gr.
• Sal - ½ culleradeta
• Farina de blat - 120 gr.

Procés de cocció:

1. Comencem per fer una pasta de pasta escassa. Talleu la mantega freda a daus petits. Tamiseu la farina per un colador i aboqueu-la a un robot de cuina. Afegiu-hi mantega picada i tritureu-la.
2. Trenquem l’ou en la massa resultant, hi afegim sucre i sal. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Si no s’ajunta, afegiu 1-2 cullerades. aigua freda.
3. Estenem la massa del robot de cuina, formem una bola i l’emboliquem amb paper film. L’enviem a la nevera durant mitja hora.
4. Preescalfeu el forn a 180^OC. Escampeu lleugerament la taula amb farina i esteneu-hi la massa. Ho estirem amb un corró. Hauríeu d’obtenir una capa d’un gruix de 4-5 mm. El canviem en un motlle de 22-24 cm de diàmetre, fem laterals, tallem l’excés de massa i perforem el fons amb una forquilla. Enviem el formulari al forn preescalfat durant 10 minuts.
5. En aquest moment, estem preparant el farcit de crema agra. Enviem ous, crema de llet, suc de llimona, sucre i sal a un recipient adequat. Barregeu-ho tot amb un batedor. A continuació, afegiu la farina tamisada per un colador i barregeu-la bé.
6. Traiem el pastís del forn i el deixem reposar uns 10 minuts. Hi estenem cireres i ho omplim tot de crema de llet. Espolvoreu amb la resta de sucre per sobre.
7. Augmenteu la temperatura del forn a 200^OC i coure al forn durant 10 minuts. A continuació, reduïu-lo a 175^OC i coure una mitja hora més. Deixeu que el pastís acabat es refredi completament en forma i, a continuació, deixeu-lo refredar a la nevera durant almenys 3 hores.
8. Tallem el producte acabat en trossos porcionats i servim amb te o cafè. Bon Appetit!