Un pastís amb totes les baies no només és saborós, sinó que també és increïblement bonic. Al seu torn, és la mora la que es manté sencera i dóna als pastissos un aspecte elegant, sense estendre’s per tota la superfície de la massa. En aquest article, definitivament trobareu una recepta per a un pastís de mores que segur que voldreu provar.
Pastís de mores al forn
Els pastissos de pa de pessic són populars per la senzillesa de la preparació de la massa i, alhora, per la seva lleugeresa. Després d’una llesca d’aquest pastís en lloc de pesadesa, us sentireu plens i satisfets. I per obtenir un ric aroma i un picant, no descuideu l’addició d’una petita quantitat de cognac.
Temps de cocció: 80-90 min.
Temps de cocció: 45 min.
Racions: 8-10.
- Mantega 240 GR.
- Farina de blat 400 GR.
- Rovell 2 PCS.
- Blackberry 400 GR.
- Proteïna 5 PCS.
- Midó de blat de moro 45 GR.
- Cognac 40 ml
-
Per preparar una massa de pa de pessic d'alta qualitat, la mantega s'ha de congelar. Per tant, el fregem sobre un ratllador gruixut el més ràpidament possible perquè no es comenci a fondre. -
A continuació, tamisem la farina de blat a la mantega i pastem bé la massa amb les mans, convertint el contingut en molles. -
A continuació, afegiu els rovells separats, una mica d’aiguardent i pasteu la massa de pa de plàstic. -
Formem una bola a partir de la massa, l’emboliquem amb paper film i l’enviem a la nevera uns 30 minuts perquè agafin tots els components. -
Passat aquest temps, la massa està preparada per a noves manipulacions. Estireu el terròs refredat i folreu-lo sobre un plat de forn. També perforem la massa amb una forquilla o un altre objecte punxegut, la cobrim amb un full de pergamí i la cobrim amb qualsevol mongeta grossa. Cuinem un pastís de pa de pessic al forn preescalfat durant 15-20 minuts. -
En aquest moment, prepararem les baies. Afegiu maicena, sucre en pols i 50 grams de sucre a les mores. Distribuïm tots els components a granel de manera uniforme a tot el volum de baies. Després de 15-20 minuts, traieu el pastís del forn, traieu el pergamí amb mongetes i col·loqueu una capa de baies preparades. -
Per obtenir una escorça lleugera i airejada, bateu les clares d’ou junt amb el sucre en pols fins que es formin pics estables, després poseu la massa proteica sobre una capa de mores i envieu el pastís al forn preescalfat. Per coure, n’hi haurà prou de 30 a 40 minuts a una temperatura de 190 a 200 graus. -
Passat aquest temps, és probable que el vostre pastís estigui a punt i pugueu preparar el te més ràpidament.
Us desitgem bon humor i un te agradable!
Una recepta senzilla i deliciosa per a un pastís amb mató i mores
Un pastís que s’assembla a una cassola de quallada o també al pastís de formatge amb mató i baies. Les postres segons aquesta recepta simplement no poden fallar si seguiu la seqüència de preparació i teniu en compte les característiques de cada etapa. Preneu nota de la recepta perquè a la primera collita de baies us agradi a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats.
Temps de cocció: 80 min.
Temps de cocció: 30-40 min.
Racions: 8-10.
Ingredients:
- Farina de blat - 1 cda.
- Mantega - 100 gr.
- Formatge cottage - 200-220 gr.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Pols de coure - 1 culleradeta.
- Sucre granulat: 4 cullerades. l.
- Midó: 1 cullerada. l.
- Mores - 250 gr.
Procés de cocció:
- En primer lloc, passem farina de blat per un colador fi.
- Afegiu mantega lleugerament congelada a la farina tamisada i tritureu-la amb cura fins que quedi en forma de molla.
- També hi introduïm un ou de gallina, hi afegim pols de coure juntament amb el sucre.Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni.
- Pastem la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans i quedi el més elàstica possible. Estireu el paper film sobre el bol i envieu-lo a refredar durant 15 minuts.
- Per al farciment, combineu formatge cottage, midó, sucre i un ou junts. Triturem acuradament tots els components.
- Traiem la massa de la nevera i la posem en un motlle, distribuint-la uniformement per tota la superfície.
- Després estenem el farcit a la massa, anivellant-lo amb una espàtula.
- Poseu les mores a sobre del farcit de mató i engegueu el forn per escalfar. Cuinem el pastís durant 30-40 minuts.
- Passat aquest temps, comprovem la preparació del pastís de mores, el refredem i el traiem del motlle. A continuació, talleu el pastís refredat en porcions i serviu-lo amb te.
Que aprofiti!
Pastís ràpid amb farciment de mores i crema agra
No hi ha una combinació més exitosa i contrastada que les baies agredolces d’un bonic color fosc i la crema agra dolça amb addició d’essència de vainilla. Ni tan sols notareu que la base és una massa de pa de pessic, perquè tot junt es fondrà literalment a la boca.
Temps de cocció: 90 min.
Temps de cocció: 40-45 min.
Racions: 10-12.
Ingredients:
Per a la prova:
- Farina de blat - 280 gr.
- Mantega - 130 gr.
- Pols de coure - 1 culleradeta.
- Crema agra - 1 cullerada. l.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Sucre granulat - 100 gr.
- Sal - 0,25 culleradetes
Emplenar:
- Crema agra - 360 ml.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Sucre granulat - 100 gr.
- Midó - 20-25 gr.
- Essència de vainilla - 1 culleradeta
- Mores - 250-300 gr.
Procés de cocció:
- Primer, comencem a fer massa de pa de pessic. Per fer-ho, afegiu farina barrejada amb pols de coure a la mantega congelada.
- Després, interrompem tot això en petites molles amb un processador d’aliments. Com a alternativa, podeu utilitzar una batedora o altres dispositius.
- A continuació, afegiu sucre, sal, ou i crema agra a aquesta molla. Bateu de nou tot el contingut amb un processador fins que quedi completament homogeni.
- La massa no s’ha d’enganxar a les mans i, al mateix temps, és molt plàstica.
- Esteneu la massa acabada per la superfície del motlle i aixafeu-la bé. Enviem el formulari amb la massa a la nevera durant 30 minuts.
- En aquest moment, ens encarregarem de les baies i de la preparació del farcit. Combineu el sucre amb el midó i barregeu bé els ingredients secs.
- Ara combinem els ous, la crema de llet i hi aboquem una mica d’essència de vainilla. Remeneu els ingredients líquids a mà amb un batedor. Combinem la massa líquida amb la massa fluixa i remenem bé, evitant la formació de grumolls. Una vegada més, fem tot això sense fer servir una batedora ni combinar.
- Traiem la forma amb la massa de la nevera i la farcim de farcit de crema agra, distribuint-la uniformement per tot el volum.
- Queda per disposar les baies curades i necessàriament assecades perquè quedin enterrades al farciment. Coem el pastís al forn preescalfat durant 40-45 minuts.
- Sentireu literalment la seva preparació immediatament per l'aroma provinent de la cuina. Tallar-los a trossos més grans i servir amb te.
Gaudeix del teu te!
Exuberant pastís de llevat de mores al forn
És impossible no passar per aquí i no enamorar-se de l’aroma especial de la rica pastisseria. Gràcies al llevat, la massa creix literalment davant dels vostres ulls i, com a resultat, el pastís resulta increïblement atractiu, esponjós i pot servir de decoració per a qualsevol festa.
Temps de cocció: 120 min.
Temps de cocció: 45 min.
Racions: 10-12.
Ingredients:
- Farina de blat - 350 gr.
- Sucre granulat - 1 cda.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes.
- Oli de gira-sol - 90 gr.
- Mores - 200 gr.
- Midó: 1,5-2 culleradetes
- Sèrum - 150 gr.
- Llevat sec - 10 gr.
Procés de cocció:
- Afegiu sucre granulat i sal a un bol a l’ou i remeneu bé fins que es formi una escuma lleugera.
- A continuació, aboqueu oli, sèrum calent a la massa dels ous i remeneu-ho bé. A continuació, barregem un grapat de farina tamisada i llevat sec.
- Deixeu la massa sola durant uns 10 minuts per deixar que el llevat es dissolgui.I només passat aquest temps tamisem la farina que queda.
- Formem una bola densa a partir de la massa acabada, tapem el bol amb ella amb una tovallola o film i reservem aproximadament una hora per a la prova.
- Durant aquest curt temps, la massa augmentarà i augmentarà notablement el seu volum. Això vol dir que podeu passar a la següent etapa.
- Dividiu la massa acabada en dues parts iguals i estireu-la fins a la mida desitjada, centrant-vos en el diàmetre del motlle. A més, una de les capes, que estarà a la base, hauria de superar lleugerament les dimensions de la segona, de manera que sigui possible formar un costat. Després estenem el full de la massa enrotllada en forma greixada.
- Unteu la capa inferior amb oli vegetal i escampeu-la amb pa. I només damunt d’aquesta capa estenem la mora barrejada amb midó i l’empolvorem amb sucre.
- A continuació, damunt de les baies folrem una altra capa de massa i ajuntem les vores perquè el farcit no s’escampi.
- Opcionalment, podeu reservar una mica de massa i donar-li forma de decoració de trena, que donarà al pastís un aspecte molt eficaç. Unteu la massa amb una fina capa de rovell i coeu el pastís de llevat amb móres durant 45 minuts.
- Passat aquest temps, podeu obrir el forn i comprovar-ne la preparació. També és important tenir en compte que els temps de cocció poden variar en funció de les característiques del forn. Estem convençuts que tindràs èxit i delectaràs els teus éssers estimats amb unes postres increïblement perfumades.
Que aprofiti!
Pastís de pasta de full de mores casolà
El procés d’elaboració d’aquest pastís és tan únic que no intimida cap dificultat. La textura en capes cruixent no només és a la base, sinó que la part superior del pastís crida l’atenció amb el seu relleu. I tot això es complementa amb un farcit increïblement saborós, que inclou una de les combinacions més reeixides de mató i mores.
Temps de cocció: 60-70 min.
Temps de cocció: 30-40 min.
Racions: 8-10.
Ingredients:
- Pasta de full - 1000 gr.
- Formatge cottage - 500 gr.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Sucre granulat: 1,5 cullerades. l.
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Mantega - 10 gr.
- Mores - 200-250 gr.
Procés de cocció:
- Transferim el mató a un plat profund i el triturem bé juntament amb sucre normal i vainilla. També conduïm en un ou i continuem pastant fins obtenir una massa homogènia.
- Per a aquesta etapa, necessitem pasta de full, respectivament, és millor obtenir-la amb antelació i descongelar-la. Escampeu la superfície de treball amb farina i esteneu les capes de massa, després les dividim en tres parts iguals.
- Al llarg de cadascuna de les tres plaques, repartiu la massa de mató uniformement, deixant les vores lliures.
- A continuació, connectem aquestes vores juntes, formant un torniquet, i les estirem lleugerament perquè la peça sigui més plana.
- Repetim el mateix amb les baies. Per fer-ho, estireu la segona capa de pasta de full, dividiu-la en tres parts i esteneu les mores, ruixant-les amb sucre.
- Connectem la vora a la vora, i així aconseguim en total sis salsitxes (tres feixos amb massa de mató i tres feixos amb mores).
- Preparem un plat de forn. Unteu el fons i les parets amb un tros de mantega i, si cal, escampeu-hi sèmola. A continuació, enrotllem els espais en blanc allargats en forma d’espiral, alternant el farciment de mató amb el farcit de baies.
- Bateu l'ou en un recipient separat i unteu-hi el pastís format. Ho coem durant 30-40 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
- Durant el procés de cocció, la pasta de full pujarà i es cobrirà amb un lleuger rubor. Però abans de treure el pastís del forn, comproveu-ne la preparació amb un pinxo de fusta o un escuradents. Ha de romandre sec.
- El pastís preparat i ben tallat a rodanxes es pot servir amb qualsevol beguda calenta.
Us desitgem pastissos deliciosos i bona gana!
Com coure un deliciós pastís de mores congelat?
Si teniu la sort d’estalviar mores fins a finals de tardor o hivern, aprofiteu aquesta oportunitat i feu un pastís que valgui la pena.A més, les móres són una d’aquestes baies que no perden el seu gust, aroma i propietats útils durant el procés de congelació.
Temps de cocció: 70 min.
Temps de cocció: 45 min.
Racions: 8-10.
Ingredients:
- Farina de blat - 450 gr.
- Crema agra - 200 gr.
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Sucre granulat - 180 gr.
- Oli de gira-sol - 100 gr.
- Massa per coure - 25 gr.
- Mores congelades - 150 gr.
Procés de cocció:
- En qualsevol recipient, combineu els ous de gallina amb el sucre granulat i bateu-los a mà amb un batedor fins obtenir una massa d’ous homogènia. Paral·lelament, descongelem la mora.
- A continuació, incorporeu la crema de llet a la massa de l’ou dolç i afegiu-hi una mica de mantega, mentre continueu batent tot amb un batedor.
- Procedim directament a pastar la massa. Per fer-ho, tamiseu gradualment la farina amb pols de coure en un recipient amb ous i barregeu-la fins que quedi homogènia.
- Poseu exactament la meitat de tota la massa a la forma preparada coberta de pergamí. També disposem una capa de móres descongelades i seques.
- Poseu la massa restant a sobre de les baies i envieu-la al forn preescalfat a 180-190 graus. Cuinem les nostres postres durant uns 45 minuts. Passat aquest temps, assegureu-vos de comprovar la preparació de la massa perforant-la amb un escuradents, perquè quedi seca.
- Tallar a rodanxes calentes i servir amb la seva beguda preferida.
Que aprofiti!
Pastís de poma i mores casolà
Aquest pastís es convertirà en el segell distintiu del vostre estiu. Al cap i a la fi, no hi ha res més saborós que l’ompliment de baies de temporada i pomes sucoses. Aquest elegant pastís de fruita i poma es distingeix pel seu sabor noble, en el qual podeu trobar totes les notes agredolces juntament amb el picant del gingebre. Tot plegat embolcalla la vostra cuina amb un aroma especiat.
Temps de cocció: 90 min.
Temps de cocció: 40 min.
Racions: 10-12.
Ingredients:
- Farina de blat - 280 gr.
- Mantega - 130 gr.
- Sucre en pols - 55 gr.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Llet - 40 gr.
- Llimona - 1 unitat.
Per omplir:
- Pomes - 450-500 gr.
- Mores - 100 gr.
- Grosella - 100 gr.
- Gingebre -15 gr.
- Sucre granulat - 70 gr.
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Canyella mòlta - 0,5-1 culleradetes.
Procés de cocció:
- Comencem el procés de fabricació de massa de pa de pessic. Tamiseu la quantitat de farina necessària i afegiu-hi mantega, tritureu-ho tot bé.
- Com a resultat, haureu d’obtenir una petita molla que es pugui passar fàcilment pels dits. Ratlleu la llimona rentada i afegiu una mica de ratlladura a la massa, afegiu-hi també el sucre en pols i continueu remenant.
- Per enganxar tots els components, introduïm l'ou a la massa de farina i aboquem la llet a poc a poc.
- Pastem la massa amb moviments lleugers fins que quedi homogènia, elàstica i no tan enganxosa. I és important que la massa quedi el més friabilitzada possible.
- A continuació, emboliquem el grumoll en un rotllo de paper film i el retirem a refredar a la nevera durant mitja hora. En aquest moment, començarem a preparar els ingredients per al farcit.
- Peleu les pomes, traieu-ne el nucli i talleu-les en petites falques. Després, escampeu-los amb sucre, centrant-vos en el vostre gust.
- Després recollim totes les baies rentades i seques, hi afegim pomes amb sucre i una mica de gingebre picat. Això completa la preparació del farciment.
- Traiem la massa de la nevera, la dividim en dues parts, una de les quals hauria de ser una mica més gran. Ho estirem i el disposem de forma coberta de pergamí, formant costats ben ordenats.
- Estenem el farcit de fruites i baies i estirem la segona part de la massa el més fina possible.
- Posem la massa enrotllada al damunt del farcit, pessigem amb cura les vores de les dues capes perquè no surti el suc de la baia. També fem petits forats amb una forquilla i untem el pastís amb un ou batut. Gràcies a ell, obtindrem una bonica escorça torrada.
- Al final, escampeu el pastís amb sucre granulat, canyella mòlta i coureu-ho al forn a 180-200 graus durant uns 40 minuts. Els temps de cocció poden variar en funció del forn.Comprovem la preparació del pastís amb un escuradents de fusta, que ha de romandre sec a la sortida.
- El pastís de fruites i fruits del bescuit es pot servir fred o calent. En qualsevol d’aquestes dues opcions, quedareu deliciós.
Que aprofiti!
