Pastís de maduixa: 10 receptes de forn pas a pas

Les maduixes fresques són un excel·lent ingredient per a les fornades de colors d’estiu. El pastís de maduixes es pot fer a partir de qualsevol massa i complementar-lo amb crema agra o melmelada de baies. Les pastes són invariablement tendres, aromàtiques i molt saboroses.

Pastís de maduixa pastissera de massa curta al forn

Unes postres brillants i saboroses en què la massa lleugera de pa de pessic es complementa amb un delicat farcit de crema de llet i maduixes. El pastís és bo per a comiats de solteres o te familiar.

Temps de cocció: 2 hores 20 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 6.

• 
  Estoveu la mantega, tritureu-la amb sucre, afegiu-hi farina i pols de coure, barregeu-ho tot bé.
• 
  Batre l’ou a la massa i pastar la massa. Ha de resultar plàstic i ajustat.
• 
  En un altre recipient, bateu la crema de llet amb sucre, midó i ous.
• 
  Unteu amb mantega un plat de forn desmuntable, estireu la massa i formeu una base amb els costats. Utilitzeu una forquilla per punxar la massa sobre tota la superfície per evitar que s’infli durant la cocció. Poseu trossos de maduixes al fons del motlle sobre la massa, aboqueu-hi una barreja de crema agra, ous, sucre i midó.
• 
  Mantingueu el pastís al forn després d’encendre’l 180 graus. Fins que estigui completament cuit, s’ha de coure durant una hora aproximadament. Després, sense treure’l del motlle, poseu les postres a la nevera durant un parell d’hores i, a continuació, serviu-les amb te o cafè.

Deliciós pastís de full de maduixa

Un pastís ràpid i senzill fet amb pasta de full preparada quan només falta mitja hora abans que arribin els convidats. Un mínim d’ingredients simplifica el procés de cocció i el resultat farà les delícies dels éssers estimats. El resultat són unes postres delicioses i espectaculars.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Maduixes - 300 gr.
• Pasta de full - 1 paquet.
• Melmelada de maduixa - 2 cullerades
• Sucre morè: 2 cullerades
• Rovell d'ou - 1 unitat.

Procés de cocció:

1. Allibereu les maduixes de les tiges, esbandiu-les i talleu-les per la meitat.
2. Mantingueu la pasta de full calenta perquè es descongeli i enrotlleu-la en un rectangle, poseu-ho sobre pergamí. Feu talls als costats del rectangle i repartiu melmelada de maduixa per la part central de la massa.
3. Disposar les baies per sobre i espolsar-les amb sucre.
4. Poseu tires de massa al damunt del farcit, que després s’unten amb rovell batut.
5. Coure el pastís de maduixes durant aproximadament mitja hora, preescalfant el forn a 190 graus. Serviu brioixeria en porcions amb un batut o un te aromàtic.

La forma fàcil i ràpida de fer pastís de maduixa congelat

Per a un pastís amb maduixes congelades, prepareu una massa de galetes de gelatina. Resulta tendre amb fruites sucoses a l’interior. S'ha de servir amb llet, batut o te.

Temps de cocció: 40 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ou: 2 unitats.
• Sucre granulat - 160 gr.
• Farina de blat - 180 gr.
• Pols de coure - 8 gr.
• Sèmola - 30 gr.
• Mantega - 30 gr.
• Aigua potable - 80 ml

Procés de cocció:

1. Conduïu els ous a un recipient adequat i ompliu-los de sucre, batre fins que quedi homogeni. Per fer-ho, podeu fer servir una batedora, una batedora o una forquilla.
2. Incorporeu la farina tamisada, la pols de coure i la sèmola a la massa de sucre d’ou. Barregeu-ho tot bé fins que la massa quedi homogènia.
3. Ompliu la mantega en un recipient separat amb aigua bullent fins que es fongui completament. Afegiu la mantega fosa a la massa i torneu a barrejar-ho tot.
4. Poseu un full de pergamí en un plat de forn i aboqueu-hi la massa. Distribuïu per sobre les maduixes descongelades, que millor es tallen per la meitat abans. Coeu el pastís aproximadament mitja hora al forn, prèviament engegat a 180 graus.
5. Serviu el pastís acabat en porcions amb llet o te de fruita.

Com coure un deliciós pastís de formatge cottage i maduixa?

La crema de quallada complementa perfectament el gust brillant de les maduixes i la massa de pa de pessic afegeix lleugeresa a la cocció. És important mantenir-lo al fred perquè es congeli la delicada massa de mató amb maduixes i, en tallar el pastís, mantingui la seva forma.

Temps de cocció: 1 hora 20 minuts.

Temps de cocció: 20 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Mantega - 200 gr.
• Farina de blat - 300 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Sucre - 250 gr.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Vanil·lina - 1 gr.
• Formatge cottage - 500 gr.
• Maduixes - 400 gr.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un recipient adequat, afegiu-hi la pols de coure i la mantega, tallada a trossos. Tritureu-ho tot en molles juntament amb el sucre.
2. Per al farciment, combineu el sucre, el mató i la vainillina, i afegiu-hi ous i bateu-ho tot bé amb una batedora per obtenir una massa cremosa.
3. Ordeneu les maduixes, traieu els sèpals i les baies espatllades.
4. Cobriu el plat de forn amb un full de pergamí.
5. Abocar la meitat de les molles de sorra en un motlle, allisar i distribuir la meitat de les maduixes i tota la crema de mató per la superfície. Col·loqueu la resta de maduixes a la part superior i, a continuació, sorreu les molles.
6. Coeu el pastís durant aproximadament una hora al forn, que primer s’ha d’engegar 180 graus. Deixeu refredar els productes al forn i manteniu-los en un lloc fresc abans de servir-los perquè la crema s’endureixi correctament i no s’escampi quan se serveix en porcions.

Pastís airejat de maduixes amb massa de llevat

Un pastís amb massa de llevat trigarà més de l’habitual a cuinar-se, però el resultat val la pena: les maduixes senceres madures en massa de mantega adquireixen un sabor brillant a l’estiu i un ric aroma.

Temps de cocció: 2 hores 30 minuts.

Temps de cocció: 25 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 500 gr.
• Kefir - 300 ml
• Sucre granulat - 70 gr.
• Oli vegetal: 3 cullerades
• Sucre vainilla - 1 cullerada
• Llevat d’acció ràpida: 1,5 culleradetes
• Sal - 0,5 culleradetes

Per omplir:

• Maduixes - 800 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Midó de blat de moro - 35 gr.

Per a la lubricació:

• Rovell d'ou - 1 unitat.
• Aigua - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina dues vegades en un bol adequat, afegiu-hi llevat, sucre, sucre vainilla i sal a aquest recipient. Barregeu els ingredients secs i aboqueu el quefir calent al mig de la barreja. Pastar la massa.
2. Quan la barreja estigui barrejada, afegiu oli vegetal i torneu a pastar bé, que trigarà entre 10 i 15 minuts fins que la massa quedi llisa i elàstica. Deixeu-lo madurar en un lloc càlid durant una hora.
3. Per al farciment, classifiqueu les maduixes, traieu-ne les tiges i les baies malmeses, esbandiu-les i eixugueu-les bé.
4. Pastar una mica la massa aixecada i deixar-la calenta durant 50 minuts més. Després, dividiu-lo en dues parts: la base del pastís i la decoració. Estireu un tros de massa més gran i poseu-lo en un plat de forn, amb els costats al llarg de la vora.
5. Estireu les baies amb midó i repartiu-les uniformement per la superfície de la massa, escampeu les maduixes amb sucre.
6. Poseu la massa restant a sobre, formant una malla o estampats al vostre gust. Pessigueu les costures al voltant del perímetre de la massa. Barregeu el rovell amb aigua i unteu la massa perquè, al forn, adquireixi un matís brillant.
7. Cal coure el pastís uns 45 minuts al forn, encès a 180 graus. Serviu brioixeria en porcions amb te o cafè.

Delicat pastís de maduixes amb farciment de crema de llet

Segons aquesta recepta, s’obté una pastisseria espectacular, que recorda les ara modernes tartes de baies amb base sorrenca i un deliciós farciment cremós de maduixa. És perfecte per servir en una celebració familiar o una agradable festa de te.

Temps de cocció: 1 hora 40 min.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Mantega - 100 gr.
• Farina de blat - 200 gr.
• Sal - 1 pessic
• Aigua gelada: 5 cullerades

Emplenar:

• Ou: 3 unitats.
• Crema agra - 300 gr.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Sucre vainilla - 1 culleradeta
• Farina de blat - 1 cullerada
• Midó: 1 cullerada
• Maduixes - 500 gr.

Procés de cocció:

1. Per a la massa, barregeu la farina amb la mantega picada i, a continuació, afegiu un ou i aigua gelada al centre, pasteu bé. Emboliqueu la massa amb paper de plàstic i poseu-la al fred durant 15 minuts.
2. Renteu les maduixes perquè no hi quedi sorra, traieu les baies espatllades i traieu-ne les tiges. Talleu baies grans en diversos trossos.
3. Per abocar el pastís, barregeu la crema agra, el sucre, el sucre vainilla i la crema agra. Batre amb una batedora o batre fins que es dissolgui el sucre. Afegiu farina i midó, torneu a barrejar.
4. Poseu la massa en un plat de forn, distribuïu-la uniformement sobre la superfície del plat, punxeu-la amb una forquilla perquè no s’infli durant la cocció. És imprescindible formar costats amb una alçada de 3-5 cm al voltant del perímetre.
5. Distribuïu trossos de maduixa per la part central de la massa i aboqueu-hi crema agra. Coeu el pastís durant 30-40 minuts al forn, prèviament engegat a 200 graus.
6. A continuació, apagueu el forn i deixeu refredar els forns amb la porta del forn oberta durant uns 15 minuts. Decorar amb fulles de menta i alfàbrega abans de servir.

Recepta pas a pas per fer pastís de kefir amb maduixes

Una recepta fàcil i ràpida per coure amb maduixes fresques, similar a la poma charlotte. La massa és lleugera i ventilada i les baies aporten suc i agresa.

Temps de cocció: 45 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ou: 3 unitats.
• Farina de blat - 400 gr.
• Kefir - 200 gr.
• Maduixes - 150 gr.
• Sal - 1 pessic
• Sosa - ¾ culleradeta
• Sucre granulat - 200 gr.

Procés de cocció:

1. Tritureu els ous amb una mica de sal fins que es formi una massa homogènia lleugera.
2. Aboqueu sucre als ous batuts i continueu batent fins que desapareguin els grans de sucre.
3. Aboqueu el quefir calent a la massa i remeneu a gran velocitat fins que la massa espesseixi lleugerament.
4. Barregeu bicarbonat de sodi amb farina i afegiu porcions a la massa.
5. Aboqueu la massa acabada en un plat de forn i repartiu uniformement les maduixes per la superfície, que es renten prèviament, es classifiquen i s’assequen amb un paper absorbent.
6. Coeu el pastís durant 35 minuts al forn, encès a 180 graus, mentre es cou el forn, no obriu el forn, en cas contrari el pastís es sedimentarà i perdrà la seva esplendor. Refredeu els productes acabats de coure i serviu-los en porcions, guarniu-los amb xocolata o baies fresques.

Una recepta senzilla i ràpida per a un pastís obert amb maduixes fresques

Una recepta fàcil i ràpida per a un pastís de maduixes amb pa de pessic. A causa del fet que les baies es couen obertes, les pastes tenen un aspecte espectacular i la massa de pa de pessic mostra perfectament les notes estiuenques de sabor a maduixa.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 180 gr.
• Mantega - 50 gr.
• Sal - 5 gr.
• Sucre granulat - 80 gr.
• Vanil·lina: 1 paquet.
• Ou - 1 unitat.
• Maduixes - 300 gr.
• Midó de patata: 2 cullerades
• Sucre en pols al gust.

Procés de cocció:

1. En un recipient adequat, barregeu el sucre, la vainilla, la mantega i la farina i, a continuació, afegiu-hi l’ou i amasseu-ho bé. Emboliqueu la massa amb paper d'alumini i conserveu-la a la nevera durant 15 minuts.
2. Ordeneu les maduixes, esbandiu-les bé de la sorra i traieu els sèpals. Assecar les baies i tallar-les a quarts, escampar-les amb sucre i midó.
3. Estireu la massa de pa de pessic sobre un full de pergamí i feu petits costats al voltant del perímetre. Poseu baies trossejades al centre de la massa, col·loqueu els laterals amb cura sobre les baies.
4. Coeu el pastís al forn encès a 180 graus, que trigarà uns 35 minuts.
5. Traieu el pastís, refredeu-lo i talleu-lo a trossos.Serviu-lo calent o fred, esquitxat de sucre en pols.

Pastís de Tsvetaevsky exuberant i increïblement saborós amb maduixes

El famós pastís de Tsvetaevsky es pot preparar no només amb una poma, sinó també amb maduixes fragants. La massa d’aquest pastís resulta cruixent i es fon en boca, i la crema amb baies és tendra i rica. El pastís té un aspecte espectacular i sorprendrà als hostes no només amb una vista increïble, sinó també amb un gust increïble.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 15 min.

Racions: 8.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina de blat - 200 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Crema agra - 100 gr.
• Sucre granulat: 1 cullerada
• Pols de coure - 1 culleradeta

Per omplir:

• Maduixes - 500 gr.
• Crema agra - 300 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Farina de blat - 50 gr.
• Ou: 2 unitats.
• Sucre vainilla - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Triturar la mantega estovada amb sucre, abocar la crema de llet i batre bé.
2. Aboqueu la farina barrejada amb la pols de coure, pasteu la massa i poseu-la al fred durant mitja hora.
3. Batre la crema agra amb ous, vainilla, sucre normal i farina fins obtenir una crema homogènia.
4. Ordeneu les baies i esbandiu-les, traieu els sèpals i talleu-los a rodanxes.
5. Esteneu la massa pel fons i els costats del motlle, compacteu-la bé. Distribuïu les baies sobre la massa i cobriu-les amb crema agra. Coure el pastís durant 30-50 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
6. Per servir el pastís, cal esperar fins que s’hagi refredat perquè el farciment es congeli. Podeu servir te, cafè o refrescos amb el pastís de Tsvetaevsky.

Com coure un esponjós pastís de maduixa?

Un bescuit ràpid amb baies no requereix una preparació especial per part de l’hostessa, de manera que fins i tot un cuiner novell pot fer-ho. La galeta suau fa que es produeixi la sucositat de les maduixes fresques i el sucre en pols suavitza l’acidesa de la baia.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 8.

Ingredients:

• Ou: 4 unitats.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Sucre vainilla - 1 paquet.
• Mantega - 50 gr.
• Sosa: 0,5 culleradetes
• Vinagre per extingir el refresc - 1 cda.
• Farina de blat - 1 cda.
• Sucre en pols al gust.
• Maduixes grans: 9 unitats.

Procés de cocció:

1. Separeu les clares dels rovells, bateu-ne l'últim fins que quedin blancs, juntament amb el sucre vainilla i 75 gr. sucre normal.
2. Batre les clares en una escuma estable i barrejar suaument amb els rovells.
3. Apagueu el bicarbonat de sodi amb vinagre i aboqueu-hi els ous batuts. Col·loqueu-hi la mantega fosa i la farina. Barregeu-ho tot bé per obtenir una massa amb la consistència d’una crema agra espessa.
4. Tapem el plat de forn amb pergamins i hi aboquem la massa. Distribuïu per sobre les maduixes, prèviament rentades i tallades a quarts.
5. Coeu la massa de galetes amb maduixes a 180 graus durant uns 40 minuts. Refredeu el pastís abans de servir-lo, espolseu-lo amb sucre en pols al gust i serviu-lo en porcions amb te o cafè. Bon Appetit!