Rotllos de col farcits mandrós a la cuina lenta: 6 receptes de cuina pas a pas

Els rotllos de col són un dels plats més populars de la cuina eslava, però requereixen una habilitat especial i molt de temps per preparar-los. Aquí podeu trobar les millors receptes per a mestresses de casa que vulguin alimentar els seus éssers estimats amb un plat deliciós sense dedicar massa temps i esforç a cuinar-lo.

Rotllos de col mandrosa amb col, carn picada i arròs a la cuina lenta de Redmond

Els ingredients clàssics i l’ajuda d’un multicooker en preparació són la clau per a un menjar deliciós i lleuger que es pot servir per dinar o sopar. És millor triar carn picada per a aquests rotllos de col una mica més greixos, per exemple, entre porc, de manera que els rotllos de col tinguin un gust més sucós.

• 
  Aboqueu l’arròs amb aigua en una cocció múltiple en una proporció d’1: 1, saleu lleugerament i deixeu-ho coure durant 10 minuts en mode “arròs / cereals”.
• 
  Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus petits i trossegeu la col molt fina.
• 
  Barregeu l'arròs preparat en un bol profund amb carn picada i verdures ja preparades, trenqueu-hi un ou, afegiu-hi una mica de sal i espècies i pasteu bé la massa.
• 
  Les costelles s’elaboren a partir de la barreja preparada de carn i verdures i s’enrotllen en pa ratllat i es couen a banda i banda, activant el mode de “fregir”, amb l’addició d’oli vegetal, perquè quedin ben daurades. Els rotllets de col mandrosa processats es col·loquen en un bol multicooker de manera que queden uns quants centímetres fins a la vora superior.
• 
  En un recipient separat, barregeu la crema de llet amb la pasta de tomàquet, sal i diluïu-la amb aigua bullida freda per fer la salsa més líquida. En aquesta etapa, també s’afegeix all picat a la salsa. Totes es barregen i la col farcida s’aboca al bol de l’aparell perquè quedi completament coberta de salsa.
• 
  El plat es posa a punt en mode "estofat" durant 30-40 minuts i, a continuació, se serveix calent amb salsa i herbes. Bon Appetit!

Com cuinar rotllos de col mandrosa en salsa de tomàquet i crema de llet a una olla de cocció lenta?

El plat anomenat "rotllos de col mandrosa" funciona millor quan es cuina amb salsa de crema agra de tomàquet. En aquest cas, les carns picades amb arròs i col es remullen amb salsa i adquireixen sabors addicionals, es tornen més sucoses, amb un característic aroma apetitós.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada - 400 gr.
• Col - 1 cap de col.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Arròs - 0,5 cullerades.
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Ou - 1 unitat.
• Crema agra - 4 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.
• Aigua - 50 ml
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• All al gust.
• Julivert al gust.
• Farina de blat - 50 gr.

Procés de cocció:

1. L'arròs es cou a cuina lenta en mode "arròs" o "cereal" perquè es faci una mica més suau, però fins que no estigui tendre.
2. En un bol profund, combineu la carn, preferentment la carn de porc picada, una mica de sal i les espècies necessàries, així com l'arròs preparat.
3. Les pastanagues s’han de picar finament o ratllar per separat i s’ha de fer el mateix amb la col i les cebes.
4. Les verdures es barregen amb arròs i carn picada, cal barrejar-la bé i després modelar petits rotllos de col, és millor que siguin oblongs. Les peces es col·loquen al bol del dispositiu amb oli de cuina de manera adequada, per exemple "fregir", de manera que es daurin per tots els costats.
5. En un bol adequat, barregeu els ingredients per abocar: la quantitat especificada de pasta de tomàquet, així com aigua, crema agra, all ben picat, la quantitat de sal necessària i espècies al gust. Aboqueu una mica de farina a la salsa, combineu amb cura els ingredients.
6. Es col·loquen rotlles de col al bol del dispositiu i s’aboquen amb salsa amb crema agra i pasta de tomàquet. Coeu-los 30 minuts amb el mode "Estofat" i, a continuació, serviu-los fins que tinguin temps de refredar, amb julivert picat.

Rotllos de col mandrosa en una cuina múltiple per capes

Quan es preparen rotlles de col segons aquesta recepta, els ingredients necessaris (arròs cru, carn picada i verdures tradicionals) es distribueixen en una cuina múltiple en capes, sense passar temps barrejant i modelant. El plat resulta que no és menys saborós, però la ració és més original.

Temps de cocció: 1 hora.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 4.

Ingredients:

• Col - 600 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Arròs - 100 gr.
• Carn picada - 200 gr.
• Crema agra - 2 cullerades. l.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Es preparen les verdures: les cebes es tallen finament, es pasturen les pastanagues i la col. El plat serà més deliciós si totes les verdures es tallen a tires molt fines.
2. Els trossos de ceba i pastanagues es salten en oli en el mode de "cocció" durant 10 minuts, les verdures es salen i es fan pebre.
3. A continuació, a sobre de les cebes i les pastanagues processades tèrmicament, poseu la carn picada en una capa separada, sal i pebre, a sobre, arròs cru.
4. Es reparteix una quantitat preparada de col per sobre l’arròs, s’anivella, s’hi afegeix sal i pebre i s’hi aboca crema agra per sobre i s’hi afegeix aigua de manera que totes les capes se’n cobreixin.
5. Els rotllets de col mandrosa es mantenen a la cuina lenta en mode "estofat" durant uns 40 minuts i després se serveixen. Podeu complementar el plat amb rotllets de col amb crema agra i herbes fresques.

Rotllos de col farcits mandrosos en una Polaris multicooker

Per a aquesta recepta, es recomana prendre arròs de gra llarg i carn de porc picada: van bé junts i el plat resulta més sucós i saborós. Els detalls del sabor es poden ajustar afegint més crema agra o pasta de tomàquet.

Temps de cocció: 1 hora 40 minuts.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Col - 800 gr.
• Carn de porc picada - 500 gr.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Arròs - 0,5 cullerades.
• Aigua - 50 ml
• Crema agra - 4 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.
• Full de llorer - 2 unitats.
• Sal al gust.
• Espècies al gust.
• Oli vegetal - per fregir.
• Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. La col es trosseja finament, es talla la ceba a mitges anelles i es tallen les pastanagues com per cuinar-les en coreà.
2. Es renta l’arròs, es barreja amb carn picada i verdures picades. Cal posar la massa al gust afegint la quantitat de sal desitjada i les seves espècies preferides.
3. Aboqueu oli al bol multicooker, repartiu la massa resultant i anivelleu-la.
4. Poseu-hi un parell de fulles de llorer per sobre.
5. Combinar per separat la crema agra, l’aigua i la pasta de tomàquet, afegir sal i afegir espècies, barrejar i distribuir sobre una barreja de carn picada, verdures i arròs.
6. Els rotllos de col mandrosa es preparen en el mode de "cocció" durant aproximadament una hora, i després es barregen i es languideixen en el mateix mode durant mitja hora més. El plat se serveix calent amb salsa i herbes fresques.

Una recepta senzilla per a rotllos de col mandrosa sense arròs a la cuina lenta

Per a aquells a qui no els agrada l’arròs o no el vol utilitzar, però volen tastar uns deliciosos rotllos de col mandrosa, podeu cuinar aquest plat sense cereals. En aquest cas, es pren una carn picada menys grassa; és millor una barreja de pollastre i vedella.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Carn picada (pollastre i vedella) - 700 gr.
• Col - 500 gr.
• Ou - 1 unitat.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.
• Crema agra - 4 cullerades. l.
• Aigua - 1 cullerada.
• Oli vegetal - 1 cullerada. l.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Condiment Hmeli-suneli: al gust.

Procés de cocció:

1. La col està ben picada, la podeu ratllar: com més petites siguin les peces, més tendre i sucós serà el plat, això és especialment important per als rotllos de col que es cuinen sense arròs.
2. Talleu les pastanagues el més finament possible, feu el mateix amb les cebes, però també les podeu passar per un molinet de carn.
3. Afegiu mitja ceba, la col picada a la carn picada, introduïu-hi un ou i barregeu les espècies amb sal i pebre.
4. A partir de la massa acabada, les peces es modelen en forma de costelles.
5. Barregeu per separat la pasta i la crema agra amb aigua, salpebreu-la i salpebreu-la.
6. Al fons del multicooker amb oli vegetal, escampeu les pastanagues i la segona part de la ceba, col·loqueu acuradament rotllets de col a la forma de costelles i aboqueu-ho tot amb salsa. Mantenim el plat en mode "estofat" durant uns 40 minuts.
7. Si voleu una versió més dietètica del plat, podeu guardar les preparacions en una cuina múltiple durant un parell d’uns 40 minuts.
8. El plat se serveix amb herbes, crema agra i, abocant sobre la salsa resultant de pasta de tomàquet i crema agra.

Rotllos de col farcits i mandrosos ràpids en una olla a pressió multicooker

La recepta és adequada per a aquells que no tenen habilitats culinàries serioses i no tenen massa temps lliure a la seva disposició, però volen cuinar deliciosament, amb avantatges i preferiblement un plat inusual.

Temps de cocció: 50 min.

Temps de cocció: 10 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Col - 1 kg
• Carn picada - 500 gr.
• Arròs - 0,5 cullerades.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Caldo de carn: 1 cda.
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Pasta de tomàquet - 1 cda. l.
• Sal al gust.
• Pebre negre mòlt - al gust.
• Full de llorer - 1 unitat.
• Mantega al gust.
• Crema agra - per servir.
• Verds: per servir.

Procés de cocció:

1. Les cebes amb pastanagues fresques es trossegen de qualsevol manera convenient: ratllades o trossejades, saltades en qualsevol oli preferentment vegetal.
2. La carn picada es sal, pebre i estofada durant uns 5-7 minuts per separat.
3. La col es trosseja molt fina.
4. Al fons del bol multicooker, aboqueu una mica d’oli, qualsevol verdura, poseu la meitat de la col preparada, seguida d’una capa de cebes i pastanagues, pasta de tomàquet i una fulla de llorer. Salpebreu-ho tot. La següent capa és la carn picada, l’arròs rentat s’estén per sobre i es cobreix amb la segona part de la col. S’aboca tot amb brou i s’hi afegeix un tros de mantega.
5. El bol multicooker es tanca i es cou al mode "verdures" durant 15 minuts. Al final del funcionament del dispositiu, el contingut del bol es remou i es serveix calent amb crema agra o herbes.